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1论文（设计）有机业发展，生活更美好专业植物保护学生姓名马一茗班级植保12完成日期2016.4.22【摘要】有机食品的发展有利于保护生态环境、提高食品安全程度、提高农民收入等,可以有效帮助解决“三农”问题。借鉴国外有机食品发展的经验,结合我国实际情况以及有机食品发展的现状,分析了目前我国有机食品发展存在的困难和问题,并提出相应的对策措施。关键词：食品安全;有机食品;三农;增收有机业发展，生活更美好第一节有机农业的定义有机农业（OrganicAgriculture）是遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。一、有机农业的发展背景现代农业的发展所导致的众多环境问题越来越引起人们的关注和担忧。二十世纪三十年代英国植物病理学家Howard在总结和研究中国传统农业的基础上，积极倡导有机农业，并在1940年写成了《农业圣典》一书，书中倡导发展有机农业，为人类生产安全健康的农产品——有机食品。二、有机农业和有机食品有机农业：有机农业的概念于二十世纪二十年代首先在法国和瑞士提出。从八十年代起，随着一些国际和国家有机标准的制定，一些发达国家才开始重视有机农业，并鼓励农民从常规农业生产向有机农业生产转换，这时有机农业的概念才开始被广泛接受。有机食品：有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品等。随着人们环境意识的逐步提高，有机食品所涵盖的范围逐渐扩大，它还包括纺织品、皮革、化妆品、家具等。三、有机食品判断标准有机食品需要符合以下标准：①原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品；②产品在整个生产加工过程中必须严格遵守有机食品的加工、包装、贮藏、运输3要求；③生产者在有机食品的生产、流通过程中有完善的追踪体系和完整的生产、销售的档案；④必须通过独立的有机食品认证机构的认证。第二节有机农业与目前农业相比较有机农业与目前农业相比较，有以下特点：一、可向社会提供环保食品化肥农药的大量施用，在大幅度提高农产品产量的同时，不可避免地对农产品造成污染，给人类生存和生活留下隐患。目前人类疾病的大幅度增加，尤以各类癌症的大幅度上升，无不与化肥农药的污染密切相关。以往有些地方出现“谈食色变”的现象。有机农业不使用化肥、化学农药，以及其他可能会造成污染的工业废弃物、城市垃圾等，因此其产品食用就非常安全，且品质好，有利保障人体健康。二、可以减轻环境污染目前化肥农药的利用率很低，一般氮肥只有20-40%，农药在作物上附着率不超过10-30%，其余大量流入环境造成污染。如化肥大量进入江湖中造成水体富营养化，影响鱼类生存。农药在杀病菌害虫的同时，也增加了病虫的抗性，杀死了有益生物及一些中性生物，结果引起病虫再猖獗，使农药用量愈来愈大，施用的次数愈来愈多，进入恶性循环。改用有机农业生产方式，可以减轻污染，有利于恢复生态平衡。三、有利提高中国农产品在国际上的竞争力随着我国加入世贸组织，农产品进行国际贸易受关税调控的作用愈来愈小，但对农产品的生产环境、种植方式和内在质量控制愈来愈大(即所谓非关税贸易壁垒)，只有高质量的产品才可能打破壁垒。有机农业产品是一种国际公认的高品质、无污染环保产品，因此发展有机农业，提高我国农产品在国际市场上的竞争力，增加外汇收入。四、有利于增加农村就业、农民收入有机农业是种劳动知识密集型产业，是项系统工程，需要大量的劳动力投入，也需要大量的知识技术投入，不然尤其是病虫问题难以解决，还需要有全新的观念。有机农业食品在国际市场上的价格通常比普遍产品高出20-50%，有的高出一倍以上。因此发展有机农业可以增加农村就业，增加农民收入，提高农业生产水平，促进农村可持续发展。自从人类诞生的那一天起农业注定要成为人类文明发展和辉煌的根基。从原始的刀耕火种到现在的机械化大农业农业生产提供了人类吃穿住行所需要的大部分物资。然而在两足人类物质而求的同时，农业生产的投入特别是19世纪以来以高投人以石油、煤和天然气等能源和原料为基础以高投资、高能耗方式经营的大型农业！即石油农业，。对人类赖以生存的地球造成了不能避免的负面影响。在人类以高昂的生态环境代价换来了自己的丰衣足食以后，有识之士早已经开始考虑如何应对现代农业对自然环境造成的巨大冲击。有机农业就是人类在反思常规农业对生态环境的危害后建立起来的一种环境友好型的农业模式。4有机农业是遵照有机农业生产标准,在生产过程中不采用基因工程生物及其产物,不使用人工合成的农药、化肥、生长调节剂和饲料添加剂等化学物质,根据自然规律和生态学原理,采取包括选用抗性作物品种,建立合理的轮作体系,利用秸秆还田、施用绿肥和动物粪便等措施培肥土壤,利用生物多样性和物理的农业的措施控制病虫草鼠,选择合理的耕作措施防止水土流失等系列可持续技术,协调种植业和养殖业的平衡,维持农业生态系统持续稳定的生产方式。１有机农业在国内外的发展概况三聚氰胺、瘦肉精、西瓜膨大剂等事件给人们的健康带来了很大的损害，也给国家经济造成了巨大的损失，所以当前发展无污染、不损害人类健康、富有营养的有机农业对我国发展国民经济至关重要。有机农业是指在无污染条件下生产的农业，具体来说指在农作物生产过程中不使用化肥、农药、杀虫剂等化学原料，而使用有机肥、人工除草、通过培养土壤自身净化系统除虫，在动物养殖中不使用饲料、瘦肉精、添加剂等成分，按照动物的自然生长过程进行养殖。不使用转基因种子，按照物种的自然属性进行生产。按照这样的生产方式生产出来的农产品称为有机产品。目前有机农业在西方发达国家发展的比较好，而在中国所占的份额还比较少。截至２００７年，全球已有超过１２０万个有机农户，总面积３２２０万ｈｍ２。截至２００６年底，我国内地获得有机认证的有机种植面积约１００万ｈｍ２［１］。可见作为农业大国的我国有机农业所占的比重还是比较低的。发达国家有机农业比较发达的原因有几个方面，包括现代有机农业发展起步比较早，掌握了较先进的生产技术；石油、化学农业在发达国家经过充分的发展，其弊端也充分的暴露，追求自然、健康的生活方式成为大众的共识；政府从市场、资金和技术上进行积极的推动和扶持。２我国目前有机农业落后的原因分析（１）有机农业需要的技术和人才不足。有机农业并不是什么新鲜事物，在古代的中国进行了几千年的生产，积累了丰富的经验和技术。早在东魏（５３１～５５０年）时期，农学家贾思勰就写就了鸿篇巨著《齐民要术》，在书中全面系统地总结了魏晋以来４００年间黄河流域旱地农业生产的经验和成就。对园艺、种植、嫁接、畜牧乃至酿醋制酱都有详尽的描述，还对旱地如何防旱保墒，如何通过轮作保持地力，如何选种育种，如何利用微生物及救荒备荒的措施都做了详尽的描述。但是近代以来，现代化学农业生产方式传入我国改变了这种几千年的农业生产方式。现代农业由于产量高、投入劳动少而受到了现代农民的青睐，所以目前中国的农民中大部分都没有继承有机农业的生产技术，而老一辈农民虽掌握这项技术但是已经失去了劳动能力。这就导致很多有机农场尽管想生产有机食品但是找不到合适的技术人才。（２）公众对有机农业、有机食品的认识不足。有机农业这个词在很多消费者的心里还比较陌生，不清楚有机食品与普通食品相比有什么独特之处，有机食品与无公害食品有什么区别，为什么有机食品的价格较高，所以对有机食品并没有兴趣，导致有机食品难以销售。5（３）有机食品市场信息的不对称导致有机食品退出市场。有机食品要投入大量的人力劳动，按照马克思的劳动价值理论，有机食品的售价应该高于无机食品，但是目前我国的农产品市场是一个信息不对称的市场，即生产者知道食品的质量，而消费者无法通过简单的方法辨别哪些是有机食品，哪些是无机食品，所以就算是有机食品，农民应该索要一个高的价格，但是消费者是理性的，在他们无法确定是否是有机食品的时候，是不会掏高价钱的。这样，有机食品无法卖出高价，只能卖和无机食品一样的价格，农民生产有机食品的结果是赔钱，所以不愿意再生产下去了。以猪肉市场为例，不含添加剂的猪肉因为付出了更高的饲养成本必须索取更高的市场价格，消费者也愿意为不含添加剂的猪肉付高价，但是有些管理部门人浮于事，工作不到位，不去检查市场上销售的猪肉质量，消费者也无法用肉眼辨别哪些是不含添加剂的猪肉，最终只会选择价钱便宜的猪肉，这样不含添加剂的猪肉就会退出市场。目前我国每年要施用80一100万吨的化学农药，高毒农药占37.4%，其中对土壤造成污染的主要是有机磷、有机氯和含汞、砷等重金属的农药。由于施用方法和农药种类的影响，大约有50%左右的农药会进人土壤中。残留在土壤中的一部分农药，最终会通过食物链的作用，进入人体内并造成危害。长期施用化肥则会导致农田土壤板结，使土壤中有机质含量下降，进而影响土壤中微生物种群的种类和数量。同时，由于锌、辐等重金属常与磷矿石伴生存在，极易通过磷肥的施用而被带入到土壤中造成土壤中锌、福等重金属的累积。另外大量的重金属会随着污水灌溉和施用污泥而进入到土壤中。土壤中的重金属通过植物吸收后进入人体内，累积到一定程度以后会对人类健康造成危害。如“骨痛病”、“水误病”，就分别是因镐、汞重金属中毒引起的。而根据有机农业的特点，大面积开始实行有机农业生产活动对人类生活中生存的环境、吃的食物、喝的水会有很大的改善。农业生产活动对土壤的污染主要集中于农药、化肥和除草剂的使用、污水灌溉、施用污泥等几个方面。有机生产中严格禁止化学合成农药、除草剂和化学肥料的使用并禁止使用污水灌溉和施用污泥，可以非常有效的阻断剧毒农药和重金属进入土壤的途径降低农药和重金属在土壤中的积累。在肥料施用方面，有机农业主要利用生物间的相互作用和农艺措施来维持和提高土壤肥力，主要措施包括在间套作或轮作中引人豆科固氮植物、休耕、秸秆和杂草还田、施用腐熟的有机肥料等。培养肥土壤的目的是增强土壤自身的生物活性和肥力保持能力，而不是仅仅为了满足作物生长的需要。与常规农业相比，长期进行有机操作的土壤其有机质含量、土壤团粒结构、微生物和有益生物的数量都能够得到非常大的改善。有机农业在国内许多地方方兴未艾，将成为保证食品安全的重要途径。只要真正获得消费者认可，有机农产品的高价格并不是问题。因此，引入生态的绿色理念与先进工艺，有序管理，融合安全追溯理念，建立信任，致力于品质标准化、管理现代化、品牌国际化，打造有机农产品的品质，是有机农业走向光明前途的必经之路。