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动物生产学复习思考题一．名词概念1．限制性氨基酸——一定饲料或饲粮中所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。2．必需氨基酸——动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必需由饲粮提供的氨基酸。3．初乳（猪）：母猪分娩后3d以内分泌的乳。母源抗体、蛋白质、维生素Ａ和C等含量较多。4．常乳（猪）：母猪分娩后3天以上直至干乳前所产的乳。其乳脂、乳糖和矿物质含量较多。5．PSE肉——指猪宰后呈现苍白颜色，质地松软和汁液渗出特征的猪肉。6．DFD肉——指猪宰后呈现暗红颜色，质地坚硬和肌肉表面干燥为特征的猪肉。7．肉猪出栏率：全年出栏肥猪头数占年初存栏数的百分率。8．后备猪：4月龄至初配前留作种用的生长猪。9．瘦肉型猪——猪胴体重肉率高的经济类型，一般瘦肉率在50%以上的猪。10．杂交优势——杂种家畜在生长势、饲料报酬、繁殖性能、生活力方面优于系本的现象。11．一贯肥育法——按照猪在各个生长发育阶段的特点，采用不同的营养水平和饲喂技术，在整个生长育肥期间能量水平的始终较高，且逐渐上升，蛋白质水平也较高的饲养方式。12．异质选配——选择具有不同优良性能或同一性状上优良程度不同的公母畜进行交配。13．断喙：用电热断喙器切除鸡喙前端一部分，可以防止鸡啄癖和饲料浪费。一般蛋用鸡在7～15日龄时进行。14．凉蛋：家禽种蛋（主要是鸭鹅）在孵化的中后期因胚蛋自身产热增加导致胚蛋内温度过高而采取的降温措施。15．家禽商用配套系：用若干个专门化品系进行杂交组合测定，选出杂交优势高的组合进行杂交生产商品禽。该配套组合称为商用配套系。一般用公司名称加配套编号来命名。16．受精蛋孵化率：出壳雏禽数占受精蛋数的百分比。17．自别雌雄（鸡）：利用伴性遗传基因（金银羽基因或快慢羽基因）培育专门化品系，不同品系公鸡和母鸡杂交产生交叉遗传现象，后代雏鸡的公鸡表现为母本性状、母鸡为父本性状。以此自动而简易地鉴别初生雏鸡的雌雄。18．半番鸭：番鸭与家鸭的杂交后代，无繁殖能力。为不同属间的杂交即远缘杂交，杂交优势明显。19．产蛋曲线：产蛋率随产蛋时间延长而发生规律性变化所构成的曲线。特点为：上升快，下降平稳且慢；具有不可补偿性。20．母禽存活率：（产蛋期入舍母禽数-死亡数-淘汰数）÷产蛋期入舍母禽数×100％21．入孵蛋孵化率：出壳雏禽数占入孵蛋的百分比.22．产蛋期阶段饲养：根据鸡群产蛋率高低和产蛋周龄，在考虑环境温度的情况下，将产蛋期划为若干个阶段，喂以不同营养水平的饲料和喂料量，以充分发挥产蛋性能和节省饲料。23．强制换羽：母禽在完成一个产蛋期时,用人工方法使禽群同时停产,在短时间内(鸡6-8周)完成羽毛换新并迅速恢复产蛋率(50%)进入下一个产蛋期。21．dw基因：在性染色体上的伴性遗传基因，它可使鸡的体型矮小而又不影响其它生产性能。一般用于肉鸡配套系的母本，可以节省饲料。24．犊牛：指初生至6月龄阶段的牛。7．发情周期——母猪性成熟后，卵巢中有规律、周期性进行着卵泡成熟和排卵过程，从上次发情开始到下次发情开始的这段时间。25．MOET——是超数排卵与胚胎移植英文名字的缩写，是研究了将胚胎移植与一个核心群母牛相结合的新的育种体系26．安静发情：母牛发情症状不明显，但有卵泡发育成熟并排卵的异常发情。27．嗳气：牛排出瘤胃内气体的生理过程。28．假发情：母畜有发情的症状，但没有卵泡成熟排卵的异常发情。29．反刍：反刍动物将瘤胃内的食团逆呕到口腔，进行再切嚼、在吞咽的生理过程。30．诱导发情:应用生殖激素制剂或其它方法，使不发情的母猪发情的发情控制技术。31．同期发情：应用生殖激素制剂或其他的方法，使一群发情周期进程不同的母畜集中发情的繁殖技术。32．瘤胃微生物蛋白：瘤胃微生物所含的蛋白质。33．标准乳：乳脂为率4%的乳。33．过瘤胃蛋白：饲料中的未被瘤胃微生物发酵的蛋白质。34．导入杂交:又叫冲血杂交，应用性能优秀的品种与存在缺陷的品种杂交一次，以克服有缺陷品种的缺陷的杂交方式。35．TMR:全混合日粮，即根据牛的营养需要，将青料、粗料、精料及各种预混料充分混合形成的营养平衡的日粮。二．要点简述1.猪、牛、禽的生物学特性猪的生物学特征：（1）繁殖率高，世代间隔短；（2）食性广，饲料转化率高；（3）生长期短，周转快，抗脂力强；（4）嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达；（5）适应性强，分布广；（6）喜清洁，易调数；（7）定居漫游，群居位次明显。牛的生物学特征：（1）繁殖率低，世代间隔代；（2）草食动物，饲料转化率高；（3）适应性强，分布广。禽的生物学特征：（1）消化道短，肌胃在砂粒协助下有代替牙齿的作用，盲肠不发达，消化力弱；（2）嗅觉和味觉不发达，听觉和视觉发达；（3）代谢力强，体衰无汗腺，耐寒不耐热；（4）心率高，呼吸频率快，对缺O2非常敏感；（5）生命周期短。2．猪、牛的繁殖生理参数畜种发情周期（天）妊娠期（天）产后发情时间（天）排卵数（枚）猪21114仔猪断奶后7天内15-25普通牛21280产犊后40-6013．猪、牛、禽主要品种所属经济类型及其主要特点：畜种品种经济类型主要特点猪太湖猪脂肪型产仔数高，号称“世界产仔冠军”金华猪腌肉型肉质好，适宜腌制火腿和腊肉杜洛克肉用型胴体瘦肉率高牛黑白花奶牛乳用型(1)体型呈“三角形”；(2)体质为细致紧凑型；(3)乳房发达夏洛来牛肉用型(1)体型呈“矩形”；(2)体质为粗糙疏松型；(3)肌肉发达秦川牛役用型(1)体型呈“倒梯形”；(2)体质为结实型西门塔尔牛兼用型(乳,肉,役)体格高大，体躯发育匀称，体质结实，乳房发育好鸡白来航蛋用型产蛋量高狼山鸡肉用型胸部肌肉发达，肉质好丝羽乌骨鸡观赏型羽毛白色，呈经状，对有“十全”的外貌特征4．我国地方猪种类型划分，各类型的主要代表品种及其特点：类型代表品种特点华北型民猪毛色为全黑，抗寒能力强华南型春猪体型矮小，肉质好江海型太湖猪产仔数多高源型藏猪抗寒耐粗华中型金华型肉质细嫩，品质优良，以火腿著名西南型荣昌猪鬃质优良，鬃毛洁白光泽，刚韧质优5．我国黄牛地方品种类型的划分及我省的地方黄牛品种（1）按许振英的划分：蒙古牛，华北牛，华南牛。（2）按《中国黄牛品种志》划分：中原牛，南方牛，北方牛。（3）我省的地方黄牛品种：湘西黄牛，湘南黄牛。6．水牛生态类型的划分:沼泽型，如我国的滨湖水牛；江河型，如摩拉水牛。7．母牛和母猪的泌乳特点：母牛：（1）乳房结构：四个乳区，每个乳区的泌乳机能相对独立，乳也发达；（2）泌乳规律：泌乳活动是连续的；泌乳速度是变化的。母猪：（1）乳房结构：每个乳房有2-3个乳池和乳头管，乳池也不发达，不能贮存大量乳汁，所以也不能随时排乳；（2）乳分泌和排乳受神经-激素调节。8．后备猪生长发育特点。（1）体重的增长：体重的绝对值随日龄的增加而增大，其相对生长强度则随日龄的增长而降低。（2）体组织的增长：各组织的生长顺序是神经、器官、骨骼、肌肉、脂肪。9．合理利用种公猪的注意事项：（1）初配年龄；（2）公母比例；（3）利用强度；（4）利用率限10．提高猪肥育效果主要技术措施：（1）选择优良品种及适宜的杂交组合；（2）提高仔猪初生重和断奶重；（3）适宜的饲粮营养水平；（4）适当的饲养管理方法；（5）适宜的环境条件；（6）适时屠宰。11．牛瘤胃微生物的消化作用：12．现代寄禽的六大支柱：（1）良种繁育体系；（2）饲料工业体系；（3）禽病防治体系；（4）畜牧工程设施；（5）科学的经营管理；（6）产品加工销售体系。13．家禽免疫接种方法：（1）滴鼻与点眼法；（2）刺种法；（3）浮擦法；（4）注射法；（5）经上免疫法；（6）气雾免疫法。14．商品蛋鸡培育期饲养管理阶段的划分：育雏期：0-6周龄，育成期：7-18周龄。15．家禽育种记录的基本内容：（1）原孵化记录；（2）生长发育记录；（3）屠宰测定记录；（4）个体产蛋记录；（5）公禽繁殖力测定记录；（6）新家系组成。16．种蛋的选择：（1）清洁度；（2）蛋的大小；（3）蛋形；（4）蛋壳颜色；（5）蛋壳厚度；（6）内部质量；（7）种蛋选择的次数和场所。17．对种蛋进行简便快速消毒的方法：（1）甲醛熏、蒸；（2）二氧化氯喷雾；（3）臭氧；（4）过氧乙酸熏蒸；（5）杀菌剂浸泡洗蛋。18．蛋用商品鸭培育期饲养管理阶段的划分：育雏期：0-4周龄，育成期：5-16周龄。19．猪的饲粮配合应注意的原则：（1）选择饲养标准应根据生产实际情况，并按照猪可达到的生产水平、健康状况、饲养管理水平、气候变化等适当调整。（2）因地制宜，因时制宜，尽量利用本地区现有饲料资源。（3）注意饲料的适口性，避免选用发霉、变质或有毒的饲料原料。（4）注意考虑猪的消化生理特点，适宜的饲料原料，并力求多样搭配。（5）配合饲料要注意经济的原则，尽量选用营养丰富、质优价兼的饲料原料。20．哺乳仔猪的主要生理特点：（1）调节体温机能不完善，体内能源贮备有限；（2）消化器官不发达，消化机能不完善；（3）缺乏先天免疫力，抵抗力差；（4）生长发育迅速，新陈代谢旺盛。21．禽蛋的孵化期、人工孵化的条件与注意事项：孵化期：鸡21天、鸭28天、鹅32-33天。条件：温度、湿度、通风、翻蛋、凉蛋。注意事项：孵化条件、种蛋管理、种禽的好坏。22．种蛋保存的基本要求？23．畸异蛋的成因：（1）疾病；（2）营养（缺CaVD）；（3）管理；（4）生理24．牛人工授精的基本技术要求：（1）保障精液的品质；（2）适宜的输精量；（3）适宜输精时间；（4）输精次数与间隔时间；（5）适宜的输精方法；（6）输精次数与间隔时间。25．牛妊娠诊断、人工输精常用的方法？26。常用饲料的分类及营养特点？三．专题论述1．如何利用猪、牛、禽的生物学特性来提高养殖水平和经济效益2．提高猪、牛、禽生产力的综合措施（一）产肉力①提早畜禽的经济早熟；②提高畜禽的日增重；③提高家畜的屠宰率和家禽的净膛率；④提高饲料的利用率（二）产奶力：①选择产奶量高的品种；②适当把握牛的初产年龄和产犊间隔；③掌握正确的挤奶技术、挤奶次数、挤奶间隔；④加强饲养管理。（三）产蛋力①通过育成期控光，限饲等措施调控鸡的开产日龄；②尽早降低日粮的蛋白质水平，限制体重的增长，控制蛋重；（四）繁殖力①搞好配种，提高母畜受胎率；②对繁殖母猪采取“低妊娠，高泌乳”的饲养模式；③做好各阶段关键性管理；④改善环境，注重防疾，减少疾病。3．为获得有效的杂交优势，你认为在猪、牛、禽的经济杂交中应注意哪些问题？4．从技术层面上分析我省奶业生产中的主要问题及其对策？5．我国地方猪种主要的优缺点?（1）繁殖力强；（2）抗逆性强；（3）肉质优良；（4）生长缓慢；（5）早熟易肥；胴体瘦肉率低。6．外来猪种的主要优缺点？（1）繁殖力低；（2）抗逆性差；（3）肉质欠佳；（4）生长快；（5）屠宰率和胴体率肉率高。7．断奶仔猪饲养管理要点？（1）断奶后要继续喂哺乳期饲料，不要突然更换饲料；（2）饲料以颗粒为好；（3）做好断奶仔猪转群工作；（4）保育舍温度控制在22-25℃内，湿度65-75%；（5）保持干燥卫生，空气新鲜；（6）调教好仔猪的定点觅食、排粪属、睡卧。8．搞好肉猪屠宰的基本要求？（1）活重90kg左右屠宰；（2）屠宰前禁食24h，允许猪饮水；（3）严厉鞭打、急赶、过度拥挤、高温等强烈有害刺激；（4）实行间前电击晕法；（5）烫毛时水温60-68℃；采用颈部大血管放血法、击晕与刺杀间隔不超过32s。9．分析提高母猪年生产力的技术措施。1.早期断奶，增加母猪年产窝数一般采用3—5周龄断奶。2.提高母猪平均窝断奶仔猪数和体重：①搞好配种，提高母畜受胎率；②对繁殖母猪采取“低妊娠，高泌乳”的饲养模式；③做好各阶段关键性管理；④改善环境，注重防疾，减少疾病；（5）组建优质高效的杂交生产繁育群。10．试述提高猪肥育效果的主要技术措施？（1）选择优良品种及适宜的杂交组合；（2）提高仔猪初生重和断奶重；（3）适宜的饲粮营养水平；（4）适当的饲养管理方法；（5）适宜的环境条件；（6）适时屠宰。11．根据哺乳仔猪的生理特点，你认为应采取哪些措施来提高仔猪育成率和断奶