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普通高中课程标准实验教科书——生物选修1[人教版]一、选择题（每题3分，共60分）1、关于果胶酶的说法正确的是（）A．果胶酶可以分解细胞壁的主要纤维素B．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物C．果胶酶不特指某酶，而是分解果胶的一类酶的总称D．果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA2、下列不是果胶酶成分的是（）A．纤维素酶B.果胶分解酶C．多聚半乳糖醛酸酶D.果胶酯酶3、下列关于果胶酶作用的叙述错误的是（）A．果胶酶是催化剂可改变反应速度B．果胶酶能分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层C．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清D．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸4、下列与酶的活性有关的说法不准确的是（）A．酶的活性是由蛋白质结构决定的，不受外界条件的影响B．酶的活性是酶催化一定化学反应的能力C．酶的活性常受温度、PH等因素的影响D．酶活性高低与反应物浓度无关5、下列表示酶活性高低的是()A．单位时间单位体积内反应的总量B．一段时间后生成物的总量C．一段时间后,一定体积中消耗的反应物的量D．单位时间单位体积中反应物的减少量或产物的增加量6、下列各图中，横轴均表示酶的反应条件，纵轴为酶促反应速度。能分别正确反映温度和pH与酶促反应速度关系的是()。甲乙丙丁A．甲和乙B．乙和乙C．丙和丁D．甲和丁7、多酶片中含有蛋白质、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是（）A．补充体内糖类物质的供应B．防止胃液的消化作用c．经唾液消化后即可迅速起作用D．使其中各种酶缓慢地释放2012---2013高二年级生物作业选修一第9期姓名班级学号小组号命制人：王泽鹏校对人：张艳杰专题4：课题1果胶酶在果汁生产中的作用8、能正确说明酶特性的是()A．酶都是蛋白质B．酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥催化作用C．酶的活性随着温度升高而不断提高D．每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应9、在37℃，pH=6.8时，用过氧化氢酶催化过氧化氢分解，比用等量的FeCl3作催化剂所释放02的量及说明的问题分别是()A．少酶具有专一性B．多酶具有高效性C．少酶具有高效性D．多酶需要适宜的条件10、如图所示，纵轴为酶促反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是()ABCD11、关于酶的叙述中，正确的是()A．酶只有在生物体内才能起催化作用B．酶都有消化作用C．调节新陈代谢的物质不一定是酶D．酶都是在核糖体上合成的12、下图是人体内某个化学反应的示意图，图中代表酶的英文字母是（）13、人在发烧时，食欲较差，其机理可解释为（）Ａ.胃不能及时排空Ｂ.摄入的食物未被消化Ｃ.消化酶活性受到影响Ｄ.完全抑制了消化酶的分泌14、下列关于酶的活性叙述不正确的是()A．酶的数量越多，酶的活性越高B．酶的活性可以用在一定条件下酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示C．是指酶催化一定化学反应的能力D．在适宜的条件下，酶的活性最高15、在探究温度和pH对酶活性的影响实验中，不需要始终保持的思想方法是()A．设置梯度B．等量原则C．单因子变量原则D．重复性原则16、加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有（）A、脂肪酶B、蛋白酶C、淀粉酶D、氧化酶17、同一个体内的各类活细胞所含的酶（）A．种类有差异，数量相同B．种类有差异，数量不同C．种类无差异，数量相同D．种类无差异，数量不同18、人类吃食物时，淀粉要被吸收，需要什么酶的催化作用才行()A．淀粉酶B．脂肪酶C．蛋白酶D．纤维素酶19、下列验证某种加酶洗衣粉，需要的最适温度实验正确的是()A．取一系列不同温度、其他条件相同的水、加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉。看哪种效果好C．将加酶洗衣粉加入30℃水中发现不如在45℃的水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃20．下列说法不正确的是()。A．在探究果胶酶用量实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的B．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶C．通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低D．人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题21．下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究的有关叙述正确的是()。A．探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果B．果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等C．探究温度对果胶酶活性影响时，温度、苹果泥、果胶酶用量及反应时间等都是变量D．可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量22．探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为()。A．温度、酶活性、酶用量B．苹果泥用量、pH、果汁量C．反应时间、酶活性、酶用量D．温度、pH、果胶酶用量23．如图表示某研究小组在探究果胶酶的用量的实验结果。下列有关说法不正确的是()。A．在AB段限制反应速率的主要因素是酶的用量B．在BC段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度C．在AC段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率D．在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是B点对应的值24．如图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系，从图中不能获得的信息是()。A．酶反应的最适温度范围B．酶因受热而失活C．酶反应生成物量与时间的关系D．酶反应速率和酶量的关系二、非选择题（共40分）25Ⅰ．如右图所示，表示温度对酶的催化效率的影响。请据图回答下列问题：(1)曲线中的AB段表示。(2)曲线中的B点表示。(3)曲线中的BC段表示。Ⅱ．果胶是由聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水。在果胶酶的作用下，可以被分解成，果胶酶的化学本质是。Ⅲ．酶的活性受温度、pH等的影响，其中使酶暂时失活的是，改变酶结构使酶彻底失活的是、、。26．设计实验证明温度会影响酶的催化活性。材料用具：6支试管、淀粉、碘液、水浴锅、冰箱。(1)实验步骤和结果：步骤l：制备6mL淀粉溶液并在常温下冷却。步骤2：取唾液若干。步骤3：取3支试管分别编号为1号、2号、3号，各加入2mL可溶性淀粉。步骤4：步骤5：步骤6：(2)步骤4与步骤5能否调换顺序?请说明理由。27、我国水果生产发展迅速，由于收获的季节性强，易造成水果积压，腐烂变质，为了解决上述问题且满足不同人群的需求，可以将水果加工成果汁、果酒、果醋等。在果汁生产中要用到果胶酶，某生物研究小组为了探究果胶酶的某些特性，进行了如下实验：(1)实验方法：按如图1所示的顺序进行操作。(2)实验结果：对照组与实验组进行了相同时间的实验，结果如图2甲所示：①图中自变量是温度，除此之外此曲线还可表示________。A．酶的浓度B．苹果泥的量C．水的加入量D．pH②图中的纵坐标还可用________来表示。③实验小组改变了实验条件后重复做实验，得到曲线乙，果汁的澄清度最高点对应的横坐标是同一位置的原因是____________________________________________________________________。④步骤b中在果胶酶和苹果泥混合前，将两者分装在不同试管中，恒温的目的是______________________________________________________________________________________________________________________________。(3)假设下图中的自变量为酶的浓度，请画出果胶酶用量的曲线，并用a点标出酶的最适用量。图1图21–24CADADBBDBACACADABAACDDCD21、（第Ⅰ题每空2分，其余每空1分，共13分）Ⅰ．(1)在一定温度范围内，随温度升高，酶的催化效率提高(2)B点所对应的温度是该酶的最适温度，此温度下酶的催化效率提高(3)超过一定的温度范围，随温度升高，酶的催化效率降低Ⅱ．半乳糖醛酸半乳糖醛酸蛋白质Ⅲ．低温高温过酸过碱22、（每空3分，共12分）(1)步骤4：另取3支试管分别编号为4号、5号、6号，各加入1mL稀释的唾液，将1号和4号、2号和5号、3号和6号试管分别放入37℃温水、沸水、冰块环境中放置5分钟。步骤5：向4号倒入1号，5号倒入2号，,6号倒入3号，，摇匀后保温5分钟。步骤6：向1号、2号、3号试管中各滴加1滴碘液，结果1号不变蓝，2、3号均变蓝。(2)不能。因为如果调换顺序，在常温下，2号和3号试管内的淀粉酶能将其中的淀粉分解一部分。23解析该题考查的是温度、pH对果胶酶活性的影响。正确解答该题应明确实验的自变量、因变量及无关变量的内容及三者之间的关系，还应熟悉探究实验的实验流程及每一步操作的目的。答案(2)①D②苹果汁的体积③同一种酶的最适温度是一定的，不会因酶的浓度、底物的量的不同而改变④保证底物和酶在混合时的温度是相同的，避免底物和果胶酶混合时因温度变化而影响果胶酶活性(3)