2生命的物质基础.

第二章生命的物质基础第一节生物体中的无机化合物结构层次生物体细胞化学元素化合物水无机盐无机化合物有机化合物糖类脂质蛋白质核酸维生素人的胚胎也要浸润在羊水中发育种子必须吸水才能萌发沙漠里的仙人掌也贮存着大量水分水：生命之源一个人在极限状况下，可以坚持20天以上不进食，但是缺水不能超过1天；地球表面约3/4的部分是水；细胞内含量最多的化合物是水；许多国家的科学家都在为寻找火星上的水而努力工作……水含量:细胞内含量最多的化合物作用1、化学反应的介质2、运输各种物质（如血液）3、调节体温、保持体温恒定存在形式自由水：以游离的形式存在自由水越多，代谢越是旺盛结合水：与细胞内其他物质结合4、组成生物体的成分（结合水）无机盐存在形式：大多为离子含量：很少（约占1%）作用1.参与生物体重要化合物的组成2.参与生物体代谢和调节内环境稳定血红蛋白功能：血红蛋白的组成成分缺铁：缺铁性贫血富含铁的食物：菠菜、红枣、菜花、马铃薯无机盐功能：1.参与生物体重要化合物的组成叶绿素功能：组成叶绿素的成分无机盐功能：1.参与生物体重要化合物的组成碘是甲状腺素的成分之一缺碘大脖子病（成人）、呆小症（儿童）富含碘的食物：海带、紫菜、海蜇无机盐功能：1.参与生物体重要化合物的组成缺钙引起肌肉抽搐等症状。“腰酸背痛腿抽筋，请服巨能钙”富含钙的食物：牛奶、豆制品、虾、芝麻无机盐功能：2.参与生物体代谢和调节内环境稳定静脉注射时一般使用多少浓度的氯化钠溶液？0.9%无机盐功能：2.参与生物体代谢和调节内环境稳定第2节生物体中的有机化合物说说里面有哪些营养物质有营养物质的食物一定是健康食物吗？1、糖类（主要能源物质）（1）化学通式：(CH2O)n（2）种类及功能：单糖双糖多糖2、脂质（储能物质）（2）常见的脂质：脂肪磷脂胆固醇（1）可溶性：不溶于水，但易溶于有机溶剂。3、蛋白质（2）结构层次：氨基酸→肽链→有一定空间结构的蛋白质（3）蛋白质的多样性（生命活动的体现者）脱水缩合（1）单体：氨基酸是不是所有的糖都是甜的？是不是甜的都是糖？4、核酸（遗传物质）（1）种类：脱氧核糖核酸（DNA）、核糖核酸（RNA）（2）结构层次：核苷酸→多核苷酸链→核酸（3）分布：DNA：主要分布于细胞核RNA：主要分布于细胞质5、维生素（1）定义（2）分类：脂溶性维生素（ADEK）水溶性维生素（3）维生素对人体健康的影响缺乏维生素A：夜盲症缺乏维生素B1：脚气病缺乏维生素C：坏血病缺乏维生素D：佝偻病种类定义（关键词）举例分布主要功能单糖双糖多糖葡萄糖核糖动、植物细胞葡萄糖是细胞中主要能源物质核糖是构成核酸的重要成分两个单糖脱水缩合麦芽糖蔗糖乳糖动物细胞在特定的酶的作用下，它们可水解为各自组成的单糖。许多葡萄糖分子脱水缩合植物细胞淀粉植物体内糖的储存形式纤维素纤维素是组成植物细胞壁的主要成分糖原肝糖原肌糖原动物体内糖类物质的储存形式。肝糖原参与血糖浓度的调节。不能水解淀粉果糖植物细胞植物细胞糖类的分类和主要功能(糖类只含有C、H、O)肝细胞肌细胞葡萄糖（已糖）结构式核糖（戊糖）结构式HOH+HOH麦芽糖14（葡萄糖）双糖中麦芽糖形成示意图H2O脱水缩合C6H12O6（葡萄糖）C6H12O6C12H22O11OHH14水解H2O2、构成脂肪的基本成分是和。3、饱和脂肪酸：长链中碳和碳之间都是以单键（C-C）相连，常温下固态不饱和脂肪酸：碳原子之间存在双键（C=C）连接，常温下液态4、脂肪的主要作用：最好的储能物质；减少热量散失，维持体温恒定；缓冲外力，保护脏器等脂肪甘油脂肪酸1、元素组成：C、H、O磷脂1、元素组成:C、H、O、N、P2、基本成分和结构磷脂2个脂肪酸含氮碱基磷酸甘油亲水的头部疏水的尾部3、水溶液中磷脂分子的分布排列成双层分子的膜或形成微团胆固醇1、含量：正常人体内约含150g3、血液胆固醇含量偏高对人体健康的影响2、作用：组成细胞膜、合成激素与维生素D降低胆固醇8类食物有奇效1.早餐吃一碗燕麦粥；2.中餐吃半碗豆类；3.晚餐吃三瓣大蒜；4.每天吃半个洋葱；5.每天吃苹果一个；6.每周吃二次清蒸鲑鱼；7.每星期喝一碗姜汤；8.以橄榄油做为食用油。蛋白质2、基本组成单位：氨基酸20种氨基酸的结构分析：共同点：与羧基（-COOH）相连的C上都有一个氨基（-NH2）氨基酸的结构通式：（至少和连在上）1个氨基1个羧基同1个碳不同点：侧链所连接的基团()各不相同R基（决定氨基酸的种类）1、化学元素：C、H、O、N、(S)R基3、化学结构：氨基酸脱水缩合形成肽键4、空间结构：多肽链发生折叠或螺旋，形成具有一定空间结构的蛋白质。例：用仪器测定几种肽类化合物的氨基酸数目如下：肽类化合物名称①②③④⑤⑥催产素牛加压素血管舒张素平滑肌舒张素牛促黑色素细胞激素人促黑色素细胞激素氨基酸数目9个9个9个10个13个22个(1)表中①、②、③的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用不同，直接原因是什么？(2)其中③与④、⑤与⑥虽然功能相似，但各具专一性，直接原因是什么？5、蛋白质多样性的直接原因组成蛋白质分子的氨基酸种类、数目、排列顺序不同肽链空间结构不同脱水数肽键数氨基酸数1条肽链：23n化合物名称2211二肽三肽n-1n-1“n”肽氨基酸数－1＝脱水数＝肽键数氨基、羧基至少各1个n条肽链：多肽2条肽链呢？氨基酸数脱水数肽键数－肽链数＝＝氨基、羧基至少各n个433四肽•若已知氨基酸的平均分子量是100，你能计算出这个三肽的分子量吗？（列式计算）•若某蛋白质由1个五肽和1个六肽构成，你能计算出它的分子量吗？（若已知氨基酸的平均分子量是100）100×3－18×2＝264100×（5＋6）－18×（5＋6－2）＝938•请归纳蛋白质分子量计算的列式氨基酸平均分子量×氨基酸数－18×脱水数•DNA碱基种类：脱氧核苷酸种类：•RNA碱基种类：核糖核苷酸种类：•核酸碱基种类：核苷酸种类：444458磷酸含氮碱基核糖构成核酸的单体：核苷酸含氮碱基种类：A腺嘌呤G鸟嘌呤C胞嘧啶T胸腺嘧啶(DNA特有)U尿嘧啶(RNA特有)下列广告语在科学性上正确的是（）A.本产品八宝粥由莲子、淀粉、桂圆等精制而成，适合糖尿病患者，绝对不含糖B.请放心饮用XX系列饮料，该饮料绝对不含任何化学物质C.服用鱼肝油（富含维生素D）有助于您的宝宝骨骼健康，促进骨骼发育D.本产品含有20种必需氨基酸，营养丰富英国医生塞达尼•任格在对离体的蛙心脏所进行的实验中发现，用不含钙和钾的生理盐水灌注蛙心脏时，蛙心脏收缩不能维持；而用含有少量钙和钾的生理盐水灌注时，蛙心脏可持续跳动数小时。实验说明钙盐和钾盐（）A.是细胞中某些复杂化合物的重要组成部分B.对维持生物体的生命活动有重要作用C.对维持细胞的形态有重要作用D.为蛙心脏的持续跳动提供能量