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食品安全管理体系国家注册审核员考试审核知识部分试题一、选择题（每题1分，共15分）从以下每题的几个答案中选择一个你认为最合适的，并将答案代号填入（）中。1.某组织聘请了两位认证机构的审核员对其供方的食品安全管理体系进行审核，这种审核称为（）a）第一方审核b）第二方审核c）第三方认证审核d）以上都不对2.首次会议的主要目的是A、为审核制定计划B、介绍审核组成员以及实施审核所采用的方法和程序C、确定实施审核所需的资源和审核人数D、以上答案都是3.审核的委托方可以是A、受审核方自己B、受审核方的上级公司C、认证机构D、A+B+C4.审核方要求受审核方提供的纠正措施是。A、纠正不符合的建议措施B、防止不符合再次发生的措施C、纠正措施的跟踪要求D、上述全部5．一次审核的结束是指（）a）末次会议结束b）分发了经批准的审核报告之时c）对不符合项纠正措施进行验证后d）监督检查之后6.认证中的初次审核是指（）a）现场审核前的初访b）预审核c）组织提出申请后的首次正式审核d）以上全不是7.下列哪种文件应在现场审核前通知受审核方（）a）审核计划b）检查表c）审核工作文件和表式d）a+b+c8.“IATCA”是指下面哪一个机构的英文缩写（）a）国际审核员和培训认证协会b）国际认可论坛c）中国认证人员与培训机构国家认可委员会d）国际认证联盟9．用于确定符合食品安全管理体系要求的程度的活动是（）a）食品安全管理体系过程的评价b）食品安全管理体系审核c）食品安全管理体系评审d）都是10.与受审核方一起评审不符合是为了使之（）a）找出不符合的原因b）确认审核证据的准确性c）同意采取纠正措施d）都对11．如果受审核方是获国家产品免检企业，审核员在审核时（）a）可以直接使用评奖时得到的证据b）可以不进行文件初审c）可以减少审核人日数d）都不可以12．认证机构对组织进行食品安全管理体系审核，满足如下条件时，第一阶段可不到现场（）a）小型组织，加工线为一条，且员工素质较高b）小型且欠发达组织，利用外部组织开发的食品安全管理体系c）审核员对待审核组织十分熟悉，且在该组织工作过d）审核员对待审核组织的加工过程十分熟悉，且该组织规模小，加工过程简单13．食品安全管理体系第一阶段现场审核的内容有（）a）基础设施及其维护情况与相应法律法规、规范的符合性b）危害分析与HACCP计划的科学性、合理性以及实施的有效性c）操作前提方案的实施效果d）员工的食品安全意识14．审核结论由（）得出a）审核组长b）审核组c）审核委托方d）认证机构15．审核证据、审核发现和审核准则的关系正确的是（）a）将收集到的审核证据对照审核准则进行评价，获得审核发现b）将收集到的审核发现对照审核准则进行评价，获得审核证据c）将收集到的审核发现对照审核准则进行评价，获得审核结论d）将收集到的审核证据对照审核准则进行评价，获得审核结果二、多项选择题（每题2分，共10分）从以下每题的答案中选择出你认为正确的，并将答案代号填入（）中。1、GB/T19011-2003《质量和（或）环境管理体系审核指南》的重点内容有a）为审核方案的管理提供指南b）为食品安全管理体系的审核实施提供指南c）对食品安全管理体系审核员的能力提供指南d）为审核原则提供指南2、下列关于审核表述正确的是a）是由一系列相关过程或活动构成b）特点是系统的、独立的和形成文件的c）可分为内部审核和外部审核、结合审核和联合审核d）外部审核包括一阶段审核和二阶段审核3、审核准则是a）用作与审核证据进行比较的依据b）可包括适用的方针、惯例、程序或要求c）针对一次具体的审核，审核准则应形成文件d）可以是法律法规要求、管理体系要求或合同要求等4、审核证据a）包括记录、事实陈述或其他信息b）可通过文件的方式获取，也可以通过陈述的方式或通过现场观察的方式等获取c）是能被证实的信息d）是与审核准则有关的信息5、审核发现a）是将以收集到的审核证据对照审核准则进行比较，从而得出的评价的结果b）是一种符合性评价，其结果可能是符合，也可能是不符合c）应当指出改进的机会d）是由审核组得出的综合的、整体的审核结果三、判断题（每题1分，共10分）下列各题中，你认为正确的在（）中划“√”，错误的划“×”()1．现场审核的首、末次会议必须由审核组长主持。()2．为保证审核的公正性，审核组应由两名以上(含两名)审核员组成。()3.(）4．现场审核前文件评审应确定受审核方质量管理体系文件描述的体系与审核准则的符合性。(）5．制定审核计划是方案管理人员的职责。()6.为保证不符合项纠正措施的有效性，审核员必须去现场验证。()7．只要已认证组织的主管部门提出，认证机构就应向主管部门提供对该组织的审核报告。()8．第三方认证审核中的初次审核、监督审核和复评都是完整体系审核。()9．食品安全管理体系认证范围就是受审方食品安全管理体系覆盖产品的范围。()10．在食品安全管理体系审核中，审核员应记录抽样调查收集到的审核证据。四、问答题（每题5分，共15分）1．简述审核应遵循的2．3．审核中沟通的类型及其目的、重要性五、阐述题（每题10分，共20分）1、审核范围与认证范围的区别与联系6.2.22．如何依据GB/T22000:2006标准，审核8.2条款“控制措施组合的确认”？每方面4分（标准内容2分，抽样和调查方法2分），共12分。2）到相关的部门查确认的了解、参与情况(3分)六、案例分析题（每题6分，共30分）：请根据所述情况判断：如能判断有不符合项，请指出不符合GB/T24001-2005标准的条款号及内容，并写出不符合事实和严重程度。如提供的证据不能足以判断有不符合项时，请写出进一步审核的思路。1．审核计划安排审核食品安全小组，审核组专业审核员向食品安全小组长了解了小组人员组成情况，接着详细了解和查看了小组各成员的学历情况和培训记录，最后又了解了食品安全小组长的工作是否得到授权和支持。由于没有发现问题，该专业审核员说你们厂的食品安全小组的职责履行得很好，并结束了对食品安全小组的审核。这样的审核是否符合要求？为什么？如果请您去审核，您会怎么做？2．一位审核员文件审核时发现企业无HACCP计划，判为不符合，你认为对不对？应如何做？3．现场审核第一天发现了一项文件上的不符合，第二天该部门负责人说：“我们已经把不符合的文件修改了，请审核组把这项不符合撤下来。”你作为审核组组长，如何处理？为什么？4．审核员审核某饲料厂品控部时，发现该企业将超过保质期的已部分霉变的饲料撤回后，按10%的比例混配于新生产的饲料中，并添加防霉剂。品控部长解释说：饲料的调质过程能够杀死霉菌，而且我们跟踪饲料的使用，一直未发现饲喂我厂的饲料出现过不良的反应信息回馈。你认为对不对？如果请您去审核，您会怎么做？5．某面粉生产企业已GB/T22000建立了HSMS。面粉加工中用流动空气在管道中传送面粉，审核设备科时审核员发现空气的进风口在一楼，进风口旁就是工厂的运输货场，大货车来来往往，有的汽车尾部排出黑烟，整个货场汽车尾气的气味十分明显。空气进风口上装有一张纱网，用来除去灰尘，整个纱网又黑又脏。请提供进一步追踪的思路及该场景可能带来的食品安全危害。