Siloguard添加剂对窖贮苜蓿品质的影响

Siloguard添加剂对窖贮紫花苜蓿品质的影响刘振宇1，玉柱2，刘忠宽1，黄欣颖2，王宇通2，邵新庆2（1.河北省农林科学院农业资源环境研究所，石家庄050051；2．中国农业大学动物科技学院，北京100193）摘要：试验于2009年在河北省农林科学院大河综合试验站进行，以二茬紫花苜蓿为原材料，采用窖贮的方式，用Siloguard添加剂进行处理，设4个浓度水平，研究窖贮条件下，添加Siloguard对紫花苜蓿发酵品质的影响，探讨紫花苜蓿窖贮的可行性及添加剂最佳浓度，为大规模生产实践提供科学依据。试验结果表明：添加剂对改善青贮料的感官、降低pH值、提高乳酸含量、提高粗蛋白含量及降低各种纤维含量均有一定的作用，但由于所加入添加剂浓度不同，窖贮后效果不一，以添加0.1%Siloguard效果最佳；加入添加剂后，青贮料的WSC含量显著提高，显著改善了紫花苜蓿青贮料的品质。综合分析认为，窖贮添加Siloguard能改善青贮料的品质，推荐生产最佳添加浓度为0.1%。关键词：紫花苜蓿；Siloguard添加剂；青贮窖；青贮品质EffectofSiloguardAdditivesontheQualityofAlfalfaSilagesinsilagesiloLIUZhengyu1,YUZhu2,LIUZhongkuan1,HUANGXinying2,WANGYutong2,SHAOXinqing2*(1.InstituteofAgro-resourcesandEnvironment,HebeiAcademyofAgricultureandForestrySciences,Shijiazhuang050051,China;2.GrasslandScienceDepartment,CollegeofAnimalScienceandTechnology,ChinaAgriculturalUniversity,Beijing100193,China)Abstracts:TheexperimentalsiteislocatedinHeBeiAcademyofAgricultureandForestrySciencesDaHeExperimentStation.Therearefourkindsoftreatments,usingsecondcropalfalfaasExperimentalmaterialandSiloguardasadditives.Theexperimentwasdonetostudyhowtheadditives(Siloguard)caneffectthequalityofalfalfaduringtheprocessoffermentation.TheaimofthisexperimentistoconfirmtheoptimumconcentrationofadditivesandfeasibilityofAlfalfastoragepitsatthesametime,providescientificbasisforlarge-scale.Theconclusionshowsthat:additiveonsilagesensory,lowerpH,increasedlacticacidcontent,increaseproteincontent,meanwhile,reducetheroleofvariousfibercontent.Butdifferentconcentrationoftheadditive，基金项目：国家科技支撑计划项目（2007BAD52B06-2）、河北省科技计划项目（05220147）资金资助作者简介：刘振宇（1981-），男，山东成武，研究生，实习研究员，主要研究方向是牧草栽培与加工利用研究，E-mail:[e-mail]；*通讯作者Authorforcorrespondencecanalsoleadtodifferentresultofthestorage.While,theoptimumresultwassawwhentheconcentrationofSiloguardis0.1%.Afteraddingadditives,theWSCofsilagesawanotableincrease,andthequalityofthesilageisimprovedremarkably.ThecomprehensiveanalysissuggeststhatSiloguardisabletoimprovethequalityofthesilage,and0.1%isrecommendedtotheproduction.Keywords:Alfalfa;SiloguardAdditives;silagesilos;Silagequality紫花苜蓿(Medicagosativa)适应性强、产草量高、品质优良、耐频繁刈割，成为世界上栽培面积最大的牧草[1]。苜蓿生产的主要产品是干草，但苜蓿干草的调制过程中都存在雨淋、落叶等损失，一般损失率在30%左右，青贮方式能减少损失，可调制生产优质青贮饲料。由于苜蓿植株体内蛋白质含量高，缓冲性高，糖分含量较低[2]，所以不易青贮成功。近几十年广泛而深入的研究，青贮加工调制技术体系日益完善，采用半干（低水分）青贮技术、拉伸膜裹包青贮技术、混合青贮技术和添加剂青贮等技术，可加工调制出优质的青贮饲料。为青贮饲料降低贮藏时的损失，提高品质，人们越来越重视新型青贮添加剂的研究与开发[3]。添加绿汁发酵液能显著降低苜蓿青贮pH，提高乳酸含量[4,5]，添加乳酸菌可以降低青贮DM的损失量，可降低了43.4%，减少对WSC的消耗，促进乳酸菌发酵，进一步牧草青贮发酵品质[6~8]；添加糖蜜能促进发酵进程，提高青贮饲料的品质，改善适口性[9]。添加纤维素酶，非蛋白氮、总氮和NDF含量显著降低，纤维素含量可降低6.23％，改善苜蓿草渣青贮饲料的营养价值[10]。但对于新型添加剂青贮卫士（Siloguard）研究及应用的报道比较少，同时诸多的研究都是实验室内基础性和理论性的研究，在实践中推广应用还存有一定的难度。本试验首次在大田窖贮条件下，旨在研究紫花苜蓿青贮的可行性，分析青贮卫士对紫花苜蓿青贮发酵品质和化学成分的影响，确定青贮紫花苜蓿的最佳添加浓度，为调制紫花苜蓿优质青贮饲料，以及为规模化加工生产提供科学依据。1材料和方法1.1青贮原料试验在河北省农林科学院大河综合实验站进行，苜蓿原料来源于该站紫花苜蓿试验地，处于第二茬营养生长期。1.2青贮添加剂Siloguard属于无机盐添加剂，其主要成分为硫酸钠、亚硫酸钠、硫酸钾、糖化麦芽、葡萄糖和丙二醇等，亚硫酸钠具有较强的降低青贮容器内氧气的能力，使青贮容器快速进入厌氧环境条件，从而达到抑制需氧微生物的繁殖，促进厌氧性乳酸菌的快速繁殖，产生大量乳酸的目的。1.3试验设计设置3个Siloguard添加浓度处理，添加浓度分别为SG1：0.05％（该浓度为产品推荐添加量）；SG2：0.1%；SG3：0.2％。每个处理设3个重复。不使用任何添加剂作对照。1.4青贮制作青贮窖在河北省农林科学院大河综合实验站内，青贮窖设计为宽4m，高2m，长6m，总容积=4×2×6=48m3。2009年7月11日收获后的苜蓿，经铡草机切短至约2cm。4个处理设为一组，根据窖深分3层，用聚乙烯无毒薄膜分层，入窖时称重，按比例均匀混入Siloguard添加剂，填料时镇压踩实，青贮窖填装完后，聚乙烯无毒薄膜覆盖，再加压30cm厚的土层。贮藏3个月后开封取样分析相关指标。1.5测定项目和方法感官鉴定：依据农业部《青贮饲料质量评定标准》[11]，从色泽、气味、质地和霉变等方面对青贮饲料的品质进行评定，并测定pH，然后进行评分。饲料品质实验室分析：取青贮饲料鲜样20g，加入180mL蒸馏水搅拌均匀，用组织捣碎机搅碎1min，先后用4层纱布和定性滤纸过滤，滤出草渣得到浸出液，用酸度计测定浸出液的pH，使用SHIMADZE-10A型高效液相色谱分析乳酸(LA)、乙酸(AA)、丙酸(PA)和丁酸(BA)含量（色谱柱：ShodexRspakKC-811S-DVBgelColumn30cm×8mm；检测器：SPD-M10AVP，流动相：3mmol/高氯酸，流速：1mLmin；柱温50℃，检测波长210nm，进样量5μL)[12]。采用苯酚-次氯酸钠比色法测定氨氮含量[13]。采用烘箱烘干法测定干物质(DM)含量[14]。采用凯氏定氮法测定粗蛋白质(CP)和非蛋白氮(NPN)含量[15]。采用范氏洗涤纤维法测定中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量[15]。采用蒽酮-硫酸比色法测定可溶性糖(WSC)含量[16]。采用滴定法测定缓冲能值(BC)[17]。1.6数据处理与分析利用Excel软件处理基础数据，用SPSS软件对数据进行方差分析。2结果与分析2.1青贮料感官评定从感官上看，添加Siloguard的各水平处理，紫花苜蓿青贮料均呈黄绿色，无霉变现象发生，质地较好，无粘手现象，有强烈的酸香味，综合评定大多属良好青贮饲料（60~80分）(表1)。从不同青贮层次来看，随窖深的增加，青贮品质越好。abcababcdbcdabcfefefcddefcde55.15.25.35.45.55.65.70-60cm60-130cm130-200cm图1不同窖深及浓度下青贮紫花苜蓿pH值Fig.1pHvalueofalfalfasilageatdifferentsilagesilodepthandtreamentpHCK0SG1SG2SG3表1窖贮紫花苜蓿感官评定Table1ThesenseevaluationofAlfalfasilagewithdifferenttreatment窖深Depthofsilagesilo处理Treatment水分(%)Moisturecontent色泽Color气味Odor质地TexturepH得分Totalvalue0－60cmCK20563034SG12012165356SG22016186565SG3201518656460－130cmCK206155147SG12014197767SG22018228876SG32016208872130－200cmCK2010165354SG12014218871SG220202491083SG3202022810802.2青贮料发酵品质从青贮窖不同层次上看，随着窖深的增加，不同处理的紫花苜蓿青贮料pH值呈下降的趋势，平均下降了约0.059，对照处理下降尤为明显，下降了0.08，但差异不显著（P0.05)；在窖深130－200cm，处理SG3和SG2的pH值显著低于SG1和CK(P0.05)，分别5.37和5.31，而且SG2处理的pH值在上面2个层次上显著低于其他处理(P0.05)。从整体上来看，SG2处理的pH值最低，青贮效果最佳（图1）。经3个月紫花苜蓿窖贮发酵后，青贮饲料发酵品质见表2，添加Siloguard有提高青贮料乳酸含量的效果，并且随青贮窖的深度增加，乳酸含量基本成增加的趋势。其中添加0.1％Siloguard，乳酸含量在各层次上均显著高于SG1组和对照组（P0.05），添加0.05％和0.2％Siloguard较对照组，其乳酸含量虽有增加，但差异不显著（P0.05），仅在不同层次上差异显著（P0.05）；添加Siloguard，紫花苜蓿青贮料乙酸含量均有不同程度的下降，添加0.1％和0.2％Siloguard处理的乙酸含量显著低于对照组（P0.05），青贮窖下层青贮料乙酸含量要低于上层；添加Siloguard后紫花苜蓿青贮饲料丙酸含量在不同层次上变化规律不明显，较大，添加0.2％Siloguard处理，其丙酸含量均显著低于对照组，丙酸含量以0－60cm层对照处理最高，为1.90%DM；添加Siloguard，青贮饲料中丁酸含量呈减少的趋势，添加