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、.~①我们‖打〈败〉了敌人。②我们‖〔把敌人〕打〈败〉了。实验一培养基的制备一、目的与要求（一）学习制备培养基的基本技术。（二）制备牛肉膏蛋白琼脂培养基。二、原理牛肉膏蛋白培养基是一种应用最广泛和最普通的细菌培养基，这种培养基中含有一般细菌生长繁殖所需要的最基本的营养物质，可供作繁殖之用，制作固体培养基时须加2%琼脂，培养细菌时，应用稀酸或稀碱将PH调至中性或微碱性。牛肉膏蛋白培养基的配方：牛肉膏0.5%，蛋白胨1%，NaCl0.5%，pH7.4～7.6。三、材料与仪器（一）试剂牛肉膏，蛋白胨、NaCl、琼脂、1mol/LNaOH、1mol/LHCl。(二)其他试管，三角烧瓶，烧杯，量筒，漏斗，乳胶管，弹簧夹，纱布，棉花，牛皮纸，线绳，pH试纸，电炉，台称。四、操作步骤（一）称量根据用量按比例依次称取成分，牛肉膏常用玻棒挑取，放在小烧杯或表面皿中称量，用热水溶化后倒入烧杯，蛋白胨易吸湿，称量时要迅速。（二）溶解在烧杯中加入少于所需要的水量，加热，ZHU一加入各成分，使其溶解，琼脂在溶液煮沸后加入，融化过程需不断搅拌。加热时应注意火力，勿使培养基烧焦或溢出。溶好后，补足所需水分。（三）调PH用1mol/LNaOH或1mol/LHCl把PH调至所需范围。（四）过滤趁热用滤纸或多层纱布过滤，以利于某些实验结果的观察，如无特殊要求时可省去此步骤。（五）分装按实验要求，可将配制的培养基分装入试管内或三解瓶内，分装装置如实验图8所示；分装时注意，勿使培养基沾染在容器口上，以免沾染棉塞引起污染。1．液体分装分装高度以试管高度的1/4左右为宜，分装三角瓶的量则根据需要而定，一般以不超过三角瓶容积的1/2为宜。2．固体分装分装试管，其装量不超过管高的1/5，灭菌后制成斜面，斜面长度不超过管长的1/2。分装三解瓶，以不超过容积的1/2为宜。3．半固体分装装置以试管高度的1/3为宜，灭菌后垂直待凝。（六）加棉塞分装完毕后，在试管口或三解瓶口塞上棉塞（或泡沫塑料塞及试管帽等，以阻止外界微生物进入培养基而造成污染，并保证有良好的通气性能。（七）包扎棉塞头上包一层牛皮纸，扎紧，即可进行灭菌。（八）保存灭菌后的培养基放入37℃养箱中培养24小时，以检验灭菌的效果，无污染方可使用。五、实验报告（一）结果说明你配制培养基过程中的情况。（二）思考题1．培养基配制时应注意什么问题？为什么？2．分装培养基时为什么要使用弹簧夹？3．培养基配好后，为什么要立即灭菌？实验二消毒与灭菌一、目的与要求了解干热灭菌及高压蒸汽灭菌的操作方法。二、原理干热灭菌是利用高温使微生物细胞内的蛋白凝固变性而达到灭菌的目的，细胞内的蛋白质凝固性与其本身的含水量有关，在菌体受热时，当环境和细胞内含水量越大，则蛋白凝固越快，反之含水量越小凝固越慢。因此与湿热灭菌相比，干热灭菌所需温度高（160～170℃），时间长（1～2h）。高压蒸汽灭菌是将待灭菌的物品放入一个密闭的加压灭菌锅内，通过加热，使灭菌锅内水沸腾产生蒸汽，水蒸汽急剧地将锅内的冷空气从排气阀中驱尽，然后关闭排气阀，继续加热，此时由于水蒸汽不能溢出而增加了灭菌锅内的压力，从而使沸点升高，得到高于100℃的温度，导致菌体蛋白质凝固变性而达到灭菌的目的。一般培养基用0.1MPa、121.1℃.15～30min可达到彻底灭菌,灭菌的温度及维持的时间随灭菌物品的性质和容量等具体情况而有所改变.三、材料与仪器吸管、培养皿、试管、电热干燥箱，手提试高压蒸汽灭锅，牛肉膏蛋白胨培养基、蒸馏水。四、操作步骤（一）干热灭菌法适用于空的、干燥的玻璃器皿的灭菌。培养基不适用。1．将包好的待灭菌物品（培养皿、试管、吸管等）放入电热干燥箱（注意留有一定的间隙），关好箱门。2．接通电源，打开排气孔，使箱内湿空气能逸出，旋动恒温调节器，保持加热升温状态，至箱内达到100℃时关闭排气孔。3．当温度升到160～170℃时，借恒温调节器的自动控制，保持此温度2h。4．切断电源，冷却至70℃时，打开箱门，取出灭菌物品（未降至70度以前，切勿打开箱门，否则温度骤降导致玻璃器皿炸裂）。（二）高压蒸汽灭菌1．首先将内层锅取出，再向外层锅内加入适量的水，使水面与三角架相平为宜。2．放回内层锅，并装入待灭菌物品（内装培养基或小的三角瓶），不要装得太挤，以免妨碍汽流通影响灭菌效果，三角瓶口不要与桶壁接触，以免冷凝水淋温包口的纸而透入棉塞。加盖，并将盖上的排气软管插入内层锅的排气槽内，再以两两对称的方式同时旋紧相对的两个棉栓，使螺栓松紧一致，，勿使漏气。3．用电炉或其他方法加热，并同时打开排气阀，使水沸腾以排除锅内的冷空气，待冷空气排尽后，关上排气阀让锅内的温度随蒸汽压力增加而逐渐上升，当锅内达到所需压力时，控制热源，维持压力至所需时间。4．停止加热，待压力表的压力降至零位时，打开排气阀，旋松螺栓，打开盖子，取出灭菌物品。注意：当压力不为零时，不能开盖取物否则由于压力突然下降，容器内外压力不平衡而冲出烧瓶口或试管口，造成棉塞沾染而发生污染，甚至灼伤操作者。5．高压灭菌锅上的安全阀，是保障安全使用的重要机构，不得随意调节。五、实验报告（一）结果检杳灭菌是否彻底。（二）思考题1．干热灭菌操作过程中应注意哪些问题，为什么？2．为什么干热灭菌所需温度要比湿热灭菌高？3．高压蒸汽灭菌时，为什么要排尽锅内的空气？实验三接种和纯化一、目的与要求（一）掌握微生物各种接种、分离方法。（二）掌握无菌操作的基本环节。（三）完成一定数量的微生物接种任务。二、原理在自然界中，各种微生物是在互为依赖的关系下共同生活的。因此，为了取出特定的微生物进行纯培养，必须把它们分离出来。将一种微生物移到另一种灭菌的培养基上称为接种。分离培养微生物时，要考虑微生物对外界的物理、化学等因素的影响。即选择该类微生物最适合的培养基和培养条件。在分离、接种、培养过程中，均需严格的无菌操作，防止杂菌侵入，所用的器具必须经过灭菌，接种工具无论使用前后都要经过火焰灭菌，且在无菌室或无菌箱中进行。三、材料与仪器（一）菌种大肠杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、酵母菌、青霉菌（二）缓冲葡萄糖肉汤培养基试管垂直；缓冲葡萄糖肉汤半固体培养基试管垂直；缓冲葡萄糖肉汤固体培养基试管斜面；缓冲葡萄糖肉汤固体培养基平板；察氏培养基试管斜面；察氏培养基平板。（三）接种环、接种针、接种钩。镊子、酒精灯、火柴、酒精棉、试管架、浆糊、标签纸、恒温培养箱等。四、操作方法（一）接种1．接种前的准备工作（1）检查接种工具。（2）在欲接种的培养基试管或平板上贴好标签，标上接咱的菌名、操作者、接种日期等。（3）将培养基、接种工具和其他用品全部放在实验台上摆好，进行环境消毒。2．接种方法（1）试管接种方法①将菌种试管与待接种的试管培养基依次排列，挟于左手的拇指与食指之间，用右手的中指与食指或食指与小指拔出棉塞并挟出。②置试管口于酒精火焰附近；③将接种工具垂直插入酒精火焰中烧红，再横过火焰三次，然后再放入有菌试管壁内，于无菌的培养基表面待其冷却。④用接种工具取少许菌种置于另一支试管中，按一定的接种方式把菌种接种到新的培养基上。⑤取出接种工具，试管口和棉塞进行火焰灭菌。⑥重新塞上棉塞。⑦烧死接种工具上残留余菌，把试管和接种工具放回原处。（2）试管菌种接到平板培养基的方法①左手持平板和试管菌种，右手松动试管试管棉塞，烧接种工具。②右手小指与四指取下棉塞，取菌，打开平皿。③将菌种接种到平皿上，立即盖上平皿。④酒精灯火焰上烧接种工具灭菌⑤棉塞过火，重新塞上试管。（二）分离分离微生物的方法很多，其目的都是把混杂的微生物分离为单个细胞使其生长繁殖，形成单个菌落，以便得到纯菌种。本实验以平板划线法分离。1．在无菌的条件下，分别取一接种环酵母菌和青霉菌放入盛有无无菌水的试管中，制混合菌液。2．在近火焰处，左手拿平板稍抬皿盖，右手持接种环蘸取一环混合液伸入皿内划线。（三）培养1．将接种的细菌培养基放在32～37℃恒温箱内培养24h后观察。2。将接种分离后的酵母菌和霉菌放在25～28℃的恒温箱内，酵母菌培养48h，霉菌培养72h后观察。3．平板培养基置于恒温箱内倒置培养。五、实验报告（一）结果将实验结果填于下表：实验表接种情况菌名培养基名称生长情况接种方法有无污染及原因实验表分离情况记录表菌名培养基名称有无单个菌落有无污染情况（二）思考题1．为什么从事微生物实验工作的最基本要求是无菌操作？2．指出你所分离的平板上单个菌落分属于哪种微生物类群，并简述它们的菌落形态特征。3．大肠杆菌接种于葡萄糖肉汤培养基内培养24小时后，会出现什么情况？实验四普通光学显微镜的构造和使用一、目的与要求（一）学习普通光学显微镜的结构、各部分功能及使用方法。（二）学习并掌握油镜的原理工科使用方法。二、原理普通光学显微镱由机械装置和光学系统2大部分构成。在光学系统中，物镱的性能最为关键，它直接影响着显微镜的分辨率。而在普通光学显微镜中配置的几种物镱以油镱的放大倍数最大，与其它物镜相比，使用较特殊，需在载玻片与镜头之间加滴镜油，以增加照明亮度和提高分辨率。三、材料与仪器（一）菌种金黄色葡萄球菌及枯草杆菌染色玻片标本，啤酒酵母水浸片。（二）其他香柏油、二甲苯、显微镱、擦镜纸。四、操作步骤（一）显微镜的安置置显微镜于平整的实验台上，镜座距实验台边缘3～4cm，镱检时姿势要端正。（二）调节光源安装在镜座内的光源灯可通过调节电压以获得适当的照明亮度，而使用反光镱采集自然光或灯光作为照明光源时，应根据光源的强度及所用物镜的放大倍数选用凹面或平面反光镜度调节其角度，使视野内的光线均匀，亮度适宜。（三）低倍镜观察将标本玻片置于载物台上，用标本夹住，移动推进器使观察对象处在物镜的正下方，下降10×物镜，使其接过标本，用粗调节器（粗调螺旋）慢慢升起镜筒，出现图像后再用细调节器（细调螺旋）调节图像至清晰。通过标本夹推进器慢慢移动玻片，认真观察标本各部位，找到合适目的物，仔细观察。（四）高倍镜观察在低倍镜下找到合适的观察目标并将其移至视野中心后转动物镜转换器将高倍镜移至工作位置，以聚光镜器光圈及视野进行适当调节后微调细调节器使物象清晰，利用推进器移动标本仔细观察并记录。（五）油镜观察在低倍镜或高倍镜下找到要观察的样品区域后，用粗调节器将镜筒升高约2厘米，然后在待观察区域滴加1—2滴香柏油，将油镜转到工作位置，从侧面注视，用粗调节器将镜筒小心地降下，使油镜浸在镜油中并几乎与标本相接，将聚光器升至最高位置并开足光圈，用粗调节器将镜筒徐徐上升，直至视野中出现物象并用细调节器使其清晰为止。（六）显微镜用后处理1、上升镜筒，取下载片。2、用擦镜纸擦去镜头上的香柏油，然后用擦镜纸蘸少许二甲苯擦去镜头上残留的油迹，然后再用干净的擦镜纸擦去残留的二甲苯。3、用擦镜纸清洁其他物镜和目镜，用绸布清洁显微镜的金属部件。4、将各部分还原，反光镜垂直于镜座，将物镜转成“八字形”再向下旋，同时把聚光镜降下，以免物镜与聚光镜发生碰撞危险。五、实验报告（一）结果分别绘出在不同物镜下观察到的不同的菌种的形态，同时注明放大倍数。（二）思考题1．油镜与普通物镜在使用方法上有何不同？应特别注意些什么？2．显微镜中调节光线强弱的装置有哪些？实验五细菌的革兰氏染色一、目的要求了解革兰氏染色的原理，学习并掌握革兰氏染色的方法。二、基本原理革兰氏染色反应是细菌分类和鉴定的重要性状。它是1884年由丹麦医师Gram创立的。革兰氏染色法（Gramstain）不仅能观察到细菌的形态而且还可将所有细菌区分为两大类：染色反应呈蓝紫色的称为革兰氏阳性细菌，用G+表示；染色反应呈红色（复染颜色）的称为革兰氏阴性细菌，用G-表示。细菌对于革兰氏染色的不同反应，是由于它们细胞壁的成分和结构不同而造成的。革兰氏阳性细菌的细胞壁主要是由肽聚糖形成的网状结构组成的，在染色过程中，当用乙醇处理时，由于脱水而引起网状结构中的孔径变小，通透性降低，使结晶紫-碘复合物被保留在细胞内而不易脱色，因此，呈现蓝紫色；革兰氏阴性细菌的细胞壁中肽聚糖含量低，而脂类物质含量高，当用乙醇处理时，脂类物质溶解，细胞壁的通透性增加，使