《乙酸说课稿

化学教育硕士教学技能大赛初赛说课2007.7共5页1《乙酸》说课稿一、设计思想:食醋是日常生活必不可少的重要调味品,又是重要的化工原料。学生对醋是很熟悉的,从学生熟悉的醋引入本课,学生易于接受,同时结合黄酒中的乙酸的产生，有利于前后联系.结合在初中已经学过的有关乙酸的知识（乙酸的分子式、物理性质及酸性）,说明乙酸的弱酸性设计实验加以证明.通过乙酸电离方程式的书写,理解乙酸的的酸性是乙酸分子中O—H键的断裂。并通过实验探究酸与醇的酯化反应，利用同位素示踪法来解释酯化反应的实质，酯化反应生成物水中的水是由醇提供氢和羧酸提供羟基的。一、教材分析：从内容看，乙酸既是重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表，它和我们的生活生产密切相关。从教材编排上看，乙酸编排在醇与酯之间，有着承上启下的作用，既是对醇、知识的巩固、延续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物的基础。从学生知识结构看，除了从生活经验中获得感性知识的同时，已经熟知烃和烃的衍生物中的醇，对有机化合物的分子结构的确定、官能团和化学性质的关系有了一定的认识，具备探究有机物结构和性质的条件。1教材分析1．1教材地位本节课选自苏教版普通高中化学《化学2（必修）》专题3第二单元中的“乙酸”一节课。新教材必修2中把《乙酸》安排在乙醇之后，用食品中的有机物化学教育硕士教学技能大赛初赛说课2007.7共5页2这条线索贯串一个单元的知识点，着眼于知识与生活的联系和培养学生的能力，体现的最大特点是探究性和趣味性，而不一定追求一堂课在知识体系和逻辑关系上的完整性。乙酸是紧接乙醇、乙醛之后，作为羧酸的代表物，单列一节讲授的内容，在此之前，学生己学习了乙醇、乙醛含氧衍生物，初步掌握了以官能团的特征学习物质性质的方法。并为下一节脂油脂的学习奠定基础，固本节教材具有承上启下的作用。掌握好乙酸的结构和性质，能使学生了解和掌握醇——醛——羧酸——酯等各类烃的衍生物之间的相互联系和衍生关系。乙酸是日常生活中常用的调味品，贴进学生生活，学生对该物质比较熟悉。本节课内容不多，实验操作易掌握，便于学生采用实验探究法开展学习。本节教材是烃的衍生物的最后一节，在前面学生已经积累了烃\、卤代烃、醇、酚、醛、酮等有机物之间的结构和性质的基础上，逐步了解了这些烃的衍生物间的相互联系和转化关初中化学和电离平衡部分已经介绍了一些乙酸的知识，学生对乙酸的分子式、酸性、物理性质、用途有了一些认识，在此基础上进一步介绍乙酸的酸性，并通过实验比较与碳酸的酸性强弱，将乙醇、苯酚、碳酸、乙酸的酸性顺序清楚地反映出来，然后介绍乙酸的酯化反应，并介绍了酯化反应的定义。结合酯的定义，介绍了酯和酯的水解反应，这样的安排，比原教材在第七节中介绍酯更为恰当，因为从酯化反应引出酯内容上更为紧密衔接，篇幅上也可大大减少，并可使学生应用平稳移动原理，对酯化反应和酯的水解的理解，培养学生能力，进一步将乙酸、酯、醇等有机物间的相互转换的关系联系起来，更为下一章的氨基酸、蛋白质等的教学打下基础。化学教育硕士教学技能大赛初赛说课2007.7共5页31.教材内容分析1.教材内容：本节内容是高级中学化学（必修）课本第二册第五章第四节《乙酸》的第一部分，包括乙酸的结构特点和性质。2.教材所处的位置：乙酸是紧接乙醇、乙醛之后，作为羧酸的代表物，单列一节讲授的内容，掌握好乙酸的结构和性质，为学习下一节《酯》打好知识基础，并使学生了解和掌握醇——醛——羧酸——酯等各类烃的衍生物之间的相互联系和衍生关系。二、教材分析:乙醇和乙酸是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物，从这两种衍生物的组成、结构和性质出发，可以让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“（组成）结构——性质——用途”的有机物学习模式。教学设计中，在学生初中知识的基础上，突出从烃到烃的衍生物的结构变化，强调官能团与性质的关系，在学生的头脑中逐步建立烃基与官能团位置关系等立体结构模型，帮助学生打好进一步学习的方法论基础，同时鼓励学生用学习到的知识解释常见有机物的性质和用途。三、学情分析:在初中化学中，只简单地介绍了乙醇和乙酸的用途，没有从组成和结构角度认识其性质、存在和用途。本课题在学生对黄酒中产生乙酸有一定了解的基础上，进一步学习乙酸的分子结构和其酸性与酯化反应，并学会用有机物结构和化学键知识来分析化学反应的原理。化学教育硕士教学技能大赛初赛说课2007.7共5页41．2教学目标根据教材的地位与作用，依据新的课程标准，确定了以下三个方面的教学目标：知识与技能：了解乙酸的分子结构，掌握乙酸的性质，理解酯化反应的概念。学会观察、分析、探究问题能力和实验操作技能。过程与方法：通过创设问题情境等途径，引导学生积极思考、动手实验、研究体验，从整体感知，发现问题，得出结论；通过学生分组讨论，实验探究，让学生学会交流与合作，学会感知与体验，学会自己得出结论。情感态度与价值观：充分认识结构决定性质的规律，学会用辩证的观点看待问题，通过实验，培养学生求真务实的学习态度和勇于创新的精神。教学目标【知识与技能】初步掌握乙酸的分子结构和主要用途。辩证认识乙酸的弱酸性。初步掌握酯化反应。了解乙酸的工业制法和用途。【过程与方法】培养学生设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力，培养学生对知识的分析归纳、概括总结的思维能力与表达能力。通过教学软件，介绍同位素示踪这一先进的科学方法在化学研究中的作用。【情感态度价值观】通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养求实、创新、合作的优良品质。化学教育硕士教学技能大赛初赛说课2007.7共5页5四、教学目标:1、知识与技能目标①初步掌握乙酸的分子结构和主要用途。②掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念。2、过程与方法目标①通过实验培养学生设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力。②培养学生对知识的分析归纳、总结的思维能力与表达能力。③培养学生解决实际问题的能力。3、情感、态度与价值观①辨证认识乙酸的弱酸性，进一步理解“结构决定性质”的含义。②通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养求实、创新、合作的优良品质。③通过洗水垢的生活实例，让学生进一步理解“化学是一门实用性很强的学科”。1.基础目标：（识记）（1）乙酸的结构式，羧基的结构（2）乙酸的主要物理性质（理解）（1）乙酸的化学性质（2）酯化反应的过程（3）羧基对乙酸性质的影响化学教育硕士教学技能大赛初赛说课2007.7共5页6（应用）实验室制取乙酸乙酯的反应原理和操作2.能力培养1.学会全面观察、分析实验，提高观察、实验和思维能力。2.培养学生学会用物质结构研究分析物质化学性质的能力。3.通过介绍利用示踪原子18O来研究酯化反应，使学生初步学会用实验来探索有机化学的反应机理。1.德育教育1.结合乙酸的化学性质取决于乙酸的分子结构，向学生进行结构决定性质、内因是变化的根据的辨证观点教育。2.通过制取乙酸乙酯的反应原理、乙酸乙酯的收集、未反应乙酸的吸收，说明事物之间存在着内在联系和相互制约性，培养学生透过现象看本质的唯物主义观点和思维方法。3.通过介绍酯化反应历程的验证实验，激发学生认真学好基础知识，从小养成扎实的严谨的学风。一、教学目标1.知识与技能:能掌握乙酸的分子组成与结构,特别是官能团羧基;能掌握乙酸显弱酸性知识;能了解乙酸的用途。化学教育硕士教学技能大赛初赛说课2007.7共5页72.过程与方法:通过对实验的观察,能描述解释一些现象,同时逐步形成对知识的分析对比归纳,概括总结的能力。3.情感态度价值观:养成从微观到宏观,从现象到本质及结构决定性质等这些科学的学习态度和方法,并逐步沟通科学世界与生活世界。1．3教学重点难点抓住结构决定性质这一规律，通过分析乙酸分子的结构，羧基可以看成羰基和羟基构成，引导学生在对己学过的含羰基的醛、酮性质和含羟基的醇、酚的性质分析比较，找出这两个官能团所决定的性质，并由此推测形成羧基后的相互影响，引起的性质差异，并通过多媒体展示酯化反应的历程，培养学生观察分析能力，增进学生思维想象能力，达到重难点突破：二、教学重点：酯化反应三、教学难点：酯化反应的历程五、重点难点:1、教学重点：乙酸的酸性和酯化反应2、教学难点：酯化反应的实质3.教学重点、难点1.乙酸的结构特点以及对其性质的影响2.乙酸的化学性质四、目的要求：化学教育硕士教学技能大赛初赛说课2007.7共5页81．.学生掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念2．了解乙酸的用途根据教学目标和学生的认知水平，确定本节的重点与难点如下：重点：乙酸的酸性和酯化反应。难点：酯化反应的原理。1.教法1.目标导学法：充分发挥教学目标的导学功能，激发学生主动学习、探索、发现。2.演示实验法：通过酯化反应的演示实验，让学生在充分观察现象的基础上，分析酯化反应的原理和条件，认识乙酸乙酯的物理性质（在无机盐溶液中溶解度较小，有香味），理解用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯的原理。3.同步实验法：通过学生的同步实验（乙酸的物理性质和酸性），充分发挥学生的主观能动性和动手操作能力，使学生对乙酸的物理性质和酸性有清晰的感性认识。1.学法化学教育硕士教学技能大赛初赛说课2007.7共5页9通过本节课的教学，使学生掌握下列基本的学习方法：1.观察法：学会全面仔细地有目的地观察实验现象，培养观察能力。2.分析法：①分析乙酸官能团结构，从理论上推论乙酸的化学性质。②学会分析实验现象，导出乙酸的性质和酯化反应的原理。3.归纳法：学会根据物质的结构和实验现象，归纳总结出乙酸的重要性质。1.教学设备乙酸分子的结构模型、投影仪2教法学法分析教法分析：在传统的教学模式中，这是比较容易把握的一节课。但是想要突出学生的主体地位，发展学生的创新精神和实践能力，在教学设计上就需要做很大的调整，以达到研究性学习的目标指向，即：①获得亲身参与研究探索的体验；②培养发现问题和解决问题的能力；③培养收集、分析和利用信息的能力；④学会分享与合作；⑤培养科学态度；⑥培养对社会的责任心和使命感。为此，我尝试用探究性学习的方法设计这节课。学法分析：根据学生现有的知识水平，有能力完成本节的学习目标，但学生学习侧重于结论，不注重获取知识的过程与方法，这对发展学生的能力是不利的。为此，化学教育硕士教学技能大赛初赛说课2007.7共5页10在教学过程中教师要注重启发和引导，注重对学生的学法指导，让学生学会学习，学会探究。以实验为基础，“师生合作研究体验式教学方法”并采用实物、模型、实验、多媒体课件等教学手段辅助教学，增大课容量，激发学生的学习兴趣，提高学习效率，提高学生的科学素养。六、课前准备:教具及用品：乙酸分子模型、冰醋酸、稀醋酸、乙醇、浓硫酸、石蕊、碳酸钠、饱和碳酸钠溶液、试管、铁架台、酒精灯、导管。二、教学内容1.乙酸在日常生活中的用途2.乙酸的分子结构3.乙酸的化学性质:乙酸的酸性(实验证明酸性,探究乙酸和碳酸酸性的强弱)三、教学重难点重点:乙酸的结构式及酸性；乙酸的结构和酯化反应难点:实验探究乙酸酸性比碳酸强；乙酸酯化反应机理二、教学目标：知识与技能1、了解乙酸的物理性质和乙酸在日常生活中的应用，2、掌握乙酸的分子结构，和主要化学性质（酸性和酯化反应），3、通过乙酸的实际应用，培养学生观察能力及获取信息能力。4、通过对乙酸性质的探究，培养学生发现问题、分析问题、并设计方案用化学教育硕士教学技能大赛初赛说课2007.7共5页11实验去解决问题的能力。过程与方法1、运用实验探究法学习乙酸的酸性和酯化反应的特性。2、通过对“同位素示踪法”的信息介绍，引导学生探究酯化反应的机理。3、通过对乙酸性质的探究，能解释生活中的相关问题，形成学以致用的思想。情感态度与价值观通过实验，让学生体验科学探究的过程，强化科学探究的意识，促进学习方法的转变和实践能力的培养。激发学生的学习兴趣和求知欲,培养学生良好的科学作风和求实进取的优良品质.比较法,演示实验法,复习回顾法,讲授法,讨论法,启发式,探究式方法等与多媒体教学的结合。五、教学材料乙酸,石蕊,白醋,鸡蛋,试管(2个),烧杯,教材,多媒体课件,黑板粉