91烘焙法

第九章其他制法第一节烘焙法一、含义烘焙法：将净选或切制后的药物用文火直接或间接加热，使之充分干燥的方法。二、目的充分干燥，利于粉碎和贮存，还可降低药物毒性，如虻虫、蜈蚣等。烘：将药物置于近火处或利用烘箱、干燥室等设备，使药物所含水分徐徐蒸发，从而使药物充分干燥。焙：将药物置于金属容器或锅内，用文火经较短时间加热，并不断翻动，焙于药物颜色加深，质地酥脆为度。第二节煨法一、含义煨法：将药物用湿面或湿纸包裹，置于加热的滑石粉中，或将药物直接置于加热的麦麸中，或将药物铺摊吸油纸上，层层隔纸加热，以除去部分油质的方法。二、目的除去部分挥发性或刺激性的成分。三、与辅料炒的区别1.辅料用量：大2.加热时间：长3.翻炒频率：低4.辅料加入时间：与药物同时加入肉豆蔻[处方用名]肉豆蔻、肉果、玉果、煨肉蔻、煨肉果【别名】肉果、玉果、顶头肉.[来源]本品为肉豆蔻科植物肉豆蔻MyristicafragransHoutt的干燥种仁。[历史沿革]现主要有麦麸煨、滑石粉煨、面裹煨等炮制方法。【性状】本品呈卵圆形或椭圆形，长2～3cm，直径1.5～2.5cm。表面灰棕色或灰黄色，有时外被白粉（石灰粉末）。全体有浅色纵行沟纹及不规则网状沟纹。种脐位于宽端，呈浅色圆形突起，合点呈暗凹陷。种脊呈纵沟状，连接两端。质坚，断面显棕黄色相杂的大理石花纹，宽端可见干燥皱缩的胚，富油性。气香浓烈，味辛。[炮制方法]1.麦麸煨——将麦麸和肉豆蔻同置锅内，用文火加热并适当翻动，至麦麸呈焦黄色，药呈深棕色时取出，筛去麦麸，放凉，用时捣碎。药：麦麸＝100：402.滑石粉煨——先炒辅料至灵活状态，加药，翻埋至药呈深棕色并有香气飘逸时取出、用时捣碎。药：滑石粉＝100：50操作注意1、肉豆蔻表面挂层滑石粉衣，是为了易于剥去面皮。2、肉豆蔻煨时，火候要小，受热时间宜长些，才能使油外溢。这也是煨法的操作特点。3.面裹煨——面粉加水制成团块，压成薄片，逐个包裹肉豆蔻，或用泛制法包裹3-4层，晒至半干，投入已加滑石粉的热锅中，适当翻动，至面皮呈焦黄色，放凉，剥去面皮。用时捣碎。药：面粉＝100：50[炮制作用]生品——有滑肠、刺激性，多制用。煨——降低毒副作用。增强了固肠止泻功能。用于心腹胀痛、虚弱冷痢，呕吐，宿食不消等。如四神丸。实验证明，炮制后的肉豆蔻与生品相比，其水煎剂和挥发油抑制肠蠕动的作用均增强，呈现出较好的止泻作用。煨品中肉豆蔻醚明显减少，急性中毒发生率较生品降低。[炮制研究]1.成分——挥发油含量降低，特别是其中的毒性成分肉豆蔻醚、黄樟醚等的含量。2.毒性：炮制后降低，毒性大小依次为：生品滑石粉煨麦麸煨面裹煨【用法用量】3～9g。【贮藏】置阴凉干燥处，防蛀。【备注】（1）《全国中草药汇编》－－－肉豆蔻花（玉果花）系取自肉豆蔻种子的假种皮干燥而得，功效与肉豆蔻类同。诃子[处方用名]诃子、诃黎勒、诃子肉、煨诃子、炒诃子、【别名】诃黎勒[来源]本品为使君科植物诃子TerminaliachebulaRetz.或绒毛诃子TerminaliachebulaRetz.var.tomentellaKurt的干燥成熟果实。秋、冬二季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。[历史沿革]现主要有煨制、炒制、蒸制、砂烫制、炒炭制等炮制方法。【性状】本品为长圆形或卵圆形，长2～4cm，直径2～2.5cm。表面黄棕色或暗棕色，略具光泽，有5～6条纵棱线及不规则的皱纹，基部有圆形果梗痕。质坚实。果肉厚0.2～0.4cm，黄棕色或黄褐色。果核长1.5～2.5cm，直径1～1.5cm，浅黄色，粗糙，坚硬。种子狭长纺锤形，长约1cm,直径0.2～0.4cm；种皮黄棕色，子叶2，白色，相互重叠卷旋。无臭，味酸涩后甜。【鉴别】取本品去核粉末3g，加乙醇10ml，超声处理20分钟，上清液作为供试品溶液。另取没食子酸对照品，加乙醇制成每1ml含0.5mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录ⅥB）试验，吸取上述两种溶液各3μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以氯仿-醋酸乙酯-甲酸（6：4：1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以2％三氯化铁乙醇溶液。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。[炮制方法]1、诃子：除去杂质，洗净，干燥。用时打碎。2.诃子肉——药才，去杂质，先净泡，闷润至软，轧开去核，取肉，干燥备用。3.炒诃子肉——用文火炒至深棕色。4.煨诃子（1）麦麸煨——将麦麸和药同置锅内，用文火加热并适当翻动，至麦麸呈焦黄色，药呈深棕色时取出，筛去麦麸，轧开去核取肉。药：麦麸＝100：30（2）面裹煨——用泛制法包裹3-4层，晒至半干，投入已加河砂的热锅中，适当翻动，至面皮呈焦黄色，放凉，剥去面皮，轧开去核取肉。药：面粉＝100：50[炮制作用]生品——敛肺利咽作用，用于咽痛失音，肺虚久嗽。炒——缓和酸涩之性，涩肠止泻，温散寒气的作用，用于消食化积兼虚寒久泻，久痢，腹痛等。煨——缓和药性，使收敛之性增强，用于老人的久痢脱肛，中焦虚寒性腹泻等症。【用法用量】3～9g。【贮藏】置干燥容器里。密闭，置阴凉干燥处，防蛀。木香[处方用名]木香、广木香、云木香、煨木香[来源]本品为菊科植物木香的干燥根。干燥后撞去粗皮。秋、冬二季采挖，除去泥沙及须根，切段，大的再纵剖成瓣，干燥后撞去粗皮。[历史沿革]现主要有煨制等炮制方法。【性状】本品呈圆柱形或半圆柱形，长5～10cm，直径0.5～5cm。表面黄棕色至灰褐色，有明显的皱纹、纵沟及侧根痕。质坚，不易折断，断面灰褐色至暗褐色，周边灰黄色或浅棕黄色，形成层环棕色，有放射状纹理及散在的褐色点状油室。气香特异，味微苦。【鉴别】（1）本品粉末黄绿色。菊糖多见，表面现放射状纹理。木纤维多成束，长梭形，直径16～24μｍ，纹孔口横裂缝状、十字状或人字状。网纹导管多见，也有具缘纹孔导管，直径30～90μｍ。油室碎片有时可见，内含黄色或棕色分泌物。（2）取本品粉末0.5g，加氯仿10ml，超声处理30分钟，滤过，滤液作为供试品溶液。另取去氢木香内酯、木香烃内酯对照品，分别加氯仿制成每1ml含0.5mg和溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录ⅥB）试验，吸取供试品溶液和对照品溶液各5μl，分别点于同一羧甲基纤维钠为黏合剂的硅胶G薄层板上，以氯仿-环已烷（5:1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以1％香醛硫酸溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。[炮制方法]1.木香——药才，去杂质，先净，闷润至软，切厚片晾干。2.煨木香——取未干燥的木香片，平铺于吸油纸上，一层木香一层纸，如此间隔平铺数层，上下用平坦木板夹住，以绳捆扎实，使木香与吸油纸紧密接触，入烘干室或温度较高处，煨至木香所含挥发油渗透至纸上，取出木香，放凉，备用。[炮制作用]生品——长于行气止痛，调中。尤脘腹气滞帮痛效果较好。煨——增强实肠止泻作用。可用于脾虚腹泻。【性味】辛、苦，温。【归经】归脾、胃、大肠、三焦、胆经。【功能主治】行气止痛，健脾消食。用于胸脘胀痛，泻痢后重，食积不消，不思饮食。煨木香实肠止泻。用于泄泻腹痛。【用法用量】1.5～6g。【贮藏】置干燥处，防潮。葛根【处方用名】葛根、煨葛根。【别名】葛藤、粉葛、干葛、葛麻藤【来源】本品为豆科植物野葛Puerarialobata（Willd.）Ohwi或甘葛藤PuerariathomsoniiBenth.的干燥根。秋、冬二季采挖，野葛多趁鲜切成厚片或小块；干燥；甘葛藤习称“粉葛”，多除去外皮，用硫黄熏后，稍干，截段或再纵切两半，干燥。【性状】野葛：呈纵切的长方形厚片或小方块，长5～35cm,厚0.5～1cm。外皮淡棕色，有纵皱纹，粗糙。切面黄白色，纹理不明显。质韧，纤维性强。无臭，味微甜。粉葛：呈圆柱形、类纺锤形或半圆柱形，长12～15cm，直径4～8cm；有的为纵切或斜切的厚片，大小不一。表面黄白色或淡棕色，未去外皮的呈灰棕色。横切面可见由纤维形成的浅棕色同心性环纹，纵切面可见由纤维形成的数条纵纹。体重，质硬，富粉性。【鉴别】（1）本品粉末淡棕色、黄白色或淡黄色。淀粉粒甚多，单粒球形、半圆形或多角形，直径3～37μｍ，脐点点状、裂缝状或星状；复粒由2～10分粒组成。纤维多成束，壁厚，木化，周围细胞大多含草酸钙方晶，形成晶纤维，含晶细胞壁木化增厚。石细胞少见，类圆形或多角形，直径38～70μm。具缘纹孔导管较大，具缘纹孔六角形或椭圆形，排列极为紧密。（2）取本品粉末0.8g，加甲醇10ml，放置2小时，滤过，滤液蒸干,残渣加甲醇0.5ml使溶解，作为供试品溶液。另取葛根素对照品，加甲醇制成每1ml含1mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录ⅥB）试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一以羧甲基纤维素钠为黏合剂的硅胶Ｈ薄层板上，使成条状，以氯仿－甲醇－水（7:2.5:0.25）为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光条斑。【炮制】1、葛根，除去杂质，洗净，润透，切厚片，晒干。2、煨葛根取麦麸撒在热锅中，炒至冒烟时，加入葛根片，煨炒至呈深黄色时，取出，筛去焦葛根，放凉。每干净葛根100kg，用麦麸30kg.【性味】甘、辛，凉。【归经】归脾、胃经。【功能主治】解肌退热，生津，透疹，升阳止泻。用于外感发热头痛、项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻；高血压颈项强痛。【用法用量】9～15g。【贮藏】置通风干燥处，防蛀。【备注】（1）葛根有发汗、退热作用，与柴胡等配伍可用于表热症；与麻黄、桂枝、芍药同用治风寒表症而见项背强、无汗、恶风者。葛根有透发麻疹作用，因其兼有生津、止泻功能，所以麻疹发热口渴，或伴有腹泻等症，常与升麻等配合应用。本品又能生津止渴，对热病口渴，或消渴等症，可配麦冬、天花粉等同用。本品性能升发清阳，鼓舞脾胃阳气上升，有制止泄泻的作用，临床常配合党参、白朮等治疗脾虚泄泻；但又可配黄连、黄芩等，用于湿热泻痢等症。思考题各种炮制方法的目的？