《中医饮食营养学》第4次作业

《中医饮食营养学》第4次作业A型题：请从备选答案中选取一个最佳答案1.乌贼，李时珍称之为血分药，其功效不包括：[1分]A.养血B.滋阴C.通经D.制酸E.排毒2.能够益气升阳，养血补虚的食疗方是：[1分]A.春盘面B.人参粥C.补虚正气粥D.人参莲肉汤E.黄芪汽锅鸡3.能够养血滋阴，又能制酸的食物是：[1分]A.荔枝B.花生C.牛肉D.带鱼E.乌贼鱼4.既可清热散血，又能益阴补髓的是：[1分]A.慈菇B.桃子C.空心菜D.螃蟹E.以上都不是5.可养血补虚，止血安胎的食疗方是：[1分]A.当归羊肉汤B.归参山药猪腰C.糯米阿胶粥D.龙眼酸枣仁粥E.蜜饯姜枣龙眼6.葡萄制干后，……的含量相对增加：[1分]A.维生素B2B.糖与铁质C.氨基酸D.水份E.以上都不是7.下列叙述错误的是：[1分]A.花生衣具有良好的止血作用B.使用花生衣后能迅速止血C.花生衣能抗纤维蛋白的溶解D.花生衣能抑制骨髓制造血小板的功能E.以上都不是8.鸡肉不能用于……的食疗。[1分]A.骨蒸潮热B.肝阳上亢C.脾虚泄泻D.消渴E.遗精9.下列关于鹌鹑的叙述错误的是：[1分]A.可用于小儿疳积的食疗B.可用于肝肾阴虚的食疗C.可用于外感病的食疗D.可用于冠心病的食疗E.可用于泄痢患者的食疗10.既能健脾消积，又能滋补肝肾的食物是：[1分]A.鸡肉B.鹅肉C.鹌鹑D.马铃薯E.桂鱼11.既能益气补虚，又能和胃止渴的食物是：[1分]A.鸡肉B.鹅肉C.鹌鹑D.马铃薯E.桂鱼12.发芽马铃薯中的有毒物质是：[1分]A.淀粉B.龙葵碱C.5-羟色胺D.微量元素E.以上都不是13.为什么制作胡萝卜以油炒或与肉同煮为宜？[1分]A.因为胡萝卜中含有九种氨基酸B.因为维生素A为脂溶性物质C.因为胡萝卜素在人体内可迅速转化为维生素AD.因为维生素A能维护眼睛和皮肤的健康E.以上都不是14.葡萄不具有……的功效：[1分]A.补气血B.强筋骨C.润燥明目D.安胎E.除烦止渴15.下列哪项不是泥鳅的适用症？[1分]A.胆囊疾病B.肝炎C.黄疸湿热D.脱肛E.以上都不是16.下列哪项食疗不适宜用长生果？[1分]A.血小板减少性紫癜B.秋燥久咳C.脾胃失调，营养不良D.乳汁缺少E.以上都不是17.下列关于蕹菜的说法正确的是：[1分]A.微甘，温B.脾虚泄泻者宜多食C.清胃肠热D.暖肠胃E.以上都不是18.烹调……不宜用铜器具:[1分]A.螃蟹B.醋C.酒D.刺儿菜E.金针菜19.营养价值比鸡肉好，被人称为“动物人参”的禽类动物是：[1分]A.鸭肉B.鹅肉C.鹌鹑D.胡萝卜E.麻雀20.酒不具有哪种味：[1分]A.苦B.酸C.甘D.辛E.以上都不是21.醋不具有哪些作用：[1分]A.助消化B.调味C.杀菌D.御寒气E.以上都不是22.习惯上浸药酒多用:[1分]A.白酒B.红酒C.烧酒D.啤酒E.以上都不是23.鳝鱼煮食不适于治疗：[1分]A.病后体虚B.内痔出血C.湿热泄痢D.足痿无力E.以上都不是24.过食胡萝卜会引起:[1分]A.肝炎B.黄皮病C.黄疸D.癞皮病E.以上都不是25.香蕈中含有的降低血脂的物质是：[1分]A.香蕈多糖B.香蕈素C.松茸醇D.钙、磷E.以上都不是26.下列关于慈菇说法不正确的有：[1分]A.润肺止咳B.温肺化痰C.通淋行血D.富含维生素BE.含有磷及胰蛋白酶抑制物27.下列哪项措施不能清除或破坏发芽马铃薯中的有毒物质。[1分]A.深挖芽及芽附近的皮层B.削去芽及芽附近的皮层C.用水浸泡D.长时间煮E.彻底削皮28.下列哪项不属于泥鳅的适应症：[1分]A.阳痿早泄B.脱肛C.黄疸湿热D.肝炎E.水肿29.下列哪项是理气和血常用方？[1分]A.大小蓟饮B.三七藕蛋羹C.红花酒D.马勃糖E.玫瑰花汤30.具有凉血止血功能的是：[1分]A.金针菜B.猪肠C.醋D.蟹E.刺儿菜31.带鱼属发物，……患者忌食。[1分]A.肝炎B.脓肿C.瘿瘤D.胃癌E.以上都不是32.下列哪项不是鳝鱼的功效？[1分]A.祛虚损B.除风湿C.定喘咳D.强筋骨E.止痔血33.龙眼肉，……患者忌服。[1分]A.内有痰火B.劳伤心脾C.产后浮肿D.脾虚泄泻E.神经衰弱34.下列关于香蕈的叙述错误的是：[1分]A.异名香菇B.松茸醇为鲜品香气的主要成份C.能降低血脂D.可作为产后调养的食物E.有一定的提高免疫作用和抗癌作用35.能够补中气，现代研究证明还具有利胆作用的食物是：[1分]A.马铃薯B.泥鳅C.鸡肉D.桂鱼E.鳝鱼36.下列关于黄皮病的叙述错误的是：[1分]A.过食胡萝卜会引起黄皮病B.黄皮病表现为全身皮肤黄染C.黄皮病的发生与胡萝卜素有关D.黄皮病不会自行消退E.以上都不是37.下列理血食物中，性味甘温的为：[1分]A.桃子B.慈菇C.空心菜D.螃蟹E.以上都不是38.黄花菜使用注意：[1分]A.食用以加工的干品为好B.食用以鲜品为好C.又叫刺儿菜D.烦热少寐者不可多食E.胎动不安者忌食39.胡萝卜所含营养丰富，下列叙述哪项是错误的？[1分]A.胡萝卜中含有九种氨基酸，都是人体必须氨基酸B.胡萝卜中含有核黄素和叶酸C.胡萝卜有降压，降血糖，强心的作用D.胡萝卜中的木质素，有提高机体抗癌免疫力和消灭癌细胞的作用E.胡萝卜中的果胶物质可与汞结合，从而使人体内有害的汞成分得以排除40.……为虚劳食疗要品，肺结核病人宜食之，亦可用于治疗骨刺鲠喉。[1分]A.泥鳅B.桂鱼C.鲫鱼D.刀鱼E.鲍鱼41.……可用于妇女痛经、闭经的食疗，对过食生冷而引起痛经者更宜。[1分]A.金针菜B.刺儿菜C.慈菇D.桃子E.空心菜42.下列关于粳米的叙述错误的是：[1分]A.性味甘平B.可用于霍乱狂闷，吐泻无度C.可用于脾胃虚弱引起的婴儿吐奶D.谷皮中不含无机盐E.谷皮中有丰富维生素43.下列哪项不属于油菜的功效？[1分]A.凉血止血B.行瘀散血C.消肿解毒D.清热解毒E.以上都不是44.……患者宜多食油菜。[1分]A.疮疥B.麻疹后C.目疾D.急性乳痈E.以上都不是45.下列哪项不是牛肉的功效？[1分]A.补肾阳B.补脾胃C.益气血D.强筋骨E.以上都不是46.下列哪项不属于酒的功效？[1分]A.通血脉B.养阴血C.御寒气D.行药势E.以上都不是47.下列那一项的食疗不适于选胡萝卜：[1分]A.肺炎B.小儿消化不良C.夜盲症D.角膜干燥症E.黄皮病48.下列关于蟹的说法不正确的是：[1分]A.脾胃虚寒者慎用B.忌与柿子同食C.常以姜醋蘸食D.可益阴补髓E.以上都不是49.乌贼骨药材名称为:[1分]A.海螵蛸B.桑螵蛸C.乌贼D.地龙E.以上都不是50.龙眼肉中所含……可以减轻宫缩及下垂感，起到保胎作用。[1分]A.单糖B.维生素B2C.铁D.氨基酸E.以上都不是51.……为治疗妇女血虚、血瘀性痛经的常用方。[1分]A.大小蓟饮B.三七藕蛋羹C.红花酒D.马勃糖E.玫瑰花汤52.病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品,以……为佳:[1分]A.乌骨鸡B.童子鸡C.老母鸡D.成年公鸡E.以上都不是53.下列食物中，入脾、肺经的是：[1分]A.鹅肉B.鹌鹑C.鸡肉D.粳米E.桂鱼54.下列哪项不适于用蕹菜进行食疗？[1分]A.糖尿病B.口臭便秘C.脾虚泄泻D.鼻衄E.尿浊便血55.蟹的性味归经正确的是：[1分]A.咸，寒B.甘，寒C.甘，温D.入脾、胃经E.入心、肾经56.下列哪项不适于用刺儿菜进行食疗？[1分]A.热淋B.脾胃虚寒C.肝炎D.舌上出血E.妊娠胎坠后出血不止57.既能生津益血，健脾止泻，又能温中降逆的食物是：[1分]A.胡萝卜B.葡萄C.荔枝D.龙眼肉E.以上都不是58.刀鱼是……的异名？[1分]A.鳝鱼B.泥鳅C.鲚鱼D.桂鱼E.以上都不是59.花生霉变有……作用，不宜食。[1分]A.致畸B.抑制神经中枢C.致癌D.老化皮肤E.以上都不是60.性味甘温，入胃经的是：[1分]A.鲫鱼B.鲤鱼C.乌贼鱼D.带鱼E.鳝鱼B型题：下列每组题有多个备选答案，每个备选答案可以使用一次或重复使用，也可以不选，请选择正确答案A.鲫鱼B.鲤鱼C.乌贼鱼D.带鱼E.鳝鱼1.又名鞭鱼的食物是：[1分]ABCDE2.又名墨鱼的食物是：[1分]ABCDEA.葡萄B.龙眼肉C.荔枝D.杏脯E.以上都不是3.……又名桂圆肉。[1分]ABCDE4.……又名山葫芦。[1分]ABCDEA.胡萝卜B.荔枝C.葡萄D.龙眼肉E.以上都不是5.上述食物中，入心、脾经的是：[1分]ABCDE6.上述食物中，入脾、肾经的是：[1分]ABCDEA.牛肉B.乌贼蛋C.葡萄干D.花生衣E.龙眼肉7.对血小板减少性紫癜等各种出血症，不但有止血作用，而且有一定的对因治疗作用的食物是：[1分]ABCDE8.能健脾止泻，又能安心神的食物是：[1分]ABCDEA.甘、平B.甘、温C.甘、寒D.苦、寒E.以上都不是9.鸡肉的性味是：[1分]ABCDE10.鹌鹑的性味是：[1分]ABCDEA.大小蓟饮B.三七藕蛋羹C.红花酒D.马勃糖E.玫瑰花汤11.适用于肺热吐血症的是：[1分]ABCDE12.适用于各种出血症的是：[1分]ABCDEA.虚劳喘咳B.产后血闭C.痔瘘下血D.疝气疼痛E.以上都不是13.醋可用于治疗：[1分]ABCDE14.猪肠可用于治疗：[1分]ABCDEA.淀粉B.蛋白质C.糊精D.维生素E.磷15.粳米中……含量略高于糯米。[1分]ABCDE16.糯稻含大量的…….粘性最强。[1分]ABCDEA.鹌鹑B.桂鱼C.鲚鱼D.鸡肉E.香蕈17.……有益于人体对化疗的耐受力。[1分]ABCDE18.……可作小儿软骨病的食品以辅助治疗。[1分]ABCDEA.大小蓟饮B.三七藕蛋羹C.红花酒D.马勃糖E.玫瑰花汤19.治疗肝郁吐血的常用饮品：[1分]ABCDE20.治疗肝经热盛吐衄血的常用饮品：[1分]ABCDEA.春盘面B.人参粥C.补虚正气粥D.人参莲肉汤E.黄芪汽锅鸡21.制作过程中，采取水煮提取法的是：[1分]ABCDE22.制作原料中有羊肉、羊肚的食疗方是：[1分]ABCDEA.桃子B.油菜C.刺儿菜D.蕹菜E.金针菜23.又叫做忘忧草的食物是：[1分]ABCDE24.又叫做小蓟的食物是：[1分]ABCDEA.当归羊肉汤B.归参山药猪腰C.糯米阿胶粥D.龙眼酸枣仁粥E.蜜饯姜枣龙眼25.适用于气血亏损兼肾虚的心悸、气短、腰膝酸痛、失眠等症的是：[1分]ABCDE26.适用于血虚及病后、产后体弱及各种贫血的是：[1分]ABCDEA.桂鱼B.鲚鱼C.鹅肉D.鸡肉E.鹌鹑27.既能温中降逆，又能补精添髓的食物是：[1分]ABCDE28.为虚劳食疗要品，肺结核病人宜食之，亦可用于治疗骨刺鲠喉:[1分]ABCDEA.猪肠B.桃子C.蕹菜D.醋E.油菜29.目疾患者忌食的食物是：[1分]ABCDE30.外感者忌食的食物是：[1分]ABCDE提交作业成功，本次作业总分为：90分，您的得分为：90分。