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膳食营养指导与疾病的预防复习题一、单选（下列每题有4各选线，其中只有1个是正确的，请讲正确答案写在括号里）1、编制食谱的原则中，下列哪项是不正确的（）A、尽量采用多种多样的食物B、尽量采用全国各地生产的食物C、考虑进餐者的社会经济状况D、考虑宗教信仰因素2、在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。A、DRIsB、EARC、AID、RNI3、我国第一个膳食指南是（）年制定的。Ａ、1997Ｂ、1982Ｃ、985Ｄ、1989４、中国居民膳食指南建议每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。A、4B、5C、6D、75、成年人的健康体重指数（ＢＭＩ）为（）ｋｇ／ｍ２．Ａ、18.5～23.9B、16.5~19.5C、19.5~24.9D、20.5~23.96、平衡膳食宝塔共分()层.A、4B、5C、5D、77、按WHO建议标准,体质指数BMI30应判断为（）A、正常B、超重C、肥胖D、重度肥胖8、癞皮病典型“三D”的特征指的是（）A、腹泻、皮炎、出血B、皮炎、痴呆、腹泻\C、痴呆、脱发、腹泻D、皮炎、腹泻、疲倦9、以玉米为主食的地区容易发生A、脚气病B、脂溢性皮炎C、癞皮病D、干眼病10、纠正蛋白质—能量营养不良治疗原则，下列说法错误是（）A、浮肿型应多补充能量B、蛋白质和能量补充应逐步增加C、蛋白质和能量同时补充D、以牛奶、蛋类、鱼类等补充为主11、食物中抗肿瘤作用的非营养成分不包括（）A、类黄酮B、多酚类C、皂苷类D、植物凝血素12、1患儿重度消瘦，皮下脂肪消失，肌肉萎缩无力，额部有皱纹，貌似小老头是那种营养不良？（）A、水肿型营养不良B、干瘦型营养不良C、混合型营养不良D、不确定13、高血压的营养防治原则下列说法错误的是（）A、减体重B、减少钠盐的摄入量C、增加钾钙的食物D、饮酒14、与痛风发生关系密切的膳食因素不包括（）A、肥胖B、高脂肪膳食C、低嘌呤膳食D、饮酒15、食物加工过程中产生有致癌作用的物质，下列哪项不是（）A、糖精B、聚氯乙烯C、亚硝胺D、多酚类16、糖耐量实验膳食中使用的葡萄糖量为（）gA、50B、75C、85D、10017、.评价铁营养状况常用的实验室检测指标是（）。A.、血清白蛋白B、.血清总蛋白C.、血红蛋白D.、血浆视黄醇结合蛋白18、是营养教育的不正确说法（）。A、营养教育的对象包括个体和社区两种B、营养教育宣传途径包括个体传播、当面交流、讲课和大众传播等C、营养教育材料要求内容科学、通俗易懂、图文并茂D、营养教育必须通过近期、中期和远期评价来体现教育的效果19、不是社区营养管理的主要工作内容（）。A、了解社区人群营养和健康状况及其影响因素B、社区营养监测、干预和评估C、社区营养改善D、社区食品安全监督管理20、不是佝偻病儿童的可采用的预防措施（）。A、选择维生素A、维生素D强化牛奶B、多接受阳光照射C、多使用新鲜蔬菜和水果D、补充鱼肝油等维生素D制剂21、不是肥胖症的社区健康管理的重点人群（）。A、规律锻炼者B、有肥胖家族史者C、经常在外就餐者D、确诊为糖尿病、高血压、高血脂、冠心病者22、可以采取多种措施改善社区居民的营养与健康状况，如普及营养知识，改善卫生条件推行食品氢化和补充营养素防治营养缺乏病等。（）A、社区营养监测B、社区营养干预C、社区营养改善D、社区营养评价23、一名体重正常的教师全天适宜能量供给参考值是（）kcal/kg。日A、30B、35C、40D、4524、糖尿病患者每天膳食纤维每天摄入量不少于（）g。A、20B、25C、30D、3525、肾结石患者每日饮水最好达到（）mL。A、2200B、2500C、3000D、320026、受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的是（）。A、血红蛋白B、血红素铁C、非血红素铁D、铁蛋白27、膳食指导和管理的工作内容不包括（）。A、正确的选择食物B、合理地计划膳食C、评价膳食的营养价值D、进行营养缺乏病的检测28、有关微量元素碘的说法不正确的是（）。A、海产品含碘量高B、缺乏碘可造成克丁病C、碘是合成甲状腺素的主要原料D、2000年我国制定碘盐出厂标准为35+10mg/kg29、下列哪项是维生素B1亚临床主要表现（）。A、暗适应能力下降B、多汗C、疲乏无力和下肢疲倦D、睡着后易惊厥30、衡量食不过量的最好指标是（）。A、能量的推荐摄入量B、体重C、糖尿病的发病率D、运动的能量消耗二、判断题（将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“X”）。31、麦淀粉膳食使用肺性脑病、急性肾功衰竭（）。32、成人每天摄入蔬菜300-500g是适宜的（）。33、BMI≤18.0为营养不良（）。34、维生素B2的缺乏会引起婴儿惊厥（）。35、糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时，可以出现低血糖反应，营养治疗处理包括饮糖水、供供给馒头水果。（）36、糖耐量实验应前一天晚餐后禁食（）。37、正常人的生理盲点是1.8cm2()。38、营养不良浮肿型多补充蛋白质，消瘦型多补充能量（）。39、干瘦型营养不良的病人体重低于其标准体重的8%。（）。40、定期惊醒血液透析的病人每日至少摄入50g蛋白质（）。41、维生素B1缺乏会引起皮肤症状“蟾皮症”。（）。42、急性肾功能衰竭入量一般估计量是前一天尿量加50mL水（）。43、正常膳食者，肝中储存的维生素B12可供6年之需，故维生素B12缺乏很少见（）。44、长期以玉米为主食的地区，加入10%黄豆，对预防癞皮病有重要意义（）。45、维生素A缺乏病是以眼、皮肤改变的全身性疾病（）。46、患病婴儿只要无特殊禁忌，应以牛乳作为首选食物（）。47、我们目前允许使用的防腐剂主要有山梨酸、苯甲酸及它们的盐类（）。48、社区营养教育中的单向交流的过程为：来源、信息、加工、渠道、解码、受者（）。49、营养教育的主要对象分别为个体，各类组织机构、社区（）。50、腹部手术后早期，早餐可以选择牛奶（）。一、单选（下列每题有4各选线，其中只有1个是正确的，请讲正确答案写在括号里每题2分共60分）1、B2、A3、D4、C5、A6、B7、B8、B9、C10、A11、D12、B13、D14、C15、D16、B17、C18、A19、D20、D21、A22、C23、A24、C25、C26、C27、D28、D29、C30、B二、判断题（将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“X”每题2分共40分）。31-35X√XX√36-40√√√X√41-45XX√√√46-50X√X√X