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前言1.微生物与人类日常生活2.微生物与人类和动物传染病动物微生物学绪言一、微生物与微生物学1.微生物的概念微生物是一种个体微小，结构简单肉眼看不见的物质。2．微生物的种类原核、真核、非细胞形态动物微生物学动物微生物教案微生物的类型原核细胞型微生物细菌动物微生物教案微生物的类型放线菌动物微生物教案微生物的类型霉形体动物微生物教案微生物的类型霉形体动物微生物教案微生物的类型霉形体动物微生物教案微生物的类型立克次氏体动物微生物教案微生物的类型霉菌动物微生物教案微生物的类型病毒动物微生物教案微生物的类型朊病毒（SAF)二.微生物的发展简史绪言第二阶段―――生理学及免疫学的奠基时期第三阶段―――近代及现代微生物学第一阶段―――形态学时期动物微生物学三.动物微生物的作用与贡献绪言1.理论上取得的成就及其应用价值(1)微生物遗传理论的研究大大发展。(2)组织移植、免疫耐受的研究。(3)化学治疗药剂和抗生素的研究。(4)对抗体中的各类球蛋白的类型、形成以及细胞免疫产生了认识的飞跃。动物微生物学绪言三.动物微生物的作用与贡献2.技术上的重大创新及其应用价值(1)电子显微镜的应用(2)标记抗原或标记抗体的应用(3)细胞培养、空斑技术、蛋白质及核酸的提纯(4)核磁共振仪的应用(5)分子克隆、PCR及电子计算机等技术的应用动物微生物学第一章细菌的形态与结构第一节细菌的形态一.细菌的大小：细菌个体微小，大小介于动物细胞与病毒之间，要经染色后在光学显微镜下才能看见。单位：微米动物微生物学第一章细菌的形态与结构第一节细菌的形态二.外形与排列：外形比较简单，有球状、杆状和螺旋状。不同细菌裂殖后其菌体排列方式不同。有些细菌分裂后单个存在，有些细菌分裂后彼此仍有原浆带相连，形成一定的排列方式。动物微生物学动物微生物教案细菌外形与排列方式第一章细菌的形态与结构第二节细菌的基本结构一.细胞壁1.概念：细胞壁是细菌细胞外围的一层坚韧而有弹性的膜。2.结构：革兰氏阳性菌的细胞壁较厚，约15～80nm。由肽聚糖、磷壁酸、多糖、蛋白质等组成。革兰氏阴性菌的细胞壁较薄，约10～15nm，由外膜和周质间隙组成。外膜由脂多糖、磷脂、蛋白质和脂蛋白等复合构成，周质间隙是一层薄的肽聚糖。动物微生物学第一章细菌的形态与结构第二节细菌的基本结构一.细胞壁1.概念：细胞壁是细菌细胞外围的一层坚韧而有弹性的膜。2.结构：革兰氏阳性菌的细胞壁较厚，约15～80nm。由肽聚糖、磷壁酸、多糖、蛋白质等组成。革兰氏阴性菌的细胞壁较薄，约10～15nm，由外膜和周质间隙组成。外膜由脂多糖、磷脂、蛋白质和脂蛋白等复合构成，周质间隙是一层薄的肽聚糖。动物微生物学第一章细菌的形态与结构一.荚膜：3.特点：细菌产生荚膜或黏液层可使液体培养基具有黏性，在固体培养基上则形成表面湿润、有光泽的光滑型或黏液型的菌落。失去荚膜后的菌落则变为粗糙型。4.功能：荚膜具有保护细菌的功能。可抵抗动物吞噬细胞的吞噬和抗体的作用，从而对宿主具有侵袭力。腐生性细菌的荚膜有保护细菌免受干燥和其他有害环境因素的影响。此外，荚膜也常是营养物质的贮藏所和废物的排出之处。动物微生物学第一章细菌的形态与结构第二节细菌的基本结构一.细胞壁3.功能：（1）维持细菌外型，保护细菌耐受低渗环境。（2）阻挡有害物质进入菌体，维持菌体内外离子平衡。（3）参与细菌的正常分裂。（4）与细菌的致病性、抗原性、对噬菌体与药物的敏感性及革兰氏染色性等密切相关。动物微生物学第一章细菌的形态与结构第二节细菌的基本结构一.细胞壁4.结构与耐药性、革兰氏染色：革兰氏阴性菌细胞壁的结构和组成比革兰氏阳性菌复杂，所以一般来说，革兰氏阴性菌对多种抗菌药物具有抵抗力，而革兰氏阳性菌则比较敏感，例如对青霉素，革兰氏阳性菌比革兰氏阴性菌敏感。5.L形细菌的概念：通常将细胞壁缺陷的细菌，包括原生质体及原生质球统称为L形细菌。动物微生物学第一章细菌的形态与结构第二节细菌的基本结构二.细胞膜:又称细胞质膜。位于细胞壁内面，包围在细胞浆的外面的一层富有弹性的半透性薄膜。主要化学成分是磷脂和蛋白质，亦有少数碳水化合物和其他物质。三.核体：又称细胞质膜。位于细胞壁内面，包围在细胞浆的外面的一层富有弹性的半透性薄膜。主要化学成分是磷脂和蛋白质，亦有少数碳水化合物和其他物质。动物微生物学第一章细菌的形态与结构第二节细菌的基本结构四.细胞质：指细胞膜内包围的除核体以外的所有物质，是一种无色透明均质的黏稠胶体。1．质粒的概念：核体DNA以外游离的小型双股DNA分子。含细菌生命非必需的基因，其功能是控制产生菌毛、毒素、耐药性和细菌素等遗传性状。2.质粒的特点：能自我复制，随宿主分裂传给子代菌体。具有与外来DNA重组的功能。动物微生物学第一章细菌的形态与结构第三节细菌的特殊基本结构一.荚膜：1.概念：某些细菌在其生活过程中可在细胞壁的外周产生一种黏液样的物质，包围整个菌体，称为荚膜。2.微荚膜、黏液层、糖萼区别：荚膜的厚度如在200nm以下，用光学显微镜不能看见，但可在电子显微镜下看到，称微荚膜。有些细菌分泌一层很疏松、与周围边界不明显，易与菌体脱离的黏液样物质称为黏液层。有些细菌具有介于荚膜和黏液层二者之间的结构称糖萼。动物微生物学动物微生物教案细菌的特殊结构荚膜第一章细菌的形态与结构二.S层：1.概念：是某些细菌的一种特殊的表层结构，它完整地包裹菌体，由单一的蛋白质亚单位组成，规则排列，呈类晶格结构。2.功能：除作为分子筛和离子通道外，还具有类似荚膜的保护屏障作用，能抗噬菌体、蛭弧菌及蛋白酶。动物微生物学第一章细菌的形态与结构三.鞭毛：1.概念：多数弧菌、螺菌、许多杆菌、个别球菌的菌体表面长有一至数十根弯曲的丝状物，称为鞭毛。2.结构：鞭毛的显微镜结构由基体、鞭毛钩和鞭毛丝三部分构成。3.特点：鞭毛蛋白与动物的肌动蛋白相似，具有收缩性。鞭毛具有抗原性，称为鞭毛抗原或H抗原。4.功能：鞭毛是细菌的运动器官，引起细菌运动。鞭毛与细菌的致病性也有关系。动物微生物学动物微生物教案细菌的特殊结构鞭毛第一章细菌的形态与结构四.菌毛：1.概念：大多数革兰氏阴性菌和少数革兰氏阳性菌的菌体上生长有一种较短的毛发状细丝，称为菌毛，又称纤毛或伞毛。2.结构：菌毛是一种空心的蛋白质管，由菌毛素亚单位组成。3.分类与功能：经典分类是将菌毛分为普通菌毛和性菌毛两类。动物微生物学动物微生物教案细菌的特殊结构菌毛第一章细菌的形态与结构五、芽孢:1.概念：某些革兰氏阳性菌在一定的环境条件下，可在菌体内形成一个圆形或卵圆形的休眠体称为芽孢。2.结构：芽孢具有较厚的芽孢壁，多层芽孢膜，结构坚实，含水量少，折光性强。3.特点与功能：芽孢结构致密，各种理化因子不易透入，其含水量少，蛋白质受热不易变性。芽孢内含有的吡啶二羧酸，与钙结合形成的复合物能提高芽孢的耐热性和抗氧化能力。此外，芽孢内酸溶性芽孢小蛋白，与芽孢芯髓内的DNA紧密结合，使之免辐射、干燥、高温等破坏，在萌发时则可作为碳源和能源。动物微生物学动物微生物教案细菌的特殊结构芽孢第一章细菌的形态与结构第四节细菌形态和结构的观察方法1.普通关学显微镜观察法2.细菌革兰氏染色机制3.电子显微镜观察法动物微生物学本章小结微生物是一大类肉眼看不到的生物，分三大类群，即原核、真核和非细胞形态微生物。细菌个体微小，是原核微生物的一种，具有一定的形态和结构。从形态上，分为球菌、杆菌和螺旋状菌。细菌结构有基本结构和特殊结构。细菌的耐药性和革蓝氏染色原理与细菌细胞壁结构关系密切，细菌的特殊结构是细菌所特有，但不是所有细菌都有，其中包括荚膜、S层、鞭毛、菌毛和芽孢，各有一定的结构及特殊的生理功能，与细菌的致病性及免疫原性有关。动物微生物学讨论、思考题、作业1．微生物的概念、种类。2．动物微生物学在动物科学专业中的作用和地位。3．细菌的概念、形态分类以及排列方式。4．细菌细胞壁的结构以及与细菌耐药性和革蓝氏染色原理的关系。5．细菌特殊构造的概念、结构、特点和功能。动物微生物学