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永丰镇中心小学教师食堂管理制度为进一步加强和规范我校教师食堂管理，维护正常教育、教学秩序，保证教师的安全就餐，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，特制定本制度。一、炊事员必须参加健康检查和食品卫生知识培训工作。每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。二、食堂必须保持室内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫。食堂的炊管人员要勤洗澡、勤洗工作服、勤剪指甲，确保个人卫生，干净整洁。三、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。食品加工储存、各种防护设施、设备及其运送食品的工具，应当定期维护、清洗消毒。四、有毒、有害、腐烂变质、霉变、生虫、有异味的食品不能食用应及时销毁。五、超过保持期及其不符合食品标签规定的定型包装食品不能食用。六、储存食品的场所设备应保持清洁、无毒斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。七、食品应当分类、分架、隔墙、离地存放（离地离开墙标准为20公分），并定期检查，处理变质或超过保质期限的食品。八、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。九、学校领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证教师就餐。学校每周都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。十、如发现食物中毒事故，要及时上报上级主管部门，并采取积极措施救治中毒者。并保护原料、工具、设备和现场，配合卫生行政部门调查和处理。十一、教师就餐采取预报制，凡不报饭者拒绝就餐。十二、食堂管理员有教师轮流担任（一月一换），本月伙食帐由管理员、炊事员、总务主任共同核算。十三、炊管人员必须厉行节约，防止浪费。并不断更新饭菜式样，改进饭菜的品味。十四、教师就餐费实行预收制。凉州区永丰镇中心小学2013年2月25日