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1校本课程案例设计：高中化学袁以兵生活中两种常见的有机物（第2课时）乙酸一．教学背景分析：《乙酸》是人教版必修2教材第三章第三节生活中种常见的有机物的第二课时。在此之前，学生们已经学习了几种简单的有机物---甲烷、乙烯、苯、乙醇，这为过渡到乙酸的学习起到了铺垫的作用；通过使用球棍模型和比例模型（或自制模型），使学生对有机原子之间的成键规律有了初步认识。但有机化学容易使学生感觉很复杂很陌生，选择生活中常见的乙酸来学习有利于降低学生学习的难度。而且乙酸的酸性学生有这个常识，但作为有机酸如何确定它为几元酸以及如何判断它的酸性强弱是学生认识的难点。乙酸的酯化反应作为一种新的有机反应，后续教材中还有，本节是第一次接触，让学生去感受此反应的真实存在，以及运用已学过的化学反应速率和化学反应限度的知识解释此反应作为探究的重点。因此乙酸作为烃的衍生物典型官能团的代表，是理科学生有机化学学习方法培养的良好载体，在整个教材中起着承上启下的作用。同时本节的化学实验也可全面培养学生理论联系实际的能力。二教学目标：知识与技能：1、了解乙酸在日常生活中的应用；说出乙酸的物理性质2、知道乙酸的分子结构，了解乙酸主要化学性质（酸性和酯化反应）3、通过对乙酸的分子结构、化学性质的探究，使学生初步学会由事物的表象解析事物的本质，建立一定的空间想象能力4、通过动手实验,规范学生操作,全面培养、提高学生的实验能力、观察能力和对实验现象的解析能力过程与方法：1、初步学会实验探究法学习乙酸的酸性和酯化反应的特性2、通过对乙酸性质的探究，能解释生活中的相关问题，体会学以致用的科学方法3、尝试建立性质反映结构结构决定性质的思维方式；体验从宏观到微观的学科思想情感态度与价值观1、使学生体验科学实验探究的过程，逐步树立科学的态度和价值观2、激发学生关注生活实际，体会化学学习的实际意义三．教学重点：乙酸的化学性质（酸性和酯化反应），建立从结构认识性质的思维方法。四．教学难点：乙酸的一元弱酸性以及乙酸酯化反应五．教学方法：启发式教学、实验探究方法六．教具：学生用球棍模型、教师用球棍模型；多媒体课件；【实验药品】Mg粉、Na2CO3粉末；石蕊溶液；1mol/L乙酸、NaOH溶液；无水乙醇、无水乙酸、浓硫酸、饱和碳酸钠溶液；生鸡蛋壳。2【实验仪器】试管、点滴板、玻璃棒、胶头滴管、药匙、镊子、大烧杯、量筒、铁架台、带橡胶塞的导管、酒精灯、火柴。七．教学过程：教学环节教师活动学生活动设计意图【引入】诗朗诵多媒体播放展示展示小诗一段：酒醋同源发酵生，酸甜苦辣却因情。昔时无氧煎熬处，最是醇浓久梦萦。问哉醇酒何生醋，橘枳争言风雨故。朗诵、聆听思考并观察分析激发兴趣，暗藏乙酸的制取方法，【环节1】展示乙酸实物①展示无水乙酸实物并提出问题：从这里你可以获得乙酸哪些物理性质？②引导参考教材归纳其他物理性质（熔、沸点等）。③通过观察标签可以得到什么信息？④通过化学式你又可以获得哪些信息？你想了解乙酸的结构是吗？展示乙酸结构模型。①请一名学生到讲台实际观察认识乙酸，归纳其物理性质；其他同学观察。②乙酸的俗称---冰醋酸；化学式CH3COOH相对分子质量：60③乙酸的分子组成C2H4O2，观察分子模型。分析其是否符合化学成键规律，并让一学生到黑板画出其结构式。从生活回到化学课堂，培养学生观察方法和通过标签获取信息的能力，空间想象能力和思维能力。【环节2】设计实验验证乙酸的酸性①演示：用乙酸溶液将鸡蛋壳变软实验。思考：此反应的涉及乙酸的什么性质？由此反应推断乙酸的用途？可否可否用乙酸擦拭大理石器具？②展示仪器药品，请依据所给仪器与药品，在最短时间设计并完成实验，证明乙酸具有酸性？【药品】Mg粉、Na2CO3粉末；酚酞、石蕊；NaOH溶液、1mol/L乙酸、CuSO4溶液；【实验仪器】试管、点滴板、玻璃棒、胶头滴管、药匙、镊子温馨提示：①请选择其中的两种方案进行操作。①观察实验，思考解释。回答乙酸除水垢的实质；书写化学方程式得出乙酸与碳酸酸性强弱。②认真阅读要求，分组设计实验，每小组选取至少两种方案动手实验证明乙酸的酸性。并交流汇报。完成相关的学案填写由用途—推测乙酸的酸性---实验验证—得出正确结论。培养学生的协作能力、观察能力、分析能力。培养学生化学用语使用和推理能力。3②一定注意按实验规范操作。③药品用量尽可能要少。巡视并指导学生③追思：由方程式得出乙酸与碳酸酸性比较强弱如何？由产生二氧化碳与乙酸的定量关系得出乙酸为几元酸？请分别完成乙酸与盐酸的电离方程式？可否验证盐酸与醋酸的酸性强弱。并演示。③分析化学方程式得结论。乙酸为一元酸，比碳酸酸性强。观察后，写醋酸的电离方程式；得出结论。【环节3】分析乙酸的结构特点带领学生一起归纳乙酸的分子式、结构式、官能团，让一名学生板书乙酸的结构式、其他同学观察、分析、理解并分别书写并改错。由宏观性质到微观结构【环节4】探究乙酸的酯化反应①引入：厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这是为什么呢?常温下，乙酸与乙醇反应很慢，怎样能加快这个反应的速率呢？②阅读P75实验3-4：“乙酸的酯化反应”，思考下列问题：1、反应所需的药品是什么？各起什么作用？实验中药品的添加顺序。2、欲加快此反应的速率采用了哪些方法？你能提示老师完成此个实验还需注意什么？为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？3、浓硫酸的作用是什么？4、演示向饱和Na2CO3溶液中加入石蕊溶液？再加入乙酸？展示的作用？①思考；②阅读、分析、思考，得出初步结论。本实验的收获⑴总结观察到的实验现象⑵书写化学反应方程式:.⑶得出酯化反应概念归纳实质找出酯的命名一般规律。⑷饱和Na2CO3溶液的作用：由生活中启发思考—通过对实验的条件、药品、装置的分析，培养阅读、探究的能力。培养学生运用课本获取信息、观察、分析问题的能力。4【环节5】总结概括，学以致用概括整合交流平台迁移应用1.乙酸丁酯是香蕉的香味主要来源，化工厂生产乙酸丁酯用到的主要原料有（）A．乙酸与乙醇B．丁酸与丁醇C．乙酸与丁醇D．丁酸与乙醇得出结论：在溶液中官能团羧基中的氢氧建易断裂，电离出氢离子，表现出酸性；纯的乙酸中羟基键易断裂，表现为酯化反应。①醋能醒酒②醋吧③喝醋十大好处④科学用醋从结构认识乙酸的性质，进行由表及里，透过现象分析本质的思维方法训练。再由性质回归用途，指导生活，提高生活质量【环节6】课后思考课后作业：1、报道2009年我国乙酸产量约230万吨，我们在生活中食用的乙酸只是“九牛一毛”。大量的乙酸是怎么生产的？请你搜集资料，设计用不同的原料生产乙酸的反应路径，以满足人们对乙酸的大量需求。2、两支试管中分别盛有乙醇和乙酸，能用哪些方法将它们区分开来？明白新的任务，课后进行查阅、整理对新的内容产生兴趣，为以后课作铺垫九．板书设计：结构用途乙酸性质制法十．教学反思：我们都知道化学是一门以实验为基础的学科。因此，在教学过程中，不仅要使学生“知其然”，还要使学生“知其所以然”。在以师生既为主体又为客体的原则下，展现获取理论知识、解决实际问题的思维过程。考虑到高一年级学生的现状，我主要采取设置情景教学法，让学生积极主动地参与到教学活动中来，使他们在活动中得到认与活动的积极性，激发学生对解决实际问题的渴望，并且要培养学生理论联系实际的能力，从而达到最佳的教学效果。