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四川省2013年初中生食品安全科普知识竞赛试题1一、选择题（请单击正确选项前的单选按钮，每题3分）1.在国际上与大熊猫齐名，被世界雉类协会放在其会徽上的是（）。A、丹顶鹤B、朱鹮C、黑颈鹤D、褐马鸡2.《中华人民共和国野生动物保护法》是为保护、拯救珍贵、濒危野生动物，保护、发展和合理利用野生动物资源，维护生态平衡所制定的一部法律。它是哪一年颁布的?（）A、2004年B、1988年C、2002年D、2001年3.“温室效应”可导致地球变暖，引起全球气候变化，引发更多的自然灾害，使生态环境恶化。引起全球变暖的主要污染物是（）。A、氮氧化物、臭氧B、氯氟烃、臭氧C、二氧化硫、二氧化碳D、二氧化碳、甲烷4.《濒危野生动植物种国际贸易公约（CITES）》是一个国际合作的多边物种保护协议，目前共有多少个成员国?（）A、158个B、190个C、180个D、160个5.我国人均耕地面积在世界上排在多少位以后?（）A、110位B、126位C、76位D、107位6.下列天体中距离地球最近的是（）。四川省2013年初中生食品安全科普知识竞赛试题2A、牛郎星B、太阳C、月球D、水星7.泥石流暴发时，下面哪一项属于错误的脱险逃生方法。（）A、向泥石流的旁侧山坡跑B、躲在屋里C、不在山谷和河沟底部扎营D、抛弃影响奔跑的物品8.下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（）。A、鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃B、开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收C、鸡蛋一定要熟吃D、半生半熟的煎蛋是科学的食用方法9.微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（）。A、不锈钢餐具B、仿瓷（密胺）餐具C、代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具D、代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具10.绿色食品是指在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品可细分为两个等级，即（）。A、安全级和优质级B、A级和AA级C、合格级和优质级D、A级和B级11.食品标签上的“QS”的意思是（）。A、有机食品B、无公害食品四川省2013年初中生食品安全科普知识竞赛试题3C、绿色食品D、企业食品生产许可12.食品安全国家标准是强制执行的标准。公众可以（）查阅食品安全国家标准。A、付费B、免费C、付费，但应予优惠D、付费，但收费价格可以协商13.发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起（）小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。A、2小时B、6小时C、12小时D、24小时14.《食品安全法》规定国家对食品生产经营实行许可制度，其中不包括（）。A、食品生产许可B、食品流通许可C、食品消费许可D、餐饮服务许可15.预包装食品的包装上应当有标签。以下不属于标签应当标明事项的是（）。A、保质期和贮存条件B、生产者的名称、地址、联系方式C、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称D、食品生产经营过程的卫生要求二、多选题（请单击正确选项前的多选按钮，每题4分）1.噪音对人类有哪些影响和危害。（）A、影响听力B、影响学习、工作，干扰睡眠四川省2013年初中生食品安全科普知识竞赛试题4C、危害中枢神经系统D、影响儿童的智力发育2.在美国首都华盛顿举行的TEDx会议上，科学家们探讨了复活已灭绝动物问题。目前列入讨论名单的包括以下哪些动物？（）A、恐龙B、渡渡鸟C、白氏斑马D、欧洲野牛3.对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有（）。A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上B、煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上C、使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟D、洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上4.农药残留是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。去除蔬菜水果农药残留的方法有（）。A、浸泡洗涤B、整洗C、切碎后冲洗D、去皮5.遇到食品安全问题时应向（）部门投诉。A、生产领域的食品安全问题向当地质量技术监督部门投诉B、进口食品安全问题向国家出入境检验检疫部门投诉C、流通环节的食品安全问题向当地工商行政管理部门投诉D、餐饮环节的食品安全问题向当地食品药品监督管理部门投诉6.下列对感染疾病死亡的家禽或家畜的处理，正确的是（）。A、不准食用B、不准运输C、不准销售D、不准随意乱丢弃四川省2013年初中生食品安全科普知识竞赛试题57.以下人员中不得从事接触直接入口食品工作的是（）。A、患有痢疾的人员B、患有病毒性肝炎的人员C、患有活动性肺结核的人员D、患有化脓性或渗出性皮肤病的人员8.食品添加剂促进了食品工业的发展，其主要作用有（）。A、防止变质B、保持营养价值C、改善感官D、满足特殊需求9.如何避免儿童饮食中的生物性污染?()A、不食用不新鲜的食物B、尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热。C、因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品D、一些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱，存放食品有一定的期限，不吃过了保质期的食物。10.如何区别鲜牛奶与含乳饮料?()A、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9％，而含乳饮料通常在1.0％以上B、鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白C、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”D、鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香三、判读题（判断下列各题的正确，每题3分）1.根据地震灾害分级情况，将地震灾害应急响应分为Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级和Ⅳ级。（）对错2.中国80%的大熊猫都生活在四川。（）对错四川省2013年初中生食品安全科普知识竞赛试题63.酒精度大于或等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精等食品标签上可以免除标示保质期。对错4.生吃海鲜味道鲜美，是最好的食用方式。（）对错5.保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。（）对错