中等职业学校化学教学大纲

—101—附件7：中等职业学校化学教学大纲一、课程性质与任务化学是人类探索物质的组成、结构、性质及其变化规律的一门科学。化学的基础知识、研究方法及分析测试技术，不仅为化学科学本身的发展奠定了重要的基础，而且在其他自然科学和技术领域中发挥着重要的作用。化学课程是中等职业学校学生选修的一门公共基础课，是医药卫生类、农林牧渔类、加工制造类等相关专业的限定选修课。本课程的任务是：使学生认识和了解与化学有关的自然现象和物质变化规律，帮助学生获得生产、生活所需的化学基础知识、基本技能和基本方法，养成严谨求实的科学态度，提高学生的科学素养和综合职业能力，为其职业生涯发展和终身学习奠定基础。二、课程教学目标1.在九年义务教育的基础上，指导学生进一步学习化学基础知识，了解物质的组成、结构、性质及其变化规律，为相关专业后续课程的学习奠定基础。2.指导学生能综合运用所学的化学知识、技能和方法，分析和解决与化学有关的问题，感受化学与人类生产、生活之间的联系，逐步树立环保意识和安全意识。3.指导学生用科学方法观察、认识生产、生活中与化学有关的各种自然现象和物质的变化，并学会用化学语言进行记录和表述。4.指导学生学习化学实验的基础知识、基本技能和实验探究的基本方法，提高实践能力，养成严谨求实的科学态度和协作互助的工作作风。5.培养学生运用观察、实验和查阅资料等多种手段获取信息和对信息进行加工的能力。6.培养学生的敬业精神、创新精神和爱国主义情操，帮助其形成辩证唯物主义世界观。—102—三、教学内容结构本课程的教学内容由基础模块和职业模块两个部分组成。1.基础模块是本课程的基础性内容和应达到的基本要求，主要包括化学基础知识和基本技能，教学时数为48学时。2.职业模块是适应学生学习相关专业需要的限定选修内容，主要涉及对化学基础要求较高的专业，分为医药卫生类、农林牧渔类、制造加工类三大类，教学时数为16～30学时。该模块包括反映职业特点和相关专业教学需要的知识性内容，以及培养学生职业能力的实践性内容。各学校根据实际情况进行选择和安排教学。基础模块和职业模块中的*号部分为拓展内容，是满足学生个性发展和继续学习需要的任意选修内容，拓展内容的教学时数为建议学时，不做统一规定。四、教学内容与要求（一）基础模块1.化学基础知识单元内容知识点教学要求与活动建议原子结构和化学键原子组成从放射性同位素在相关领域的应用引入，了解原子的组成、同位素及其应用，以及原子核外电子的排布规律*同位素及其应用核外电子排布规律元素周期律了解元素周期表的结构；理解元素周期表中元素性质的递变规律及应用元素周期表化学键从食盐和酒精两种典型化合物入手，了解离子键和离子化合物、共价键和共价化合物的基础知识学生实验：化学实验基本操作通过实验，掌握化学实验基本操作；识别常见易燃易爆化学品的安全标识；了解防火与灭火常识，树立安全意识探究实验：同周期或同主族元素性质的递变规律通过探究实验，进一步理解元素周期中元素性质的递变规律；了解科学探究的一般方法—103—续表单元内容知识点教学要求与活动建议物质的量物质的量及其单位——摩尔通过生活中常用宏观物质的计量单位，类比出微观粒子的物质的量的单位“摩尔”，了解微观粒子的数目和宏观物质的质量之间的关系；掌握物质的量及其单位——摩尔摩尔质量掌握摩尔质量的概念及有关计算*气体摩尔体积了解气体摩尔体积、阿伏伽德罗定律，以及有关气体摩尔体积的简单计算物质的量浓度理解溶液物质的量浓度的表示方法；掌握物质的量浓度溶液的配制化学反应中物质的量的比例关系理解化学反应中各物质之间物质的量的比例关系，并运用这种关系进行简单计算学生实验：一定物质的量浓度溶液的配制通过实验，学会一定物质的量浓度溶液的配制方法学生实验：溶液的稀释通过实验，掌握溶液的稀释方法化学反应速率和化学平衡化学反应速率通过生活实例和实验事实，了解化学反应速率及其表示法，以及温度、浓度、压力和催化剂对化学反应速率的影响化学平衡了解吸热反应和放热反应、可逆反应和化学平衡；了解影响化学平衡移动的因素探究实验：影响化学反应速率和化学平衡的主要因素通过探究实验，进一步理解影响化学反应速率与化学平衡的因素电解质溶液强电解质和弱电解质通过溶液导电性实验演示，了解电解质的解离、强电解质和弱电解质，以及弱电解质的解离平衡弱电解质的解离平衡水的离子积和溶液pH理解水的离子积和用pH表示溶液酸碱度的方法离子反应和离子方程式理解离子反应及其发生的条件；了解离子方程式的书写方法—104—续表单元内容知识点教学要求与活动建议电解质溶液强酸弱碱盐和强碱弱酸盐的水解通过典型实例，了解强酸弱碱盐和强碱弱酸盐的水解及其水溶液酸碱性的判断学生实验：溶液pH的测定通过实验，掌握用pH试纸测定溶液酸碱度的方法氧化还原反应氧化还原反应概念通过日常生活及生产中的典型实例，了解氧化反应、还原反应和氧化还原反应的概念，以及常见的氧化剂和还原剂常见的氧化剂和还原剂2.重要元素及其化合物单元内容知识点教学要求与活动建议常见非金属单质及其化合物非金属单质结合实例，了解非金属元素的原子结构特征和化合价的变化规律；理解典型的非金属单质（如氯、硫、氮等）的特性及主要化学性质；了解其在生产、生活中的应用和对生态环境的影响非金属的气态氢化物了解硫化氢的性质；理解氯化氢和氨气的主要化学性质和用途非金属氧化物及含氧酸了解二氧化硫和三氧化硫、一氧化氮和二氧化氮的性质；掌握硫酸和硝酸的重要性质及用途重要非金属离子的检验掌握卤素离子、硫酸根离子、铵根离子的检验方法*大气污染与环境保护了解大气污染的危害与防治；理解环境保护的重要性，增强学生的环保意识*氟、碘与人体健康了解氟、碘元素与人体健康的关系*用途广泛的无机非金属材料了解生活中常见的水泥、玻璃、陶瓷、硅材料等无机非金属材料—105—续表单元内容知识点教学要求与活动建议常见金属单质及其化合物金属单质结合实例，了解金属元素的原子结构特征、化合价的变化规律和金属的通性；理解典型的金属单质（如钠、铝、铁等）的特性及主要化学性质；了解典型金属单质在生产、生活中的应用金属的氧化物和氢氧化物理解氧化铝、氢氧化铝的两性，以及铁的氧化物和氢氧化铁的性质重要金属离子的检验了解常见金属离子的焰色反应；理解铁离子的检验方法重要的盐理解碳酸钠和碳酸氢钠、铁盐和亚铁盐的化学性质及其相互转变；了解铵盐和漂白粉的主要性质和用途*重金属污染与防治了解重金属污染的危害及其防治方法*用途广泛的金属材料介绍常见合金及其特性探究实验：几种未知物质的鉴别通过探究实验（例如对补铁剂中铁元素的存在形态的探究等），理解几种物质的鉴别方法，进一步体验科学探究的过程，树立科学探究的意识，了解科学探究的基本方法3.常见的有机化合物单元内容知识点教学要求与活动建议烃有机化合物概述通过对典型有机化合物结构的分析，了解有机化合物的概念、特点和分类，以及有机化合物中常见的官能团甲烷烷烃了解甲烷的物理性质和用途；理解甲烷的氧化反应和取代反应了解烷烃、同系物和烃基的概念；通过球棍模型或多媒体技术，了解简单有机化合物的空间结构特点；结合实例了解同分异构现象和同分异构体；掌握烷烃的系统命名法乙烯烯烃了解乙烯的物理性质和用途，以及烯烃的组成、结构特点和性质；理解乙烯的氧化反应、加成反应和聚合反应—106—续表单元内容知识点教学要求与活动建议烃乙炔炔烃了解乙炔的物理性质和用途，以及炔烃的组成、结构特点和性质；理解乙炔的氧化反应和加成反应苯了解苯的结构特点、物理性质及安全使用；理解苯的加成反应和取代反应（硝化、磺化）*石油和煤通过调查、小组交流等方式，了解石油分馏、煤干馏的产品和用途；了解石油和煤在国民经济中的重要地位烃的衍生物乙醇了解乙醇的组成和结构；理解乙醇与钠的反应，乙醇的氧化反应、消去反应等性质及乙醇的用途苯酚了解苯酚的组成和结构；理解苯酚的酸性，苯酚的氧化反应、取代反应及苯酚的用途乙醛了解乙醛的组成和结构；理解乙醛的还原反应、氧化反应及乙醛的用途乙酸了解乙酸的组成和结构；理解乙酸的酸性、酯化反应及乙酸的用途*肥皂与合成洗涤剂通过调查、小组交流等方式，了解肥皂与合成洗涤剂的结构与去污原理；了解食品添加剂及其使用*食品添加剂糖类葡萄糖了解糖类的组成和分类；理解葡萄糖的还原性和用途蔗糖、麦芽糖了解蔗糖、麦芽糖的组成；理解其性质和用途淀粉了解淀粉的结构和用途；理解淀粉的水解和淀粉与碘的反应纤维素了解纤维素的组成和用途蛋白质氨基酸了解氨基酸的命名和分类；理解氨基酸的两性性质蛋白质了解蛋白质的结构；理解蛋白质的盐析、变性和颜色反应*营养与膳食平衡了解人体所必需的营养物质，以及膳食平衡的重要性—107—续表单元内容知识点教学要求与活动建议高分子化合物高分子化合物的概念和特性通过列举生产、生活中常用高分子材料，了解高分子化合物的概念、结构特点和主要特性塑料、合成纤维、合成橡胶简介了解塑料、合成纤维和合成橡胶三大有机合成材料及用途*新型高分子材料了解新型高分子材料的特点及发展前景学生实验：重要有机化合物的性质通过学生实验，进一步理解重要有机化合物的化学性质探究实验：肥皂的制备通过探究实验，了解制备肥皂的原理和方法（二）职业模块职业模块一医药卫生类单元内容知识点教学要求与活动建议溶液、胶体及渗透压物质的量浓度、质量浓度、质量分数与体积分数的计算了解物质的量浓度、质量浓度、质量分数和体积分数等溶液组成的表示方法；以生理盐水、葡萄糖注射液等临床使用的溶液为例，了解它们之间的简单换算稀释定律了解溶液的稀释定律；掌握溶液稀释的有关计算胶体和高分子溶液了解分散系的基本概念；了解胶体的性质、胶体的稳定性和聚沉；了解高分子溶液的特点渗透现象和渗透压通过生理盐水在医疗上的应用，了解溶液的渗透现象和渗透压；理解渗透压与溶液浓度的关系；掌握渗透压在医学中的重要作用缓冲溶液缓冲作用和缓冲溶液结合人体正常体液的pH范围，理解缓冲溶液的缓冲作用；了解缓冲溶液的组成、类型及其在医学上的重要意义缓冲溶液的类型和组成缓冲溶液在医学上的意义学生实验：缓冲溶液的配制通过实验，学会缓冲溶液的配制方法；理解缓冲溶液的缓冲作用闭链烃脂环烃了解脂环烃的概念；理解苯的同系物的同分异构体及命名；了解苯的同系物的氧化反应和稠环芳烃的结构特点苯的同系物稠环芳烃简介—108—续表单元内容知识点教学要求与活动建议烃的衍生物醇、酚、醚通过消毒剂“来苏儿”，了解酚的结构和同分异构现象、醚的结构和命名；了解甘油、甲酚、乙醚的性质和在医药中的应用*醛和酮了解乙醛的加成反应和显色反应，以及丙酮的加成反应和临床检验方法羧酸了解羟基酸、酮酸的结构和命名；理解乳酸、水杨酸、丙酮酸、丁酮酸的重要性质和用途；了解酮体的性质及其在医学上的意义含氮化合物了解胺的结构、分类和命名；理解胺的碱性和酰化反应；以酰胺类药物为例，了解酰胺的结构特征和命名；了解酰胺的酸碱性和水解反应、尿素的碱性和缩二脲反应；了解季铵盐和季铵碱的结构*常见的消毒防腐剂了解生产、生活中常见的消毒防腐剂及其安全使用脂类油脂通过保健品深海鱼油的成分，了解油脂的组成、结构和营养作用；理解油脂的皂化反应、加成反应和酸败类脂了解磷脂的分类和结构、甾醇的基本结构和胆固醇；了解卵磷脂和脑磷脂在生理上的作用学生实验：尿素和脂通过实验，进一步理解尿素的缩合、缩二脲反应和油脂的乳化作用糖类糖的分类及生理意义了解糖的组成、分类及其生理意义单糖理解葡萄糖和果糖的结构、性质和用途；了解核糖和脱氧核糖的结构和用途双糖了解蔗糖、麦芽糖和乳糖的结构和用途；理解双糖的化学性质糖原了解糖原的性质及其在生理上的意义杂环化合物和生物碱杂环化合物了解杂环化合物的概念、分类和命名，以及常见杂环化合物的性质和用途生物碱结合中草药中生物碱的实例，了解生物碱的概念和性质—109—续表单元内容知识点教学要求与活动建议氨基酸和蛋白质氨基酸了解氨基酸的结构、分类和命名；理解氨基酸的两性电离和等电点、茚三酮反应；了解氨基酸的成肽反应蛋白质了解蛋白质的基本结构特点和主要性质*氢键作用简单介绍蛋白质结构中的氢键作用学生实验：糖和蛋白质通过实验，进一步理解尿糖的检验、淀粉的性质、蛋白