PA工作手册

1酒店PA工作手册2目录一、PA概述..........................................................................................................................3二、左右客各部门电话........................................................................................................3三、左右客会员卡条例........................................................................................................3四、房间以及房型的介绍....................................................................................................5五、房间内艺术品的介绍....................................................................................................5六、茶餐厅简介....................................................................................................................6七、PA领班工作职责...........................................................................................................6八、PA卫生负责区域及标准..............................................................................................7九、PA岗位职责................................................................................................................10十、PA考勤制度................................................................................................................10十一、公共区域安全管理制度..........................................................................................10十二、地毯的清洁保养规程..............................................................................................12十三、吸尘器的使用标准与程序......................................................................................13十四、清洁剂使用安全......................................................................................................143一、PA概述PA即为publicarea（公共区域）的缩写。凡是公众有共享的活动区域都可以称之为公共区域。通常把酒店的公共区域分为室外与室内。室外又称之为外围，它包括外墙、花园、道路、广场及停车场等。室内公共区域又分为前台和后台。前台区域是指专为客人活动而设计的场所，如大厅、休息室、餐厅、会议厅和可用卫生间等；后台区域即为饭店员工而划出的工作和生活区域，如员工通道、安全通道、活动室、办公区域等。酒店是一个小社会。除了住房之外，前来用餐、开会、参观旅游的客人络绎不绝。他们往往只停留于公共区域，却理所当然地把它作为衡量整个酒店的标准。比起客房来，公共区域所面临的评判者更多，因而，做好公共区域的清洁保养工作至关重要。二、左右客各部门电话酒店总机：029-88861678酒店传真：[phone]订餐电话：[phone]订房电话：[phone]前台电话：866、888、899茶餐电话：855856厨房：858总经理办公室：811财务室：801、802人事部办公室：800市场推广部办公室：833878877住居部办公室：831市场部传真：[phone]三、左右客会员卡条例1、会员权利凭会员卡刷卡入店专享会员消费折扣独享钟点房入住权住居可尊享延迟退房储值尊享返利惊喜送房生日当天聚会派对赠送价值200元红酒一瓶累计消费可免费升级至尊会员并享有专属惠利受邀参加文化艺术主题活动永久专享积分换利政策2、会员身份及会员卡办理储值3000元现金或累计消费满5000元者，即可获赠个人尊享会员卡（普通卡）一张。4个人办理会员卡须凭本人身份证件至左右客前厅接待处填写《会员卡申请表》，一个身份证件名下只允许办理一张会员卡。协议单位会员卡由市场推广部按相关协议内容签署协议后办理商务至尊会员卡。3、会员卡分类个人尊享会员卡：普通卡、陶砖卡、红砖卡、青砖卡、秦砖卡。商务至尊会员卡：主卡和副卡（附属主卡限额2张）。4、会员卡积分会员通过在本店消费金额按1%比例进行积分。5、会员卡充值充值5000元，赠风尚房1间/晚；充值10000元，赠书香房、风尚房各1间/晚；充值20000元，赠5%消费卡一张，及阳光房、风尚房各1间/晚；充值30000元，赠8%消费卡一张，及庭院房、风尚房各1间/晚。6、会员卡升级累计消费达10000元，免费升级为陶砖卡。赠风尚房1间/晚，茶水代金券4张（价值120元），住房代金劵1张（价值100元）。累计消费达20000元，免费升级为红砖卡。赠书香房、风尚房各1间/晚，茶水代金劵8张（价值240元），住房代金劵2张（价值200元）。累计消费达30000元，免费升级为青砖卡。赠阳光房、风尚房各1间/晚，特级铁观音礼盒1件（价值600元），住房代金劵3张（价值300元）。累计消费达50000元，免费升级为秦砖卡。赠庭院房、风尚房各1间/晚，特级大红袍或金骏眉礼盒1件（价值1000元）,住房代金劵8张（价值800元）。备注：茶水代金券为30元面值/张，即送即用，每次消费仅限使用一张。住房代金券为100元面值/张，当日领取后须第二次入住本店时方可使用，每间/夜仅限使用一张。代金券必须在有效期内使用。7、升级会员专属权益除了普通卡尊享的基本权益之外，会员升级后还可享有以下专属权益：包间消费尊享专人服务包间费赠时或返现惠利专享特惠房、茶礼包、艺术书刊等赠予活动8、会员卡使用5消费结账须出示会员卡，刷卡方可享受会员价格惠利。会员卡自申请办理之日起一年内有效。9、补办及终止若会员卡不慎遗失、折损而影响正常使用，会员可凭本人身份证件至左右客前厅接待处缴纳20元工本费补办新卡。旧卡余额将自动转入新卡。会员若需退卡，请至左右客前厅接待处出示会员卡及本人身份证件办理退卡手续。如卡内尚余消费金额，须缴纳余额3%为退款手续费用。凡会员在消费时，对左右客财物、声誉进行无端恶意损毁并不听劝阻，以致造成不良影响者，左右客有权终止其会员资格，并保留付诸法律诉讼的权利。本条例最终解释权归左右客所有。四、房间以及房型的介绍庭院房：130。西排。床1.8*2.0。房间面积较大，有独立的客厅，双人沙发。电视可180度旋转，窗户为大型落地窗为实木结构，淋浴设施为德国进口，较为独立化。202.东排，228西排。（54间房内只有202和228有浴缸）阳光房：108、110、210、212。（212是蓝色家具）南排。床1.8*2.0.房间面积较大，向阳，有独立客厅，双人沙发。温馨阳光给人和谐与宁静。书香房：119，209,227北排，220南排。床1.8*2.0房间书香气味浓重。以书刊、陶艺、艺术作品烘托出艺术的气息。风尚房：床1.5*2.0（218、217红色家具）风尚房房间实木床头设计，设计简约独特，格局不拘小节，大气中透露优雅，给人一种休闲中品味人生的感觉北排：101、105、107、109、111、115、117、211、215、217、219、221、225东排：207、205、201西排：121、125、127、120、122、222、226、229、231、235、126、128、132、136、230、232、236、238.南排：102、106、112、116、118、206、208、216、218五、房间内艺术品的介绍每间房间都为不同的老家具。房间有吊扇设计，突出酒店环保低碳节能的特色。6走廊古镇主题画：余平作品房间记实主题画：杨小兵作品陶艺：傅强作品，来自陶艺村水墨山水画：原大复制，深圳亚昌出品儿童画：7岁小女孩参展作品酒店装修风格以西班牙建筑外观为主题，欧美中透露抽象与美感，突出酒店浓重的艺术氛围，酒店给人宁静和谐之感，红砖瓦片，给人远离城市的奢华，“深睡眠茶生活”是我们永远追求的品质。六、茶餐厅简介1、主要以北方菜为主，名厨团队研发“李家菜”特色菜品；提供顶级茶品和茶艺服务，专营法国、意大利原酿进口红酒和德国啤酒等。2、茶餐厅共三层，一二楼有散台有包间，三楼散台，可开小型会议（有投影仪等设备）。共有129个餐位，10个包间。包间：6个小包（可容纳4-6人）3个中包（可容纳6-8人）1个大包(可容纳最多16人)3、包间分布：1F：通易坊（小）书院门（小）芦荡巷（小）大麦市（中）香米园（中）2F：柏树林（小）草场坡（小）甜水井（小）小皮院（中）糖坊街（大）4、包间消费：品境大包：120/小时480/5小时买断或最低消费1280悟道中包：80/小时360/5小时买断或最低消费880赏趣小包：60/小时260/5小时买断或最低消费480营业时间：早十点开始营业，晚十点不再接受点单(14:00-17:00不能点餐)喝茶时间：14:00—17:00早餐时间：7:30-9:30七、PA领班工作职责（一）、负责本班组员工工作表现进行定期评估和奖惩，制定员工培训计划并组织实7施。1.根据员工工作情况、制定培训计划，上报批准后组织实施2.对员工进行考核，根据餐厅的实际情况，负责制订下期培训计划（二）、建立物资管理制度、组织管理好本班组的各种物品，控制保洁耗材的损耗。1.建立物资管理，领用制度。2.保洁物品定点摆放，符合店面要求3.控制保洁耗材的使用，避免浪费（跟据财务给出的要求调整）（三）、负责整个酒店的卫生情况1.巡视各区域，及时处理各种遗漏问题2.分配人员工作区域。保持各个地方的卫生标准3.安排人员在客卫值厕4.对有错误的员工进行批评、教育，进行督导（四）、根据要求出席店面管理的会议，主持楼面内部会议。1.认真合理的安排员工班次休息2.每月31号按时把考勤上报主管八、PA卫生负责区域及标准（一）负责区域1.茶餐厅1-3层公共区域及卫生间2.员工餐厅3.员工通道4.西楼办公区外围及卫生间5.员工宿舍及更衣室、洗澡间6.酒店四周及停车场7.住居部54间客房窗户玻璃及公共区域窗户玻璃，地毯、地板等（二）卫生标准序号清洁区域工作要求质量标准1酒店正门口1次/日地面无纸屑、烟头、无积尘全天保洁2玻璃门及门楣1次/日清洁透亮、无污迹、划痕、8全天保洁手印3地面（原木地板、水泥地面）2次/日地面无纸屑、污渍、无积尘干净整洁，油渍较少。全天保