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(时间：20分钟；满分50分)一、选择题(每小题4分，共32分)1．用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是()A．可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服B．一般先用热水浸开，然后调至适宜温度C．水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复D．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手解析：加酶洗衣粉含有蛋白酶，不能洗涤毛料衣服(含蛋白质)；酶在热水中容易失活，使用时不能用热水浸开；水温太低使洗衣粉中的酶的活性降低，但还能再恢复；碱性蛋白酶会损伤皮肤。答案：D2．选择不同种类的加酶洗衣粉时，应注意()A．针对衣物上的污渍选择洗衣粉B．水温要适宜C．注意衣物的面料成分D．以上都是解析：酶具有专一性，所以要考虑污渍的种类，避免损伤衣物面料；温度要适宜，避免影响酶的活性。答案：D3．下表为某加酶洗衣粉的产品说明，则下列叙述不．正确的是()成分：碱性蛋白酶0.2%，清洁剂15%用法：洗涤前先将衣物浸于洗衣粉水中15min，使用温水效果更佳①这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等②温水条件下该碱性蛋白酶的活性最高③该洗衣粉可以洗涤各种污渍④该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽链⑤羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤A．①②B．①⑤C．②③D．③⑤解析：羊毛、丝质类衣物中含蛋白质，不可以用该洗衣粉洗涤，⑤错误。这种洗衣粉不含有脂肪酶，对带有油渍的衣物洗涤效果不明显，③错误。答案：D4．酶制剂中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是()A．肽酶制备成本太高B．肽酶会影响蛋白酶活性C．衣物上的大分子蛋白质变为多肽后已很容易脱落D．蛋白酶已把蛋白质全水解成可溶性氨基酸解析：加酶洗衣粉中的蛋白酶将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成小分子多肽或可溶性氨基酸后，很容易从衣物上脱落，无需再加肽酶。答案：C5．下图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果，下列有关叙述不．正确的是()A．本实验的自变量有温度和洗衣粉是否加酶B．本实验的因变量可能是污渍残留量C．两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1D．温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活解析：该图示为多因子变量曲线，从图示可以看出本实验的自变量有温度和洗衣粉是否加酶，因变量可能是污渍残留量，温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活。从图示可以看出普通洗衣粉的最佳使用温度为t2，而加酶洗衣粉的最佳使用温度为t1。答案：C6．在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的是()A．实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑B．若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同C．水温属于该实验的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定D．水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多实验效果越好解析：根据实验的对照原则和单因子变量原则，水温是该实验的变量，要有温度梯度，各组实验温度不能相同，其他的无关变量要保持适宜且相同。该实验用的布料、水量要适中，不是布料越大、水量越多实验效果越好。答案：B7．某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃和70℃的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40℃时洗涤效果最好，由此可以得出()A．40℃为该酶的最适温度B．40℃不是该酶的最适温度C．40℃酶活性最高D．不能确定该酶最适温度解析：本实验中温度梯度差过大，只能说明在该条件下40℃时洗涤效果较好。而最适温度的确定，还应围绕40℃再设置较小梯度差进一步测定。答案：D8．有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉，实验分为两组，一组衣物用加酶洗衣粉洗涤，一组衣物用普通洗衣粉洗涤，该实验设计缺少()A．用加酶洗衣粉洗涤和适量普通洗衣粉洗涤的对照B．既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照C．用普通洗衣粉洗涤和少量加酶洗衣粉洗涤的对照D．用少量普通洗衣粉洗涤和大量加酶洗衣粉洗涤的对照解析：缺少了空白对照，即不加任何洗衣粉的对照实验。答案：B二、非选择题(共18分)9．(18分)为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见的污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加多种酶类。下表为某品牌洗衣粉的部分说明，据此请回答有关问题。注意事项①请将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。②不慎溅入眼中，立即用水冲洗。③水温以30～50℃为宜，切忌用70℃以上的热水。(1)根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶制剂有碱性蛋白酶、_____________。(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等中含有的大分子蛋白质水解成可溶性的____________。(3)根据你所学的有关知识和上表中的说明，解释注意事项②③：___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(4)下面是有关加酶洗衣粉洗涤效果的探究实验，请据表回答：脸盆编号洗涤物(等量)洗涤温度洗衣粉(等量)水量洗净所需时间1油污布45℃加酶2L4min2油污布45℃普通2L7min3油污布5℃加酶2L8min4油污布5℃普通2L9min①该实验设计体现了______________原则。②若1号实验组洗净所需时间接近7min，请分析最可能的原因：__________________。解析：(1)血渍、奶油、油污、土豆泥等的主要成分是蛋白质、脂肪、淀粉等，因此加酶洗衣粉中需含相应的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。(2)蛋白酶的作用是把大分子的蛋白质水解为可溶性的氨基酸或小分子的肽；(3)加酶洗衣粉中含有碱性蛋白酶，溅入眼中会损伤角膜；酶的活性受温度影响，30～50℃是该洗衣粉中酶的适宜温度范围。(4)本实验中普通洗衣粉与加酶洗衣粉形成对照，1和2组或3和4组是同一温度下普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果对照组，保证了单一变量；若1号实验组洗净所需时间接近7分钟，和普通洗衣粉的洗涤效果一样，说明酶没有发挥作用，故最可能的原因是酶失活。答案：(1)脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶(2)氨基酸或小分子的肽(3)②洗衣粉中含有碱性蛋白酶，溅入眼中会损伤角膜；③酶的活性受温度影响，30～50℃是该洗衣粉中酶的适宜温度范围(4)①单一变量、对照②洗衣粉中酶失活