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《夜色KTV夜总会规范化经营与管理规章制度》（壹）夜色KTV上级管理规章制度1.每天向下属员工讲解当天工作情况及注意事项。2.正确传达上级指示，并贯彻执行。3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。4.掌握酒水库存状态，做好酒水控制。5.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。6.向调酒员、服务员布置、工作安排班次，并在对客人服务过程中进行督导，为客人提供优质酒水服务。7.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。8.制定下属员工岗位技能计划报批通过后协助培训部实施、考核。9.巡视、监督服务员、调酒员服务程序，并检查班前准备工作和酒吧关门后的收尾工作。10.及时掌握酒吧餐具和用具的使用情况。11.控制酒吧状态，卫生状况，硬件设施的完好，发现问题及时解决。12.必要情况下向直接下级授权。13.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。14.根据工作需要调配下级员工的工作岗位，报直接上级批准后施行，并转人力资源部备案。15.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。16.控制服务区域客人状况，及时解决客人提出的问题，适当处理客人投诉。17.了解客人，与客人建立良好的关系。18.营业结束后，检查吧台、服务台并做好善后工作。19.填写营业报告和各种提货单。20.及时对下级工作中的争议做出裁决。21.定期向直接上级述职。22.关心所属下级的思想、工作、生活。领导责任：1.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。2.对夜总会给饭店造成的影响负责。3..对夜总会工作流程的正确执行负责。4.对夜总会负责监督检查的规章制度的执行情况负责。5.对夜总会所掌管的饭店秘密的安全负责。主要权力：1.有对下级岗位调配有建议权。2.对下级员工工作有监督、检查考核权。3.对下级员工工作争议有裁决权。4.对下级员工有奖惩的建议权。5.对下级员工的业务水平有考核权。管辖范围：1.夜总会所属员工。2.夜总会所属场所，设施和设备。3.夜总会卫生责任区。4.吧台所属的餐具、酒具。员工守则一工作态度1按酒吧操作程序,正确及时地完成各项工作2员工对上司安排的任务必须严格执行3工作认真负责,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重,时刻面带微笑4不得与客人争论,时刻牢记客人就是上帝,如遇解决不了的问题,应及时上报直属上司5员工应在上班前作好一切准备工作,工作时间不得擅离岗位或早退,员工下班后如无公事应30分钟内离开!6上班时间绝不得接听与工作无关的私人电话,紧急特殊情况可特殊处理7上班时严禁串岗`闲聊`吸烟,不做与本职工作无关的事8内部员工之间,严禁谈恋爱`耍朋友,一旦发现双双立即开除!9热情待客,站立服务使用礼貌用语,员工在工作时间未经批准,不得离开工作岗位10员工必须依照部门主管安排的班次上班,需要变更班次,征求管理人员的批准答案补充二制服及工牌1员工有责任保管好自己的制服,员工除工作除需要外,严禁穿工作服离开.如有损坏或发现,将受到处罚或赔偿2所有员工应佩带作为工作服一部分的工牌,不带工牌扣人民币10元,员式遗失或损坏工牌(需要补发)扣人民币20元三仪表.仪容,仪态及个人卫生1员工精神面貌,应面带微笑,端庄稳重2员工的工作服装应随时保持干净整洁3男员工应修面,头发不能过耳和衣领4女员工应梳理好头发画淡妆5男员工穿黑色皮鞋,禁穿拖鞋和凉鞋6手指无烟熏色,和各种异味7员工指甲不能过长,女员工可使用无色,指甲油四遗失问题解决如下1在工作场所,拾到的现金或物品,应立即上缴值班经理,并做好详细的记录2如物品保管三个月无人认领,则酒吧高层决定处理办法3遗失不报,将被视为偷窃处理五物品管理1物品(包括发放给员工使用物品财产)无论疏忽或有意损坏当事人必须酌情赔偿2如发现员工盗窃贪污行为酒吧将立即予以开除并视情节轻重收扣保证金,交由有关部门处理六员工上下班必须从指定员工通道进出答案补充关于总台、吧台的各项管理制度一、严禁总台、吧台人员工作期间擅自离岗、脱岗，如有违反者，查明原因，给予经济处罚。二、收银员、输单员、吧员因工作业务不熟练，导致工作程序错误或造成客人投诉以及给企业带来经济损失者，将处以20元以上罚款（经济损失按价赔偿）三、工作期间，严禁总台、吧台人员携带大量现金（不允许超过10元/人），特殊情况需请示经理，未经请示，一经查处超出规定额度，超额部分一律没收上交财务，并追究当事人责任给予罚款四、严禁收银员私自挪用公款或私自外借（老板允许方可），违者重罚五、输单员漏输单据或输错消费项目均按经济损失赔偿。如每月有5次（或5次以上）漏输单据现象，调离工作岗位六、输单员如漏输或输错单据底单号处以5元/次罚款七、输单员因某种原因而删除消费项目，如每日超过三次删除者，处以10元以上罚款，无故删除者，给予严肃处理答案补充八、吧员每日要对本吧台商品、酒水等进行细致盘点交接，做到日清日结、帐实相符，如有丢失现象，查明原因，追究责任，按价赔偿，原因不明予以重罚九、吧员要不定期对商品、酒水等进行检查，如发现变质、过期、破损等现象要及时上报，及时处理，所售商品、酒水要遵循先进先出法进行销售，坚决杜绝人为过期而造成浪费现象。十、服务员填写单据不完整或有改动、下错单时，须当日请经理签字证明，如有未签单据，针对下单员处以5元/张以上罚款十一、总台发票管理，要严格执行公司规定的发放登记程序，尽量压缩发票使用量，严禁私开、私售发票，一经查处，给予重罚。十二、禁止一切闲杂人员进入总台、吧台（经理、财务人员除外）,违者给予10元/次罚款（贰）夜色KTV营销管理一、公司优劣势分析、目标市场分析二、内部人力、物力资源整合、开发、利用三、营销策划（一）公司优劣分析、目标市场分析（1）优势：（2）劣势：（二）内部人力、物力资源整合、开发、利用（A）内部行政A.对公司目前所拥有的人力，物力资源进行组织和管理，合理有效的组合和调配KTV人力、物力、信息等资源，确保营运工作合理、科学、有序的进行。B.不断改革完善内部管理机制,为员工营造一个积极的工作环境.对员工加强操作技能和培训和推销技巧及心态的调整行程内部营销意识.C.现场营运的监督管理,做到班前会议、班中巡场、班后总结、遇到问题解决问题,不让问题搁置,对现场进行合理有效的管理.（B）公关A.与公关人员保持良好的工作关系,工作上相互协调.B.长期进行新公关人员的招募优胜劣汰,没有好的人力资源好的管理机制也难提升业绩.C.定期促进公关经理和公关人员服务特色的培训,以满足顾客精神欲望需求为主导提升佳丽服务品质,对顾客源抓新留老.（C）营销策划及推广方案A.以灵活的价格措施、特色的餐饮、良好的服务、优质的视听为基础做好市场调查,制定出适应市场的营销计划.长期对外营销宣传,提高公司的知名度要长抓不衰.如:媒体广告、社会活动演出、电视广告脚本、酬宾活动、折扣、抽经等B.加强软件管理可以充分发挥公关、小姐、服务人员，通过平时的工作社交来做宣传；增强公司在同行业中口碑与品牌的传播。C.与本地区一些有影响力,有会员基础的公司形成战略合作联盟,成立卡消费联盟,提出持卡消费,尽显尊贵理念,为联盟内的会员提供折扣优惠,而联盟的会员则为本公司提供宣传支持.D.长期对居住的联盟宾馆的外地来宾进行宣传,同时与宾馆其他部门达成宣传协议以各种形式做宣传.E.抓住每一次营销机会,根据不同节假日,推出各种活动促进消费以拓展市场.F.生意周期时可以实行员工和小姐订房提成制度G.印制出有我们场所字样的各种促销刊物,如名片、宣传单、广告衫、广告语、雨伞、纪念币等等.H.最好的营销是加强完善内部品质,用品质赢得顾客的满意度,关注基层,服务员工,提升员工的综合素质,其原因在于消费者眼中他们就是服务、他们就是顾客眼中的企业形象、他们就是营销者.（叁）夜色KTV公关管理制度1、公关人员晚场上班时间为20；00，19：15没到公关房报到的视为迟到，迟到者罚款10元/次。2、公关不得在化妆间、公关房吃饭及其他零食，如发现罚款20元/次，公关经理罚款50元。3、在试台过程中，所有人员不得在过道上吃槟榔、抽烟、接听电话，违者罚款20元/次。4、所有公关人员在任何情况下不得挑选客人。5、宿舍内不得留宿异性，如发现，罚款500元/次。宿舍内偷盗他人财务或造成他人伤害的一律送交公安部门处理。6、公关经理离职，必须提前两个月通知公司方可。7、上班时每位公关经理必须按照公司的安排进行轮房。如果私自进房，以抢房处理，每次罚款100元，并取消轮房一次，所有公关经理都不准在服务区私自迎客、接待客人。8、严禁公关经理在工作场内互相为安台争客等事件发生争执，漫骂违者双方处以50元罚款。9、公关经理必须严格管理好各自的公关，如在场内发生争吵、斗殴每组每次罚款500元。10、严禁公关经理与总调度发生任何形式的纠纷和争吵，违者处200元罚款。11、公关经理应正确引导公关上台工作，严禁安排唆使公关串台、退台等，如引起客人投诉，除承担所造成的经济损失外，另处以200元/次罚款。12、买单时，因公关的原因造成客人投诉，买单困难者，此单由该组公关经理全部负责。13、公关经理上班时间为19：00，迟到者罚款100元/次。下班如还有公关没有下台，请与值班的公关经理说明请为带管，如没有安排好就下班的视为早退，罚款100元/次，如公关没拿到小费由公关经理负责。公关经理没来上班，未请假、未到者，按旷工处罚款200元/次。14、严禁公关经理以任何方式挖其他组的公关，一经发现罚款500元/次。所有公关必须到公关部办理入职，由哪位公关经理带算哪位公关经理的公关。15、每星期一下午15：30召开公关经理例会，迟到者罚款50元/次，缺席罚款100元/次，并取消轮房一次。16、订房须向迎宾台留下订房客人姓名，人数或手机号码后四位数，以便迎宾准确带客，并核实订房的真实性。17、宾客进入服务区，未入包房询问公关经理或公关人员不得视为订房，违者罚款200元/次。18、客人进入包房后再询问公关经理或公关人员一律不计入点房，按自来客轮房，违者罚款200元/次。19、迎宾台作自然客安排后，客户在场内遇见公关经理打招呼的，公关经理在轮房经理到位后，方可进房同客户见面，且不可强行安排自己的公关，违者罚款200元/次。20、轮房时公关经理离岗或缺岗，按轮房处理，并不再补偿。安排公关上班时原则每次人数小中包不多于8人，大房以上不超过12-15人，要求排队靠右从矮至高成行进入指定包房。21、各组公关经理与公关人员须以公司的利益为重，和谐相处，不允许出现有损公司名誉与对方的言行，更不允许公关与客人发生争吵与打架，每发现一次经查实，不管双方对错，对寻事人予以开除并对该公关组公关经理处以500元/次罚款，情节严重者送公安机关处理。（肆）夜色KTV公关服务流程一、仪容仪表“三分人才，七分打扮”，一个人打扮得大方，就让客人从心理上给你多打几分，也平平添了几分好感，爱美之心，人皆有之，食色性也，是男人就大多喜欢漂亮的女孩，同时适当的化妆也是对客人的一种尊重，所以每位推广员上班时，必须化淡妆，着装整齐、清洁。这也是自己自信的表现，也是给人精神抖搂、健康向上一面的表现。二、站姿：（优雅）公关人员在选台时应有良好的站姿，站为静态美，以显示出女人气质，女人长的丑与美，不在于漂不漂亮，而在于有没有气质，女人有了气质，才显示出外在美，站姿标准，在走的基础上，进入房间内应直行“一”字排开，立正、抬头挺胸、收腹、提臀，眼睛平视客人面带微笑，笑时应发自内心，“一”字发音，两嘴角微向上翘，两手自然下垂，抱与腹前，两肩微向后张，脚为“丁”字型。三、走姿任何人在走的步伐上可以体现出有没有朝气及活力，走为动态美，走姿标准，在立正的基础上先迈出左脚，摆右手，女孩行走应走“一”字步，所谓“一”字步就是走直线，特别是穿旗袍与裙子，则给人以轻盈、飘逸、玲珑之感，前脚压后脚走，走路应注意：1、走路时，幅度不能太大，只能小摆动，摆动的幅度在45°左右，不要左右式摆动。2、应保持身体的挺直，不要摇头晃肩或左右摇摆，膝盖和脚裸应软松自如，以免显得浑身僵硬，同时不要走外“八”字或内“八”字，不要低头