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河南工业大学食品微生物学教学团队一．名词解释1．假根是Rhizopus(根霉属)等低等真菌匍匐菌丝与固体基质接触处分化出来的根状结构，具有固着和吸取养料等功能。2．假菌丝当酵母菌进行一连串的芽殖后，如果长大的子细胞与母细胞不立即分离，其间仅以狭小的面积相连，则这种藕节状的细胞串就称为假菌丝3．气生菌丝伸展到空间的菌丝体，颜色较深、直径较粗的分枝菌丝，其成熟后分化成孢子丝4．子囊果能产生有性孢子的、结构复杂的子实体称为子囊果5．生活史又称生命周期，指上一代生物经一系列生长、发育阶段而产生下一代个体的全部过程为生活史6、异宗配合：指毛霉在形成接合孢子时，凡是由不同性的菌丝体上形成的性器官结合而产生有性孢子的则称异宗配合。7、同宗配合：指毛霉在形成接合孢子时，凡是由同一个菌丝体上形成的配子囊结合而产生有性孢子的则称同宗配合。8、锁状联合：指担子菌亚门的次生菌丝的菌丝尖端生长方式。9Saccharomycescerevisiae酿酒酵母二．填空1、真菌的无性繁殖方式有裂殖、芽殖、无性孢子繁殖和菌丝体断裂。2、酵母菌的无性繁殖方式主要有裂殖、芽殖。3、真菌的有性孢子的种类有：卵孢子、接合孢子、子囊孢子和担孢子四种；真菌的无性孢子的种类有：游动孢子、子囊孢子、分生孢子、节孢子和厚垣孢子五种。4、根霉的形态特征是具有假根和匍匐功丝且菌丝无隔；曲霉的形态特征是具顶囊和足细胞，菌丝有隔；青霉的形态特征是具扫帚状的分生孢子梗。5．粘菌可分为__细胞粘菌___和_原质团粘菌__两个门.6．真核微生物细胞质核糖体类型为80S，原核微生物核糖体类型为_70S___.7．子囊果有闭囊果，_子囊壳_____和_____子囊盘________三种类型。河南工业大学食品微生物学教学团队8.同的酵母菌产生的有性孢子有子囊孢子和_担孢子9.类酵母的营养体只能以二倍体形式存在，酿酒酵母的营养体能以单倍体和二倍体形式存在，八孢酵母的营养体能以单倍体形式存在。10.根霉属于接合菌门，香菇属于担子菌门。11.某些原生动物在不利条件下形成的保护结构是孢囊12．霉菌在有性繁殖中所形成的有性孢子有卵孢子，接合孢子，子囊孢子和担孢子四种类型。13属于真核微生物的主要有酵母菌、酶菌、原生动物14真菌的五个亚门分别是．鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门、半知菌亚门15真菌的菌丝分化成很多特殊的形态结构，如_吸器_、__假根__。16霉菌的菌丝包括两种类型，毛霉的菌丝属于_无隔菌丝_；曲霉的菌丝属于_有隔菌丝__。17分生孢子梗状如扫帚是的重要分类特征。三．判断1.子囊菌的双核菌丝通过锁状联合进行分裂和繁殖。（错误）2.担孢子是单核菌丝形成的。（错误）3.粘菌属于真菌。（正确）4.当某些粘菌的变形虫细胞产生ATP时，其它变形虫细胞便向它们聚集。（错误）5．原生动物的鞭毛和纤毛都是9+2型的。（错误）6．当环境条件不适时，细胞粘菌的原生质团可分为许多组的原生质（正确）7.子囊菌亚门产生的有性孢子为孢囊孢子。(错误)8．曲霉菌产生的有性孢子是担孢子。(错误)9．单细胞藻类和原生动物属于真核微生物。（正确）10原核细胞中只含有70S的核糖体，而真核细胞中只含有80S的核糖体。(错误)11因为不具吸收营养的功能，所以，将根霉的根称为“假根”。(错误)四．选择1.下述属于真菌有性孢子的是AA孢囊孢子B子囊孢子C游动孢子D节孢子河南工业大学食品微生物学教学团队2.琼脂是从下述那种藻类中提取的：DA褐藻B红藻C绿藻D硅藻3.下述是真菌的无性孢子的是____D_____A担孢子B接合孢子C子囊孢子D孢囊孢子4.种真菌产生孢囊孢子和接合孢子，菌丝中无横隔膜，它属于_C________A子囊菌门B担子菌门C接合菌门D半知菌类5.下述对藻类不正确的是_C________A可行无性生殖B大多数细胞壁中含有纤维素C都行光能自养D有的有鞭毛6.一种单细胞藻类有细胞壁，含叶绿素ab,储藏淀粉，它极可能是___C______A褐藻B甲藻C绿藻D红藻7、下列能产子囊孢子的霉菌是（C）。A、毛霉和根霉B、青霉和曲霉C、赤霉和脉孢霉D、木霉和腐霉8、锁状联合是担子菌（D）的生长方式。A、双核的初生菌丝B、单核的初生菌丝C、单核的次生菌丝D、双核的次生菌丝9.真核微生物能量代谢的部位是（A）A.质膜B.线粒体C.高尔基体D.核糖体10根霉菌产生的无性孢子类型是（A）A.接合孢子B.分生孢子C.子囊孢子D.节孢子11真核微生物细胞质中核糖体沉降系数为(C)。A.70SB.60SC.80SD.90S12下列多种霉菌孢子中(B)不是无性孢子。A.厚垣孢子C.节孢子B.子囊孢子D.游动孢子13下列微生物中（B）不是真核微生物。A白僵菌B链霉菌C.酿酒酵母D.米曲霉14根霉的有性孢子和曲霉的无性孢子分别是（B）。A接合孢子和子囊孢子B接合孢子和分生孢子C.孢囊孢子和分生孢子D.孢囊孢子和子囊孢子四．问答1．真菌的无性孢子和有性孢子分别有那些类型河南工业大学食品微生物学教学团队（1）无性孢子：节孢子，厚垣孢子，分生孢子，孢囊孢子，游动孢子；（2）有性孢子：卵孢子，接合孢子，子囊孢子，担孢子。2．举例说明酵母菌生活史的三个类型1)营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在,如酿酒酵母;2)营养体只能以单倍体形式存在,如八孢裂殖酵母;3)营养体只能以二倍体形式存在,如路德类酵母.3.比较根霉与毛霉的异同答案:根霉与毛霉同属于毛霉目,菌丝无隔膜,多核.无性繁殖产生不能游动的孢囊孢子,而有性繁殖产生双倍体的接合孢子.主要区别在于,根霉有假根的匍匐菌丝.根霉在培养基或自然基物上生长时,由营养菌丝体产生弧形匍匐向四周蔓延,并由匍匐菌丝生出假根与基物接触.与假根相对处向上生长出孢囊梗,顶端形成孢子囊,内生孢囊孢子.而毛霉和菌丝体呈棉絮状,在基物上或基物内能广泛蔓延.4.用图表示担子菌锁状联合的过程?答案;锁状联合是担子菌亚门的次生菌丝的菌丝尖端生长方式,其过程如图;a双核细胞形成突起b一核进入突起c双核分裂d两个子核在顶端e隔成两个细胞8细菌,放线菌,酵母菌和霉菌的细胞的菌落特征的比较/细菌的放线菌是原核微生物,酵母菌和霉菌是真核微生物;细菌和酵母菌是单细胞生物,放线菌和霉菌是菌丝体微生物.而菌落是指在固体培养基上,由一个细菌或孢子生长,繁殖形成的肉眼可见的群体,其他见下表:项目细菌放线菌霉菌酵母菌菌落含水状态湿润或比较湿润干燥或较干燥干燥较湿润菌落形态小而突起或大而平坦大而疏松或大而致密小而紧密大而突起细胞间相互关系单个分散或有一定的排列方式丝状交织丝状交织单个分散或假菌丝菌落的透明度透明或稍透明不透明不透明稍透明河南工业大学食品微生物学教学团队菌落与培养基结合程度不结合牢固结合较牢固结合不结合菌落颜色多样单调,一般呈乳脂或矿烛色少数红或黑色多样多样菌落边缘一般看不到细胞可见菌丝状细胞可见菌丝状细胞可见球状,卵圆状细胞或假丝状细胞菌落气味一般的臭味常带有土腥味往往有霉味多带有酒香味5试分析原核细胞和真核细胞的主要区别。答：原核微生物与真核微生物的主要区别要点如下(每条1.5分)：原核微生物真核微生物细胞核无，核区，DNA+非组蛋白→染色体有，有核膜，DNA+组蛋白→染色体细胞膜连接不断，内陷形成中体细胞内有各种具单位膜的细胞器核糖体70S80S细胞大小1～10微米10～100微米细胞壁肽聚糖几丁质，多聚糖或寡糖繁殖方式无性繁殖无性繁殖、有性繁殖分裂方式二等分裂有丝分裂、减数分裂河南工业大学食品微生物学教学团队6细菌、放线菌及霉菌分别采用何种方法制片观察，并简述原因。答：（3分）细菌：涂片法，由于细菌是单细胞的，其基本形态是球状、杆状、螺旋状，制片观察细菌时应尽可能地涂布使菌体分散，以观察细菌的个体形态。（3分）放线菌：印片法，由于放线菌呈菌丝状，其菌丝根据功能可分为基质菌丝、气生菌丝、孢子丝，采用常规的制片方法可能观察到基质菌丝和气生菌丝，但要观察孢子丝的完整形态则不能破坏孢子丝的完整，所以采用印片法则可以把孢子丝较完整地印下来。（4分）霉菌：水浸片，霉菌呈菌丝状，是真核微生物，菌丝直径较粗，从个体上要比原核微生物大一个数量级，所以不必采用很复杂的染色程序，仅用蒸馏水或美兰染料等即可在高倍镜下清楚地看到霉菌菌丝的形态。7请描述我们学过的四大类细胞型微生物的个体形态和在固体平板上的培养特征。（6分）答：细菌：(0.5分)个体形态：球状、杆状、螺旋状(1.5分)培养特征：菌落比较小，表面湿润、光滑、菌落颜色十分多样等。放线菌：(0.5分)个体形态：分枝丝状体(1.5分)培养特征：放射状菌丝，干燥、致密、不易挑起、菌落较小等。酵母菌：(0.5分)个体形态：卵圆形等(1.5分)培养特征：与细菌菌落相似，表面光滑、湿润、乳白色或红色。有酒香味等。霉菌：(0.5分)个体形态：分枝丝状体(1.5分)培养特征：疏松，绒毛状、絮状或蜘蛛网状，表面和背面颜色往往不一致。