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高二生物学案班级：姓名：使用日期：2015年4月16日-1-课题2胡萝卜素的提取【学习目标】1、了解胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理2、学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法【学习过程.】一、基础知识【活动1】阅读教材P77“课题背景”和“基础知识”两部分，讨论并回答下列问题：1、胡萝卜素种类：依据分为三类；是其中最主要的组成成分。2、功能：β－胡萝卜素在人体内可以被氧化成，治疗因缺乏而引起的各种疾病，如。广泛的用作的添加剂，具有使恢复成正常细胞的作用。3、理化性质：胡萝卜素是，化学性质比较，不溶于，微溶于，易溶于等有机溶剂。4、提取方法：工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从中提取，二是从中获得，三是利用生产。本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的，若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的。二、实验设计提取胡萝卜素【活动2】阅读教材P78【资料一】和【资料二】，讨论并回答下列问题：1、填写萃取法提取胡萝卜素的实验流程：、、、、、、。2.有机溶剂包括有机溶剂（如乙醇、丙酮等）和有机溶剂（如石油醚、乙酸乙酯、苯、乙醚等）。3.原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有，能够充分，并且。最佳萃取剂为，由于的沸点最高，在加热萃取时不易挥发；乙醇和丙酮（能、不能）用于胡萝卜素的萃取。原因是萃取时乙醇和丙酮能与混溶而影响萃取效果。4、影响萃取的因素主要取决于，还受到原料颗粒的以及萃取的和。【活动3】阅读教材P78【资料三】，讨论并回答下列问题：1.萃取过程避免，应采用，因为直接使用明火加热易引起、。2.在加热瓶口安装装置，以防止挥发。3.在干燥时要注意控制温度，原因是。4.胡萝卜素干燥的速度和效果与、有关。三、粗提物的纯度鉴定【活动4】结合教材图6－8、9，阅读教材P79“结果分析与评价”，讨论并回答下列问题：1．胡萝卜素粗提物的纸层析鉴定①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底端处划基线，取四个点。②点样：用最细注射器针头分别吸取和在AD和BC点样，吹干。③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有深石油醚的密封容器中层析。④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。2．纸层析过程中的注意事项：滤纸条预先处理，目的是有利于层析液的扩散；点样时应该、样点圆而细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触，由于石油醚易挥发，因而层析容器要。【思考】“胡萝卜素的提取和鉴定实验”与“叶绿体中色素的提取和分离实验”相比较，相同点是都用到了和法；不同点是前者的萃取温度高、纸层析时与标准样品进行了实验。【课后领悟】题型一胡萝卜素的性质及提取方法1、（2008宁夏高考题）根据从胡萝卜中提取的胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。(1)胡萝卜素是色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用作为溶剂，原因是。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是法。用这种方法提取胡萝卜素的高二生物学案班级：姓名：使用日期：2015年4月16日-2-主要步骤是：粉碎、干燥、、、。(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将和控制在一定范围内，原因是。(4)提取的胡萝卜素可通过法进行鉴定，在鉴定过程中需要用对照。(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成比。题型二胡萝卜素的萃取过程及结果分析2、下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请完成有关问题：（1）胡萝卜素提取的效率主要取决于。（2）在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中，最适宜用于萃取胡萝卜素的是，这是因为。（3）在1处安装回流冷凝装置的目的是。（4）在胡萝卜素的萃取过程中，萃取过程的加热方式一般采用水浴加热，避免明火加热，这是因为。得到的萃取液经过过滤后直接使用装置进行浓缩。3.图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题：(1)该图所示的鉴定方法称为________________。(2)基线一般距底边__________cm。(3)A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是___________。属于提取样品的样点是______。点样的要求是__________________________________。(4)在图中的层析谱中，①代表的物质是____________。②代表的物质是_____________。(5)该层析的目的是________________，而必修本中“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中层析的目的是________________________________。题型三高考题赏析4、（2013山东高考题）胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用或平板划线法接种。采用平板划线法接种是需先灼烧接种环，其目的是。（2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐分别为酵母菌R的生长提供和。（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和以防止胡萝卜素分解；萃取过程宜采用方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是。（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需要胡萝卜素标准品作为。（5）人参皂苷易溶于水溶性（亲水性）有机溶剂，从培养物干粉中提取人参皂苷宜选用方法，操作时应采用加热。