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1第六章商品标准与标准化2本章将主要介绍商品标准和商品标准化的相关知识，如商品标准的概念、作用、分类、分级、内容和商品标准化的概念、工作、产生和发展、国际标准化组织体系及我国的标准化工作等。通过本章的学习应掌握商品标准的分类和分级、商品标准化的组织和工作，能够运用商品标准和标准化相关知识解决实际问题。学习目的与内容31．商品标准的概念、作用；2．商品标准的分类、分级；3．商品标准的内容；4．商品标准化的概念、商品标准化工作；5．国际标准化组织体系及我国的标准化工作。1．结合实例能够解释商品标准的分类、分级；2．理解并能解释商品标准化的概念；3．能够描述商品标准化的产生和发展过程。什么是标准5第1节商品标准概述一、商品标准的概念(一)标准“为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件。”标准是一种约束标准要有利于发展标准要有效益秋奎许标准的涵义A、标准是针对某类事物所作的一种要求人们共同遵守的规定或规范。以文件或非文件形式如实物,其作用内容可以是技术的、管理的，也可以是工作内容的。B、重复性是指事物（或概念）的反复性特征，只有他们反复出现和应用时，对该事物（或概念）才有制定标准的必要。6秋奎许C、标准产生的基础是科学技术和实践经验的综合成果。一方面标准是新技术、新工艺、新材料等科学技术进步创新的结果；另一方面又是人们在实践中不断总结和吸收普遍性和规律性经验的结果。D、标准形成的程序事先经有关各利益方（生产商、经销商、消费者和政府等）共同协商一致，再由公认的标准化机构或团体批准，最后以特定形式（特殊文件格式或特定事物）公开发布。7秋奎许E标准的目的是在一定范围内，通过技术规范建立起有利于社会经济发展的最佳生产秩序、技术秩序和市场秩序，从而促进最佳社会效益。8秋奎许9思考1：为什么要对重复性事物和概念作统一的规定？•比如长度、重量就应有标准，否则就无法度量，长度单位要一致，如米，如三好学生评选标准。•事物具有多样性和相关性，这往往会不利于提高社会的秩序，降低社会的效率与效益。事例：泰勒的动作研究和时间研究。秋奎许思考2：有人认为法律、法规、语言等也是标准，人类的文明进程从某种意义上同时又是标准化的进程。标准的历史进程：秦始皇用国家法令推行书同文，车同轨，统一度量衡和法制；活字印刷术毕晟成功地运用了标准件、互换性、分解组合、重复利用等方法和原则；机器大工业为基础的近代标准化。标准与社会发展之间的关系：随着社会的发展，人们之间的交往范围与频率变大，统一的重要性更日益突显、统一的领域更广（工业化经济时代与知识经济时代）。标准化思想的应用：连锁经营、CI战略、农业产业化、以法治国与以德治国等。1011一、商品标准的概念概念：商品标准是指为保证商品能满足人们的基本需要，对商品必须达到的某些或全部要求所制定的标准第二节商品标准12二、概念理解1、商品标准是标准的一部分。商品标准是对商品质量和与质量有关的各个方面所规定的准则，是商品生产、经营和消费者评定商品质量的共同依据。2、对具体的商品来说，商品标准是对商品的质量、品种、规格、技术性能、检验规则、试验方法、包装、运输、贮存等方面所做的技术规定，是设计、生产、检验商品质量的技术依据，是生产和流通领域中鉴定商品质量、评定商品等级的技术准则和客观依据。3、是指为保证商品的适用性，对商品必须达到的某些或全部要求所制定的标准。4、质量等级建立在商品标准化之上，没有标准，也就没有等级。13（1）是生产和贸易双方对商品质量作出评价的依据（2）是贸易双方评价商品、洽谈业务、发生争执（或纠纷）时的依据（3）是国家政府部门对企业进行质量监督的依据（4）企业的商品打进国际市场必须达到其标准（技术壁垒），是企业商品进入市场的通行证（5）对企业提高产品质量具有推动作用（6）有利于提高全社会经济效益三商品标准的作用14案例：服装质量标准服装的号型标准◦服装号型定义。号——身高，决定长短；型——胸围和腰围，决定肥瘦。◦服装体型分类。人体胸围与腰围的参数为依据。表－体型分类代号（单位：厘米）A为一般体型，B为微胖型，C为胖体型，Y为胸大腰细型体型分类代号YABC男22～1716～1211～76～2女24～1918～1413～98～415◦号型标志：号与型用斜线分开，后附体型分类代号如170/88A。◦服装号型应用：身高体型与服装号型划分的不一致情况，所以要靠档。身高163～167的靠近165，胸围86～89的向88靠近，再确定体型即可。服装技术标准◦技术要求：品种分类及编号、织品的用纱要求及组织结构、质量要求及产品加工的种类与方法。◦分等规定：各等级纺织品所允许的与技术要求规定的有关质量指标的差异程度和外观痴点的允许范围，以及计算方法和疵点程度的解释说明。◦测试方法：进行质量检验的具体方法、包括取样规定、测试的标准条件、仪器用具及化学药品的规定、标准操作方法，以及测试结果的处理等。◦包装标志：包括包装材料、包装大小、包内匹长及零头大小的具体规定、标志：织品具体内容的标记、验收规则，是收付双方产品进行验收复验的法规。16服装的使用说明标准◦洗涤条件；洗涤剂的选择；是否干洗；熨烫方法；穿用或使用时的注意事项；储藏方法、条件等。◦使用说明的基本图形及含义秋奎许17统一性商品标准的特征科学性与先进性严肃性民主性与权威性强制性与推荐性商品标准的特征18商品标准作为判断产品质量的唯一证据存在不足之处1、多数顾客并无足够测试设施，故无法核查；即使有，其检验结果一般缺乏与专业生产厂提供的试验数据相抗衡的权威性2、仅凭各种检验手段，未必能揭示出由于生产设计与制造体系中存在缺陷而导致的质量隐患（往往要多年才发现）193、即使对生产作了检验，属于合格，但无法了解流通过程及售后服务等方面对产品质量产生的影响4、按技术标准检验，为说明问题，又是必须抽取较多样本，这将耗费较大的经费5、有些是无法用仪器检验的，且难以制定标准20案例：陕西省“粉红女士”苹果因生产管理没达到国际标准而出口受阻“粉红女士”是陕西省果树研究所1995年从国外引进的苹果新品种，这个品种在国际市场特别是欧洲市场十分走俏。陕西目前栽植“粉红女士”苹果的果农大多有一定的果树管理经验，但仍然未能迈出“国标”这道槛。许多农民从未听说过这种苹果还要标准化。省果业局局长认为，除了口味，苹果的质量要求还包括色泽和外形。美、日等发达国家的苹果生产从品种选择到减枝压条、疏花疏果、喷药施肥灌溉以及套袋技术的运用等，都有一套规范的生产模式，这样才生产出色泽均匀、外观漂亮、口味宜人的水果。外在质量指标恰恰是国际上对苹果标准要求的重点。21据统计，陕西苹果优生区非套袋果仅有10％～20％能达到出口标准，而套袋后的合格率可达70％以上。在“粉红女士”苹果生产中虽然华圣公司在与果农的订单上写明了一定要套袋，但实际套袋量只有一半。落后的管理使陕西省苹果优质果率不到欧美发达国家的一半，高档果更是少之又少。与低标准生产相伴的是低标准的储藏、运输和营销。陕西大量苹果采摘后都是先存放在果农家中，等待客商上门收购，入库率很低。而在日本，成熟后的苹果从田间收送到批发市场，批发商再进行分级筛选，打贴商标，达到入库存储要求，必须在24小时之内完成，这样才能保证富士苹果可存至第二年8月。22业内专家分析指出，实现工业化或准工业化，是农产品生产的未来趋势。事实上，一些农业发达国家的农产品生成已经象工业品生产一样的严密，他们为农产品确立的市场标准，也只有通过对每一个细节的高度控制才能达到。陕西省农业部门在东南亚水果市场考察时发现，国外果品包装，普遍执行国际标准，所有果品在机械生产线上清洗，打蜡、贴标、分级后才能装箱。每个果品箱盖上都有果库号码和“CA气调”标记，表示果品经州级政府检验合格，没有“CA气调”标记的不能作为商品出售。这种严格的质量管理，使果品到达消费者手中时，硬度、脆度和口味几乎不变。这是美国、日本、新西兰等国家的苹果在国际市场上经久不衰的重要原因。23贸易量与生产、储存、包装的标准成正比。虽然陕西苹果目前已销往20多个国家和地区，但产量占世界总量7%的陕西苹果，出口量却不足国际贸易总量的1%。在广州、深圳等地的水果市场上，普遍反映陕西苹果口感好、甜度高，但不分等级、粗放营销让果商们又爱又恨。省果业局局长认为，要做强做大苹果产业，只有用现代企业的管理模式，使苹果从田间一直到餐桌的每一步都符合标准化要求，在这个长长的链条中任何一处都不能松动。“粉红女士”300吨出口订单落空为陕西苹果敲响了警钟，也给我国农产品的技术标准化提出了新课题。专家指出，我国农产品在国际市场屡屡受挫，反映出我国农产品国内标准滞后不，应尽快制定能够与国际对接的标准化体系。据介绍，我国农产品目前有80%是按照国内标准生产，只有20%左右按国际标准生产。24以普遍应用的农药为例。我国农药产品的无公害指标、结构严重不适应农产品的标准化生产，集中表现在三个70%：杀虫剂占70%、杀虫剂中有机磷农药占70%、有机磷农药中剧毒农药占70%。这些符合国内标准的农药在国际市场几乎见不到。我国农产品出口中遇到的问题，不少是农药残留超标所致。最近，洋水果进入我国市场的势头强劲。有关专家分析说，随着洋水果大量入境，国内苹果市场也将变为国际竞争的舞台，如果我们的生产只满足于低标准，中国苹果丢失的可能不仅仅是国际订单。25四、商品标准的分类按商品标准的表达形式分类按商品标准的约束程度不同分类标准可以分为文件标准和实物标准。文件标准是以文字（包括表格、图形等）的形式对商品质量所做的统一规定。实物标准是指对某些难以用文字准确表达的质量要求（如色泽、气味、手感等），由标准化主管机构或指定部门用实物作成与文件标准规定的质量要求完全或部分相同的标准样品，作为文件标准的补充，同样是生产、检验等有关方面共同遵守的技术依据。标准可以分为强制性标准和推荐性标准。强制性标准：法规性标准推荐性标准：自愿性标准26文件标准棉花实物标准大豆种子标准大豆标准样大豆实物标准2728强制性标准是指保障人体健康和人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定必须强制执行的标准，是标准制定之后，在需要使用此类标准的部门必须贯彻执行。强制性标准29强制性标准和推荐性标准注1：中国强制性标准数量在增多注2：ISO、IEC以及发达国家的标准没有强制性标准，全部是自愿性标准，但在有关的法规条例中对有关标准作了强制性要求。在WTO/TBT中也是针对推荐性标准在有关的法规条例中对有关标准作了强制性要求。我国今后的发展方向也是与国际接轨，但估计还要有较长的时间。注3：强制性标准涉及以下几类标准：药品标准；食品卫生标准；兽药标准；工程建设质量、安全、卫生的标准；重要产品质量（交通、运输、能源等）；基础标准；环保以及其他涉及安全卫生的标准。注4：一项推荐性标准一旦纳入国家指令性文件，在一定范围内该项标准便具有强制推行的性质。企业在产品的明示担保中一旦承诺采用一项推荐性标准，就必须严格执行，标准化行政主管部门就可以依据该标准对企业贯彻执行该标准情况进行监督检查。30第三条国家标准分为强制性国家标准和推荐性国家标准。下列国家标准属于强制性国家标准：(一)药品国家标准、食品卫生国家标准、兽药国家标准、农药国家标准；(二)产品及产品生产、储运和使用中的安全、卫生国家标准，劳动安全、卫生国家标准，运输安全国家标准；(三)工程建设的质量、安全、卫生国家标准及国家需要控制的其他工程建设国家标准；(四)环境保护的污染物排放国家标准和环境质量国家标准；(五)重要的涉及技术衔接的通用技术术语、符号、代号(含代码)、文件格式和制图方法国家标准；(六)国家需要控制的通用的试验、检验方法国家标准；(七)互换配合国家标准;(八)国家需要控制的其他重要产品国家标准。其他的国家标准是推荐性国家标准。31四、商品标准的分类按标准的成熟程度不同分类按商品标准的保密程度分类标准可以分为正式标准和试行标准。试行标准与正式