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细胞内有机物的合成需要能量，细胞的主动运输需要能量，肌细胞的收缩需要能量……这些能量哪里来？细胞是如何利用的？……本节聚集：1.科学家是怎样研究酶的本质的？2.酶是什么？3.细胞代谢为什么离不开酶？讨论：1.1773年斯帕兰札尼的实验要解决什么问题？2.肉块是怎么消失的？食物是怎样消化的？物理消化物理消化OR化学消化科学家对酶本质的探索P81巴斯德以前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德李比希发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质在起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，这些物质只有在细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活细胞中一样酶是蛋白质萨母纳切赫,奥特曼少数酶是RNAPK一、酶的作用和本质：酶是产生的具有作用的有机物，其中绝大多数酶是，少数也具有催化功能。1.酶的本质活细胞蛋白质RNA催化2、酶在细胞代谢中的作用——细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。细胞代谢：对细胞来说，能量的获得和利用都必须通过化学反应。2H2O22H2O+O2加热或催化剂Q1:是加热分解的快还是加催化剂分解的快？Q2:通过什么现象可以区分分解速度的快慢？Q3:能否设计实验来检验？比较过氧化氢在不同条件下的分解速率步骤试管编号说明12一二结果结论2ml2ml3%3%常温90℃不明显少量不复燃不复燃反应条件H2O2浓度剂量气泡产生卫生香燃烧对照实验对照组实验组自变量因变量无关变量过氧化氢在90℃下的分解速率较快步骤试管编号说明1234一二结果结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3（常温）肝脏研磨液常温2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件自变量因变量无关变量变量H2O2浓度剂量剂量气泡产生卫生香燃烧对照实验对照组实验组无关变量促使过氧化氢分解的本质：加热——使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。——分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。活化能：Fe3+酶——降低化学反应的活化能——同无机催化剂相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。催化剂酶的催化机理是降低活化能分子常态活化能活跃状态•课堂巩固：书P82练习一3，2。•作业：同步导学P89-93在研究酶性质的过程中,科学家通过整理大量的实验数据,发现酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。由上述资料可看出酶具有什么特性？1.高效性二、酶的特性酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反应不起作用。2.专一性口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?由上述资料可看出酶具有什么特性？一种酶只能催化一种或一类化学反应。3.作用条件较温和探究：影响酶活性的条件P63-64影响酶促反应的因素常有：♫温度♫PH值♫酶的浓度♫底物浓度♫抑制剂♫激活剂看学案，找出相应的实验设计科学探究步骤提出问题作出假设设计实验进行实验分析结果表达与交流酶在细胞代谢中的作用酶的本质酶的特性活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数RNA也具有催化功能。降低化学反应的活化能高效性专一性作用条件温和