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第14讲化学与生活甘肃省1．(2014，兰州)维生素对调节人体新陈代谢、维持身体健康有重要作用。下列食物中富含维生素的是()A．奶油B．蔬菜C．小麦粉D．白砂糖2．(2013，甘肃)放学了，妈妈为小刚准备了如下的食谱。主食：馒头；配菜：红烧肉、豆腐汤。你认为食谱中还应添加()A．醋熘白菜B．清蒸鱼C．炒鸡蛋D．牛奶BA3．(2013，甘肃)人体中生命必需元素含量的多少直接影响人的健康，缺少某种元素可能导致骨质疏松，该元素是()A．碘B．铁C．锌D．钙4．(2015，甘肃)2015年4月10日，南京工业大学科研团队，在有机合成材料中成功观察到“长余辉”现象，并研制出有机的“夜明珠”。下列物品所用主要材料属于有机合成材料的是()A．不锈钢汤勺B．塑料玩具C．羊毛围巾D．纯棉T恤DB5．(2015，甘南州)下列关于维生素、糖类、油脂、蛋白质的说法，不正确的是()A．都是人体需要的营养素B．都属于有机化合物C．蔗糖是生活中常用的甜味剂D．缺乏维生素C会引起夜盲症6．(2013，甘肃)近年来让舌尖颤栗的饮食安全成为大家非常关心的话题。下列有关做法安全合理的是()A．用工业明胶给大虾增重、“美容”B．用工业酒精勾兑名牌白酒C．一些养鸡场使用抗生素和激素养殖肉鸡D．用小苏打(NaHCO3)焙制糕点DD1．人类为了维护生命的健康，必须摄取食物，食物的成分主要有，通常称为。蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水营养素2．各类营养素的主要功能及食物来源。1．人体中含量较多的元素有11种，约占人体质量的99.95%。在人体中含量超过的元素称为常量元素，如等；含量低于的元素称为微量元素。2．在人体中，碳、氢、氧、氮几种元素主要是以的形式存在。其余的元素主要以的形式存在。3．成人体内含钙约1.2kg，其中99%存在于和中，主要以羟基磷酸钙晶体的形式存在。幼儿及青少年缺钙会得，老年人缺钙会发生。0.01%碳、氢、氧0.01%水、糖类、油脂、蛋白质和维生素无机盐骨骼牙齿佝偻病或发育不良骨质疏松4．人体所缺乏的微量元素与相关病症：(用线连接起来)(1)缺锌a．贫血(2)缺铁b．癌症(3)缺硒c．甲状腺肿大(4)铁氟d．发育不良、生长缓慢(5)缺碘e．龋齿1．化合物分为和两大类。有机化合物含有元素，少数含碳元素的化合物，如一氧化碳、二氧化碳和碳酸钙等具有的特点，因此，把它们看作。2．有机化合物的数目异常大的原因是。3．淀粉、蛋白质等有机物相对分子质量比较大，通常称它们为，简称。4．有机高分子材料指的是用的材料。棉花、羊毛、天然橡胶等都属于，塑料、合成纤维和合成橡胶等则属于，简称。无机化合物有机化合物碳无机化合物无机化合物原子的排列方式不同有机高分子化合物有机高分子有机高分子化合物制成天然有机高分子材料合成有机高分子材料合成材料5．高分子化合物大部分是由聚合而成的，所以也称为聚合物。链状结构的高分子材料加热时会，冷却后变成，加热后又可以，因而具有，故可反复加工，多次使用。网状结构的高分子材料具有。6．衣服通常用织成，棉花和羊毛等属于，涤纶、尼龙和腈纶等属于。合成纤维的高、好、耐和耐，但性和性较差。7．合成橡胶有丁苯橡胶、顺丁橡胶和氯丁橡胶，合成橡胶具有、耐油和等性能，广泛应用于工农业、国防、交通及日常生活中。8．废弃塑料会带来白色污染，这是因为大部分塑料在自然环境中很难，长期堆积会破坏，污染，危害，如果焚烧含氯塑料会产生有刺激性气味的气体等，从而对空气造成污染。小分子熔化固体熔化热塑性热固性纤维天然纤维合成纤维强度弹性磨化学腐蚀吸水透气高弹性、绝缘性耐高温降解土壤地下水海洋生物的生存氯化氢[命题解读]人类重要的营养物质及营养平衡是中考的常考内容，常以文字叙述或结合表格、图片的形式在选择题或填空题中考查。主要考查的内容为营养素的食物来源及其主要功能及合理膳食等。【例1】(2015，海南)母亲节到了，小莉想为妈妈做一顿午餐，食谱为：米饭、鸡肉、蛋汤、大虾、鱼。为使营养均衡，你觉得最好还要补充()A．鸭肉B．豆浆C．青菜D．牛奶【方法指导】熟练掌握各种食物的主要营养物质及合理膳食是解答此类题的关键。C[对应练习]1．(2015，山西)下列食物中富含蛋白质的是()A．米饭馒头B．红烧鲤鱼C．凉拌黄瓜D．红薯粉条2．(2015，赤峰)下表是某饼干包装袋上的部分说明，下列说法正确的是()A.饼干的配料中只有白砂糖属于糖类B．鲜鸡蛋、奶油中富含脂肪C．饼干配料中不含无机盐D．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素商品名称香酥饼干配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精规格400g储存方法存放于阴凉干燥处，避免阳光直射BD[命题解读]化学元素与人体健康是中考的常考内容，主要以文字叙述的形式在选择题或填空题中考查。主要考查缺乏某种元素对人体健康的影响，也会涉及到微量元素和常量元素等的考查。【例2】(2015，泉州)下列元素摄入缺乏会导致儿童发育停滞，智力低下，严重时会得侏儒症的是()A．钙B．铁C．锌D．碘【方法指导】正确了解人体内元素的作用是解决此类题的关键。C[对应练习]1．(2015，扬州)人体必需的元素有20多种，下列属于人体必需微量元素的是()A．CuB．CC．HD．O2．(2015，莆田)联合国教科文组织认为中国铁锅是有推广价值的一种烹饪工具。因为使用铁锅在一定程度上可预防()A．贫血B．甲状腺肿大C．龋齿D．佝偻病AA[命题解读]有损人体健康的物质是中考的常考内容，常常与新闻报道相联系，以文字叙述的形式在选择题中进行考查。主要考查一氧化碳、甲醛、黄曲霉毒素、甲醇、亚硝酸盐、三聚氰胺、聚氯乙烯、工业石蜡、地沟油、瘦肉精、塑化剂等有害物质对人体的危害。【例3】(2015，抚顺)下列有关食品安全的做法正确的是()A．用小苏打焙制糕点B．用甲醛溶液浸泡海产品C．用“地沟油”烹调食物D．用霉变的花生榨食用油【方法指导】了解哪些物质属于对人体有害的物质是解答此类题的关键。A[对应练习]1．(2015，宜昌)湖北宜昌民生热词：“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是()A．用碳酸氢钠作发酵粉B．用霉变油菜籽生产食用油C．用亚硝酸钠代替食盐烹调食物D．用工业酒精勾兑饮用白酒2．(2015，揭阳)下列有关食品安全正确的是()A．用工业石膏或医疗废弃石膏制作豆腐B．炒菜中加入适量的加碘盐，预防地方性甲状腺肿大C．在猪肉中加入大量的牛肉膏(一种添加剂)，让猪肉有牛肉的口感D．将地沟油和潲水油回收利用来炒菜，以达到变废为宝、节约资源的目的AB