兽医微生物学

课件002兽医微生物学教学课件1兽医微生物学兽医微生物学(多媒体教学课件)天津农学院动科系动物预防医学教研室制作2003/02/28课件002兽医微生物学教学课件3绪言共六部分，介绍微生物与微生物学的概念，微生物学发展简史，微生物学理论与技术成就及应用，兽医微生物学的地位、任务与贡献。细菌总论共七章，介绍细菌的形态、构造、生理，消毒与灭菌，细菌生态、致病机理、遗传变异，细菌分类与命名等。免疫基础共七章，介绍抗原抗体，免疫系统，抗感染免疫，变态反应，免疫调节，免疫技术及应用等。细菌各论共十二章，介绍各属重要病原细菌的形态、生化特性、致病性、微生物学诊断和免疫防治等。真菌共二章，介绍真菌的分类、形态、生化及致病特性，真菌病的诊断与防治等。病毒共十四章，介绍病毒的形态、构造、繁殖、遗传、培养，病毒的致病性。各科属重要病毒形态、生化及致病特性，微生物学诊断和防治等。实验共十多个，显微镜油镜的使用，细菌形态及构造观察，细菌抹片制备及染色，培养基的制备，细菌的分离培养、生长表现观察、生化试验、药敏试验，沉淀反应和凝集反应，重要病原菌的认识，真菌与病毒培养测定等。内容简介课件002兽医微生物学教学课件4第二十七章真菌概述第二十八章病原真菌课件002兽医微生物学教学课件5第二十七章真菌概述第一节真菌的分类及生物学特性第二节真菌的致病性第三节真菌病的诊断与防治课件002兽医微生物学教学课件6第二十七章真菌概述特性真菌是类真核微生物，不含叶绿素，无根、茎、叶，营腐生或寄生生活。少数为单细胞，多数为多细胞，呈分支或不分支的丝状体，能进行有性和无性繁殖。从形态上分为酵母菌、霉菌和担子菌。利害真菌种类多、数量大、分布广泛，与人类生产与生活密切相关。绝大多数对人和动物有益，利用某些真菌及代谢产物生产化工、医药、食品等产品。某些可感染人或动物致病，有的可引致食品、谷物、农副产品发霉变质，甚至产生毒素直接或间接的危害人和动物的健康。课件002兽医微生物学教学课件7第一节真菌的分类及生物学特性真菌包括真菌界的所有真核微生物。一、真菌的分类目前将真菌界分为5个门。壶菌门无隔菌丝，无性游动孢子或有性卵孢子。能寄生于植物。接合菌门多为无隔菌丝，无性子囊孢子或有性接合孢子。多数腐生，极少数致动物疾病。子囊菌门多为有隔菌丝。无性出芽或分生孢子，有性子囊孢子。多数腐生，少数致动物疾病。担子菌门由有隔菌丝组成各种子实体，多有性繁殖产生担孢子。课件002兽医微生物学教学课件8半知菌门有隔菌丝，只知无性分生孢子，有的能引起人和动物病害。二、真菌生物学特性真菌有细胞壁，但不含肽聚糖。（一）酵母菌以芽殖为主，结构简单，多为单细胞的一类真菌。1.形态与结构一般为圆形、椭圆形、腊肠形，少数为瓶形，l-5um×5-30um。有典型真核细胞结构，包括细胞壁、细胞膜、细胞浆、细胞核和内含物及各种细胞器。细胞壁厚度一般为100-300nm，由甘露聚糖、葡聚糖、几丁质等组成。课件002兽医微生物学教学课件92.生长与繁殖酵母菌是单细胞微生物，其生长繁殖规律与细菌相似。与细菌生长曲线亦分为四期。酵母菌可无性繁殖和有性繁殖，以无性繁殖为主。无性繁殖主要为芽殖、裂殖和掷孢子。课件002兽医微生物学教学课件10芽殖成熟酵母细胞芽痕处长出一个小突起（芽体），细胞核分裂成2个核，一个留在母细胞，一个随细胞浆进入芽体。当芽体逐渐长大到与母细胞相仿时，子细胞基部收缩，脱离母细胞成为一个新的个体。有些母细胞与子细胞相连成串而不脱离，似丝状，称为假菌丝。课件002兽医微生物学教学课件11裂殖少数酵母菌与细菌相似二分裂繁殖。母细胞伸长，核分裂，细胞中央出现横隔将细胞分为两个具有单核的子细胞。掷孢子在细胞生出的小梗上形成无性孢子，成熟后通过喷射机制将孢子射出。有性子囊孢子两个性别不同的细胞接近、结合、胞质融合、分裂，形成子囊孢子。课件002兽医微生物学教学课件12啤酒酵母子囊孢子的形成酵母有性子囊孢子的形成课件002兽医微生物学教学课件13（二）霉菌在营养基质上，能形成绒毛状、蛛网状或絮状菌丝体的真菌称为霉菌。1.形态与结构由孢子萌发而产生菌丝，菌丝延长、分支、交错形成的菌丝体，称为霉菌的菌落。菌落呈绒毛状、絮状等。当菌丝上长出孢子后，菌落可呈黄、绿、青、蓝等颜色。霉菌菌丝按功能可分为：营养菌丝（基质菌丝）、气生菌丝和繁殖菌丝。霉菌菌丝按结构分为无隔菌丝与有隔菌丝两种。课件002兽医微生物学教学课件14霉菌的菌丝结构其细胞结构与酵母菌相似。课件002兽医微生物学教学课件152.生长与繁殖霉菌由孢子萌发产生芽管状菌丝，进而发育成一个球形菌落。菌丝沿长产生多级分支，最终形成一个霉菌的菌落。霉菌以产生各种无性和有性孢子繁殖，而以无性孢子繁殖为主。霉菌孢子的形态特征也是分类的重要依据。无性繁殖是不经过两性细胞的结合而形成新个体的过程。不同霉菌的无性繁殖，产生不同的无性孢子：各种无性孢子形态见图27-3。课件002兽医微生物学教学课件16芽孢子由母细胞出芽而形成，长大时脱离母细胞或联接呈枝叶状。节孢子菌丝中间形成横隔，断裂而成圆柱状单细胞。厚垣孢子菌丝顶端或中间的细胞质浓缩变圆、胞壁增厚形成休眠体。孢子囊孢子菌丝发育到一定阶段顶端膨大，长出横隔，形成圆形囊状物，称为孢子囊。孢子囊中的胞质及核，分化形成多个子囊孢子。分生孢子较常见，在分生孢子梗顶端形成。呈圆形、椭圆形、棒状等，单生、成串排列。有些霉菌的菌丝和分生孢子梗密集成簇，形成盘状体，称分生孢子座。课件002兽医微生物学教学课件17课件002兽医微生物学教学课件18有性繁殖是经两性细胞的质配与核配后，产生有性孢子来实现的。有性孢子包括卵孢子、接合孢子、子囊孢子和担孢子等。三、真菌生长繁殖的条件1.营养需要真菌大多数为异养菌，但它们的碳素利用能力强，不仅能利用单糖和双糖，而且也能利用淀粉、纤维素、木质素等多糖。真菌对氮素营养要求不严，除氨基酸、蛋白质外，还可利用尿素、铵盐，亚硝酸盐、硝酸盐作为氮源。多数真菌能合成生长因素，利用环境中的微量元素。课件002兽医微生物学教学课件192.温度属嗜温菌，生长温度的范围为10-40℃，最适温度为25-35℃。动物病原真菌最适温度为37℃。3.pH真菌在pH1.5-11可生长，最适pH为5-10。多数真菌喜欢微酸性环境。4.湿度喜湿耐干。在高湿（多数在湿度95％-100％）条件下生长良好。5.光线可见光对孢子的形成和释放有重要作用，紫外光可使真菌发生变异和损伤。6.气体多数真菌为需氧菌，少数为兼性或严格厌氧。课件002兽医微生物学教学课件20四、真菌的分离和培养（一）真菌的分离方法可分为菌丝分离法、孢子分离法和组织分离法三类，各有不同的优点、缺点和用途。1.菌丝分离法可分为基质菌丝分离法、菌木菌丝分离法和菌丝尖端分离法。2.孢子分离法可以采用单个孢子分离法，亦可采用多个孢子分离法。3.组织分离法利用较幼嫩子实体的任何部分活细胞，分离培养获得纯菌种的方法（担子菌）。课件002兽医微生物学教学课件21（二）真菌的培养1.固体培养进行菌种分离繁殖，用琼脂斜面、平板作固体培养，形成菌落，观察和分离。2.液体培养一般有浅层培养和深层培养两类。生产程序：包括斜面菌种培养、种子扩大培养、发酵时期和产品处理等四个阶段。五、几种真菌的生产应用（一）酵母菌用于酿酒（啤白果），医药、食品、饲料、酶制剂（蛋白酶、淀粉酶）、氨基酸、维生素的生产。课件002兽医微生物学教学课件22常用的品种有：酿酒酵母（酿酒、酵母片、饲料酵母）产朊假丝酵母(维生素B、酵母蛋白)、热带假丝酵母（饲料酵母）、乳酒假丝酵母（乳酪、乳酒）等。（二）霉菌用于酿酒、酱油、制糖、食醋等生产过程中的原料糖化，也用于医药、食品、饲料工业等，用于酿造、酶制剂（蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶等）、氨基酸、维生素的生产。常用的品种有：根霉、毛霉、青霉、曲霉、白地霉等。课件002兽医微生物学教学课件23第二节真菌的致病性有些真菌呈寄生性致病作用，有些则产生毒素使动物中毒。1.致病性霉菌感染主要是一些外源性真菌感染，可造成皮肤和全身性感染。2.真菌变态反应性疾病一部分真菌能引起变态反应阳性，引起接触性皮炎等疾病。3.真菌性中毒在饲料、食品中生长的真菌，可产生真菌毒素，动物或人食后可导致急性或慢性中毒。如黄曲霉毒素、岛青霉素等可引起肝损害。课件002兽医微生物学教学课件245.致肿瘤某些真菌毒素与肿瘤发生密切相关，如黄曲霉毒素毒性很强，小剂量即有致癌作用。除黄曲霉外，烟曲霉、黑曲霉、赤曲霉等也可以产生黄曲霉毒素。6.真菌的免疫原性大部分动物对真菌感染有一定的抵抗力。真菌感染的康复主要靠细胞免疫，血清中抗真菌抗体滴度虽然很高，可用于血清学诊断，但不能抑制真菌的生长。在真菌的细胞免疫中，T细胞起主导作用，如T细胞受损，机体易发生念珠菌病、曲霉菌病。课件002兽医微生物学教学课件25第三节真菌病的诊断与防治一、真菌病的诊断真菌病的诊断，主要检查菌丝或孢子以作出诊断。1.显微镜检查可作抹片或湿标本片检查。抹片检查组织、体液、脓汁以及离心沉淀材料等，均可做成抹片，以姬姆萨染色法等染色，检查真菌细胞、菌丝、孢子等结构。湿标本片检查于材料上滴加10％-20％氢氧化钾溶液处理使其透明清晰，加盖玻片，微热处理后检查。课件002兽医微生物学教学课件262.分离培养及特性观察将病料接种于沙堡葡萄糖琼脂或血液琼脂，分别培养于室温及37℃，培养后逐日观察。真菌一般生长较馒，往往需培养数日甚至数周。可于培养基中加入适量抗生素，一般每毫升培养基加20-1001U青霉素和40-200ug链霉素。3.变态反应诊断有些真菌病，例如假皮疽组织胞菌引致的马流行性淋巴管炎，可用变态反应进行诊断。4.真菌毒素检测在真菌毒素中毒性疾病，应对可疑饲料进行真菌毒素检查。可用免疫学检测或提取后用薄层层析、气相液相色谱分析等。课件002兽医微生物学教学课件27二、真菌病的防治1.保持动物环境干燥和体表清洁2.注意饲料贮藏饲料应注意干燥保存，霉变饲料应废弃。3.提高机体的抵抗力提高畜禽机体的抵抗力和免疫功能，避免长期使用抗生素。4.药物治疗碘化物、硫酸铜对霉菌有抑制作用。抗真菌药物如灰黄霉素等可对症选用。课件002兽医微生物学教学课件281．什么叫真菌?其主要特性是什么?2．何谓真菌的两相性?3．酵母菌的构造有哪些?有哪几种繁殖方式?4．霉菌有哪几种繁殖方式?产生哪些孢子?5．真菌生长繁殖的条件与细菌有哪些不同?6.真菌的分离培养方法及真菌生产应用。6．真菌对动物的致病作用表现在哪几个方面?7．对动物的感染性真菌有哪些?怎样进行微生物学诊断?复习思考题课件002兽医微生物学教学课件29感谢观看此片欢迎指导