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课程名称：《客房服务与管理》授课内容：中式铺床2旅游专业2012年5月15日教材高教社范运铭版客房服务与管理章节课题实训项目二：中式铺床教学目标【知识目标】掌握中式铺床的全过程及操作要领。【能力目标】能够运用操作技巧独立进行中式铺床。【情感目标】培养学生团结合作意识；激发学生爱岗敬业精神；培养学生自觉做生态环境保护的卫士。教学重点中式铺床全过程及操作要领的掌握教学难点独立进行中式铺床操作课型新授课教法（用具）情境教学法、角色扮演法(多媒体、实训器具)课时1课时授课班级(人数）11—1班(12人)教学过程用时教学设计说明课堂教学过程结构的设计一、新课导入，激发兴趣1．游戏竞猜，复习上节课学过的知识2．获胜的小组获得旧物改造的机会，在“实践训练营”中展示。二、“知识直通车”（认识新知）师：为学生播放中式铺床的视频，并提出问题“谁能回答老师，中式铺床的全过程都包括哪些呢？”生：观看视频后根据自己的记忆和理解回答教师提出的问题。师：根据学生回答的实际情况，查缺补漏，并用幻灯片出示正确答案,即：1.拉床2.准备3.铺床单4.包边角5.套被芯6.打枕线7.套枕芯8.整理复位4分钟5分钟导入新课复习同时埋下伏笔激发学生学习的兴趣，明确学习要点。3课堂教学过程结构的设计三、“上下求索路”（理解新知）师：分步骤讲解并示范，同时在幻灯片上出示每个步骤的操作要求（具体步骤及操作方法如下）1．拉床（教师口述）2．准备（教师口述）3．铺床单将第一条床单铺在床上，床单正面向上，中折线居床的正中位置，均匀地留出床单四边，使之能包住床垫。4．包边角四个角式样，角度一致，内角45度，外角90度。四个角均匀，紧密。床垫四边多余的床单分别塞入床与床托中间。5．套被芯将干净的被罩反面朝外，开口边位于床尾，从开口处将两手伸进被套，将被罩的两角处对准被子的两角，然后将被罩翻身，拉平被罩，四角塞入后，对准整平，中线居中，两边吊边一致。6．打枕线将被头翻折约30厘米。整理后，被子表面平整美观无褶皱；床尾下垂部分跟地面齐平，并拉挺。7．套枕芯将枕套打开，铺在床面；枕芯对折，从枕套开口处塞入，对准两顶角后再将长出枕套部分的枕芯塞入两底角，封好枕套口。注意不要用力拍打枕头。8．整理复位将床复位，再次检查床铺的是否整齐美观。生：按照教师已经分好的小组为单位，在组长的带领下进行练习，自悉释疑。师：巡视并解答每组学生提出的疑难问题，适时指导，协助学生完成操作过程。17分钟由教师先示范操作学生再分组练习，让学生快速进入状态的同时，激发了学生的学习兴趣；学生操作中教师适时的引导学生要团结互助、爱岗敬业，这样，知识目标实现的同时情感目标也实现了。4课堂教学过程结构的设计四、“实践训练营”（巩固新知）师：让学生按照已分好的小组为单位，选出一名同学代表本组在全班同学面前展示中式铺床全过程，看哪组同学做得好。生：观看两名同学展示后，根据全体师生制定的“中式铺床操作规范评价表”评选出本节课的优胜小组。同时，由在课前知识抢答环节中获得胜利的小组展示他们改造的旧物。师：根据实际情况进行总结。五、“温馨回眸情”【课堂小结】师：在本堂课即将结束之时，适时的提出问题“大家上完这堂课后有什么感受呢？你学到了什么？又感受到了什么呢？”生：结合自身所获，对本堂课进行总结。【布置作业】1．复习本堂课所学的中式铺床的全过程及操作要领2．写出本次实训课的实训报告教学反思14分钟5分钟通过学生互评到评选优胜小组，重点知识得到巩固和加深，难点知识得以突破，能力目标实现！让学生总结，及时得到教学效果反馈信息同时，再次体现出以学生为主体。5板书设计中式铺床一、中式铺床操作步骤1.拉床2.准备铺床3.铺床单4.包边包角5.套被芯6.打枕线7.套枕芯8.整理复位二、分解步骤1.拉床¡ª¡ª将床拉离床头板50厘米（或者整理）2.准备铺床¡ª¡ª操作者站在床尾3.铺床单¡ª¡ª正面向上，中线居中4.包边包角¡ª¡ª内斜角45度，外角90度，均匀紧密5.套被芯¡ª¡ª被罩正面朝上，开口在床尾，四角饱满6.打枕线¡ª¡ª将羽绒被反折30厘米，美观平整无褶皱7.套枕芯¡ª¡ª三线吻合，开口反向床头柜，正面平整8.整理复位¡ª¡ª将床复位，再次检查床是否整齐美观