《饲料添加剂学》复习题

《饲料添加剂学》复习题一、名词解释（5题，每题4分，共20分）饲料添加剂、添加剂预混料、营养性添加剂、非营养性添加剂、载体、稀释剂、促生长添加剂、酸化剂、酶制剂、益生素、驱虫保健剂、防霉剂、饲料调质剂、中草药、寡糖二、填空题（20空、20分）1.营养性添加剂主要包括。2.非营养性添加剂主要包括3.固态粉粒的氯化胆碱添加剂的有效成分为。4.非淀粉多糖酶包括。5.酶制剂的预处理使用的方法主要包括：。6.常用的氨基酸添加剂有？其中碱性氨基酸包括和。7.蛋氨酸添加剂产品形式包括。8.维生素A、E、B6的添加剂形式主要包括。9.酶制剂和微生物制剂的预处理技术包括。10.我国颁布与饲料添加剂安全规范使用相关的法律法规有。11.添加剂预混料生产中混合均匀度要求变异系数为。12.目前生产中用于调整日粮氨基酸平衡的合成氨基酸添加剂种类由最初的2种发展到了4种，即。13.预混料按原料种类可分为三种。14.国际上现行的质量控制与管理标准化技术体系主要有。15.药物和维生素载体的水分不应高于。16.载体和稀释剂的容重与微量组分的容重时，才能保证活性成分在混合过程中分布均匀。17.目前用于生产益生素的主要菌种有。18.列举3家以上国内知名添加剂生产企业（或品牌），以及其代表性产品。三、问答题（简答题6个，每个5分；论述题2个，每个10分）1.饲料添加剂原料生产的基本方法？2.微生物发酵工程的特点、基本方法和发酵类型？微生物发酵工程特点发酵工程：利用微生物的某种特性通过现代工程技术手段进行工业化规模生产的技术。主要包括工业生产菌菌种的选育、最佳发酵条件的选择和控制、生物反应器的设计和产品的分离、提取和精制过程。饲料添加剂微生物工程生产的特点：1、微生物的一般特点：繁殖快、易于变异、易于培养。2、生物学特性：发酵生产中采用生物催化剂，可生产一些结构复杂的化合物，有些化学法不能生产。3、生产安全、能源消耗低。4、原料便宜，易于选材：主要原料是农产品、副产品、工业废弃物，其最大特点是再生性强。5、投资少、成本低6、有利于环保缺点：发酵产物的浓度低，并且有较多的异构体，提取、纯化和精制的工艺比较复杂。废液与废渣需正确处理：敏感菌株耐药性。发酵工程大致分为四个过程（1）菌种阶段：菌种保藏和培养。（2）种子扩大培养阶段：接种至发酵罐，繁殖大量菌体。（3）发酵阶段：发酵的主要阶段，产生和积累代谢产物。（4）提炼阶段：产物的加工处理，干燥、过滤、盐析等。3.维生素和微量元素添加剂预混料原料预处理的目的及主要方法？微量元素添加剂原料的预处理：微量元素铜、铁、锌、锰在预混料中的添加形式主要为它们的硫酸盐和氧化物。硫酸盐的水溶性好，极易吸湿返潮而结块，直接影响加工处理、设备使用寿命和维生素等其他预混料成分的稳定性，结果既不能满足饲料加工过程中对粒度和流动性的要求，又影响产品的质量。所以在应用之前必须进行适当的预处理，以改变它们的某些物理性状，便于加工和保证预混料的质量。另外一些如硒、碘、钴等微量元素，在预混料中用量极微少，也要进行预处理，以保证能均匀混合到预混料中。维生素原料的预处理：维生素易受氧、潮湿、热、光照、金属离子等因素的影响而降低其活性。为了保持饲料加工、贮存过程中维生素的活性，几乎所有维生素添加剂都需经过特殊的加工处理，以保持维生素的稳定性和活性。4.常用的维生素和矿物元素添加剂种类及特点，应用和选择维生素和矿物元素添加剂时应考虑哪些问题？（1）维生素添加剂种类及特点：脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K。水溶性维生素常用的有9种，为维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、泛酸(维生素B3)、维生素B6(毗哆醇)、烟酸(维生素B5)、叶酸(维生素B11)、生物素(维生素H)、胆碱(维生素B4)、维生素C(抗坏血酸)。此外，肌醇和氨基苯甲酸等也属水溶性Vits。（2）矿物元素添加剂种类及特点钙（Ca）和磷（P）补充料：常用含钙的矿物质饲料主要有石粉、蛎粉、碳酸钙、蛋壳粉等，同时补充钙和磷的饲料有骨粉、磷酸氢钙、磷酸钙、过磷酸钙等钠（Na）氯（Cl）补充料：常用的补钠和补氯的添加剂有：食盐，碳酸氢钠镁（Mg）补充料：氯化镁、硫酸镁、碳酸镁、氧化镁微量元素添加剂：含铁添加剂：硫酸亚铁、氯化亚铁、碳酸亚铁、富马酸亚铁、柠檬酸铁络合物、乳酸亚铁、氨基酸螯合物、含铜添加剂：硫酸铜、氯化铜、其他铜盐（醋酸铜、蛋氨酸铜、葡糖酸铜）含锌添加剂：ZnSO4•H2O、氧化锌、氯化锌含锰添加剂：硫酸锰、碳酸锰含硒添加剂：亚硒酸钠、含碘添加剂：碘化钾含钴添加剂：5.促生长抗生素添加剂的作用机理、简述使用抗生素带来的问题、如何科学合理的使用抗生素。6.饲用酶制剂和益生素的作用机理，代表性产品有哪些，影响维生素和矿物元素预混料稳定性的因素和贮存条件？7.作为载体和稀释剂应具备的条件、分别适于作为维生素预混料、矿物元素预混料和复合预混料载体或稀释剂的物质种类及特性。8.维生素和微量矿物元素预混料产品设计的基本原则，确定添加剂用量的原则和方法，预混料人工配料一般工艺流程。9.饲料添加剂造成畜产品食用不安全的因素及其危害。四、计算题（1个，10分）1.维生素和微量矿物元素预混料配方设计步骤及计算方法。