《全国导游基础知识》教学大纲

《全国导游基础知识》教学大纲一、课程性质、目的和任务(一)课程的性质：本课程是旅游专业的核心主干课程、是旅游与酒店管理专业的一门综合专业课，也是全国导游资格证的必考课。（二）课程的目的：通过本课程的教学，达到以下目的：1、系统掌握导游从业人员应具备的各方面基础知识；2、为进一步学习其它有关旅游的专业课程提供打下坚实的理论基础；3、为进行旅游管理和从事旅游经济问题研究提供依据和指导。（三）课程的任务：本课程内容宏观概括了中国旅游的基本内容，重点介绍中国历史文化、民族风俗、风物特产、宗教文化、旅游地理、古代建筑知识、园林知识及港澳台概况等。本课程内容量大，知识面广。二、课程教学的基本要求通过本课程的学习，使学生能够较全面地了解导游工作必备的各方面基础知识，理解其中的基本概念、文化现象、景观特点、掌握其中的历史过程、民族风情、风物特产，使其对导游人员业务素质要求有一基本认识，以提高学生的导游讲解水平和应变能力。三、课程教学的内容第一章中国历史常识（10学时）第一节中国发展简史第二节中国历史小常识思考练习1、了解中国发展简史，能列举出中国历史上发生的重大事件。2、熟悉国号名称的由来。3、牢记历史小常识。4、了解中国古代官吏选拔制度和科举制度。第二章中国旅游地理（8学时）第一节中国的自然景观第二节山地自然景观第三节水自然景观第四节气候及天气景观第五节动植物景观第六节自然保护区和风景名胜区第七节中国的人文景观第八节《世界遗产名录》第九节历史文化名城和优秀旅游城市思考练习1、风景名山的概念以及分类。2、岩溶风景山地与丹霞风景山地在岩石组成上有何不同？3、风景观赏山岳旅游地型的分类及其代表？4、水体景光的类型及其代表？5、自然保护区的概念和分类？6、风景名胜区的概念、分类及著名代表？7、世界遗产的分类和具体代表第三章中国的民族民俗（6学时）第一节概论1、什么是民族民俗2、中国民族概况第二节汉族1、汉族概况2、汉族的传统节日第三节满族蒙古族维吾尔族回族和朝鲜族1、满族2、蒙古族3、维吾尔族4、回族5、朝鲜族第四节壮族土家族苗族和黎族1、壮族2、土家族3、苗族4、黎族第五节藏族彝族白族纳西族和傣族1、藏族2、彝族3、白族4、纳西族5、傣族第四章中国的四大宗教（10学时）第一节中国各民族宗教信仰概述第二节佛教第三节道教第四节伊斯兰教第五节基督教思考练习1、我国的宗教自由政策指哪几方面，如何理解？2、汉族宗教信仰的特点？3、四大宗教的创立时间、地点、创立者以及产生背景？4、四大宗教的教义、经典以及标志？5、四大宗教的信奉的对象以及称谓？6、掌握四大宗教的主要旅游胜地。7、比较中国的三大宗教建筑的风格和布局特点。第五章中国古代建筑（10学时）第一节中国古代建筑概述第二节中国古代城市规划与城防建筑第三节宫殿与坛庙第四节陵墓建筑第五节中国著名的楼阁、佛塔、古桥思考练习1、了解中国古代建筑的历史沿革。2、了解中国古代建筑的基本构件？3、简述中国古代建筑的特点。4、简述宫殿布局的原则。5、简述中国古代木构架建筑结构的优势与劣势。6、简述陵墓景观的构成。7、中国古代帝王陵园由哪三部分组成？8、简述中国古塔的起源与功能。9、简述中国古塔的类型和著名代表。第六章中国的古代园林（8学时）第一节中国古代园林的起源、特色与分类第二节中国古代园林的组成要素第三节中国古代园林的组成要素第四节中国现存的著名园林思考练习1、简述中国古代园林的特色？2、中国古典园林类型和代表？3、中国古典园林构成的基本要素有哪些？4、中国古典园林衬景基本手法有哪些？第七章中国烹饪主要菜系（8学时）第一节中国菜系的划分1、世界烹饪三大流派：中国烹饪、法国烹饪、土耳其烹饪2、中国烹饪风味流派：从地域角度划分：鲁、川、淮、粤、浙、闽、徽、湘、京、沪、豫、陕。从民族角度划分：55个民族风味流派从原料性质划分：素食风味、荤食风味从功用划分：保健医疗风味、普通食品风味从生产者主体划分：市肆风味、食堂风味、家庭风味从时代划分：仿古风味、现代风味第二节地方菜系简介第三节其他菜系选介思考练习1、中国烹饪风味流派的分类？3、中国四大菜系的特点有哪些？第八章中国的风物特产（6学时）第一节陶瓷器、丝织刺绣品和名茶第二节名酒、中药第三节漆器、金属工艺品和玉石木竹雕刻第四节文房四宝、工艺画、年画和风筝思考练习1、我国陶器和瓷器的主要产地及其代表品种？2、比较说明绿茶、红条、乌龙茶、白茶的关键工艺、主要特点、代表名茶及产地？3、中国瓷都景德镇的陶瓷烧造历史及闻名中外的四大传统名瓷。4、中国酒的分类以及名酒代表？5、简述我国漆器基本概况？6、简述我国玉雕、石雕及木雕的基本概况？第九章中国台、港、澳地区概况（4学时）第一节台湾地区第二节香港特别行政区第三节澳门特别行政区思考练习1、简述台湾、香港、澳门的基本概况？2、简述台湾、香港的民间禁忌习俗？3、台湾著名的旅游景点有哪些。4、“一国两制”、“港人治港”、“高度自治”的含义是什么？5、简述香港的经济发展状况？6、简述香港著名的旅游景点概况？7、简述澳门著名的旅游景点概况？四、课程各教学环节要求1、课堂讲授：以多媒体课件教学2、教学辅助资料：以习题集配合3、作业方面：每章1次，共19次4、考试环节：期末进行五、教学时数分配章节教学内容各教学环节学时分配作业题量备注讲授实训习题小计1中国历史小常识101012中国旅游地理81813中国的民族民俗6614中国的四大宗教101025中国古代建筑101016中国古代园林81817中国烹饪主要风味流派8818中国的风物特产6619中国台、港、澳地区概况441合计70272六、课程与其它课程的关系《全国导游基础知识》《导游业务》《旅游政策法规》为国家导游资格证必考课前导课程：《旅游学概论》七、教材及参考书教材：《全国导游基础知识》2010年版，编著：安徽省旅游局，出版社：安徽人民出版社参考书：王三北等《导游基础》：甘肃人民出版社范运铭《导游基础知识》：高等教育出版社