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课时作业17生活中两种常见有机物基本营养物质时间：45分钟分值：100分一、选择题(共48分，每小题4分)1．(2011·山东，11)下列与有机物结构、性质相关的叙述错误的是()A．乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2B．蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解C．甲烷和氯气反应生成一氯甲烷与苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同D．苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键[答案]B[解析]本题考查了常见有机物的反应类型、有机物的结构及其性质等知识点。由于乙酸的酸性比碳酸的酸性强，所以乙酸能够与NaHCO3发生反应生成CO2，A正确；虽然蛋白质和油脂在一定条件下能够发生水解，但油脂不是高分子化合物，B错误；甲烷与氯气发生取代反应生成一氯甲烷，苯和硝酸也能够发生取代反应生成硝基苯，C正确；由于苯环中的碳碳键是介于单双键之间的一种特殊化学键，不能使溴的四氯化碳溶液褪色，D正确。2．(2011·北京，7)下列说法不正确的是()A．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应B．用溴水即可鉴别苯酚溶液，2,4－己二烯和甲苯C．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OHD.用甘氨酸()和丙氨酸()缩合最多可形成4种二肽[答案]C[解析]本题考查了有机化学基础知识。麦芽糖中含有醛基，其水解产物葡萄糖也含有醛基，二者都能发生银镜反应，A项正确；溴水与苯酚发生取代反应生成白色2,4.6－三溴苯酚沉淀，与2,4－己二烯发生加成反应，生成油状液体，分层，与甲苯混合后分层，上层为橙红色油状液体，下层为水层基本无色，B项正确；根据酯化反应的机理，酯水解时断开酯基，碳氧双键上加羟基，氧原子上加氢原子，得到CH3COOH和C2H185OH，C项错误；两种氨基酸可以各自形成二肽，甘氨酸与丙氨酸形成二肽时连接方式有两种，故形成的二肽有四种，D项正确。3．(2011·福建，8)下列关于有机化合物的认识不正确的是()A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体C．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以电离出H＋D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应[答案]C[解析]本题主要考查了有机化合物的结构和性质。油脂由C、H、O三种元素组成，完全燃烧生成H2O和CO2,A项正确；蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，B项正确；CH3COOH中的—COOH能电离出H＋而—CH3不能电离出H＋，C项错误；苯的硝化反应属于取代反应，D项正确。4．(2011·全国，7)下列叙述错误的是()A．用金属钠可区分乙醇和乙醚B．用高锰酸钾酸性溶液可区分己烷和3－己烯C．用水可区分苯和溴苯D．用新制的银氨溶液可区分甲酸甲酯和乙醛[答案]D[解析]本题考查了有机化合物的性质以及物质的鉴别。因为乙醇分子含有羟基，与金属钠反应产生气泡，但乙醚分子只有醚键，不含羟基，故无明显现象，A正确。己烷属于饱和链烃，不能被酸性高锰酸钾氧化；但3－己烯分子结构中含碳碳双键，极易被氧化，而使高锰酸钾溶液褪色，B正确。苯、溴苯都难溶于水，而且密度，前者比水小、后者比水大，C正确。两种有机物分子结构中都含有醛基，都能发生银镜反应，D错误。5．现有甲基、羟基、羧基、苯基四种原子团，两两组合形成化合物，其水溶液呈酸性的有()A．3种B．4种C．5种D．6种[答案]B[解析]此题是联系结构和性质的一种题型，首先，四种基团两两组合可得6种物质即CH3OH、CH3COOH、、H2CO3、和，再选择具有酸性的物质即应有CH3COOH、H2CO3、、。要注意不要漏选H2CO3(结构式为)。6．下列说法错误的是()A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B．乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高C．乙醇和乙酸都能发生氧化反应D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为逆反应[答案]D[解析]A项，乙醇和乙酸是常用调味品——酒和醋的主要成分；B项，乙醇和乙酸常温下为液态，而C2H6、C2H4常温下为气态；C项，乙醇和乙酸在空气中都能燃烧而发生氧化反应；D项，皂化反应是指油脂的碱性水解，反应能进行到底。7．下图是某只含有C、H、O元素的有机物简易球棍模型，下列关于该有机物的说法正确的是()A．该物质属于酯类B．分子式为C3H8O2C．该物质在酸性条件下水解生成乙酸D．该物质含有双键，能跟氢气发生加成反应[答案]A[解析]由球棍模型读出该分子的结构简式为，其分子式为C4H8O2，属于酯，在酸性条件下水解生成丙酸，酯键不能与H2发生加成反应。8．有关下图所示化合物的说法不正确的是()A．既可以与Br2的CCl4溶液发生加成反应，又可以在光照下与Br2发生取代反应B．1mol该化合物最多可以与3molNaOH反应C．既可以催化加氢，又可以使酸性KMnO4溶液褪色D．既可以与FeCl3溶液发生显色反应，又可以与NaHCO3溶液反应放出CO2气体[答案]D[解析]本题主要考查有机物的结构与性质的关系，即结构决定性质，性质体现结构，该有机物不可能和NaHCO3溶液反应放出CO2，所以选D。9．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是()A．天然蛋白质水解的最终产物都是α－氨基酸B．生物催化剂“酶”是一类特殊的蛋白质，在高温时其活性强C．蛋白质溶液中的蛋白质分子可透过半透膜D．通过盐析作用析出的蛋白质难再溶于水[答案]A[解析]高温时蛋白质发生变性，失去活性；蛋白质分子是高分子，不能透过半透膜；通过盐析作用析出的蛋白质性质未变，能再溶于水。10．淀粉、蛋白质、脂肪是人体必需的营养物质。根据学过的化学知识，下列有关说法合理的是()A．它们都是天然高分子化合物，一定条件下都能发生水解和氧化反应B．动植物的油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳双键，易被空气中的氧气氧化变质C．淀粉在人体内水解的最终产物是葡萄糖D．根据蛋白质的变性原理，硫酸铜可以用作外伤止血剂[答案]C[解析]脂肪不是高分子化合物，A错。植物的油脂中含有油酸甘油酯，动物的油脂中不含油酸甘油酯，但都不含油酸，B错。硫酸铜为重金属盐，有毒，D错。11．下列说法中正确的是()A．油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类B．酯基“”不能发生加成反应，故油脂不能使溴水褪色C．的名称为软脂酸甘油酯D．酯在碱性条件下的水解叫皂化反应[答案]A[解析]油脂均含“”，故均属酯类，A对；油脂中的油含不饱和键可与Br2加成，B错；C应称为硬脂酸甘油酯；只有油脂在碱性条件下的水解才叫皂化反应，D错。12．下列说法正确的是()A．乙烯和聚乙烯都能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉和纤维素都可以作为工业上生产葡萄糖的原料C．油脂的水解反应，都是皂化反应D．蔗糖是高分子化合物，其水解产物都能发生银镜反应[答案]B[解析]聚乙烯中不再含有不饱和键，不能使溴的四氯化碳溶液褪色，A错；油脂在碱性条件下发生的水解反应，才是皂化反应，C错；蔗糖是双糖，不是高分子化合物，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖可以发生银镜反应，果糖不可以发生银镜反应，D错；淀粉和纤维素都可水解生成葡萄糖，可以作为工业上生产葡萄糖的原料，B正确。二、非选择题(共52分)13．(12分)茉莉花香气的成分有多种，乙酸苯甲酯()是其中的一种，它可以从茉莉花中提取，也可以用甲苯和乙醇为原料进行人工合成。一种合成路线如下：(1)写出反应①的化学方程式：________________________________。(2)反应③的反应类型为____________________。(3)C的结构简式为________________。(4)上述①②③三个反应中，原子的理论利用率为100%，符合绿色化学的要求的反应是________(填序号)。[答案](1)2CH3CH2OH＋O2――→Cu△2CH3CHO＋2H2O(2)取代反应(3)(4)②14．(14分)有以下一系列反应，最终产物是乙二酸。A――→光照Br2B――→NaOH/醇△C溴水,D――→NaOH/H2O△E――→O2，催化剂△F――→O2，催化剂△乙二酸(HOOC—COOH)试回答下列问题：(1)C的结构简式是________。B→C的反应类型是________，E→F的化学方程式是________。(2)E与乙二酸发生酯化反应生成环状化合物的化学方程式是________________。(3)由B发生水解反应或C发生水化反应均生成化合物G。在乙二酸、水、苯酚、G四种分子中，羟基上氢原子的活泼性由强到弱的顺序是____________________。(4)MTBE是一种重要的汽油添加剂，它是1－戊醇的同分异构体，又与G的某种同分异构体互为同系物，且分子中含有4个相同的烃基。则MTBE的结构简式是______。它的同类别同分异构体(包括它本身)有________种。[答案](1)CH2===CH2消去反应HOCH2—CH2OH＋O2――→催化剂△＋2H2O(2)(3)乙二酸苯酚水G(乙醇)(4)CH3—O—C(CH3)36[解析]用“逆推法”的思路，以最终产物乙二酸为起点，逆向思考，推断出各有机物的结构简式后，再回答相关问题。题中出现“――→NaOH/醇△”这一转化条件就可以与卤代烃相联系，出现“E――→O2F――→O2乙二酸”这一氧化链一般可以与“醇→醛→酸”这一转化关系挂钩。善于积累，方能迅速找到解题的“题眼”，提高思维能力。15．(14分)(2011·海南，16)乙烯是一种重要的化工原料，以乙烯为原料衍生出部分化工产品的反应如下(部分反应条件已略去)：请回答下列问题：(1)A的化学名称是________；(2)B和A反应生成C的化学方程式为________，该反应的类型为________；(3)D的结构简式为________；(4)F的结构简式为________；(5)D的同分异构体的结构简式为________。[答案](1)乙醇(2)CH3COOH＋CH3CH2OH浓硫酸△CH3COOCH2CH3＋H2O酯化反应(3)CH2CH2O(4)CH3COOCH2CH2OOCCH3(5)CH3CHO或CH2===CHOH[解析]本题是对烯烃、醇、醛、酸、酯等有机物之间转化的考查。(1)乙烯与水发生加成反应生成乙醇(C2H6O)，故A为乙醇。(2)乙醇(C2H6O)先被氧化为乙醛(C2H4O)，乙醛再被氧化为乙酸(C2H4O2)，故B为乙酸，乙醇和乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯(C4H8O2)，故C为乙酸乙酯。(3)乙烯在银作催化剂时，被氧气氧化为。(4)与水反应生成乙二醇，乙二醇与乙酸反应生成二乙酸乙二酯(C6H10O4)。(5)环氧乙烷的同分异构体为乙烯醇或乙醛，但乙烯醇不稳定。16．(12分)有关催化机理等问题可以从“乙醇催化氧化实验”得到一些认识，实验装置如下图所示。其实验操作为：预先使棉花团浸透乙醇，并照图安装好仪器，在铜丝的中间部分加热，片刻后开始有节奏地鼓入空气，即可观察到明显的实验现象。请回答以下问题：(1)被加热的铜丝处发生的化学方程式为________________________________________________________________________。(2)从A管中可观察到的实验现象：____________________________，从中可认识到在该实验过程中催化剂起催化作用的同时参加了化学反应，还可认识到催化剂起催化作用时需要一定的________。(3)实验一段时间后，如果撤掉酒精灯，反应还能否继续进行？原受热的铜丝处有什么现象？为什么会有这种现象？______________________________________________________________________________________________________________。[答案](1)2CH3CH2OH＋O2――→Cu△2CH3CHO＋2H2O(2)