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什么是有机物？•周朝时，古人就会酿酒、制醋，用棉麻纤维织布、造纸，用茜草的根给织物染色，还懂得使用香料和草药。•十八世纪，人类从自然界获取了许多有机物，如酒石酸、柠檬酸、乳酸、尿素、吗啡等。•最初，有机物都来源于动植物等有生命力的物体，为了与当时已知的来源于矿物质的无机化合物相区别，人们把这一类物质称为有机化合物(Organic,意为有生机之物)，简称有机物。什么是有机物？•1828年，德国人维勒(Wohler)通过加热氰酸铵首次用人工的方法制得了尿素：NH4CNOCO(NH2)2△氰酸铵尿素（无机物）（有机物）（1800~1882）•有机化合物含碳的化合物(包括碳氢化合物及其衍生物等)CO、CO2、H2CO3、CaCO3、NaHCO3、NaCN、KSCN、SiC、CaC2……等除外•有机物的组成元素碳、氢、氧、氮、硫、磷、卤素等•有机化学研究有机化合物的化学有机物和有机化学有机物性质特点(对比无机物)有机物无机物大多数有机物都能燃烧（如：酒精、汽油、液化气、苯等；少数不能燃烧也有）而无机物一般不易燃烧很多有机物受热易分解（如：蔗糖、淀粉受热会炭化等）热稳定性相对较高1、易燃烧、受热易分解有机物性质特点(对比无机物)有机物无机物大多为非电解质（如：酒精、蔗糖等；也有例外，如醋酸是弱电解质）而无机物中酸、碱、盐等都是电解质有机物熔沸点一般较低（很多是气体、液体或低熔点的固体）很多物质熔沸点较高2、大多为非电解质、熔沸点较低思考：为什么有机物有这一特点？有机物性质特点(对比无机物)有机物无机物大多数有机物难溶于水、易溶于有机溶剂(如：汽油、苯、四氯化碳等；但也有能溶于水的，如酒精、醋酸等)大多数无机物能溶于水、不溶于有机溶剂(如：NaCl能溶于水，但不溶于食用油脂)3、大多难溶于水、易溶于有机溶剂有机物性质特点(对比无机物)有机物无机物大多数有机反应速率慢（如：酿酒、细胞老化等；也有如燃烧、爆炸反应很快）无机反应一般反应速率较快（如：离子反应瞬间完成）大多数有机反应伴随副反应，因此副产物也多，产率较低(有机反应产物的产率能达到60～70％就已经很高了)无机反应一般无副反应(无机反应产率一般可达90～100％)4、反应速率慢，副反应多、副产物多、产率低有机物种类繁多、数目庞大、结构复杂•构成有机物的元素主要为C、H，此外还有O、N、P、S、X等元素。但有机物的数量却非常庞大并且增加很快。•据统计，在1880年，有机物数目不过1.2万种；1910年约15万种；1940年约50万种；1961年约175万种；1978年约400万种；1984年约700万种；现在当在1000万种以上。这一数目仍在增长。•而几乎所有的元素都可形成无机物（是组成有机物元素的几十倍），但无机物的数目仅几十万种左右。有机物结构特点电子式结构式CHHHHC....有机物的种类为什么如此繁多？奥秘就在碳原子的成键方式上有机物结构特点H.H.H.H.碳原子有4个价电子，可以跟其它原子形成4根共价键；有机物结构的两条重要规则：有机物结构特点碳原子之间能以共价键结合成键•碳碳之间可以形成单键、双键、叁键•碳原子相互连接可形成碳链或碳环有机物结构特点思考：有机物中碳是四根键，那氢、氧、氯分别又是几根键呢？举例：四个碳以单键结合形成的有机物的可能碳链结构有机物种类繁多的其它原因有机物分子中含碳数可以很多•例:维生素B12的分子式为C63H90N14O14PCo•蛋白质、淀粉等高分子有机物的分子一般由数万至上亿个原子组成•而无机物的分子一般只有几个原子，至多几十个原子有机物结构特点有机物种类繁多的其它原因同分异构现象普遍•相同的分子式可以形成不同的结构C4H10有2种结构，C5H12有3种结构，C6H14有5种结构，C10H22有75种结构，C20H42有_______种结构•有机物性质不仅由其组成元素决定，更主要的是由其分子的构造决定，即结构决定性质有机物结构特点366319•动植物体：天然有机物•煤干熘：煤焦油（含芳香族化合物）•石油化工：石油主要是烷烃和少量烯烃、环烷烃•天然气：主要成份是甲烷有机物的来源按组成元素分有一类有机物仅由碳、氢两种元素组成，这类有机物称为碳氢化合物，又称烃。有机物的分类HCtīngqàn烃字的由来：最简单的有机物—烃tīng最简单的有机物—烃烃：只由碳、氢两种元素组成的有机物称为烃，也称为碳氢化合物。根据结构的不同，烃可分为烷烃、烯烃、炔烃、芳香烃等最简单的烃是甲烷沼气—池沼底部坑气—煤坑或坑道(瓦斯)天然气—某些地方地下深处俗名最简单的烃—甲烷甲烷是种温室气体联合国报告称：牛排放的废气是导致全球变暖的最大元凶。其屁里含有大量甲烷，甲烷的温室效应是二氧化碳的20倍。阿根廷人为环保收集牛屁做实验。废物利用，做燃气灶的燃料甲烷的物理性质甲烷的物理性质有哪些？无色、无味气体，密度比空气小(分子量16)，极难溶于水燃烧现象：明亮的淡蓝色火焰（无烟），放出大量的热。注意：甲烷在点燃之前要检验纯度，否则可能发生爆炸。甲烷的化学性质1、氧化反应(可燃性)CH4+2O2CO2+2H2O点燃乌兹别克斯坦的“地狱之门”甲烷的化学性质可燃冰甲烷的化学性质CH4C+2H2高温2、化学性质较稳定与强酸、强碱或强氧化剂一般不反应甲烷不能使酸性的高锰酸钾溶液褪色甲烷不能使溴水褪色3、高温分解隔绝空气加热到1000℃以上甲烷的化学性质4、取代反应实验录像实验现象：黄绿色逐渐消褪，试管内液面上升，试管内壁有油状物生成。甲烷的化学性质CH4+Cl2CH3Cl+HCl光照CH3Cl+Cl2CH2Cl2+HCl光照CH2Cl2+Cl2CHCl3+HCl光照CHCl3+Cl2CCl4+HCl光照一氯甲烷(g)二氯甲烷(l)三氯甲烷(氯仿)(l)四氯甲烷(四氯化碳)(l)如何看待有机反应的过程？4、取代反应实验录像甲烷的化学性质有机物分子里的某些原子或原子团被其他原子或原子团所代替的反应。——取代反应有机反应有机反应可以看作由断键和成键两个过程组成取代反应也是甲烷这类烷烃的特征反应有机反应取代反应和置换反应有什么区别呢？取代反应置换反应生成物中一般没有单质产物一定是单质与化合物反应一般比较复杂，可逆，逐步取代反应一步完成产物复杂产物简单注意点：逐步取代(第一步为主)产物一定是混合物暗处不发生反应，光照下才能反应，若日光直射，会发生爆炸卤素水溶液(如氯水、溴水)不取代产物中HCl含量最多甲烷的化学性质4、取代反应实验录像猜想1平面正方形猜想2空间正四面体○○×○○○×○○○○○甲烷的分子结构已知事实：1、所有C-H键键长相等2、所有C-H键之间键角相等3、一氯甲烷只有一种4、二氯甲烷只有一种5、三氯甲烷只有一种6、四氯化碳只有一种甲烷的分子结构CClHClHCClClHH二氯甲烷到底有几种结构？以碳原子为中心，四个氢原子为顶点的正四面体键角：109°28′甲烷的分子结构名称分子式结构式结构简式甲烷CH4CH4乙烷C2H6CH3－CH3或CH3CH3丙烷C3H8写写看丁烷C4H10写写看这些名称中有“烷”的烃，结构有何相似之处？烷烃结构特点：碳原子之间都以单键呈链状相连碳原子的剩余价键都和氢结合达饱和符合这类结构特点的烃称为饱和链烃或烷烃烷烃思考：烷烃这一系列物质，我们如何用一个通式来表示呢？CnH____2n+2练习：写出十八烷的分子式烷烃思考：下列烃中哪些属于烷烃？烷烃名称分子式结构式结构简式甲烷CH4CH4乙烷C2H6CH3－CH3或CH3CH3丙烷C3H8CH3―CH2―CH3或CH3CH2CH3丁烷C4H10CH3―CH2―CH2―CH3或CH3CH2CH2CH3或CH3(CH2)2CH3烷烃从碳氢原子构成上看，烷烃分子之间的差异有何规律？锯齿形结构相似，分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的化合物，互称为同系物。同系物也可理解为同一类别的物质，或者说所有的烷烃都是同系物。同系物烷烃的性质烷烃物理性质递变规律-250-200-150-100-50050100150200℃沸点熔点甲乙丙丁戊己庚辛壬癸0.40.450.50.550.60.650.70.75密度g/cm3丙丁戊己庚辛壬癸随碳原子数增加，烷烃总体上：熔沸点依次升高(C4以下烷烃为气态)密度依次增大(均小于1)烷烃均不溶于水烷烃的性质烷烃化学性质相似1、氧化（可燃）2、较稳定不能使酸性高锰酸钾褪色不能使溴水褪色3、受热分解4、光照取代CnH2n+2+______O2→____CO2+______H2O点燃R-H+Cl2→R-Cl+HCl光照有机物的命名有机物种类繁多，超过千万存在很多“同分异构”现象•如：C4H10在实际测定中发现有两种沸点不同的丁烷•见表•正丁烷、异丁烷是两种不同的物质因此必须对有机物进行有效命名性质丁烷1丁烷2熔点/℃-138.4-159.6沸点/℃-0.5-11.7密度/g·cm-30.57880.557取代基CH4分子失去一个H原子，形成甲基-CH3CH3CH3分子失去一个H原子，形成乙基-CH2CH3烷烃分子(CnH2n+2)失去一个H原子，形成烷基-CnH2n+1烃分子(R-H)失去一个H原子，形成烃基-R这些基团是电中性的原子团，不是离子有机物的命名烷烃的命名直链烷烃的命名•×烷•甲乙丙丁戊己庚辛壬癸•十一、十二习惯命名法•冠以字头“正”“异”“新”•“正”是指不含支链的直链烷烃有机物的命名烷烃的命名思考：随碳原子数增加，同分异构现象更多，习惯命名法还合适吗？系统命名法•直链烷烃：同前，但不加“正”a.选碳原子最多的碳链作为主链(最长碳链)，将支链作为取代基有机物的命名系统命名法•具有支链的烷烃：b.若最长碳链不止一条，则选择取代基较小的一条作主链•步骤一：确定主链•步骤一：确定主链•步骤二：主链碳原子编号，取代基定位a.编号原则：使取代基位置最小(一个或多个)有机物的命名系统命名法•具有支链的烷烃：b.若有多个取代基且位置相同，则从较小的取代基一端开始编号•步骤一：确定主链•步骤二：主链碳原子编号，取代基定位•步骤三：以取代基位置和主链碳原子数目命名该有机物a.注意书写形式（短线）有机物的命名系统命名法•具有支链的烷烃：b.相同取代基合并（位置、个数、逗号）不同取代基，小前大后（分隔符号）有机物的命名练习：用系统命名法命名•正丁烷、异丁烷•正戊烷、异戊烷、新戊烷系统命名法与习惯命名法的差异：•直链一般不加“正”•……×烷，只包含主链碳原子CH2CH2CHCH2CH2CH3CH3CH2CH3CH3CH3CH3CHCCH3CH3有机物的命名练习：用系统命名法命名下列烷烃CH3—CH—CH2—CH—CH3||CH2CH2||CH3CH3有机物的命名练习：根据命名写出烷烃的结构简式2,3－二甲基丁烷2,3－二甲基－4－乙基己烷练习：下列烷烃命名是否正确？若不正确，请正确命名。①2,5-二甲基庚烷②1,3-二甲基戊烷③2,2-二乙基丁烷④2,3,3-三甲基丁烷有机物的命名两种常见命名错误：主链找错取代基位置没有最小同分异构体分子式相同，结构不同的现象，称为同分异构现象具有同分异构现象的化合物，互称为同分异构体写出C4H10、C5H12的同分异构体下列概念能之前区分吗？同分异构体、同系物同素异形体、同位素同分异构体思考：下列烷烃中哪些是同分异构体？哪些是同一物质？可通过命名来加以确认同分异构体练习：写出C6H14的同分异构体并命名*写出C7H16的同分异构体(9种)碳链异构类别异构位置异构同分异构体练习：写出一氯丁烷(C4H9Cl)的同分异构体找“等效”碳原子*练习：写出二氯丁烷(C4H8Cl2)的同分异构体石油石油被称为“工业的血液”我国是最早发现和利用石油的国家之一……延境内有石油……予疑其烟可用，试扫其煤以为墨，黑光如漆，松墨不及也。……此物后必大行于世，自予始为之。盖石油至多，生于地中无穷，不若松木有时而竭。——《梦溪笔谈》大量生物死亡后沉积到海底石油和天然气形成石油和天然气向上移动形成油层和气层形成断层石油的形成石