《水产动物营养与饲料学》试卷B

1黔西南民族职业技术学院2013-2014学年第2学期考试试卷《水产动物营养与饲料学》试卷B一、选择（每题2分，共30分）1．下列原料中，既能作为能量源，还可起到粘合剂作用的是()A．油脂B．糙米C．小麦D．米糠2．下列物质中最适合作为添加剂载体的是（）A.磷酸二氢钙B.苜蓿草粉C.脱脂米糠、麸皮D.经过浸提油后的大豆粕3．下列微生物中不能用作微生态制剂的是（）A．芽孢杆菌B．沙门氏菌C．乳酸菌D．双歧杆菌4．作维生素需要试验时最理想的蛋白源是（）A．血纤维蛋白B．全卵蛋白C．酪蛋白D．明胶5．粗蛋白之“粗”指的是（）A.可能含有非必需氨基酸B．可能含有非蛋白氮C．运用统计学求得的数值D．数值不准确6．下列氨基酸中与Arg存在拮抗作用的是（）A.PheB.TyrC.ValD.Lys7．水产饲料中常用的着色剂主要是（）A．虾青素B．甜菜红C．叶绿素D．柠檬黄8．下列原料中具有“三高（高赖氨酸、高亚油酸、高淀粉）”特点，有“饲料之王”之称的是()A.高粱B.玉米C.鱼粉D.蚕蛹9．具有抗出血功能的维生素是（）A．维生素AB．维生素DC．维生素ED．维生素K10.下列矿物元素中属于微量矿物元素的是（）A．镁B．钠C．锌D．钾11．下列动物蛋白产品中蛋白含量最高的是（）A．鱼粉B．羽毛粉C．肉粉D．蚕蛹粉12．肉食性鱼类对营养素的需求规律是（）A.高蛋白、高脂肪、低矿物质B.高脂肪、高维生素、高糖C.高蛋白、高脂肪、高糖D.高蛋白、高脂肪、低糖13．下列物质在水产配合饲料中禁止使用的是（）A．肉毒碱B．植酸酶C．氯霉素D．裸藻酮14．高粱中的抗营养因子主要是（）A．单宁B．皂苷C．氢氰酸D．红细胞凝集素15.测定饲料粗脂肪的常规方法称为（）A．高温灼烧法B．凯氏定氮法C．索氏抽提法D．减压干燥法二、填空（每空1分，共15分）1、写出四种抗营养因子的中文名称：、、、、。2、写出鱼类必需氨基酸中任意四种的中文名称：、、、。3、饲料在水中的稳定性主要靠包膜来维持。9、脂溶性维生素中属于天然抗氧化剂。10、预混料的变异系数要求不大于。211、是鱼、类虾消化道中存在的最原始的吸收方式。12、鱼类缺乏胆碱会出现的主要症状是。13、与Lys之间存在着拮抗作用的氨基酸是。三、判断题（每题1分，共10分）1、高粱籽实中含有单宁，是主要的抗营养因子。（）2、饲料中含维生素C过多，可使铜的吸收减少。（）3、主动运输是鱼、类虾消化道中存在的最原始的吸收方式。（）4、鱼类缺乏胆碱会出现的主要症状是眼球突出。（）5、维生素B12分子结构中的金属微量元素是镉。（）6、微胶囊饲料在水中的稳定性主要靠粘合剂来维持。（）7、霉菌的生长繁殖依赖于适宜的水分和温度。（）8、提高饲料中蛋白质的水平也需要响应增加维生素B6的量。（）9、饲料中缺铁时回产生贫血症。（）10、在饲料中缺乏碘，则甲状腺增生，产生甲状腺肿大。（）四、简答题（每题10分，共30分）1、饲料中直接添加游离氨基酸的效果不佳，其原因何在？如何解决？2、影响大豆饼(粕)使用效果的因素有哪些？如何避免？3、饲料添加剂应满足什么条件？五、论述题（1题，共15分）1、试述如何采用方块法进行水产动物饲料配方设计。