丙酸钙丙酸钠

1.丙酸钙（食品级）CalciumPropionate（foodgrade）简介：中文别名：丙酸钙盐;初油酸钙分子式：2(C3H6O2)CA分子量：186.22图标：丙酸钙是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收，并供给人畜必需的钙，这一优点是其它防霉剂所无法相比的。丙酸钙在产品中产生游离丙酸，对黑曲霉、好气性产芽孢菌及某些特定细菌具有强抑制作用，可广泛应用于粮食、面包、蛋糕、月饼、月饼馅、醋、酱油、豆制品及麻辣食品中，延长产品货架期。标准项目HG2921-1999GB25548-2010FCCE282含量(以干基计)≥99%≥99.0%99.0%-100.5%99.0%-100.5%水不溶物≤0.3%≤0.3%≤0.2%≤0.3%PH（10%水溶液）7～9---------7.5～10.57～9游离酸或游离碱通过试验通过试验------------------干燥减量≤9.5%≤9.5%≤5.0%≤4.0%砷(以As2O3计)≤0.0004%≤0.0003%≤0.0003%≤0.0003%重金属(以Pb计)≤0.001%≤0.001%≤0.001%≤0.001%氟化物(以F计)≤0.003%≤0.003%≤0.003%≤0.001%铁（以Fe计）---------≤0.005%---------≤0.005%镁（以MgO计）------------------通过试验(≤0.4%)---------概述：丙酸钙是酸型食品防腐剂，在酸性条件下，产生游离丙酸，具有抗菌作用。其抑菌作用受环境pH值的影响，在pH值5.0时霉菌的抑制作用最佳；pH值6.0时抑菌能力明显降低，最小抑菌浓度为0.01%。在酸性介质（淀粉、含蛋白质和油脂物质）中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用，还可以抑制黄曲霉素的产生，而对酵母菌无害，对人畜无害，无毒副作用。是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全、高效的食品与饲料用防霉剂。作为饲料的防霉剂，多用于蛋白饲料、鱼饵饲料、全价饲料等水产动物的饵料，是各饲料加工企业、科研及其它动物饲料防霉的理想用剂。用途：丙酸钙是在食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面是一种新型、安全、高效的防霉剂。对霉菌及细菌等具有广泛的抗菌作用。1.可用作食品及饲料的防霉剂，用于面包及糕点的保存剂。丙酸钙易于与面粉混合均匀，在作为保鲜防腐剂的同时又能提供人体必需的钙质，起到强化食品功能的作用。2.对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有抑制作用，对酵母菌无抑制作用。3.在淀粉、含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽孢杆菌、革兰氏阴性菌、黄曲霉素等有效，具有独特的防霉、防腐性质。4.作为饲料添加剂可有效地抑制饲料发霉、延长饲料保存期，若与其他无机盐配合还可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶产量。丙酸钙挥发性小、耐高温、动物适应性好，适合于多种饲料使用。5.此外，丙酸钙也可作为牙膏、化妆品的添加剂，起到良好的防腐作用。丙酸钙是一种新型食品添加剂，是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用。范围用量：（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）规定：可用于豆类制品、原粮、生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）、面包、糕点、醋、酱油其他（杨梅罐头加工工艺用），其中豆类制品、面包、糕点、醋、酱油最大使用量为2.5g/kg，原粮最大使用量为1.8g/kg，生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）最大使用量为0.25g/kg，其他（杨梅罐头加工工艺用）最大食用量为50.0g/kg。（注：以上最大使用量均以丙酸计）（2）我国台湾省规定（1986）：可用于面包、蒸点心，最大用量2.5g/kg（以丙酸计）。（3）日本规定（1985）：用于干酪，最大用量为3g/kg（以丙酸计）；用于面包、西式糕点，最大用量2.5g/kg（以丙酸计）。若在干酪中丙酸钙与山梨酸、山梨酸钾并用，或与含其中一种制剂并用时，其使用量按丙酸及山梨酸汁的合计量在3g/kg以下。（4）德国规定：薄黑面包片中，每公斤面粉加入丙酸钙为0.3~0.6g。（5）英国和美国规定：由于对面包贮存时间要求较短，因而丙酸钙的加入量也就比较小，为0.15%~0.3%。（6）实际使用参考①丙酸盐一般在和面时添加其添加浓度根据产品的种类和各种焙烤食品需要的贮存时间而定。焙烤食品中使用丙酸盐，不仅防腐，同时还有抵抗霉菌形成霉菌毒素的作用。②丙酸钙对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有抑制作用，对酵母无抑制作用。面包中加入0.3%，可延长2~4天不长霉；月饼中加入0.25%，可延长30~40天不长霉。包装:净重25kg，纸塑复合袋或塑料编织袋，内衬PE袋，亦可按客户要求定制包装。贮存:包装密封，防止破漏，储存于阴凉、干燥、通风处，不得与有毒化学品混合运输储存。主要生产厂家（同行）：中正化工：年产丙酸盐12000吨，醋酸盐8000吨，丙酸钙为其主打产品之一。公司规模不大，产能有限。腾龙化工：年产腾龙牌丙酸钙16000吨/年；丙酸钠6000吨/年，丙酸钾1000吨/年。河南亿特青岛大伟滕州滕宝化工市场情况：目前来看，因为对丙酸钙不重视，应用少，导致国内没有丙酸钙生产的龙头企业，但是在国际贸易方面有很高的需求。在国外，也有将它用作饲料防腐剂，还可药用，制成液、散、膏等，其毒性远低于苯甲酸钠，加之又较山梨酸钾便宜得多，所以丙酸钙成为一种国外普遍使用的食品、饲料防霉保鲜剂。相比较于丙酸钙，丙酸钠的防腐机理相同，但由于钠盐易形成高血压，国外比较排斥。2.丙酸钠（食品级）SodiumPropionate（foodgrade）分子式：C3H5O2Na分子量：96.06CAS.：137-40-6图标：无色透明结晶或颗粒状结晶粉末，略有特殊气味。一水盐为无色晶体，具有吸湿性。溶于水和乙醇，在10%水中溶解度约100(15℃)，pH值为8.5~10.5。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用，在酸性pH中最活泼。用作食品保鲜剂，适于糕点中作防腐剂和用作面包防霉剂。丙酸钠对人体几乎无毒性。食品中用量同丙酸钙(按丙酸计)。在化妆品中使用最大允许浓度为2%(以丙酸计)。以丙酸为原料经氢氧化钠中和而制得标准项目GB25549-2010BP2012FCCUSP35EP7.0含量(以干基计)99.0-100.5%99.0-101%99.0-100.5%99.0-100.5%99.0-101%干燥减量≤1.0%≤0.5%≤1.0%≤1.0%≤0.5%碱度(Na2CO3)通过实验--------≤0.15%通过实验--------水不溶物------清晰，无色----------------清晰，无色10%溶液PH值------7.8--9.27-9--------7.8--9.2砷(以As2O3计)≤3mg/kg--------------------------------重金属(以Pb计)≤4mg/kg≤10ppm≤2mg/kg≤0.001%≤10ppm铁(Fe)≤0.003%≤10ppm≤0.003%--------≤10ppm概况：透明颗粒或结晶，有特意臭气，在湿空气中潮解，易溶于水，微溶于醇。为酸碱盐中盐类物质。易溶于水(15℃时100、100℃时150)，溶于乙醇(15℃时4.4、100℃时8.4)，微溶于丙酮(15℃时0.05)，在酸性条件下最活泼，产生游离丙酸，具有抗菌作用，对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用，对酵母无效。其抑菌特性与丙酸相同。可用于糕点、豆制品、饺子皮、馄饨皮、生切面、干酪等的防腐防霉剂。杨梅罐头加工工艺中，用于浸泡杨梅。用于啤酒生产可以抑制不利的黏性物质生成。用法与用量：推荐用量0～2.5g/kg。根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—2011)，可用于糕点，最大使用量2.5g/kg;生面湿制品(生切面、馄饨皮，最大使用量0.25g/kg(以丙酸计);浸泡杨梅，最大使用量50g/kg(以丙酸计)。一般使用3%～5%丙酸钠溶液浸泡杨梅，浸泡后需要洗净才能用于加工杨梅罐头。丙酸钠对人体几乎无毒性。小鼠经口LD505100mg/kg。ADI不作限制性规定。质量标准：GB25549-2010取代HG2922—1999，取代GB7656—1987。含量(以干基计)99.0%～100.5%;干燥失重≤1.0%;铁≤0.003%;砷≤0.0003%;重金属≤0.0004%;碱度(以碳酸钠计)：通过试验。工业生产的丙酸钠是由氢氧化钠或碳酸钠中和丙酸溶液而得。还可以用于治疗皮肤霉菌病，测定转氨酶等。应用：1、丙酸钠液湿酸型防腐剂，其抑菌作用受环境PH的影响。在PH5.0时最小抑菌浓度为0.01%，PH6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌由较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效，而对酵母几乎无效。此外，也作为食品的防腐剂。2、在制革中作蒙囿剂，以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。3、酸钠也是酸型食品防腐剂，其抑菌作用受环境pH值的影响。在pH值5.0时最小抑菌浓度为0.01%，pH值6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效，而对酵母几乎无效。在食品工业中，可用于糕点的保存，使用量2.5g/kg(以丙酸计，下同)；在3%～5%的水溶液浸泡杨梅中最大使用量50g/kg。还可作饲料的防霉剂。4、食品、饲料和防腐、防霉剂。一般添加量为0.1-0.3%。5、化妆品防腐剂。对霉菌、酵母菌及具有广泛的抗菌作用。在酸性解质中抗菌作用尤为明显。要化妆品中的添加量通常不大于2%。杀虫剂、防霉剂。测定转氨酶。在制革中作蒙囿剂,以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。包装：产品内包装为聚乙烯薄膜，外包装为聚丙烯编织袋。净重25KG。储存：通风干燥处，避免日晒，远离明火。同行：中正化工腾龙化工滕州滕宝化工锦州华美青岛大伟