2《食品安全知识读本(创建国家食品安全城市版)》

《食品安全知识读本（创建国家食品安全城市版）》《食品安全知识读本（创建国家食品安全城市版）》旨在普及食品安全常识，提高全社会食品安全知识素养。重点介绍了创建国家食品安全城市的历史背景、创建国家食品安全城市标准、《食品安全法》简介、食品安全基本常识、食品安全五大要点、如何安全选购与食用一些常见的食品、食品安全消费、厨房食品安全以及良好食品安全习惯等内容。全书图文并茂，内容实用，通俗易懂，对于重点内容，录制了专家讲解和操作示范视频，采用O2O模式，只要扫描书中二维码，即可观看相关视频，适合作为食品安全科普读物。书名：《食品安全知识读本（创建国家食品安全城市版）》作者：韩祥文作者简介：韩祥文，男，成都逸成职业技能培训中心校长。政协成都市十二届、十三届、十四届医卫界别委员，清华大学四川校友会副会长，中国食品安全报社培训中心执行主任。ISBN：978-7-5464-1653-3中国版本图书馆CIP数据核字(2016)第118275号定价：￥7.00元出版社：成都时代出版社发行与网络销售：成都逸成教育咨询有限责任公司侵权举报电话：[phone]封面：版权页:目录第一章人人参与创建国家食品安全城市第二章食品安全常识1.食品安全的含义2.食品安全标准3.什么是食品添加剂？4.什么是食源性疾病？5.什么是食品污染？6.什么是食品的非法添加物？7.如何看待农产品中的农药残留？8.什么是兽药残留？9.什么是重金属残留？10.为什么食用鲜黄花菜不当会中毒？如何预防？11.吃鲜菠萝小心中毒12.如何预防发芽马铃薯中毒？13..采食野蘑菇小心中毒14.生吃白果为什么会中毒？15.食物过敏16.食品安全能做到零风险吗？17.含有危害物质的食品就是“毒食品”吗？第三章食品选购篇1.什么是规范的预包装食品标签？2.什么是食品的保质期？3.大米应如何安全选购与食用？4.食用油应如何安全选购与食用？5.怎样选购和保存面粉？6.如何挑选蔬菜？7.如何选购放心肉？8.新鲜水果的选购诀窍9.如何选购冰鲜海鲜？10.淡水活鱼如何安全选购？11.如何安全选购蜂蜜？12.什么是保健食品？13.什么是绿色食品？14.什么是有机食品？15.什么是无公害农产品？第四章厨房食品安全篇1.如何保证厨房的卫生安全？2.食品要煮熟煮透3.食材买回要立刻处理4.加工前，去除有害物、污染物等不宜食用部分5.控制食品腐败变质的方法6.如何正确使用冰箱？7.不宜放入冰箱保存的食物8.正确食用剩饭剩菜9.食品包装材料也会有风险10.尽量少使用一次性餐饮具11.慎用微波炉加热的食品第五章食品消费篇1.选购食品去正规商店2.如何从感官上辨别腐败变质的食品？3.外出就餐选择“笑脸”餐厅4.购买食品、外出就餐注意索要票据5.哪些食物不宜打包？第六章良好习惯篇1.世界卫生组织推荐的食品安全五大要点2.如何保持清洁？3.生熟分开很重要4.什么是食物的危险温度？5.如何彻底加热食品？6.什么是安全的水？7.预防食源性疾病的十项建议8.几种常见的饮食卫生误区9.健康饮食五原则10.中国居民膳食指南11.中国居民平衡膳食宝塔说明第七章食品安全社会共建共治1.什么是有奖举报？2.有奖举报的意义3.如何举报？4.有奖投诉举报案例