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化学备课大师hx.eywedu.net【全免费】“备课大师”全科【9门】：免注册，不收费！第十单元化学与健康学习目标：1．了解有机化合物和无机化合物。2．知道糖类、油脂、蛋白质、维生素、对生命活动的重要意义和主要的食物来源。3.了解常量元素钙、钠和钾的用途及分布；了解微量元素铁、锌、碘等的作用。4.知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、重金属盐和毒品有损人体健康。5.了解蛋白质的一些重要性质。自主学习：1.六大基本营养物质包括水、、、、、。有机物（或有机化合物）是指含有的化合物（除CO、CO2、碳酸、碳酸盐等外），最简单的有机物是________。糖类又叫做_______________，例如：________、_______、________等都属于糖。2.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要物质，蛋白质中一定含有的元素是，氧化的最终产物是、、，蛋白质也是机体活动。3.糖类的组成元素是，为机体活动提供，氧化的最终产物是。4.脂肪的组成元素是，是机体活动，氧化的最终产物是，放出的热量比同质量的糖类、蛋白质。5.鱼、肉、牛奶中含有丰富的，青菜、水果中含有，青菜中还含有重要的营养成分。维生素能调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。6.某人患了骨质疏松症，则他体内缺，若患了贫血病，则他体内缺，若患了甲状腺肿大，则他体内缺。7.重金属盐进入人体会导致中毒，原因是重金属盐，霉变或变质的食物中含有毒性很强的。8.一氧化碳：（俗称煤气）是一种，可与人体内的结合，使红细胞输氧能力降低，导致中毒。9.香烟燃烧产生的有害物质是、、等，吸烟有害健康，非吸烟者往往会因吸烟者吸烟而造成被动吸烟，我国已经禁止在公共场所吸烟，造成被动吸烟的原因是。毒品可使人体产生和对毒品的，危害身体健康。10.钾和钠是人体内两种极为重要的量元素，发挥着极为关键的作用。它们都是离子。钾位于细胞内液，钠位于细胞外液，两者各司其职，又相互协调。细胞内液和细胞外液中的K+和Na+各自保持一定的浓度，这对于维持人体的水分和维持体液恒定的pH（如血液的pH为7.35～7.45）有重要的作用，而这是人体维持正常生命活动的必要条件。化学备课大师hx.eywedu.net【全免费】“备课大师”全科【9门】：免注册，不收费！合作探究：1.据中央电视台《新闻联播》报道：2005年5月22日上午11时零8分，我国珠峰高程测量登山队员成功登顶，珠峰测量顺利展开。登山测量队员必备的物品之一是氧气瓶，此时氧气的作用是；氧气与人体内的葡萄糖（C6H12O6)发生反应，生成二氧化碳和水，提供人体活动所需能量。请你写出该反应的化学方程式。2.如图是某橙汁饮料标签上的部分内容：（1）除配料中涉及的营养物质外，人体必需的营养物质还有_______、。（2）该饮料的pH______7(选填“大于”“小于”或“等于”)。（3）如何检验一种无色溶液是否具有酸性？请设计两种实验方案（写出简要的实验步骤,现象及结论）：方案一：；方案二：。达标测试：1.相同质量的下列物质，在人体内完全分解，释放能量最多的是（）A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.无机盐2.下列物质中属于有机高分子化合物的是（）A.乙醇B.淀粉C.葡萄糖D.蔗糖3．某品牌饼干中含有钠、钙、铁、钾等人体所需元素，其中属于微量元素的是（）A．铁B．钙C．钠D．钾4.“生活中离不开化学”，下列叙述合理的是（）A．用甲醛溶液浸泡鱿鱼，以保质保鲜B．维生素C缺乏会引起夜盲症C．酱油中添加铁元素有助于预防缺铁性贫血D．煤、石油都是可再生的能源5.5月31日是“世界无烟日”。香烟燃烧产生的烟气中含有许多致癌物和有害物质。其中对人类危害最大的是尼古丁（化学式为C10H14N2）、焦油和一氧化碳等。下列说法中错误的是（）A.吸烟严重危害人的身心健康B.烟焦油对人的呼吸道和肺部损害最大C.尼古丁的碳、氢、氧元素的质量比为5:7:1D.香烟的烟气能使小白鼠中毒死亡6.有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”，苹果主要能为人体提供的营养素是（）A．油脂B．维生素C．蛋白质D．无机盐7.下列几种常见的饮料中不含有机物的是（）A.果汁B.牛奶C.矿泉水D.啤酒8.下列食物中富含维生素C的是（）A.鸡蛋B.西红柿C.米饭D.牛肉9.每年的6月6日为国际禁毒日，主题为“珍爱生命，拒绝毒品”，下列物质不是毒品的是（）A.海洛因B.鸦片C.摇头丸D.咖啡10.误服重金属盐应该采取的急救措施是()①注射大量的生理盐水②喝牛奶③喝蛋清④用生理盐水灌肠洗胃A.①②B.②③C.②④D.③④11.食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是（）A.用甲醛溶液浸泡的海鲜品B.用工业食盐（主要成份为亚硝酸钠）腌制泡菜C.霉变的大米、花生D.牛奶经工业发酵后得到酸奶配料：纯净水、白砂糖、鲜橙浓缩汁、柠檬酸、维生素C、食用香精、鲜橙原汁含量10%净含量：500mL化学备课大师hx.eywedu.net【全免费】“备课大师”全科【9门】：免注册，不收费！关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是（）A．为了身体健康，必须均衡膳食B．为预防缺碘性疾病，可食用适量海带C．为延长食品保质期，在食品中添加大量防腐剂D．为使发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠13.作为一名中学生应该有一定的安全防范意识。下列说法正确的是（）A．食用用甲醛溶液浸泡的海鲜对人体无害B．食用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可以饮用C．发生火灾时，应用湿毛巾捂住口鼻，匍匐前进D．发现煤气泄漏时，立即打开排气扇电源开关14.“塑化剂”是一种重要的工业原料，但被不法商人添加到食品中，造成了“塑化剂”风波。已知“塑化剂”的化学式为C24H34O4，下列说法不正确的是（）A.“塑化剂”属于无机物B.“塑化剂”属于有机物C.“塑化剂”中碳、氢、氧三种元素的原子个数比为12:17:2D.食品添加剂要严格按照国家规定标准进行使用15.科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是（）（1）维生素和无机盐都是人体必需的营养素（2）豆腐是富含蛋白质的食品（3）锌、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂（4）骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病（5）为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素A．（1）（2）（4）B．（2）（4）（5）C．（1）（3）（4）D．（1）（2）（4）（5）16.下列物质中，不能提供动物生命活动所需能量的是（）A．葡萄糖B．油脂C．蛋白质D．水17.右图为某加碘食盐包装袋上的部分图表文字（I为碘的元素符号）。由此，你得到的信息和作出的猜测是（）A．此盐为纯净物B．“加碘食盐”中的“碘”是碘单质C．1Kg此食盐中含碘酸钾（35±1.5）mgD．“菜未烧熟不宜加入加碘盐”的原因可能是碘酸钾受热不稳定19.化学与生活息息相关，现有以下常见的物质：A.小苏打B.葡萄糖C.熟石灰D.纤维素E.黄曲霉毒素选择相应物质的字母填空：（1）可用于改良酸性土壤的是；（2）焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一是；（3）大米、花生、面粉等发生霉变而产生的有毒物质是；（4）淀粉等糖类物质在人们内水解变成，才能被人体吸收。配料表※菜未煮熟不宜加入加碘盐※菜烧熟后加入加碘盐最佳氯化钠≥98.0%(NaCl)(以NaCl计)碘酸钾(35±1.5)mg/kg(KIO3)(以I计)化学备课大师hx.eywedu.net【全免费】“备课大师”全科【9门】：免注册，不收费！拓展提升：1.维生素C(简称Vc，又名抗坏血酸)，易溶于水，易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的Vc。某研究性学习小组对它探究如下：探究一：测定饮料中Vc的含量。【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。【设计方案】分别向盛有1mL等浓度高锰酸钾稀溶液的四支试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04%的Vc溶液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色。【实验数据】果味饮料苹果汁梨汁0.04%的Vc溶液滴加的滴数4010205【实验结论】分析数据可知，Vc含量最高的是________，含量为________(各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计)。探究二：蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响。【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案：________________________________。【实验结论】按上述方案实验，根据__这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。【实验反思】化学实验需要控制变量。下列情况不会影响到测定结果的是___________。A.每次实验所用的果汁颜色不同B.量取的被测物质的体积不同C.试管的大小不同D.没有用同一规格胶头滴管滴加2．蛋白质是构成细胞的基本物质。下列不能与蛋白质发生化学反应的物质是…（）A．甲醛B．硫酸铵C．浓硝酸D．乙酸铅3．钾是人体必需的元素之一，若血液中钾元素含量偏低，易引发低钾血症，严重时会引发心率失常，甚至猝死。医学专家提醒：应重视日常补钾。可以服用的某种钾的化合物，其水溶液可以和硝酸银溶液反应，生成不溶于稀硝酸的白色沉淀。此化合物是……………………………………………………………………………………()A．KClB．K2CO3C．KNO3D．KOH4．蛋白质、淀粉和葡萄糖的鉴别（1）蛋白质在燃烧时会产生烧焦羽毛的气味；遇浓硝酸变为黄色。可据此鉴别蛋白质（2）淀粉与碘作用呈蓝色，可据此用碘水来鉴别淀粉（3）葡萄糖与新制的氢氧化铜悬浊液反应，生成红色的氧化亚铜沉淀，可据此检验葡萄糖总结反思：