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(时间：20分钟；满分50分)一、选择题(每小题4分，共24分)1．玫瑰精油的化学特性为()A．稳定、易溶于水、易溶于有机溶剂B．不稳定、难溶于水、难溶于有机溶剂C．稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂D．不稳定、易溶于水、难溶于有机溶剂解析：玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。答案：C2．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不．正确的是()A．植物芳香油是从植物不同器官中提取的B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种解析：植物芳香油组成复杂，主要包括萜类及其洐生物，其气味芳香，能使人神清气爽，绝不可能是由苯组成。答案：C3．根据蒸馏过程中什么标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏()A．原料的种类B．原料的特性C．原料放置的位置D．原料的成分解析：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏三种方法。答案：C4．若植物的有效成分易水解，则不宜采用的提取方法是()A．压榨B．萃取C．蒸馏D．渗析解析：水中蒸馏会导致原料焦糊或有效成分水解等，故不宜采用。但可用压榨或萃取的方法来提取。渗析是指利用半透膜将溶胶中的杂质(小分子、离子)分离出去的方法，可用来提纯植物芳香油。答案：C5．玫瑰精油提取的过程是()A．鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水B．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水C．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层D．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→分离油层→水蒸气蒸馏→除水解析：玫瑰精油提取的一般流程是将鲜玫瑰花和清水先按1∶4的质量比混合，然后利用水蒸气蒸馏法获得油水混合物，再加入NaCl，分离油层，进而加入无水Na2SO4将油层中的水进一步除去，最后过滤获得玫瑰精油。答案：A6．分液漏斗的活塞要均匀地涂上一层润滑油，顶塞不能涂润滑油，并还要进一步检测顶塞与活塞的是否漏气，其主要目的是防止()A．水分的散失B．芳香油的挥发C．细菌感染D．杂质的渗入解析：分液漏斗的作用是把油和水分开，而植物芳香油具有挥发性，因此，整个装置要密封。所以，在使用分液漏斗时，要为活塞均匀涂上一层润滑油。并用水检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，如果渗漏，会使收集到的植物芳香油的量减少。答案：B二、非选择题(共26分)7．(12分)(2010·全国新课标卷)下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有____________________的性质。蒸馏时收集的蒸馏液________(是、不是)纯的玫瑰精油，原因是_____________。(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和_______。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是_______。(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会________________，原因是______。(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度______的地方，目的是________。(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如右图所示．提取精油时采摘花的最合适时间为________天左右。(6)从薄荷叶中提取薄荷油时________(能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是______________________。解析：(1)水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定等性质，故适合用水蒸气蒸馏法提取，收集的蒸馏液为油水混合物。(2)蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度、时间等。在一定范围内随着蒸馏时间的延长，精油的提取量会增加，但因原料量等条件一定，故超过一定时间后，提取量不再增加。(3)蒸馏过程中要进行冷却，让混合物重新分出油层和水层。若不冷却则会有部分玫瑰精油随水蒸气挥发而流失，使精油提取量下降。(4)因玫瑰精油易挥发，故密封不严的瓶装玫瑰精油应存放在温度较低的地方，以减少玫瑰精油的挥发。(5)提取精油时采摘花的最适时间为花中精油的相对含量最高的时间，即a天左右。(6)因薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似，易挥发、难溶于水等，故也可用与玫瑰精油相同的方法提取。答案：(1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定不是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物(2)蒸馏温度在一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加(3)下降部分精油会随水蒸气挥发而流失(4)较低减少挥发(5)a(6)能薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似8．(14分)柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。(1)柠檬油的挥发性______，易溶于________________，比重比较________。(2)提取柠檬油常用的原料是柠檬花与柠檬果皮，嫩的花朵在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏。所以可采用________法。柠檬果皮精油的提取适宜采用________________法，此种方法是通过________________将液相从固液两相混合物中分离出来，必经步骤为：①A是________________，目的是______________________________________________________________________________________________________________________。②B是________________，目的是_____________________________________________________________________________________________________________________。③C过程为________________，目的是_______________________________________。④实验过程中浸泡橘皮后，需用清水洗涤，其目的是_____________________________________________________________________________________________________。解析：(1)水中蒸馏可能发生原料的焦糊问题，而且可能使某些有效成分高温水解，应考虑萃取法或压榨法。(2)用压榨法从柠檬果皮中提取柠檬油时，应用石灰水充分处理，以提高出油率，防止压榨时滑脱等。为了使油与水易分离，还应加入小苏打和硫酸钠。答案：(1)强有机溶剂轻(2)萃取压榨机械压力①石灰水破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率②相当于原料质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠使精油易与水分离③过滤除去固体物和残渣④除去石灰水