搜索
1第十九讲化学与健康学业水平过关测试单选题考点一基本营养物质1．商品“纯净水”、“太空水”、“蒸馏水”等作为日常饮用水，因缺少某些成分而不利于儿童身体健康发育，你认为制备上述商品饮用水时至少还需要添加的化学物质是()A．钙、镁的碳酸氢盐B．小苏打C．漂白粉消毒剂D．含碘酸钾的食盐解析：儿童身体健康发育，对钙、镁元素的需求比较高。答案：A2．下列说法不正确的是()A．糖尿病患者不宜食用含糖量高的食物B．人体如果摄入的糖类过多，它在体内转化为多余的脂肪，引起肥胖C．如果人在较长时间内未进食，人体就无法摄取能量D．人体摄入的蛋白质，在酶的作用下水解，最终生成氨基酸解析：较长时间内未进食时，人体内的脂肪等营养物质会发生氧化反应，放出能量满足机体的需要。答案：C3．人体细胞组织中含量最多的营养物质是()A．蛋白质B．糖类C．脂肪D．水解析：水是人体必需营养物质，在人体细胞组织和体液中含量最多，没有水就没有生命。2答案：D4．下列物质属于人体所需的糖类物质的是()A．淀粉B．蛋白质C．味精D．食用油解析：淀粉属于糖类物质，味精是谷氨酸钠属于食品添加剂，食用油是油脂。答案：A5．下列“油”中属于酯类的是()A．豆油B．酱油C．煤油D．甘油答案：A6．为了维持生命和健康，人要从食物中摄取营养物质，下列物质中不属于必需营养物质的是()A．葡萄糖B．乙醇C．水D．芝麻油解析：少量饮酒有益健康，过量饮酒危害健康，因此，乙醇不是人体必需的营养物质。答案：B7．关于纤维素的用途的说法中，错误的是()A．含纤维素的稻草可作牲口的饲料B．纤维素在人体内易被消化C．含纤维素的物质可作造纸的原料D．含纤维素的棉花可作纺纱织布的原料解析：人体没有纤维素水解酶，因此纤维素在人体内不可被消化。答案：B3考点二维生素和微量元素8．维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，促进人体生长发育，中学生每天要补充60mg的维生素C。下列物质含有丰富维生素C的是()A．牛肉B．芹菜C．鸡蛋D．牛奶解析：维生素C在新鲜的绿色蔬菜中含量高。答案：B9．维生素在人体内起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。患夜盲症的人，缺乏的维生素是()A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D解析：维生素A有防治眼病、夜盲症、视神经萎缩、促进生长发育功能。答案：A10．(2013年广东学业水平考试)中国有句名言：药补不如食补。碘是人体必需的微量元素，有“智力元素”之称。下列食品中含有碘较多的是()A．鸡蛋B．橙汁C．葡萄D．海带答案：D11．缺铁会引起下列哪些症状()A．侏儒症B．骨质疏松症C．甲亢D．贫血解析：铁在人体内有一定造血功能，缺铁易引起贫血。答案：D412．(2013年深圳学业水平考试模拟)合理饮食是保证我们身体健康的前提，下列关于饮食的说法不正确的是()A．水果、蔬菜含有丰富的维生素，若要减肥，每天只吃水果、蔬菜即可B．米饭含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超过100gC．要促进身体健康，饮食必须合理搭配D．鸡蛋含有丰富的蛋白质，人体所需的蛋白质都可由鸡蛋提供，多吃有益答案：A13．苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2＋，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色(Fe2＋)变为棕黄色(Fe3＋)。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有()A．酸性B．碱性C．氧化性D．还原性解析：维生素C具有还原性，能将Fe3＋还原为Fe2+。答案：D考点三食品添加剂14．下列物质属于食品添加剂的是()A．NaOHB．工业NaClC．CuSO4D．胡萝卜素解析：胡萝卜素是天然食用色素，可作为食品添加剂。答案：D15．下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是()A．食盐B．纯碱C．甘氨酸D．味精5解析：食盐能维持细胞组织渗透压和酸碱平衡，具有防腐、调味、合成胃酸、维持体液电解质平衡等功能。答案：A16．(2013年梅州学业水平考试模拟)在规定范围内使用食品添加剂，一般认为对人体无害，如果违反规定，均会损害人体健康。下列物质可用作食品防腐剂的是()A．甲醛B．维生素EC．柠檬酸D．苯甲酸及其钠盐解析：甲醛有防腐作用，但有毒，不能作为食品防腐剂。答案：D17．(2013年惠州学业水平考试模拟)下列做法不会影响食品安全的是()A．做菜时用适量的食盐、味精和醋调味B．把三聚氰胺添加到牛奶中C．把发霉的大米淘净后做饭D．把色彩鲜艳的着色剂添加到婴儿食品中答案：A18．下列情况会对人体健康造成危害的是()A．用SO2漂白食品B．用小苏打发酵面粉制作馒头C．自来水中通入少量Cl2进行杀菌消毒D．用食醋清洗水瓶内壁附着水垢(CaCO3)解析：SO2有毒，用来漂白食品会对人体健康造成危害。答案：A6考点四毒品与药品19．(2013年东莞学业水平考试模拟)吸毒危害之大，甚于洪水猛兽。下列不属于毒品的是()A．鸦片B．海洛因C．冰毒D．苯甲酸钠答案：D20．下列对药品的有关叙述正确的是()A．“胃舒平”是抗酸药，主要用于治疗胃酸分泌过多的疾病，长期服用无任何副作用B．阿司匹林肠溶片具有较强的解热镇痛和抗炎、抗风湿效用，它能防止药物对胃的刺激C．青霉素是一种天然抗生素，对人体细胞的毒性很低，对病毒引起的疾病有良好的疗效D．药物作用于人体，除了有治疗功效外，还可能引起不良反应，但不会危害人体健康解析：胃舒平主要成分是Al(OH)3，长期服用会使人出现铝中毒现象；阿司匹林肠溶片只能被碱性肠液溶解，不会对胃产生刺激作用；青霉素可以治疗因细菌引起的疾病，对病毒引起的疾病无明显疗效；某些药物用量过量会危害人体健康。答案：B21．吸烟者从烟中吸入的主要毒素有尼古丁、致癌物烟焦油，还有()A．COB．CO2C．H2SD．NH3解析：烟草燃烧不完全会产生CO。答案：A22．(2013年汕头学业水平考试模拟)下列做法有助于身心健康的是()A．多吃高蛋白的营养食物7B．服用大量安眠药，保证睡觉质量C．食用大量火腿肠等腌肉制品D．多食水果和蔬菜答案：D23．在蔬菜生长过程中，常喷洒农药防治病虫害。据有关专家介绍，用碱性溶液或清水浸泡，可使残留在蔬菜上的农药的毒性降低。因此，买来的蔬菜在食用前最好用稀碱水或清水浸泡一段时间。浸泡蔬菜时可加人适量()A．纯碱B．白酒C．白糖D．食醋解析：纯碱溶液呈碱性，有利于除去残留在蔬菜上的农药。答案：A24．下列物质中，可用于治疗胃酸过多的是()A．碳酸钠B．氢氧化钠C．氢氧化铝D．氧化钙解析：碳酸钠、氢氧化钠碱性强，不适合用于治疗胃酸过多的疾病；氢氧化铝有两性，酸碱性不强，能与胃酸反应，适合用于治疗胃酸过多。答案：C25．(2013年清远学业水平考试模拟改编)下列关于药品的说法不正确的是()A．为了尽快减轻感冒引起的头痛，应大量服用阿司匹林B．毒品是指由于非医疗目的而反复使用使人产生成瘾性的药品，如吗啡、冰毒等C．禁止运动员在体育比赛中服用麻黄碱D．用青霉素前一定要进行皮肤试验解析：大量服用阿司匹林会引起胃肠道反应、水杨酸反应。答案：A