512降低化学反应活化能的酶(二)

15.1降低化学反应活化能的酶（二）班级姓名一、学习目标：1．说出酶的特性。2．探究影响酶活性的因素（实验）二、学习重点：酶的特性的实验的设计。三、学习难点：控制变量的科学方法四、自主预习（一）酶的特性1.大量的实验数据表明，酶的催化效率大约是无机催化剂的倍，这说明酶的特性是。2．一种酶只能催化化学反应，酶的这种特性称为酶的，3.酶对化学反应的称为酶活性，影响酶活性的主要因素有等。4.分析图解酶的催化能力有一个最适温度，在一定温度范围内，随温度升高，酶的活性________，超过最适温度，酶的活性_______。动物体内的酶最适温度在___________之间。思考：低温条件下酶的活性与空间结构如何？活性能恢复吗？酶的催化能力有一个最适pH，在一定范围内，随pH升高，酶的催化作用增强，超过最适pH，酶的催化作用减弱。动物体内的酶最适pH在_________之间，但也有例外，胃蛋白酶最适pH为_____。思考：①唾液淀粉酶随食物进入胃内，能否继续将淀粉分解为麦芽糖？其原因是什么？②胃蛋白酶进入小肠后还能起作用吗？总结：①酶都有最适_____和最适________,过酸、过碱，高温，会破坏酶的____________，最终使酶失活；低温条件，酶活性_______,但空间结构_______________，适宜温度下，活性可以_________。酶促反应速率PH酶促反应速率温度2（二）实验：探究影响酶活性的条件实验原理：淀粉淀粉酶麦芽糖和葡萄糖斐林试剂砖红色沉淀↓I（碘液）↓I（碘液）紫蓝色复合物不形成紫蓝色复合物实验步骤一实验操作内容试管1试管2试管31加等量可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2控制不同温度条件60℃热水（5分钟）沸水（5分钟）冰块（5分钟）3加等量新鲜淀粉酶溶液1ml（5分钟）1ml（5分钟）1ml（5分钟）4加等量碘液1滴1滴1滴5观察实验现象实验步骤二实验操作内容试管1试管2试管31注入等量新鲜淀粉酶溶液1ml1ml1ml2注入等量的不同PH的溶液1ml蒸馏水1mlNaOH1mlHCl3注入等量的可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml4放60℃热水中相等时间5分钟5分钟5分钟5加等量斐林试剂并摇匀2ml2ml2ml6水浴加热1分钟1分钟1分钟7观察实验现象五、课堂练习：1.一种化学反应P＋Q＝R，图中所示的实线表示在没有酶的时候此反应的进程，在t1时将催化此反应的酶加入反应底物混合物中，图中能表示加入酶以后此反应进程的曲线是（）A．aB．bC．cD．d2.下列条件中，不能使酶失活的是（）A、高温B、低温C、强酸D、强碱3．在测定唾液淀粉酶活性时，将溶液pH由3上升到6的过程中，该酶活性将()A．不断上升B．没有变化C．先升后降D．先降后升4.在探究影响酶活性的条件的实验中，探究不同的温度对酶活性的影响时，温度和pH值3时间生成物量70℃60℃20℃50℃30℃40℃分别属于（）A.自变量和因变量B．因变量和无关变量C．自变量和无关变量D．自变量和对照变量5．一份淀粉酶能将100万份淀粉水解成麦芽糖，而不能水解一份麦芽糖，这说明了酶的()A．高效性、专一性B．专一性、多样性C．高效性、特殊性D．专一性、特殊性6.根据下图依次指出每一图形最可能代表了什么因素对酶的作用的影响。曲线中纵坐标表示反应速度，横坐标表示影响因素。则a、b、c、d四曲线分别表示（）①酶浓度②底物的浓度③温度④pHA.①②③④B.②③④①C.③④①②D.④③②①7．关于酶特性的实验如图所示，取标号为I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四支试管，各加人2mL稀淀粉糊，四支试管的颜色正确的是()A．工、Ⅱ一棕红色，Ⅲ、Ⅳ一蓝色B．I、Ⅲ一棕红色，Ⅱ、Ⅳ一蓝色C．工、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ均为棕红色D．工、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ均为蓝色8.右图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系，从图中不能获得的信息是（）A、酶反应速率与温度的关系B、酶因热而失活C、酶反应生成物量与时间的关系D、酶反应速度和酶量的关系9．探索温度对酶活性影响的实验，需进行如下步骤的的操作：①取3支试管，编号并注入2mL淀粉溶液②向各试管注入1mLα－淀粉酶溶液4③向各试管滴1滴碘液④将3支试管分别放在60℃热水、沸水和冰块中维持温度5min要观察到正确的实验现象，其合理的实验顺序应为（）A．①→②→③→④B．①→③→②→④C．①→②→④→③D．①→④→②→③10.(多选)表所列内容的实验中，试管内容物变成蓝色的是()试管号试管内容物条件检验12mL浆糊+2ml清水37℃10min3滴碘液22mL浆糊+2ml稀释10倍唾液37℃10min3滴碘液32mL浆糊+2ml纯唾液95℃10min3滴碘液42mL浆糊+2ml纯唾液+2滴浓HCl37℃10min3滴碘液A.1B．2C．3D．411．请根据下图回答下面的问题：（1）图中甲表示，判断的理由是；（2）若图中的乙表示蔗糖，则丙、丁为。（3）某些特制的洗衣粉能够除去衣物上的奶渍、血迹，该过程中相当于图中甲的是（）。A．蛋白质B．蛋白酶C．脂肪或脂肪酶D．蛋白质氧化酶12．下列A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、pH的关系，请据图回答下列问题：（1）图A中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因是。（2）图B中，a点所对应的温度称。（3）图B中，a点到b点的曲线急剧下降其原因是。（4）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃水浴锅中，20分钟后取出，转入37℃水浴锅中保温，两试管内反应分别为：甲，乙。（5）图C表示了催化反应的速率变化曲线。5A、唾液淀粉酶B、胃蛋白酶C、胰蛋白酶D、植物淀粉酶（二）实验：探究影响酶活性的条件5观察实验现象:不出现紫蓝色（呈现碘液颜色）紫蓝色紫蓝色7观察实验现象:砖红色沉淀无砖红色沉淀无砖红色沉淀五、课堂练习：1-5CBBCA6-10ABDD(ACD)11.（1）酶反应前后不变（2）葡萄糖和果糖（3）B12.（1）受反应液中的酶浓度的限制；（2）酶催化作用的最适温度；（3）温度升高，使酶活性下降；（4）速度加快，无催化反应；（5）C。