2014级生物化工专业学年制教学实施方案

1生物化工专业人才培养方案（中专）1．【专业名称】生物化工专业。2．【专业代码】060700。3.【招生对象】初中毕业生4．【学制与学历】三年制中专5．【培养目标】本专业主要面向生物化工、生物科技行业企业，培养拥护党的基本路线，掌握生物化学、无机化学，等专业知识，具备微生物学及育种技术、发酵生产技术、生化分离技术能力，具有良好职业道德和职业生涯发展基础，为食品行业、酿造（发酵）行业、生化行业培养生产、管理且德、智、体、美等方面全面发展的技能型专门人才。6．【就业面向与职业资格证书】6.1职业面向职业面向为生物制品生产、发酵食品生产、发酵药生产、生物分离提取生产等岗位，初次就业岗位群为生物类企业的生产技术工人、质检员和实验员，相对应的发展就业岗位为生产技术员、质控员和研发员助理，其辅助岗位群为产品销售及售后服务等。6.2职业资格证书序号职业资格名称职业资格等级职业资格颁证单位1溶剂培菌工四级人力资源和社会保障部2微生物发酵工三级人力资源和社会保障部3产品检验工三级人力资源和社会保障部7.【人才规格】本专业所培养的人才应具有以下知识、能力与素质：7.1知识目标（1）熟悉培养基制备基本理论知识；（2）熟悉发酵设备操作理论知识；（3）熟悉无菌操作基本知识；2（4）了解分离纯化微生物发酵液方法；（5）熟悉提取分离动物、植物材料有效成分理论知识。7.2能力目标(1)能够进行培养基的制备；(2)能进行基本无菌操作；(3)能进行产品营销；(4)会发酵罐操作；(5)会发酵液处理；(6)产品的基本分离提取操作；7.3素质目标(1)具有必要的体育、心理、卫生和保健知识和健全的体魄及良好的心理素质；(2)对生物发酵、植物组织培养工作有浓厚的兴趣；(3)具有在生物发酵、植物组织培养行业自觉创新、自主创业的精神，具有不断获取生物发酵、植物组织培养知识、开发自身潜能、适应岗位变更的能力；(4)诚实守信、工作踏实，能按标准操作规程做重复性强的工作；(5)能采用正确的交流方式，准确全面地传递信息，表述自己的意见和观点；(6)有较强的团队合作精神，能积极配合班组长或研发主管工作。8.【职业资格标准与职业能力分析】8.1.1生物发酵工职业标准职业功能工作内容技能要求相关知识生产工艺（一）生产操作1.能进行生物发酵所用原、辅料的质量检测操作2.菌种复壮操作1.使学员掌握菌种复壮的原理2.生物发酵所用原、辅料的作用（二）生产计算1.能进行生产工艺的物料、能量衡算2.能进行相关设备生产能力和生产1.使学员掌握工艺计算知识2.设备计算基本知识（三）设备使用1.能绘制设备安装图2.设备流程图和管路流程图3.能正确进行主要设备的调试操作4.正确使用生产所用传感器5.能理解设备说明书1.基本制图知识2.主要设备的安全使用维护知识3.传感器基本知识4.设备说明书的基本知识3质量管理（一）生产管理1.能进行与本车间相关的质量要点控制2.能起草标准操作规程1.掌握现代质量管理知识2.标准操作规程的制订（二）事故管理1.能及时发现异常情况并进行紧急处理2.能发现并排除生产事故隐患生产中常见工艺、设备等事故产生的原因、处理方法及预防措施技术改进（一）组织技术质量分析会1.参加技术质量分析会2.能对本岗位工艺、设备进行技术革新1.使学员掌握技术质量分析会的形式、内容及参加技术质量分析会的人应作的准备工作2.生物发酵生产工艺、设备的国内外最新进展（二）参加现场试验工作能主持中试试验在中试试验前会掌握试验目的、要求、试验操作方法相关基础知识（一）计算机知识（二）协作能力（三）写作能力8.1.2溶剂培菌工职业标准职业能力工作内容技能要求相关知识接种灭菌（一）环境消毒、菌培养1.培养基的配制2.菌的选择3.菌的消毒4.菌的培养1.基本培养基配制知识2.微生物技术知识（二）细胞培养1.菌单细胞培养2.条件控制单细胞组织培养知识种子的管理（三）菌种的培养工厂化生产1.工厂化生产设施设备使用2.工厂化生产的工艺流程工厂化育菌生产8.1.3产品检验工职业标准职业功能工作内容技能要求相关知识一、滴定液的配制与标定（一）滴定液的配制掌握滴定液的配制方法滴定液的配制方法4（二）滴定液的标定1.掌握滴定液的标定操作，滴定液的标定结果应符合要求2.能正确计算滴定液浓度及相对偏差1.滴定液的标定方法及计算2.滴定液的浓度及相对偏差计算二、生物化工产品物理常数的测定（一）凝点测定法1.掌握凝点的测定方法2.能熟练地完成凝点的测定操作凝点的概念、物理意义及测定方法（二）黏度测定法1.掌握黏度的测定方法2.能熟练地完成黏度的测定操作黏度的概念、物理意义及测定方法三、生物化工产品仪器分析方法高效液相色谱法1.掌握高效液相色谱法的概念及高效液相色谱仪器的组成2.掌握定量计算方法3.了解高效液相色谱法的操作方法高效液相色谱法的测定原理及测定方法四、生物化工产品杂质检查法（一）砷盐检查法1.掌握砷盐的检查原理及方法2.能熟练地进行砷盐的检查操作砷盐的检查原理、条件及方法（二）有机溶剂残留量测定法1.掌握有机溶剂残留量测定的对象2.了解有机溶剂残留量的测定方法有机溶剂残留量测定的对象及方法（三）蛋白质检查法1.掌握蛋白质检查的对象2.了解蛋白质检查的测定方法蛋白质检查法的对象及方法五、生物化工产品制剂的主要检查项目（一）含量均匀度检查1.掌握含量均匀度检查法的基本概念2.能熟练地进行含量均匀度的检查操作含量均匀度的有关规定与要求（二）释放度测定法1.掌握释放度测定法的基本概念2.能熟练地进行释放度的测定操作释放度的有关规定与要求5（三）澄明度检查法1.掌握澄明度检查法的基本概念2.能熟练地进行澄明度的检查操作澄明度的有关规定、检查条件及检查方法六、生物化工产品含量测定法（一）沉淀滴定法1.掌握沉淀滴定法的方法及原理2.能熟练地进行有关含量测定操作3.掌握含量计算方法1.沉淀滴定法的测定原理及操作方法2.指示剂的选择（二）重量法能熟练地进行重量法测定含量操作重量法的有关规定与要求（三）氮测定法1.掌握氮测定法的方法及原理2.了解氮测定法测定含量的操作3.掌握含量计算方法氮测定法的测定原理及操作方法（四）免疫分析法1.掌握免疫分析法的方法及原理2了解免疫分析法测定含量的操作3.掌握含量计算方法免疫分析法的测定原理及操作方法（五）微生物检定法1.掌握药品的效价检定法法的基本概念2.能熟练地完成药品效价的检定操作抗生素微生物检定法的有关知识及检定方法七、药品微生物限度检查（一）异常毒性检查法1.掌握异常毒性检查法的基本概念2.了解异常毒性检查的操作方法异常毒性有关知识及操作方法（二）降压物质检查法1.掌握降压物质检查法的基本概念2.了解降压物质检查的操作方法降压物质有关知识及操作方法（三）无菌检查法1.掌握无菌检查法的基本概念2.了解无菌检查的操作方法无菌有关知识及操作方法6八、生物化工产品质量检验实例（一）维生素C注射液的质量检验能运用药物检验的方法与技术熟练地完成维生素C注射液的检验操作维生素C注射液的有关知识（二）部分药品的质量标准及质量分析1.掌握口服葡萄糖、酪氨酸、维生素B1、三磷酸腺苷二钠片、维生素C及其注射液的质量标准及质量分析2.能运用生物化工产品检验的方法与技术熟练地完成阿司匹林、对氨基水杨酸钠、盐酸普鲁卡因及其注射液等药品的质量检验操作口服葡萄糖、酪氨酸、维生素B1、三磷酸腺苷二钠片、维生素C及其注射液等药品的质量标准及质量分析九、质量标准分析方法验证与稳定性试验（一）质量标准分析方法验证掌握质量标准分析方法验证的目的、项目、方法和内容质量标准分析方法验证的有关内容与要求（二）稳定性试验掌握稳定性试验的基本要求、稳定性试验的方法及有效期确定的统计分析方法与要求稳定性试验的有关内容与要求十、检验原始记录与检验报告书（一）检验原始记录能正确填写上述检验项目的检验原始记录检验原始记录基本要求（二）检验报告书能正确书写上述检验项目的检验报告书检验报告书基本要求8.2任务与职业能力分析工作领域工作任务职业能力开设课程生物发酵工1.发酵产品生产1-1无菌操作基本能力1-2菌种复壮操作1-3能进行生产工艺的物料、能量衡算1-4能进行相关设备生产能力和生产1-5发酵罐操作能力1-6发酵液处理能力微生物技术发酵技术7溶剂培菌工2.接种灭菌1.实验室设计与管理2.最佳方案筛选与设计3.培养基制备4.无菌操作与培养5.常见微生物培养方法与易发问题的处理6.显微镜观察与检测溶剂培菌工应用技术3.种子管理产品检验工4.产品质量分析检测4-1能够利用现代仪器分析生物产品质量4-2能使用分光光度计、原子吸收分光光度计、气相色谱仪器、高效液相色谱仪器生物产品检验技术9．【专业（实训）课程】包含5门核心课程：无机及分析化学技术、微生物技术、发酵技术、生物提取分离技术，产品理化检验技术。序号课程名称主要教学内容与要求技能考核项目与要求参考学时1无机及分析化学技术1．物质结构、化学反应速率和化学平衡等无机化学的基本概念、基础理论。2.理解酸碱滴定法、沉淀滴定法、配位滴定法、氧化还原滴定法和吸光光度法等分析化学的基本原理，初步掌握定量分析的常用测定方法。3.、掌握定量分析基本计算方法，能正确表示定量分析结果。4.掌握无机与分析化学实验的基本操作技能。掌握溶液的配置方法。数量适用分析化学的容器。能够进行酸碱的准确滴定与分析。1202微生物技术1.显微技术2.消毒与灭菌技术3.微生物分离纯化技术4.微生物鉴别技术5.微生物生长测定技术6.微生物菌种保藏技术技术链应用项目：1.土壤中三大微生物分离、鉴定与保藏2.自来水中大肠菌群测定开放项目：1.葡萄酒的制作2.甜酒药中糖化菌的掌握培养基的制备。掌握灭菌技术。掌握无菌操作技术。微生物的分离纯化技术。技术的保藏技术。1208分离3.金针菇的栽培4.金黄色葡萄球菌的检测3发酵技术1.菌种的选育、培养与保藏2.培养基的制备、发酵设备的操作3.酒精类的生产4.氨基酸生产5.抗生素生产6.酶制剂的生产技术链应用项目：1.啤酒的发酵生产2.酶制剂的发酵生产菌种的扩大培养基技术。酒量的发酵生产与控制。抗生素的发酵生产与控制。2404生物提取分离技术1.生化产品的预处理；2.萃取操作；3.吸附操作；4.层析操作；5.离子交换操作；6.膜分离操作；7.浓缩操作和喷雾干燥操作。掌握固液分离技术与方法。功能性大分子物质的分离技术。1205产品理化检验技术生物产品卫生指标的检验1.营养成分检验：水分、无机盐、酸、碳水化合物、脂肪、蛋白质、氨基酸、维生素等。2.添加剂检验：甜味剂、防腐剂、发色剂、漂白剂、食用色素等。3.有害物检验：有害元素（在金属Cu、汞、Cd、Pb）农药根据国家、企业、行业标准对常见的生物大分子及无机盐和微量元素的检测。12010．【教学安排表】10.1时间分配表周数学期项目第一学年第二学年第三学年合计周数一二一二一二课程教学151618180067化工基本操作实训0000001入学教育、军训2000002公益劳动0100001顶岗实习00001918379就业教育0000011职业资格证考试辅导000000课外辅导假期1111116考试1111004合计19202020202011910.2教学环节统计表（总计2998学时）课程类别学时占总学时比例（%）理论实践理论实践课程公共基础课程33423611.097.84专业课程554176818.3958.70环节入学教育及军训06002公益劳动03001顶岗实习0105034.86就业教育03001总学时数888212429.4870.5211．【实施性教学安排】（附表）附表：生物化工专业学年制教学实施方案课程分类课程编码及课程名称考核方式学时各学期周数、学时分配考试考查考证总学时理论学时实践学时192020202020课堂教学周数、学时分配123456序号课程编码课程名称公共基础课程1110000221职业生涯规划13022822110000289职业道德与法律23226623220000246中职体育（一）1304262422000024中职体育（二）