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1、消化系统的组成------消化道和消化腺口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门咽食道胃小肠大肠口腔肛门（1）、消化道:一、消化系统胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺这些消化腺分别有什么作用？胃腺分泌胃液，胃液中有盐酸和蛋白酶,可以初步消化蛋白质。胃液又称胃酸。胆囊(贮存胆汁)肝脏细胞能够分泌胆汁,胆汁能促进脂肪的消化.通入小肠胰腺分泌胰液,胰液通过胰导管进入十二指肠肠腺分泌肠液一.消化系统的组成消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化腺:唾液腺、胃腺、胰腺、肝脏、肠腺唾液胰液肠液胆汁(不含消化酶)胃液(消化液)口腔胃小肠小肠小肠最大(1)将食物分解成能被身体利用的小分子化合物1.消化系统的功能:(2)将这些小分子化合物吸到血液中(3)将消化后产生的食物残渣排出体外二、食物的消化与吸收(一)消化2.消化类型：(1)物理性消化：如:牙齿的切、咬，胃的蠕动等。(2)化学性消化：如蛋白质被消化分解成氨基酸，糖类被消化分解成葡萄糖，脂肪被消化分解成脂肪酸和甘油。只改变食物的形状和大小但不改变食物的分子结构.改变了食物的分子结构。5、将瓶子放到一个平面上，观察2只瓶子里的方糖，哪个溶解得快？分析现象产生的原因思考:食物的消化速度受什么因素的影响呢?1、取2只有盖的塑料瓶，分别倒入等量的水。2、取2块同等大小的方糖，弄碎其中1块。3、在1只塑料瓶里放入整块的方糖，另1只塑料瓶里放入研碎的方糖。4、拧紧盖子，2只手各拿1只瓶子，一起轻轻摇动。根据以上实验的结果可以推断：在人体消化道中，等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化速度是否有影响？回顾：影响物质的溶解快慢的因素有哪些？有温度、溶质和溶剂的性质与量等。在研究方糖溶解快慢的实验中：温度、溶质和溶剂要控制的变量是______________________溶质的形状和体积根据实验结果,我们推测食物在人体消化道内消化速度与食物的_____________________有关。细小程度(形状和体积大小)我们设置与实验无关变量的是___________________4.口腔中的牙在消化食物时有什么作用？咬、嚼并把食物磨碎3.影响食物消化的速度:食物的细小程度(形状和体积大小)5.口腔中舌的作用是什么？搅拌并品尝味道思考：在吃米饭或馒头时，如果慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？这些甜味来自哪？麦芽糖淀粉唾液腺分泌的唾液唾液淀粉酶6、咽：食物和空气的共同通道食道：食物通道咽食道胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。7.胃主要消化的营养物质是蛋白质胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化.小肠是消化道中最长的一段(5-6米),消化食物和吸收营养物质的主要场所.小肠壁上还有无数微小的指状突起，叫做小肠绒毛;每根小肠绒毛内都分布着丰富的毛细血管，上皮凹陷形成肠腺.小肠绒毛毛细淋巴管毛细血管肠腺思考为什么小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所？③面积大(内壁有许多小肠绒毛).①最长(5-6米).②小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管.④消化液的种类多(肠液、胰液、胆汁).7.小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所肠腺胰腺肝脏胆汁肠液胰液9.胆汁:参与脂肪的消化10.胰液:参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化11.肠液:参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化8.肝脏是最大的消化腺12.大肠基本没有消化功能14.便秘是由于大肠吸收过多的水分而造成的13.肛门是消化产物的排出口思考：食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？读图(课本123页图4-18)唾液腺胰胃胃腺肠腺肝胆口腔咽食道小肠大肠循环系统葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉蛋白质脂肪肠液粪便食物食物的消化过程胰液胆汁唾液淀粉葡萄糖蛋白质氨基酸脂肪脂肪酸甘油糖类葡萄糖肠液唾液、胰液肠液氨基酸蛋白质胃液、胰液脂肪酸+甘油肠液胰液、胆汁15.蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物①A、B、C分别是哪种消化曲线？②三种物质经消化后含量最多的是哪一种？③没有消化作用的是哪一段？④三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分？⑤消化食物的主要部分是哪一段？食物中三大有机物在消化道内的消化曲线③面积大(内壁有许多小肠绒毛).①最长(5-6米).②小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管.④消化液的种类多(肠液、胰液、胆汁).消化食物和吸收营养物质的主要场所是？一.消化系统的组成消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化腺:唾液腺、胃腺、胰腺、肝脏、肠腺唾液胰液肠液胆汁(不含消化酶)胃液(消化液)口腔胃小肠小肠小肠最大糖类葡萄糖唾液胰液肠液氨基酸蛋白质胃液、脂肪酸+甘油胆汁蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？胰液肠液胰液肠液二、食物的消化与吸收（一）消化这些营养物质将到哪里去？思考少量水、无机盐和部分维生素少量水和酒精及无机盐水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?2.各部分能够吸收哪些营养物质？3.你认为这些营养物质进入什么地方？4.你能够解释“吸收”的概念吗？胃、小肠、大肠。循环系统,由血液运输的全身各处。吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。我们一起去看一看食物在体内的消化和吸收过程吧.三、酶1、概念：酶是生物体细胞(活细胞)产生的、具有催化能力的蛋白质。酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，所以酶是生物催化剂。------生物催化剂假如我们口里嚼着馒头，米饭，细嚼慢咽有什么发现？(米饭的主要成分是淀粉，淀粉是不甜的)淀粉有没有发生变化，我们怎么知道呢？用碘液检验，淀粉遇碘变蓝，这是淀粉的特性设疑为什么会变甜呢?(1)将唾液流入试管，用蒸馏水按1：1的体积比稀释，备用。(2)称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加99毫升蒸馏水，搅拌，水浴加热溶解，制成1%淀粉溶液，备用。(3)在A、B试管中分别加入1%淀粉溶液4毫升，然后在A试管中加稀释唾液2毫升，B试管中加蒸馏水2毫升，振荡后放入37℃水浴中保温10分钟。(4)在A、B试管中分别加入2滴碘液，观察试管。AB稀释唾液2毫升蒸馏水2毫升1%淀粉溶液4毫升1、A试管与B试管中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？B试管中溶液颜色有变化，变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分解A试管中溶液颜色没有变化，说明试管中的淀粉被分解2、设置B试管的目的是什么？设置对照组3.本实验中，淀粉糊为什么不能太稠？答：因为如果淀粉糊太稠，那么淀粉含量相对较多，这在有限的唾液及有限的时间内，淀粉将很难被完全分解。从而影响实验效果，甚至可能导致实验失败。4.本实验中，制成的淀粉糊为什么要先冷却，不能立即使用？而加入唾液溶液后，为什么又要在37℃的温水中保温？答：制成的淀粉糊如果不经冷却就直接加入唾液，唾液淀粉酶会因高温而变性，实验当然就不可能成功。而加入唾液后，放在37℃的温水中保温，可以提高酶的活性，使催化效果更明显。因唾液淀粉酶在37℃（与人体内温度相近）催化效果最好。5.通过本实验的结果，说明了什么问题？答：本实验的结果，说明了唾液淀粉酶对淀粉具有催化作用，它能分解淀粉。A试管内的物质不变蓝色的原因是:淀粉已被唾液中的唾液淀粉酶消化作用了思考：淀粉在人体内是如何被消化的？淀粉麦芽糖葡萄糖（口腔）（小肠）（麦芽糖酶）人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶等。酶有什么特点？是否所有的酶在任何条件下都会起作用?一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。——多样性——专一性有哪些因素会影响酶的催化作用？1、假设：温度可能会影响酶的催化作用。2、制订实验计划：如果温度高低对酶催化作用有影响，那么，下列实验步骤即能证实：（1）取3支洁净的试管，编上号，分别加入2毫升1%淀粉溶液。（2）将3支试管分别放入沸水、冰块和37℃左右的热水中约5分钟。（3）在3支试管中各注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇匀后，用水浴或加冰块维持温度5分钟。（4）在3支试管中各滴入1滴碘液，然后摇匀。（5）观察并记录这3支试管中溶液颜色的变化情况。试管的变化：1号试管（沸水）中溶液颜色变为蓝色；2号试管（冰块）中溶液颜色变为蓝色；3号试管（37℃）中溶液颜色没有变化。说明温度会影响酶的催化作用，最适宜唾液淀粉酶的温度是37℃。思考！除了温度高低之外,影响酶催化作用的因素还有哪些?能否再设计一个实验?(1)催化效率高(高效性).(2)专一性。(3)多样性。(4)受温度、pH等因素的影响。3.白化病酶为生活添姿彩课堂练习：1.在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，唾液淀粉酶能够将淀粉消化为___________，淀粉已被消化的标志是______________________。2.酶是__________制造的具有________能力的________。人体中的酶在温度为______时催化能力最强。3.唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明酶具有()A.专一性B.高效性C.敏感性D.都不是麦芽糖加碘液不显蓝色活细胞催化蛋白质37℃A4.酶具有高效性、专一性的特点，其活性受温度和pH等因素影响。氯化铁是一种无机催化剂，其溶液能催化过氧化氢分解。肝脏组织细胞中也有一种能催化过氧化氢分解的酶。为了研究生物酶和无机催化剂的催化效率，某同学设计了一个实验，以下是该实验的几个步骤：（反应为2H2O2==2H2O+O2↑）①向2号试管内滴入几滴FeCl3溶液，作为对照。②将点燃但无火焰的卫生香分别放在1、2号试管的管口，仔细观察，发现1号试管的卫生香燃烧猛烈。③取两只洁净的试管，编上号，并且注入10mL质量分数为3﹪的过氧化氢溶液。④轻轻振荡这两只试管，使试管内的物质混合均匀，发现1号试管的气泡多且最先产生。⑤取豌豆大小的新鲜肝脏，放在培养皿中迅速剪碎并投入到1号试管中。⑴请根据实验原理，正确的实验顺序是（）A.①②③④⑤B.③④①②⑤C.③④①⑤②D.③⑤①④②⑵该实验主要证明了酶具有____________的特性。D高效性5.简答题：加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪类衣料？（）A化纤B纯毛C纯棉D真丝（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？B、D脂肪酶2图中㈡曲线表示的物质是______,它在CD段减少原因_________,在DE段减少直至变为零的原因是__________.曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时,其含量的变化情况,其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量,横坐标示消化道的各部分.请分析此图.6.解读曲线图1.图中㈠曲线表示的物质是______它在OA段的减少是__________的缘故.在DE段减少直至变为零,是由于_____________的缘故.3.图中㈢曲线表示的物质是________它在OA段增加的原因是_______________________________________.蛋白质淀粉部分被消化部分初步消化全部被消化全部被消化麦芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖10.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是______、______、___________,它们消化的起始部位分别是________________.7.在消化道中只有消化作用是_______,只有吸收作用的是_______,既有消化作用又有吸收作用的是__________,既无消化作用又无吸收作用的是_________________.口腔大肠胃小肠咽食道肛门8.消化系统由__________和_________组成.消化道消化腺9.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_____________,凹陷而形成的结构是___________.小肠绒毛肠腺葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小肠12.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物?11.胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化起什么作用?