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第一章糖类（不作要求）第二章脂类（不作要求）第三章氨基酸一、蛋白质的水解：其中酶法水解中的胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、胃蛋白酶等的水解位点）二、α－氨基酸的一般结构、旋光性性质以及其他物理性质。三、氨基酸的分类：掌握20种氨基酸的三字母的名称，常见氨基酸的分类。四、氨基酸的酸碱化学。1、氨基酸的两性解离以及等电点的定义和计算。（重点利用氨基酸两性解离及等电点分离制备氨基酸）。2、氨基酸甲醛滴定。五、氨基酸的化学反应（尤其是氨基酸的丹黄酰氯反应、DNFB反应以及PITC反应）。六、氨基酸的光学活性和光谱性质。1、氨基酸的光学活性和立体化学。2、氨基酸的紫外吸收光谱：其中Tyr、Phe、Trp等芳香族氨基酸的吸收光能力。在λ＝280nm处测定蛋白质的含量。七、氨基酸混合物的分析分离：1、分配层析法的原理、主要方法以及操作。2、电泳分离法的原理、主要操作。第四章蛋白质的共价结构一、蛋白质的化学组成和分类。1、凯氏定氮法测定蛋白质的含量。2、蛋白质功能的多样性。3、肽和肽键的结构。4、肽段的等电点以及分离肽段。二、熟识蛋白质一级结构的测定方法和过程。三、蛋白质的氨基酸序列与生物功能。同源蛋白质的物种差异与生物进化。（尤其掌握同源蛋白质和系统树）第五章蛋白质的三级结构一、稳定蛋白质三维结构的作用力。二、掌握酰胺平面的定义和特点。三、常见的二级结构：1、α螺旋结构，β折叠的结构、β转角以及无规则卷曲等。2、超二级结构和结构域的定义。四、三级结构的定义及特征。五、蛋白质的变性作用。第六章蛋白质结构与功能的关系1、结合具体例子说明蛋白质的结构与功能的关系，包括一级结构、二级结构、三级结构等。2、重点是分子遗传病与蛋白质结构的关系。第七章蛋白质的分离、纯化和表征一、蛋白质的酸碱性质（两性解离、等电点应用）。二、蛋白质分子的大小与形状（重点是蛋白质分子质量的测定方法）。三、蛋白质的胶体性质与蛋白质沉淀。1、蛋白质的胶体性质：稳定因素。2、蛋白质沉淀的方法及应用。四、蛋白质分离纯化的一般原则。五、蛋白质的分离纯化方法。六、蛋白质的含量测定与纯度鉴定。第八章酶化学1、掌握酶的定义及分类。2、掌握核酶、抗体酶、单体酶、寡聚酶以及多酶复合体的概念。一、酶的催化作用特点。二、掌握酶的化学本质及其组成。三、掌握酶的命名和分类。四、掌握酶的活力测定和分离纯化。五、熟识酶工程。第九章酶促反应动力学一、反应速率及其测定。二、各级反应的特征。三、底物浓度对酶反应速率的影响。1、熟识米氏方程式的推导。2、米氏常数的意义。四、酶的抑制作用。1、抑制作用的类型。2、抑制作用的鉴别。五、温度、pH、激活剂对酶反应的影响。第十章酶的作用机制和酶的调节一、酶的活性部位。1、酶活性部位的定义、特点。2、酶活性部位的研究方法。二、酶催化反应的独特性质。三、影响酶催化效率的有关因素。四、别构酶的性质、酶原的激活以及同工酶的理解。第十一章维生素与辅酶1、维生素的概念与分类。2、掌握B族维生素与辅酶的关系。第十二章核酸化学1、熟识核酸的发现和研究简史。2、核酸的种类与分布。3、核酸的生物功能。第十三章核酸的结构一、核酸的组成。二、核酸的共价结构和连接方式。三、核酸的高级结构、碱基组成规律、DNA的二级结构、DNA的三级结构、DNA与蛋白质复合物的结构。四、RNA的高级结构。第十四章核酸的物理化学性质一、核酸的水解方法（尤其是核酸酶的水解）。二、核酸的酸碱性质。三、核酸的紫外吸收性质。四、核酸的变性、复性及分子杂交。第十五章核酸的研究方法一、核酸的分离、提纯和定量测定。1、DNA和RNA的分离。2、核酸含量的测定方法。二、核酸的超速离心、核酸的凝胶电泳。三、核酸的核苷酸序列测定。四、理解DNA聚合酶链反应（PCR）。第十六章抗生素1、拮抗作用与抗生素的发现及抗生素的定义。2、抗生素的抗菌性能。第十七章激素（不作要求）第十八章生物膜的组成与结构一、生物膜的组成和性质。二、生物膜结构的主要特征。第十九章代谢总论一、代谢的概念和分类。二、能量代谢的重要地位。三、辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ、FMN和FAD、以及辅酶A的作用。四、新陈代谢的调节水平。五、代谢的反应分类及反应机制。六、新陈代谢的研究方法。第二十章生物能学一、高能磷酸化合物的概念和类型。二、ATP的作用。第二十一章生物膜与物质运输一、生物膜的主要功能。二、物质进出细胞膜的方式：被动运输和主动运输。三、细胞膜的选择通透性以及生物大分子的跨膜运输。第二十二章糖酵解作用1、糖酵解的定义。2、掌握糖酵解的全过程以及丙酮酸的去路。3、糖酵解作用的调节作用以及关键酶的调节。4、糖酵解的生理意义。第二十三章柠檬酸循环1、何谓柠檬酸循环。2、掌握柠檬酸循环的全过程以及化学能量的计算。3、柠檬酸循环的调控。4、檬酸循环的生理意义。第二十四章生物氧化－电子传递和氧化磷酸化作用1、电子传递和氧化呼吸链的概念、组成。2、电子传递链（呼吸链）的类型及组成成员的排列顺序。3、氧化磷酸化作用定义以及解偶联和抑制。第二十五章戊糖磷酸途径和糖的其他代谢途径一、掌握戊糖磷酸途径的过程及特点。二、掌握戊糖磷酸途径的生理意义。三、何谓葡糖的异生作用。四、熟识乙醛酸循环途径。第二十六章糖原的分解和生物合成（不作要求）第二十七章光合作用（不作要求）第二十八章脂肪酸的分解代谢1、何谓β氧化？其包括哪些过程？2、掌握β氧化作用的全过程。3、何谓酮体？第二十九章脂类的生物合成掌握脂肪酸的生物合成的主要过程。第三十章蛋白质降解和氨基酸的分解代谢一、掌握蛋白质降解的特性（尤其是酶法降解）。二、氨基酸分解代谢的共同途径（包括氨基酸的脱氨基作用、氧化脱氨基作用和联合脱氨基作用、氨基酸的脱羧基作用等），同时理解氨基酸分解产物的去路。三、简单了解尿素循环。第三十一章氨基酸及其重要衍生物的生物合成重点掌握谷氨酸族氨基酸、天冬氨酸族氨基酸和丙酮酸族氨基酸的生物合成。（主要掌握谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸的来源以及由它转化成相应的氨基酸）第三十二章生物固氮（不作要求）第三十三章核酸的降解和核苷酸代谢一、核酸的降解（尤其是酶促降解）。二、掌握核苷酸的生物合成（主要是嘌呤、嘧啶核糖核苷酸生物合成的原料）。第三十四章DNA的生物合成一、掌握生物遗传信息的中心法则（复制、转录和翻译等）。二、DNA的复制的特点以及复制的过程，掌握DNA复制有关的酶以及各自作用。三、DNA的损伤与修复。第三十五章DNA的重组掌握遗传重组的定义、种类。第三十六章RNA的生物合成和加工一、掌握DNA指导下的RNA生物合成（RNA聚合酶的组成、种类与性质）。二、掌握RNA的转录后加工。（尤其是各种RNA的加工）。三、掌握RNA指导下的RNA和DNA的生物合成（尤其是DNA的逆转录）。四、比较DNA与RNA生物合成的相同点和不同点。第三十七章遗传密码一、何谓密码子（遗传密码）。二、DNA的遗传作用，遗传信息的传递和加工。三、遗传密码的破译以及遗传密码的基本特性。第三十八章蛋白质的生物合成一、掌握蛋白质生物合成的分子基础。二、掌握蛋白质生物合成的全过程。三、蛋白质合成后加工的方法。第三十九章细胞代谢与基因表达调控一、生物体的代谢水平有哪些？。二、糖类、脂类和蛋白质代谢的相互联系。三、酶活性的调节。四、基因表达的调节（尤其是操纵子学说）来说明酶的诱导和阻遏作用。第四十章基因工程及蛋白质工程一、理解何谓基因工程和蛋白质工程。二、简单掌握DNA克隆的基本原理。