中国海洋大学食品工程系《生物化学》试卷库 01

中国海洋大学食品工程系《生物化学》试卷库01一，名词解释（每题3分，共30分）1，结构域；2，冈崎片段；3，PCR；4，多酶体系；5，别构效应；6，操纵子；7，酸败；8，酵解；9，电子传递链；10，排阻层析。二，填空题（每空1分共20分）1，维生素------可帮助钙质吸收，它可由皮肤中的-------经紫外线照射转变而来；2，对酶的------抑制不改变酶促反应的Vmax，------抑制不改变酶促反应的Km；3，生物合成所需要的还原力由-------过程提供；4，一分子葡萄糖在肝脏完全氧化产生------分子ATP，一分子软脂酸完全氧化产生------分子ATP；5，蛋白质的含氮重量百分比是-------，依据该数据进行定氮的方法是-------；6，精氨酸的pK1(COOH)=2.17,pK2(NH3)=9.04,pK3(胍基)=12.08,则其PI值=-------；7，多肽链中------氨基酸出现的地方会引起螺旋型构象中断；8，大肠杆菌DNA聚合酶I具有三种活性，分别是------，-------，和-------；9，Km值可以用来反映酶与底物------的大小；10，肽和蛋白质特有的颜色反应是------；11，Watson&Crick根据X射线晶体衍射数据提出的DNA的双螺旋结构模型，其螺旋直径为------，碱基平面间距为------，每一螺旋周期包含------对碱基。这种结构为B型DNA，除此之外还有-----型DNA，对于表达调控有一定作用。(每空0.5分)三，简答题（28分）1，解释蛋白质的一二三四级结构。（8分）2，简述酮体及其生理意义。（4分）3，简述真核、原核生物核糖体结构的异同。（5分）4，简述化学渗透学说是怎样来解释电子传递与氧化磷酸化的偶联的？（5分）※答案写在答题纸上，写在试卷上无效共2页第2页5，简要说明基因工程的原理及应用。（6分）四，论述题（22分）1，一分子软脂酸甘油三酯在有氧的情况下在体内完全氧化需经过怎样的氧化途径？产生多少ATP？(12分)2，现在要从动物肝脏中提纯SOD酶，请设计一套合理的实验路线。（10分）中国海洋大学食品工程系《生物化学》试卷库02年级：姓名：成绩：一，名词解释（每题3分，共30分）1，等电点2，凯氏定氮法3，双螺旋结构4，别构效应5，流动镶嵌模型6，化学渗透学说7，冈岐片段8，PCR9，核糖体10，中心法则二，填空题（每空1分共20分）1，已知Glu的pK1’(COOH)=2.19,pK2’(+NH3)=9.67,pKR’(侧链)=4.26。则其pI=------Glu在pH=5.58的缓冲液中电泳时向------极移动；2，氨基酸的特征颜色反应是------，其中Pro与该试剂反应显------色；3，双链核酸解链达到一半时的温度称为熔点温度，用------表示；4，维生素D可以调节机体钙磷代谢，经常晒太阳可以预防维生素D缺乏，原因是该维生素可以由皮下的------经紫外线照射转化而来；5，酶的可逆性抑制有------、------和反竞争抑制三种，对酶促反应动力学参数的影响分别是------、------和Vmax和Km都减小；6，糖酵解的关键调控酶是------------------；7，α-螺旋是蛋白质中常见的二级结构，每螺旋包含3.6个氨基酸，沿轴向前进------nm。在------氨基酸出现的地方螺旋中断形成结节；8，细胞中由ADP生成ATP的磷酸化过程有两种方式，一种是------磷酸化，一种是------磷酸化；9，DNA聚合酶具有多种催化活性，分别是------------和------。三，问答题（50分）1，简述蛋白质一、二、三、四级结构的概念，并指出维持各级结构的作用力（化学键）。（13分）2，解释酶的活性中心及催化机理。（8分）3，简述磷酸戊糖途径及其生理意义。（8分）4，写出软脂酸完全氧化的大体过程及ATP的生成。（13分）5，请叙述操纵子学说的主要内容。（8分）中国海洋大学食品工程系《生物化学》试卷库03年级：姓名：成绩：一，名词解释（每题3分，共30分）1，等电点；2，凯氏定氮法；3，排阻层析；4，别构效应；5，流动镶嵌模型；6，底物水平磷酸化；7，反转录；8，PCR；9，操纵子；10，限制性内切核酸酶。二，填空题（每空1分共20分）1，已知Glu的pK1’(COOH)=2.19,pK2’(+NH3)=9.67,pKR’(侧链)=4.26。则其pI=------；当Glu在pH=5.58的缓冲液中电泳时向-------极移动；2，氨基酸与-------试剂的显色反应是其特征颜色反应；多肽的特征颜色反应是-------反应；3，α-螺旋是蛋白质中常见的二级结构，每螺旋包含3.6个氨基酸，沿轴向前进-------nm。在-------氨基酸出现的地方螺旋中断形成结节；4，双链核酸加热变性，解链达到一半时的温度称为熔点，用-------表示；5，维生素D可以调节机体钙磷代谢，经常晒太阳可以预防维生素D缺乏，原因是该维生素可以由皮下的-------经紫外线照射转化而来；6，酶的可逆性抑制有竞争、非竞争和反竞争抑制三种，对酶促反应动力学参数的影响分别是-------、-------和-------都减小；7，糖酵解有三步重要的不可逆反应是调控反应，其调控酶分别是己糖激酶、-------和-------；8，磷酸戊糖途径的生理意义主要体现在两方面：一是为合成反应提供还原力-------，一是提供-------用于核酸的合成；9，软脂酸彻底氧化，需进行-------次ß氧化完全分解为CH3CO-SCOA，其中每次ß氧化发生-------次氧化脱氢；10，聚合酶I（DNAPolI）具有三种与DNA复制和修复有关的催化活性，分别是-------、-------和-------。三，问答题（50分）1，简述蛋白质一、二、三、四级结构的概念，并指出维持各级结构的作用力（化学键）。10分2，请简述DNA双螺旋模型的结构特点和理论要点。5分※答案写在答题纸上，写在试卷上无效共2页第2页3，解释酶的活性中心的概念及酶催化的分子机理。10分4，写出一分子葡萄糖完全氧化的大体过程及ATP的生成情况。15分5，请简述化学渗透学说的理论要点。10分6，核糖体是蛋白质合成的场所，请简要说明核糖体的结构。5分7，请叙述中心法则的主要内容。5分中国海洋大学食品工程系《生物化学》试卷库04年级：姓名：成绩：一，名词解释（每题3分，共30分）1，等电点；2，凯氏定氮法；3，排阻层析；4，别构效应；5，Tm值；6，呼吸链；7，酮体；8，PCR；9，中心法则；10，限制性核酸内切酶。二，名词翻译（每题0.5分，共10分）1，protein11，hydrophobic2，lipid12，chromatography3，carbohydrate13，glycolysis4，enzyme14，ketonebody5，fattyacid15，peptide6，nucleotide16，trypsin7，transcription17，Okazakifragment8，codon18，allostericeffect9，primarystructure19，alpha-helix10，tricarboxylicacidcycle20，promoter三，填空题（每空1分共20分）1，已知Glu的pK1’(COOH)=2.19,pK2’(+NH3)=9.67,pKR’(侧链)=4.26。则其pI=----；当Glu在pH=5.58的缓冲液中电泳时向------极移动；2，氨基酸与------试剂的显色反应是其特征颜色反应；多肽的特征颜色反应是------反应；3，α-螺旋是蛋白质中常见的二级结构，每螺旋包含3.6个氨基酸，沿轴向前进------nm。在------氨基酸出现的地方螺旋中断形成结节；4，单糖的水溶液旋光度会发生变化并最终趋于一个稳定值。这是由于单糖在水溶液中------构型的相互转化造成的；5，维生素D可以调节机体钙磷代谢，经常晒太阳可以预防维生素D缺乏，※答案写在答题纸上，写在试卷上无效共2页第2页原因是该维生素可以由皮下的------经紫外线照射转化而来；6，酶的可逆性抑制有竞争、非竞争和反竞争抑制三种，对酶促反应动力学参数的影响分别是------、------和------都减小；7，三羧酸循环有三步重要的不可逆反应是调控反应，其调控酶分别是柠檬酸合成酶、------和------；8，磷酸戊糖途径的生理意义主要体现在两方面：一是为合成反应提供还原力------，一是提供------用于核酸的合成；9，硬脂酸彻底氧化，需进行------次ß氧化完全分解为CH3CO-SCOA，其中每次ß氧化发生------次氧化脱氢；10，DNA聚合酶I（DNAPolI）具有三种与DNA复制和修复有关的催化活性，分别是------、------和------。四，问答题（40分）1，简述蛋白质一、二、三、四级结构的概念，并说明蛋白质的一级结构是怎样决定高级结构的。8分2，解释酶的活性中心的概念及酶催化的分子机理。8分3，请解释化学渗透学说并说明其理论要点。8分4，请叙述操纵子学说的主要内容。6分5，写出一分子葡萄糖完全氧化的大体过程及ATP的生成情况。10分