6第六章中药饮片的质量控制与养护

第六章中药饮片的质量控制与养护中药饮片的质量控制与养护是饮片炮制的重要环节。本章主要讲述中药饮片的质量要求、与控制，是本学科必须掌握的基本内容。第一节中药饮片的质量要求中药饮片的质量要求主要有性状、鉴别、检查、含量测定、浸出物及包装等项目。必须符合《国家药品标准》或各省、自治区、直辖市药品监督管理部门编写的《中药炮制规范》等质量标准要求。片型及破碎度片型：为外观形状，要求均匀整齐色泽鲜明。应符合《药典》或《规范》的规定。饮片标准:异性片≤10%;极薄片≤标准0.5mm;薄片\厚片\丝\块≤标准1mm;段≤标准2mm.破碎度：不宜切制的或用药需要的药物可粉碎成颗粒或粉末，要求粉粒均匀、无杂质。一、性状色泽（含光泽）：指某种炮制品应有其独特的色泽，是炮制品内在质量标志之一。类别标准炒黄、麸炒、炙制、烫制、土炒、煨制品生片、糊片≤2%炒焦品生片、糊片≤3%炒炭生片、未炭化≤5%蒸制品未透者≤3%煮制品未透者≤3%煅制品未透及灰化者≤3%煨制品未透及糊片≤5%各种炮制品色泽要求(饮片标准)表面特征、质地、断面：切面断面或特征、软硬度等为饮片鉴别特征内容。气味：指炮制品原有的气味，与内在质量密切关联。二、鉴别经验鉴别显微鉴别组织鉴别粉末鉴别理化鉴别显色反应与沉淀反应荧光鉴别升华物鉴别薄层色谱鉴别杂质（净度）：指炮制品的纯净度，亦即其杂质和非药用部位的限度。类别药屑、杂质果实、种子、全草、树脂、炒炭、土炒、煨制品等类不超过3%根、根茎、叶类、花类、藤木类、矿物类、菌类、动物类、炒焦品、麸炒品、煅制品、药汁煮、豆腐煮等不超过2%炒黄品、米炒品、炙制品、发芽品、发酵品等不超过1%各种药物含杂质的限量(饮片标准)三、检查水分：水分是控制中药饮片质量的一个基本指标，检查水分的含量，是一项重要的必不可少的内容。一般饮片绝对含水量在7%-13%间。饮片标准:各炮制品含水量炮制品水分酒炙、醋炙、盐炙、姜汁炙、米泔水炙蒸制、煮制、发芽、发酵等制品≤13%蜜炙品≤15%烫制后醋淬制品≤10%灰分：灰分是将药材或饮片在高温下灼烧、灰化，所剩残留物的重量。干净、无杂质的炮制品高温灰化所得的灰分称“生理灰分”，同一品种生理灰分在一定范围内，测定灰分可评价炮制品质量和净度。有毒物质：建立有毒成分的限量是保证用药的安全。包括：重金属含量、砷盐、农药残留量等。有毒成分：《中国药典》对某些有毒的中药饮片规定毒性成分的限量。如：制川乌----含酯型生物碱（以乌头碱计），不得过0.15%；含生物碱（以乌头碱）计，不得少于0.20%。马钱子----含士的宁为1.20%~2.20%。马钱子粉----含士的宁为0.78%~0.82%。巴豆霜----含脂肪油应为18.0%~20.0%。浸出物：对有效成分、有效部位或主成分群尚无可靠测定方法或所测成分含量低于万之一的中药饮片，应根据饮片的实际情况采用水溶性浸出物或有机溶媒浸出物作为饮片质量控制指标，有条件者,可采用指纹图谱对其进行质量控制。通常有：水溶性浸出物醇溶性浸出物醚溶性浸出物方法：冷浸法----常温热浸法----加热有效成分：测定有效成分的含量是评价炮制品质量的最可靠、最准确的方法。药物有效成分含量（%）山楂\炒山楂\焦山楂有机酸(以枸橼酸计)4.0防已片粉防已碱和防已诺林碱的总量1.4金樱子肉金樱子多糖以葡萄糖计25.0炙黄芪黄芪甲苷.030大蓟柳穿鱼叶苷0.20巴豆霜\千金子霜脂肪油18.0~20.0制首乌2，3，5，4′-四羟基二苯乙烯－2－O－β-D-葡萄糖苷0.70黄芩片\酒黄芩黄芩苷8.0生地黄梓醇0.20某些中药饮片的有效成分的含量限量卫生学检查：细菌数、霉菌数、活螨、大肠杆菌等。包装物的检查第二节中药饮片的质量控制质量控制是中药饮片安全有效的保证，是提高中药饮片质量的重要手段。在中药饮片的生产过程中，质量控制主要是通过对中药饮片生产的过中程的质量检验和质量管理来加以控制的。一、中药饮片的质量检验质量检验人员(QC)的配备：熟悉检验理论知识、掌握相关质量标准、具有实际检验操作技能及经验鉴别能力。主要检验仪器和设施的配置:高效液相色谱仪、气相色谱仪、紫外可见分光光度计、薄层扫描色谱仪\分析天平\马福炉、烘箱等制定企业质量标准和检验操作规程质量标准:中药饮片生产企业应根据《中国药典》、各省、自治区、直辖市药品监督管理部门编写的《中药炮制规范》等质量标准，制定本企业的质量标准。企业质量标准符合和达到国家和省级中药质量标准，各项质量指标必须等于或高于国家和省级中药质量标准。质量标准一般有可分中药（包括中药材、中间产品、中药饮片）质量标准、敷料质量标准、包装材料等。检验操作规程:检验操作规程是在质量标准的基础上、用以规定检验操作的通用性文件或管理办法。质量检验与留样观察：按照《中国药典》规定要求与方法取样和检验，并留样观察，确定存储期限。建立标本室二、中药饮片的质量管理中药饮片生产企业除配备一定数量的质量检验人员外，应有专职的质量管理人员(QA)的配备。质量管理人员监督、管理本企业物料的购进、生产、贮存、销售等环节的质量管理，使各环节符合国家有关法规和企业文件的规定。包括：审核和评估、物料的管理、生产过程的管理、中药饮片放行、审核不合格品的处理、毒性中药的监控与管理等。第三节中药饮片的保管与养护炮制品在贮藏过程中，如果保管不当，所含的水分、淀粉、脂肪、糖类、蛋白质、色素、挥发油等成分，容易受外界因素的影响而发生各种变异。一、常见的变异现象有：虫蛀、霉变、泛油、变色、气味散失、风化、潮解溶化、粘连、挥发、腐烂等。（一）虫蛀：中药及其炮制品被害虫蛀蚀的现象。（二）发霉：药物表面或内部寄生或繁殖了霉菌。（三）泛油：系指含挥发油、油脂、糖类成分的药物，因受热或受潮后其表面出现油状物质、返软、发粘、色泽变深、发出油败气味等现象。（四）变色：指药物固有的色泽发生了变化。（五）气味散失：指药物原有气味变淡或消失。（六）风化：指某些含结晶水的矿物药，在干燥环境，结晶水慢慢散失，变成粉末状态。（七）潮解溶化：某些矿物药吸收潮湿空气中的水分，使其表面湿润甚至溶化成液体。（八）粘连：指某些药物受热变软，相互粘结的现象。（九）挥发：指某些含挥发性成分的药物，因受温度和空气的影响或贮存不当，使失去油润，重量减少或失尽、或干枯破裂等现象。（十）腐烂：指鲜活药物出现腐败霉烂现象。二、影响炮制品变异的因素①成分（化学性质）②物态性能①空气②温度③湿度④日光⑤风①霉菌、细菌②仓虫③鼠④蚁（一）内因（二）自然因素（外因）（三）生物因素（四）时间因素三、常见的贮藏保管方法㈠清洁养护法：是一切防治工作的基础㈡防湿养护法：包括通风法和吸湿法㈢密封贮藏法：㈣低温冷藏法：通常在0℃-10℃条件下贮藏。㈤气调养护法：是通过对环境的空气组成调整管理，在密闭条件下人为地造成低氧或高二氧化碳状态，使害虫或霉菌窒息或死亡，达到防治目的。㈥对抗同贮法：是采用两种以上药物同贮或一些有特殊气味的物品同贮而起到抑制虫蛀、霉变、变色等的贮存方法。如；白花蛇与花椒、丹皮与泽泻、人参与细辛、滑石粉与柏子仁等。（七）贮藏保管新技术、新方法⑴气幕防潮技术⑵环氧乙烷防霉⑶包装防霉⑷微波干燥技术⑸加除氧剂贮存法⑹中药挥发油熏蒸法⑺Co60–γ射线辐射技术复习思考题1试述中药饮片质量要求的项目。2简述中药饮片生产中质量控制的内容。