生物化学工程习题

生物化学工程习题第一章绪论1.什么是生化工程？其与生物技术及其他学科的关系如何？2.概述生化工程的发展概况。3.什么是生物反应工程？4.生化工程研究的主要内容是什么？5.试述生化工程在国民经济中的重要作用。第二章工业微生物概论1.什么是微生物？其有何特点？这些特点对人类生活及工业生产有何影响？2.工业生产中常见的微生物有哪些？主要特征是什么？3.微生物生长有哪些营养需要？4.微生物的营养类型有哪些？与人类关系最为密切的是那种营养类型？5.何为培养基？设计培养基的基本原则是什么？常用的培养基种类有哪些？6.影响微生物生长的因素有哪些？其对发酵生产有何指导作用？7.何为分批培养？有何优劣？8.什么是连续培养？有何优劣？9.连续培养中的稀释率是如何定义的？10.为什么在单级连续培养中有菌体循环比无菌体循环的发酵效率高？11.补料分批培养主要应用在哪些情况中？12.灭菌方法主要有哪几种？发酵工业中为何应用最广泛的是湿热灭菌？HTST灭菌的理论基础是什么？13.工业上空气除菌的过滤介质滤孔远大于菌体，为何也能达到除菌的目的？第三章酶及酶工程基础1.目前工业生产酶制剂大多由微生物发酵生产所得，为什么？2.酶的工业提取常用哪些方法？其原理何在？3.食品用酶制剂的制备中常用何种方法？为什么？4.固定化酶和固定化细胞的优越性是什么？常用固定化方法有哪些？其基本特点如何？5.简述酶在食品、轻工、化工和医疗业中的应用。6.在工业生产中，若要使某一酶催化的反应速度从最大反应速度的10%提高到最大反应速度的90%、95%时，其底物浓度的改变分别是多少？第四章基因工程概要1.什么是基因工程？DNA重组技术包括哪些步骤？其应用价值如何？2.什么是基因工程菌？其制造程序和应用前景如何？3.什么是胚胎克隆、体细胞克隆及异种克隆？其理论基础是什么？4.什么是转基因动物？其有哪些方面的应用？第五章生化反应器•1.什么是生化反应器？其有何特点？•2.生化反应器的设计原则是什么？•3.什么是连续式生化反应器，它包括哪两种理想模型？各有何特点？•4.自吸式充气发酵罐属于何种类型的生化反应器？其有何优缺点？•5.常见的酶反应器有哪些类型？其基本特征是什么？第六章生化工程产品分离技术•1.什么是生化分离技术？其有何特点？•2.生化工程产品分离的一般工艺流程是什么？•3.固液分离时常用那些设备？使用最广泛的是什么？•4.什么是双水相萃取？在生化产品分离中有哪些应用？•5.生化产品纯化时常用何种方法？•6.生化产品干燥常用方法及设备有哪些？第七章生物化工产品•1.工业生产中，以葡萄糖为原料如何生产谷氨酸？•2.如何工业化发酵生产赖氨酸？