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1第二章人体的营养（复习课）【教材分析】教学目标知识技能1.人体所需要的营养物质及缺乏时相应症状的判断。2.描述消化系统的组成及各部分的功能。3.说出人体需要的主要营养物质及消化和吸收的过程。4.人体内三大营养物质的消化场所及最终消化产物的图形分析。5.小肠适于消化和吸收的结构特点。6.说出什么是合理营养和食品安全。过程方法通过自主学习、合作交流和完成导学提纲整体把握本章知识。做同步学习和当堂达标题巩固所学知识，提高知识运用能力。情感态度认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物，培养关注自身和他人的营养与食品安全，关心家长的饮食，以及培养自己关爱他人营养与健康的意识等。重点说出人体需要的营养物质及消化和吸收的过程。探究馒头在口腔中的变化实验难点人体内三大营养物质的消化场所及最终消化产物的图形分析。探究馒头在口腔中的变化实验。课前准备教师准备：制作有关课件、等学生准备：完成知识梳理【教学流程】环节问题设计教师活动学生活动情境引入人体是从外界食物中获取那些营养物质？食物在消化系统中是怎样变化的，又是如何被吸收的？自主探究知识梳理布置任务巡视、查看学生完成情况学生根据复习提纲，完成基本知识的回忆。合作交流精讲悟疑一、食物中的营养物质引导学生联系实际生活复习食物中的六类营养物质及其作用和缺乏时的症状和食物的来源，课件展示联系实际分析、交流讨论，构建知识体系并强化记忆作用和缺乏症，完成《同步学习》1、4、5、6、19题二、消化和吸收引导学生分析消化系统图和三类物质的消化曲线，明确食物的消化和吸收过程读图分析、交流、讨论，提高读图能力和分析解决问题的能力完成《同步学习》2、3、7、8、10、11、13、14、15、16、17题。2三、关注合理营养与食品安全引导学生分析生活中的现象和存在的问题，提出解决的方案。分析现象、解决问题。完成《同步学习》9、12、18题拓展运用迁移升华“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”是今年中国学生营养日的主题。合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中各类食物的摄入量（下表所示），请分析回答：（1）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第层食物摄入量不足。（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要是从第层食物中获得；人体摄入的蛋白质在内初步消化，然后在内最终分解为氨基酸从而被吸收。（3）谷类食物主要为我们提供类物质，这类物质被消化吸收后需次经过心脏到达组织细胞，在氧气的作用下分解，为生命活动提供。（4）中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要，你认为该怎样做到健康饮食？。答案：（1）二（2）三、四胃小肠（3）糖2动力（能量）（4）一日三餐，按时就餐每天均衡地摄取营养食物宝塔中的各类食物早中晚摄入的能量比例约为30%、40%、30%等课时总结学生自主构建知识网络，形成知识体系，明确食物中的营养物质及其消化和吸收的过程，关注合理营养与食品。教后反思这节课的教学设计是在新课程理念的指导下，尝试构建新的教学模式，并运用于教学实践中。从模式特点来看，此模式构建了教学梯度，第一步让学生达到课程标准要求的同一高度，第二步让有不同需要的学生继续往他们想上的台阶走；从课堂组织来说，先了解学生水平再因材施教，使教与学不是割裂的整体；从课堂效果来看，气氛活跃，师生平等，学生兴趣盎然。我认为此种新模式是有价值的，也是最有意义的！学生的个性得到张扬、能力得以提高；他们不再被动地学，学生成为教学的中心。当然，这个模式还有待于进一步实践3【知识梳理】第二章人体的营养水：人体细胞的主要成分之一无机盐：含量少，作用大食物中的糖类：主要的物质营养物质蛋白质：构成细胞的物质组成细胞的主要，脂肪：备用的物质提供。A：缺乏易患维生素B1：缺乏易患C：缺乏易患D：缺乏易患口腔：的咀嚼，的搅拌咽：食物的消食道：能，将食物推入化胃：通过将食物与胃液充分的混合，并初步消化消道小肠：是和的主要场所化消化大肠：蠕动，将食物残渣推向肛门和系统肛门吸唾液腺：分泌，含唾液淀粉酶能初步消化收消胃腺：分泌，含蛋白酶可初步消化化肝脏：分泌胆汁，不含，对起乳化作用腺肠腺：分泌，含有消化、蛋白质和的酶胰腺：分泌，含有消化、蛋白质和的酶淀粉————→食物的消化蛋白质———→脂肪————→营养物质小肠适于吸收的结构：。的吸收主要场所是关注合理营养与食品安全【典型例题】试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（）A.唾液、胃液、肠液B.胃液、唾液、胆汁C.胰液、肠液、胆汁D.肠液、胰液、唾液解析：此题考查各消化液的作用。能消化脂肪的有胰液、肠液、胆汁，所以选C。