微生物与发酵工程单元检测

1一、选择题:1.关于放线菌的叙述中，不正确的是A．产生抗菌素种类最多的类群B．细胞内有核区而无核膜C．细胞壁坚韧含纤维素D．菌体呈丝状分枝2.外科手术器械和罐装食品的消毒，都要以能杀死（）为标准A．球菌B．杆菌C．螺旋菌D．芽孢3.冠状病毒不包括的结构是A．核衣壳B．有刺突的囊膜C．质粒D．RNA4.下列哪项表明病毒属于生物A．具有细胞结构B．由有机物构成C．能独立完成新陈代射D．能在寄主体内繁殖5.人们常用菌类含量来检测水质污染的程度，这种菌类是A．大肠杆菌B．结核杆菌C．乳酸杆菌D．酵母菌6.作为微生物氮源的营养物质中，最常用的是A．分子态氮和氨B．铵盐和硝酸盐C．尿素和胺D．牛肉膏和蛋白胨7.要分离固氮微生物，培养基中不能含有A．含C有机物B．含N无机物C．含N有机物D．含N化合物8.要从含细胞，放线菌和霉菌的土壤中分离出霉菌，用于接种的培养基必须加入A．葡萄糖B．青霉素C．必需的碳源和氮源营养物D．微量生长因子9.在细菌的群体生长过程中，产生初级代谢产物和次级代谢产物的最佳时期分别是A．调整期、对数期B．调整期、稳定期C．对数期、稳定期D．稳定期、对数期10.发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式。通常讲的乳酸发酵属于①固体发酵②液体发酵③氨基酸发酵④有机酸发酵⑤需氧发酵⑥厌氧发酵A．①③⑤B．②④⑥C．①④⑤D．②③⑥11.下列说法正确的是A．诱导酶一旦产生，其活性就一直保持下去B．组成酶不是微生物细胞中一直存在的酶C．大肠杆菌分解葡萄糖的酶是诱导酶，分解乳糖的酶是组成酶。D．诱导酶的合成除取决于诱导物外，还取决于细胞内所含基因。12.微生物群体生长到稳定期，不会出现的现象是A．有害代谢产物积累，残废细胞数目增加与新生细胞数到达动态平衡。B．细胞形态发生变化甚至出现畸形细胞C．次级代谢产物大量生成并累积D．如果是芽孢细菌会在此期产生芽孢13.下列环境因素不是影响异养微生物的主要因素A．光B．pHC．温度D．氧气14.微生物代谢的调节主要包括①激素调节②酶合成的调节③酶活性的调节④基因调节A．①②B．③④C．②③D．①④15.下列对连续培养优点的叙述，不正确是A．能及时补充微生物所需的营养物质，提高产量B．有利于微生物将代谢产物释放到培养基中C．能消除不利于微生物生长的某些环境因素D．提高了设备利用率16.固氮菌在土壤中总是与分解纤维素的微生物生活在一起，是土壤微生物间互利共生关系的典型实例。有关两者之间的互利作用表述错误的是A．固氮菌消耗分解纤维素的微生物的代谢产物关为其提供氮源，促进其代谢。B．分解纤维素的微生物为固氮菌提供不含氮的碳源和能源。C．固氮菌消耗氧气为厌氧型的分解纤维素微生物创造有利条件D．分解纤维素的微生物使土壤中的N2含量增加，对固氮菌十分有利。17.某学者提供两瓶提取物，发现两瓶不同物质中几乎都只含蛋白质和核酸，你认为最可能是哪两种提取物A．细菌和细胞核B．细菌和病毒C．染色体和病毒D．线粒体和叶绿体18.有关微生物营养的生长因子，下列叙述错误的是A．是微生物生长必需的微量有机物B．主要包括维生素、氨基酸和碱基等C．一般作为酶和核酸的组成成分D．主要作为微生物的能源物质19.环境条件的变化会影响微生物的①生长繁殖②代谢途径③代谢产物④蛋白质含量A．①②③B．①④C．③④D．①②③④20.用发酵工程生产单细胞蛋白，可用来制成“人造肉”供人食用，这种蛋白是A．微生物菌体B．微生物代谢产物C．微生物合成物质D．发酵液21.发酵罐发酵的过程中，使温度升高的热量来源于①冷却水供应不足②微生物代谢旺盛③培养基不新鲜④搅拌⑤放料口排出产物A．①②③④⑤B．②③④C．①④D．②④22.发酵工程中培育优良品种的方法有多种，其中能定向培育新品种的方法是①人工诱变②基因移植③细胞杂交A．①B．①②C．②③D．①②③23.谷氨酸除用于制造味精外，还可用于治疗神经衰弱及配制营养注射液，应用前景广泛。光明制醋厂转产用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀，其原因是A．温度控制不达B．通气量过多C．pH呈酸性D．溶氧不足（二）非选择题（54分）24.下表是某种培养基成分，请分析回答。编号成分含量①（CH2O）5.0g②KH2PO43.0g③CaSO40.5g④MgCl20.5g⑤维生素适量⑥H2O1000mL（1）该培养基中的营养成分共有________类，分别是________________________。（2）表中培养基可用于培养的微生物同化作用类型为_________但若用于培养固氮菌还需供应_____________，若用于分离固氮菌还需加入___________。（3）配制培养基时不小心将0.5gMgCl2错加成了5.0gNaCl，为了不造成浪费则可改为培养__________，此时需加入的营养成分为____________。（4）不论培养何种微生物，在培养基配制过程中各种成分都熔化后分装前，要进行的是____________；接种前要进行的是___________。微生物与发酵工程单元检测2葡萄糖中间产物谷氨酸α-酮戊二酸谷氨酸脱氢酶NH4＋25.下图是黄色短杆菌合成赖氨酸的途径示意图。请回答：（1）图中黄色短杆菌利用__________合成赖氨酸、苏氨酸和__________。（2）当__________和__________都积累过量时，就会抑制天冬氨酸激酶的活性，微生物的这种调节方式属于__________调节。（3）利用黄色短杆菌生产赖氨酸就必须抑制__________的合成。（4）科学家对黄色短杆菌进行__________处理，选育出不能合成__________的菌种，提高了赖氨酸的产量，通过__________的措施，达到了人工控制微生物代谢的目的。（5）黄色短杆菌合成的赖氨酸是__________代谢产物，它合成后的存在部位是__________。26.右图是某种细菌的生长曲线。请据图回答：（1）图中生长曲线形成的条件为。（2）BC段表示的是期，该时期与种群增长的曲线相似，其形成的条件是。（3）AE段与种群增长的曲线相似，其形成的条件是。（4）从生存斗争角度考虑，种内斗争最激烈的是期，对应曲线的段，形成这一态势的主要生态因素。（5）生产上要想扩大培养需选用段的菌体，如要获得较多的产物则应注意缩短段的时期，延长段的时间。延长的方法是进行培养，采取的主要措施为。（6）衰亡期对应图中的段，该期的特点主要是。27.将50mL牛奶煮沸，倒入一消毒后的锥形瓶内，锥形瓶口用棉团堵住，每日观察牛奶的情况（如图），共进行4天。（1）这个实验可证明的假说是。（2）为这个实验设计的对照实验应该是。（3）实验结束时，牛奶会，检测方法是，产生这一现象的原因是。（4）牛奶在这个实验中的作用是。（5）实验前先将牛奶煮沸的原因是。（6）加入土样前，先让牛奶冷却至室温的原因是。（7）用棉团堵住锥形瓶的原因是。（8）实验前是否需要对锥形瓶进行消毒？。理由是。28.下图是谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸的途径示意图。请回答：（1）谷氨酸棒状杆菌能够利用_________，经过复杂的代谢过程形成谷氨酸，从原料和产物组成元素的差异上来分析，在这一过程中，必须经过的生理作用是。（2）当谷氨酸的合成过量时，就会抑制___________的活性，从而导致合成途径中断。因此，工业上利用谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸时应_________，以降低发酵罐中谷氨酸的浓度。（3）上述调控是通过反馈和抑制进行的，是___________的一个典型实例。29.下图表示制造啤酒的方法：（1）为什么要把原料放入沸水中混合？。（2）为什么要在混合物冷却后才把酵母加进去？。（3）为什么要在发酵罐上加盖子？。（4）写出酵母菌细胞所进行的生理过程的化学方程式：。科学家研究了发酵池中糖的作用，他们发现温度变化对气体产量的影响，他们在20℃温度下收集10min内放出的气体体积，以后在不同温度下重复做这样的测量，他们的记录在下表中示出：（5）请在图中的方格纸上，用上列数据，画出一条光滑的曲线。（6）解释这个图线为什么是这形状。。（7）啤酒的风味主要取决于所采用的酵母菌株。某酒厂的菌株产了30多年，繁殖三千余代，风味不减当年。其主要原因是。30.人造蛋白食品是现代微生物工程的杰作之一，食用真菌蛋白是人造蛋白的一种。真菌蛋白的制造过程的图解如图所示。请根据图解回答下列问题：（1）往发酵罐内注入少量的氨水的目的是。（2）制造真菌蛋白时，需向发酵罐内注入空气，由此可以推知发酵罐中的真菌的异化作用类型是型。（3）往发酵罐内添加的一切物品都要经过消毒，从生态学的角度进行分析，其原因是。（4）添加的糖被真菌利用，转化形成真菌蛋白，必经的生理过程是。温度气体体积20℃10mm3（10min）30℃25mm3（10min）40℃35mm3（10min）50℃20mm3（10min）60℃8mm3（10min）70℃2mm3（10min）80℃1mm3（10min）100℃0mm3（10min）天冬氨酸天冬氨酸激酶高丝氨酸中间产物Ⅱ甲硫氨酸中间产物Ⅰ高丝氨酸脱氢酶苏氨酸赖氨酸3（5）从自然界中分离出的真菌菌种，用于制造真菌蛋白时，产量较低。要获得较多真菌蛋白，培育优良的菌种可采用方法。（6）利用微生物工程方法制造出的真菌蛋白，常作为家畜（如猪）的饲料添加剂。猪食用这些添加剂，可加速育肥的原因是。31.下图是将人的生长激素基因导入细菌B细胞内制造“工程菌”示意图，所用载体为质粒A，已知细菌B细胞内不含质粒A，也不含质粒A上的基因。质粒A导入细菌B后，其上的基因能得到表达。请回答下列问题。（1）质粒A的化学本质是（）A.糖类或脂类B.蛋白质C.核酸D.DNA（2）受体细胞应不具有什么特性？（3）导入细菌B细胞的目的基因成功表达的标志是什么？（4）若把通过鉴定证明导入了普通质粒A或重组质粒的细菌放在含有四环素的培养基上培养，会发生什么现象？为什么？32、水体微生物群体对有机物有分解作用。下图所示，一种新的有机物吡啶羧酸（DPA，分子式为C6H5NO2）进入水体之后被水体微生物分解的情况，其中箭头表示该有机物第二次进入该水体的时刻。回答下列问题：（1）第一次吡啶羧酸进入水体后，在第天开始消失率加快。（2）第一次吡啶羧酸进入水体有一定的迟延期，从生态角度看可能的原因是；从代谢角度看可能的原因是。（3）吡啶羧酸第二次进入水体，吡啶羧酸急速下降，从微生物营养要素的角度看，吡啶羧酸为微生物的生长提供了、。33、研究表明，工程细菌A是一种某新型抗生素的高产菌，但A细菌为4—羟脯氨酸（一种罕见氨基酸）缺陷型，这种氨基酸是合成该新型抗生素的酶所必须的。科学家发现另一种异亮氨酸缺陷型细菌B能够合成4—羟脯氨酸。进行工业化生产这种新型抗生素成为企业家的梦想，某生物学兴趣小组提出了以下三种反感方案：方案一：将细菌A、细菌B混合培养。方案二：将B细菌中控制4—羟脯氨酸合成的基因转入细菌A。方案三：将细菌A、细菌B融合，形成杂种细胞。回答：（1）方案一主要利用了细菌A、细菌B在生态学上称之为的关系。（2）从微生物的营养角度看，4—羟脯氨酸是细菌A的。（3）在方案三中，某同学提出筛选杂种细胞的方法是：将经过细胞融合处理的细胞培养在缺4—羟脯氨酸和缺异亮氨酸的完全培养基中培养，收集增殖的细胞。该方法合理吗？请说明理由并改正。（4）比较上述三种方案，你认为最好的方案是那一个？为什么？4酶酶单元检测参考答案一、选择题1、C2、D3、C4、D5、A6、B7、D8、B9、C10、B11、D12、B13、A14、C15、B16、D17、C18、D19、A20、A（应用发酵工程生产的产品有两类，一类是代谢产物，另一类是菌体本身，如酵母菌和细菌等。）21、D22、C23、D二、简答题：24、（1）、4碳源、无机盐、水和生长因子（2）、异养型分子态氮琼脂（3）、金黄色葡萄球菌氮源（4）、调整pH灭菌25、（1）、天冬氨酸甲硫氨酸；（2）、赖氨酸苏氨酸酶活性；（3）、苏氨酸；（4）、诱变高丝氨酸脱氢酶改变微