【单元测试1】第二章人体的营养

第二章人体的营养测试题一、选择题题号123456789101112131415答案题号161718192021222324252627282930答案1．患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏()A．含钙的无机盐B．含磷的无机盐C．含铁的无机盐D．含锌的无机盐2．小钢患了重感冒，发烧快有一个星期了，体重明显下降。请问他体内有机物被消耗的量最大的是()A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．水3．有些人从不吃动物肝脏等动物性食物，但很喜欢吃蔬菜，这些人也不一定会患夜盲症。这是因为有些蔬菜中含有()A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．胡萝卜素4．既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是()A．蛋白质B．水C．维生素D．糖类5．既能防治佝偻病，又能防治夜盲症的最佳食物是()A．牛奶B．猪肝C．胡萝卜D．橙6．青少年每天需要的蛋白质比成年人多些，主要是因为()A．活动量大，消耗的能量多B．青少年的食量大C．获得必需的维生素D．生长发育的需要7．地方性甲状腺肿是由于食物中缺乏哪一种无机盐造成的()A．含钙的无机盐Ｂ．含铁的无机盐C．含碘的无机盐Ｄ．含锌的无机盐8．牛奶可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年每天应喝一些牛奶，其原因是含有较多的()A．蛋白质和糖Ｂ．维生素Ａ和钙Ｃ．蛋白质和钙Ｄ．维生素Ａ和糖类9．在我们日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是()A．蔬菜、鸡蛋、精肉B．鱼、牛肉、黄豆C．马铃薯、花生、江米D．奶油、玉米、牛奶10．食物所含营养物质中的糖类的主要作用的()A．构成细胞的主要成分B．调节新陈代谢C．为人体生命活动提供能量D．人体的备用能源11．我们喝的牛奶、吃的馒头、瘦肉能为人体提供能量的物质分别主要是()A．蛋白质、糖类和蛋白质B．水、无机盐和维生素C．糖类、脂肪和维生素D．糖类、脂肪和蛋白质12．正在生长发育的青少年，每日不可缺少的是()A．含糖丰富的食物B．含维生素丰富的食物C．含钙、磷丰富的食物D．含蛋白质丰富的食物13．在食物的营养成分中，既是人体的基本物质，又是能源物质之一，还是细胞和人体代谢活动的主要调节物质的是()A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．维生素14．某同学测定花生种子中的能量，二次重复实验的数据分别为1244千焦、1249千焦、1248千焦，则该种花生种子中所含能量为()A．1249千焦B．1244千焦C．1247千焦D．1248千焦15．为了比较蔬菜中维生素C的含量，小强在大小一样的四支试管中分别加入了2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用相同口径的滴管分别滴加黄瓜、青椒、芹菜和白菜的菜汁，使高锰酸钾溶液褪色，结果如下：黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁高锰酸钾溶液（2毫升）14滴8滴15滴11滴请问维生素C含量最多的蔬菜是()A．黄瓜B．青椒C．芹菜D．白菜16．下列疾病中，由于缺乏维生素A而导致的疾病是()A．神经炎和脚气病B．消化不良和食欲不振C．抵抗力下降易感冒D．皮肤干燥和干眼症17．膳食中提倡多吃蔬菜，其目的是为生命活动提供()①糖类②蛋白质③维生素④无机盐⑤脂肪⑥水⑦膳食纤维A．①②③B．③④⑦C．④⑥⑦D．②③⑤18．过度肥胖者的脂肪组织细胞中，含量最多的有机物质是()A．水B．蛋白质C．脂肪D．糖类19．关于水对人体的重要意义叙述不正确的是()①营养物质必须溶解在水中②细胞内的各种反应可以没有水参加③水可以把营养物质送到各个细胞④细胞代谢废物溶解在水中排出体外⑤水不是细胞的主要成分A．①③B．②④C．①③④D．②⑤20．由于偏食，小孩出现皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏()①维生素A②维生素B1③维生素C④维生素DA.①③B.①④C.②③D.②④21、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐A、①③⑤B、①②④C、①②③D、①②⑤22、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（）A、唾液和胃液B、唾液和肠液C、肠液和胆汁D、肠液和胰液23、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37摄氏度温水中,一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（）A、唾液、胃液、肠液B、胃液、唾液、胆汁C、胰液、肠液、胆汁D、肠液、唾液、胰液24、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组？（）A、蛋白质、脂肪B、蛋白质、糖类C、糖类、蛋白质D、维生素、脂肪25、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化？（）A、豆腐B、米饭C、肥肉D、瘦肉26、既能消化淀粉、蛋白质、又能消化脂肪的消化液是()A.肠液B.唾液C.胃液D.胆汁27、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（）A、米饭、馒头B、鱼、肉、奶、蛋C、新鲜蔬菜、水果D、奶油、巧克力28、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗？（）A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、水29、制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（）A、装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出B、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠C、胆汁不能消化淀粉D、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽30、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D二、非选择题31.（2010·宜春）现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午第三四节，这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：(1)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是。(2)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是（）。A．淀粉、蛋白质、脂肪B．水、无机盐、维生素(3)处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体()A．细胞生长发育和组织更新的主要原料B．主要的供能物质(4)为什么说上述的早餐食谱较为合理：。32.（2011·莱芜）“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”是今年中国学生营养日的主题。合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中种类食物的摄入量（下表所示），请分析回答：（1）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第层食物摄入量不足。（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第层食物中获得；人体摄入的蛋白质在内初步消化，然后在内最终分解为氨基酸从而被吸收。（3）谷类食物主要为我们提供类物质，这类物质被消化吸收后需次经过心脏到达组织细胞，在氧气的作用下分解，为生命活动提供。（4）中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要，你认为该怎样做到健康饮食？______________________________________________33.（2011·济源）为帮助人们设计健康的饮食方案。营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食，下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题。（1）我们每天摄取的食物中，V所占的比例最大，这是因为V中所含的是人体最重要的供能物资。（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。途中（填标号）类食物能治疗这种病。（3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷丰富的食物，请你从图中选取合适的食物、（填标号）。34.下表是我国营养学家将食物按照每日摄取量，设计而成的五级“平衡膳食宝塔”，请分析回答：（6分）（1）人体进行生命活动的主要供能物质来自______（填序号）级食物。在消化道中,主要供能物质最终被消化的部位是___________，在此部位参与消化的两种消化液是___________。（2）处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是这些食物中含有生长发育所需要的__________________。（3）Ⅱ级中的菠菜、Ⅲ级中的动物肝脏均含有较为丰富的铁，在饮食中若摄入的铁不足，有时会导致血液不能携带正常数量的氧气而引起头晕，这是因为铁是合成___________________的重要原料，这种物质的特性是在“膳食宝塔”中的位置食物分类每日摄取量Ⅴ级油脂类小于25gⅣ级豆类和奶类100-150gⅢ级[来源:学,科,网]鱼、禽、肉、蛋类125-200gⅡ级果蔬类400-750gⅠ级谷类450-500g___________________________________。35．阅读下列短文，回答有关问题：材料一：很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏能够治疗夜盲症，这种病也就是我们常说的“雀目”。我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用猪肝治疗这种病。他还提出用谷白皮熬粥可防“食米区病”，也就是现在的脚气病。材料二：1947年，葡萄牙航海家达·伽马，在经过好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被坏血病夺去生命。但后来船员们知道吃一些水果或蔬菜，哪怕是野果或野菜就可以来治疗这种疾病。（1）从材料一可以看出，动物肝脏里含有，所以可以治疗夜盲症。谷物的种皮含有，所以可以治疗脚气病。（2）从材料二可以看出，水果或蔬菜里含有，可以防治坏血病。蔬菜中的菠菜、韭菜、南瓜等可以预防夜盲症，这是因为这些植物性食物中含有丰富的，它在人体内可以转化为。（3）总之，从上面的资料可以看出对人体的主要作用是其他营养物质所不能代替的。、、都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。36．为探究食物中的蛋白质对动物生长发育的影响，某研究小组做了这样一个实验：将40只幼鼠平均分成A、B两组，A组以糖（淀粉）、脂肪、无机盐和水饲喂，B组以A组的食物加上牛奶进行饲喂。下图是40天内的实验结果。试分析作答：（1）该实验所检验的假设是。（2）采用幼鼠而不用成年鼠进行实验是因为。（3）每组用20只而不用一只幼鼠实验，是因为：。（4）科学探究中的数据，往往存在，因此需要设，同一个实验在相同条件下要重复做几次，实验结果应取多次实验的值。【单元测试1】第二章人体的营养答案一、选择题（每小题2分，共60分）题号123456789101112131415答案AADCBDCCBCADBCB题号161718192021222324252627282930答案DBBDACDCBCACBBA二、非选择题（共40分）31.答案：(1)口腔(2)B(3)A(4)平衡膳食(或均衡膳食)32.答案：（1）二（2）三、四胃小肠（3）糖两能量（4）定时定量、合理膳食、不挑食、不偏食等等33.答案：（1）糖类（2）IV（3）IIIII34.（6分）（1）Ⅰ小肠肠液和胰液（2）蛋白质（3）血红蛋白在氧浓度高的地方与氧结合，在氧浓度低的地方与氧分离35.（9分）（1）维生素A维生素B1（2）维生素C胡萝卜素维生素A（3）维生素糖类蛋白质脂肪36.（6分）（1）蛋白质（或牛奶）对鼠的生长发育有影响（2）幼鼠生长发育较快（3）样本大，实验结果更可靠，同时，如果仅用一只鼠进行实验，一旦这只鼠发生意外，将会使实验无法继续。（叙述合理即可）（4）误差重复组平均