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金太阳教育网和酶第二课时酶与酶促反应【学习目标】1.解释：ATP是细胞内的能量“货币”。2.举例说明酶的特性和酶促反应的过程。3.探究影响酶活性的因素。【课前预习】一、酶的概念酶是产生的、具有的一类特殊，又称为。答案：活细胞催化活性蛋白质生物催化剂〖思考讨论〗酶都是蛋白质吗？绝大多数酶产生的场所在哪里？答案：不是（少数酶是RNA）核糖体二、酶的特性1．酶是一种生物催化剂，因而酶具有性。2．酶的催化效率很高，即性。其实质是酶能降低化学反应的。3．一种酶只能对一定的发生催化作用，说明酶具有性。4．酶的作用条件具有温和性，即温度和pH都会影响酶的活性，答案：1催化2高效活化能3底物特异4过高或过低〖思考讨论〗温度过高或过低都能使酶失去活性吗？答案：温度过高酶因变性而失去活性，温度过低酶的活性降低，但酶不会失去活性二、影响酶促反应速率的因素1．温度：在较低的温度范围内，酶促反应速率随着而加快；超过一定的温度后，反应速率会，反应速率最高的温度通常称为。2．pH：在一定的pH下，酶表现出，高于或低于此pH，活性均。酶表现出最大活性时的pH称为。pH对酶活性的影响是通过改变酶的等发挥作用的。3．酶的浓度：当底物的浓度大大超过酶的浓度而和不变时，酶的浓度与酶促反应速率成。4．底物浓度：在酶的浓度一定，其他条件不变的情况下，酶促反应速率与底物浓度成关系，当底物浓度达到某一定值后，再增加底物浓度，反应速率。答案：1温度升高下降酶促反应的最适温度2最大活性降低酶的最适pH活性中心3温度pH正比4正比例不再增加〖思考讨论〗温度、pH、酶的浓度、底物浓度都会影响酶促反应速率，它们对酶的活性也都有影响吗？温度和pH对酶活性有影响，酶的浓度和底物浓度对酶的活性没有影响【课堂达标】知识点一：酶作用的特性1．向含有3mL质量分数为3%的过氧化氢溶液中加入酵母菌液，可见到有许多气泡产生，在该实验中酵母菌液可以提供A.过氧化氢酶B.反应的底物C.最适温度D.最适pH1、A酵母菌中含有过氧化氢酶，在实验中提供催化剂。2．β－半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖。这表明，β－半乳糖苷酶的催化作用具有A．高效性B．专一性C．稳定性D．多样性金太阳教育网、B酶的高效性是酶的催化效率高，专一性是指一种酶能催化一类或一种化学物质发生反应，从题干提供的信息看，说明酶具有专一性。3．下面关于酶的特异性的说法，不正确的是A.一种酶只能对一定的底物发生催化作用B.酶的特异性决定于其空间结构C.酶的特异性与酶的活性中心有关D.酶的反应前后其催化性保持不变3、D解析：酶的特异性是指一种酶只能对一定的底物发生催化作用，与酶具有活性中心有关，酶的活性中心往往与底物分子在空间结构上有特殊的匹配关系。知识点二：酶作用的实质4．下列图中，①表示有酶催化的反应曲线，②表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。正确的图解是4、C酶催化物质反应的原理是降低反应的活化能，活化能是常态分子与活化分子之间的能量，曲线的波峰之间的差值即是活化能。知识点二：影响酶促反应速率的因素5．酶促反应速率受温度、pH、酶浓度、底物浓度的影响，下面说法正确的是A.温度逐渐升高，酶促反应速率增大B.酶只有在最适pH时才有活性C.酶的浓度与酶促反应速率成正比D.增加底物浓度反应速率不一定增加5、D在一定温度范围内，温度逐渐升高，酶促反应速率增大，超过最适温度，随着温度升高酶促反应速率反而会下降。在最适pH时酶的活性最大，在一定范围的pH内，酶都会保持活性；只有当底物浓度大大超过酶的浓度而温度和pH不变时，酶的浓度与酶促反应才会成正比例关系，故A、B、C三项错。如果酶的浓度、温度和pH保持不变，当底物浓度增加到某一值后，再增加底物浓度，反应速率不再增加，故D项正确。6．（2011江苏丹阳高三期中，29）以下是某同学关于酶特性的实验操作步骤，请根据要求回答：（1）若该实验的目的是验证酶作用的专一性，则步骤4可以选用或两种不同类别的酶。步骤操作方法试管ⅠⅡ1注入可溶性淀粉溶液2mL－2注入蔗糖溶液－2mL3注入斐林试剂2mL2mL4注入新鲜的某种酶溶液2mL2mL5立即用酒精灯隔水加热煮沸1分钟6观察现象AB金太阳教育网（2）如果按上述步骤进行操作，分析A、B可能出现的现象及原因。现象：。原因：①；②。（3）该实验步骤存在明显的缺陷，请写出正确的操作步骤。（注：可直接用上表步骤中的数字表示，需增加的步骤用文字叙述）。答案：（1）蔗糖酶；淀粉酶（或答唾液淀粉酶；—淀粉酶）（2）现象：可能A、B都不能形成砖红色沉淀原因：①先加入斐林试剂再加酶，斐林试剂可能对酶活性有影响②加入酶溶液后，直接加热煮沸，即可能使酶不能充分催化反应，又可能使酶失去活性而无催化作用（3）1→2→43→5→6解析：（1）因为加入的底物是蔗糖溶液和淀粉溶液，可以通过蔗糖酶能分解蔗糖不能分解淀粉或淀粉酶能分解淀粉不能分解蔗糖的对照实验说明酶具有专一性。（2）裴林试剂应该在加入酶之后再加入，先加入裴林试剂可能会影响酶的活性而影响实验结果。再者加入酶后立即进行加热，酶可能失活，使酶不能充分催化，而影响实验结果。适宜温度条件下保温5min