§2-5-4乙酸(第一课时)教案

１§2-5-4乙酸（第一课时）教案珠海四中崔新林【教学目标】1.知识技能——使学生掌握乙酸的分子结构特点，主要物理性质、化学性质和用途，初步掌握酯化反应。2.能力培养——通过实验设计、动手实验，培养学生的观察能力，加强基本操作训练，培养分析、综合的思维能力和求实、创新、合作的优良品质。3.方法训练——介绍同位素原子示踪法在化学研究中用，通过酯化反应过程的分析、推理、研究，培养学生从现象到本质、从宏观到微观、从实践到理论的科学思维方法。【教学重难点】1．乙酸的分子结构和化学性质及结构和性质的关系2．酯化反应及实质【教学方法】研究探索式【教学过程设计】[复习]写出下列化学方程式（组织学生书写并评判）1．乙醇的催化氧化2．乙醛与新制的Cu（OH）2碱性悬浊液共热[设问]上述化学反应中有机物之间存在什么样的衍生关系？[板书]乙醇乙醛乙酸[引入]这节课我们就来学习一种常见的有机酸——乙酸[板书]第四节乙酸一、乙酸的性质1．物理性质[观察]学生观察乙酸和冰醋酸样品，完成下列填空并回答：[投影]（1）乙酸的色、味、态、挥发性。（2）乙酸的熔点、沸点（填高或低），推测根据是；冰醋酸可能是什么类型的晶体？，推测根据是。[提问]（1）为什么乙酸又叫醋酸？无水乙酸又叫冰醋酸？（2）根据你生活中接触的乙酸，你能说出它的溶解性吗？（3）若乙酸和高沸点的物质混合在一起，要想将乙酸分离出来，可以采用什么方法？下面通过实验来研究乙酸的化学性质。2．化学性质２（1）乙酸的酸性[设问]初中化学已介绍过乙酸是一种有机弱酸，请同学们根据现有的化学药品或自己寻找合适的试剂设计实验方案①证明乙酸有酸性；②比较乙酸、碳酸、石炭酸、亚硫酸酸性的强弱[提供药品]镁粉氢氧化钠溶液氧化铜固体硫酸铜溶液碳酸钠粉末乙酸苯酚紫色石蕊试液无色酚酞试液亚硫酸钠粉末等要求学生按学习小组思考并讨论实验设计方案的可行性，时间为3分钟。实验操作在化学第二课堂时间去实验室独立完成。（可宣读或张贴实验报告）[设计方案]A-乙酸使酸碱指示剂（紫色石蕊试液）变色B-乙酸和镁粉反应放出氢气——如何证明放出氢气？（爆鸣实验）C-乙酸和氢氧化钠溶液反应——如何证明两者之间反应呢？（往氢氧化钠溶液中加入2滴无色酚酞，再滴入乙酸，观察溶液的颜色变化）D-乙酸和氧化铜固体反应（需加热）E-乙酸和碳酸钠粉末反应F-苯酚钠溶液中滴加乙酸G-碳酸钠粉末上滴加乙酸归纳乙酸的酸性，并完成化学方程式。[结论]乙酸是弱酸，具有酸的通性。[板书]酸性强弱：亚硫酸乙酸碳酸苯酚下面学习乙酸另一个重要的化学性质——与醇发生酯化反应（2）酯化反应[阅读思考]课本第148页——第149页，阅读要点：①什么是酯化反应？有何特点？②实验5-7中，反应所需的药品是什么？各起什么作用？药品的添加顺序如何？③实验装置有何特点？[讲解]什么是酯化反应呢？酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。即：酸+醇→酯+水（乙酸+乙醇→乙酸乙酯+水）[演示实验]①观察乙酸乙酯样品如何感知其物理性质？色、味、态、水溶性（无色、具有芳香气味的液体，微溶于水，密度小于水）②投影出示下表物质沸点（0C）密度（g/mL）水溶性乙酸117．91．05易溶３乙醇78．50．7893易溶乙酸乙酯770．90微溶③混合乙酸和乙醇，加热并收集馏出液，在馏出液中加入约3倍体积的水，观察现象。（无分层现象，说明了什么？）——未生成乙酸乙酯，加热时反应很慢。④混合乙酸和乙醇后，再加入少量浓硫酸，加热并收集馏出液，馏出液有浓厚的果香气味。[设问1]那么馏出液中是否有乙酸和乙醇？如何验证？（蓝色石蕊试纸变红，有乙酸。有乙酸就有乙醇，为什么？）⑤将馏出液分成两份，第一份：加3倍体积的水第二份：加3倍体积的饱和碳酸钠溶液（滴2滴酚酞）观察现象：均出现分层，但第二份中有小气泡，形成的酯层比第一份用水者厚。[设问2]a、用饱和碳酸钠溶液的目的是什么？（中和乙酸，吸收乙醇，便于闻到乙酸乙酯的气味；降低酯的溶解度，便于分层）b、为什么产生蒸气的导管口要在饱和碳酸钠溶液的液面上？（防止加热不均匀，使溶液倒吸。）[板书]该酯化反应的化学方程式为浓硫酸CH3COOH+HOCH2CH3CH3COOCH2CH3+H2O加热[设问3]在上述这个酯化反应中，生成物水中的氧原子是由乙酸分子中的羧基上的羟基提供，还是由乙醇分子的羟基提供？如何能证明你的判断是正确的？能否提供理论或实验依据？学生充分思考和讨论，教师下去了解学生状况。[介绍]酯化反应的机理（制成软件）：用含18O的醇跟羧酸起酯化反应，形成含有18O的酯，证明这类酯化反应的实质是：羧酸脱去羧基上的羟基，醇脱去羟基上的氢原子。[说明]这是教材第一次用实验证明反应的历程，采用同位素示踪原子进行实验是一种先进的科学方法，可以直观地描述酯化反应的机理，使学生更清楚的认识反应实质。[板书]浓H2SO4CH3COOH+H18OCH2CH3CH3CO18OCH2CH3+H2O△[设问4]①在酯化反应中，为什么要加冰醋酸和无水乙醇？（由于酯化反应可逆，冰醋酸和无水乙醇中基本不含水，可促使可逆反应向酯化反应方向进行，提高乙酸乙酯的产率）②浓硫酸的作用是什么？（催化剂和吸水剂）４[讲述]从以上实验知道，乙酸有两个重要的化学性质即酸的通性和发生酯化反应，那么，为什么乙酸会有这些性质呢？这要从乙酸的分子结构上来认识。[板书]二、乙酸分子的结构特点[提问]乙醛被氧化成乙酸时，醛基发生什么变化？请写出乙酸的结构式、结构简式和分子式。[板书]请一个学生上黑板书写并评判[展示]乙酸分子的比例模型[讲述]乙酸分子是由甲基和羧基组成的。羧基是由羰基和羟基相连而成。这两个基团连在一起，相互影响，结果不再是两个独立的官能团，而成为一个统一的整体。所以羧基表现的性质跟羟基和羰基都不同，而是羧基特有的性质。①羧基在水溶液中有一部分电离产生H+：因此，乙酸有酸性，但它只部分电离，所以它是弱酸。②羧基上的羟基能被其他原子或原子团取代。在酯化反应中，酸从羧基上脱去羟基。乙酸的化学性质都跟羧基有关，所以羧基是决定乙酸化学性质的官能团。最后，学习乙酸的用途。[板书]三、乙酸的用途（课后完成，详见小组讨论题）[阅读]教材P149—P150，体会性质决定用途，用途反映性质。[小结]乙酸的用途（重要的化工原料）[本课总结]1.乙酸的分子结构特点和主要化学性质的关系2.乙酸的物理性质和用途3.酯化反应的特点及实质[随堂检测](题略)[布置作业]课后习题1、2、3【课后教学设计】[课后思考]请从结构上并联系性质比较乙醇、苯酚和乙酸分子中羟基氢的化学活泼性有何不同，谈谈你对有机物结构和有机物性质关系５的认识。[小组讨论]1．根据乙酸的分子结构特点，你认为在工业上可通过什么途径获得乙酸？2．了解市场上食醋的种类和用途，你能举出乙酸在日常生活中的一些特殊用途吗？3．能否将课堂上老师所做的酯化反应演示实验和教材中的演示实验作个对比，并找出各自的特点，谈谈自己的感想。[课外学生创新实验设计]（以下实验项目仅供参考）1．无水乙酸能燃烧吗？2．乙酸能使酸性高锰酸钾溶液褪色吗？3．无水乙酸能和金属钠反应放出氢气吗？4．......