2016年超星葡萄酒与西方文化期末考试题答案

一、单选题（题数：100，共100.0分）1葡萄酒瓶底的凹陷有什么功能_________？A、减少装瓶量B、美观C、减少触摸面积D、增强瓶强度我的答案：C2高纬度地区最适宜生产_________。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、天然甜葡萄酒D、高酒精度葡萄酒我的答案：A3酿酒葡萄果实特点_________。A、果皮与果肉易分离B、果皮与果肉不易分离C、果皮厚D、带狐臭(麝香)味我的答案：B4香槟葡萄酒诞生于_________。A、法国B、意大利C、瑞士D、西班牙我的答案：A5以下哪种葡萄果实颜色属于黑色品种_________？A、粉红色B、白色C、黄色D、绿色我的答案：A6酿造香槟葡萄酒的原料主要来源于_________葡萄品种。A、霞多丽B、长相思C、赤霞珠D、黑比诺我的答案：D7全世界主要栽培的葡萄种为_________。A、欧洲葡萄(欧亚葡萄)B、美洲葡萄C、亚洲葡萄D、酿酒葡萄我的答案：A8巴克斯属于_________时代的葡萄酒神。A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、中世纪我的答案：C9如果一个人最多能喝下普通啤酒12瓶，他能喝下12.5度白葡萄酒大约多少瓶_________？A、一瓶B、两瓶C、三瓶D、四瓶我的答案：B10葡萄酒发酵前在什么时候_________可以添加法律规定的糖量？A、不良天气B、丰收年C、消费者需求D、任何时候我的答案：A11葡萄酒的存放是_________。A、时间越短越好B、时间越长越好C、根据酒的种类不同D、依据消费者的习惯不同我的答案：C12据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了_________果实。A、葡萄B、苹果C、无花果D、都是我的答案：D13种植欧洲葡萄最适宜的气候是_________。A、夏干冬湿B、冬干夏湿C、四季如春D、高温多雨寡日照我的答案：A14利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于_________？A、病毒B、细菌C、真菌D、藻类我的答案：C15因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加_________?A、发酵前B、发酵后C、装瓶前D、随时我的答案：A16葡萄属于_________植物。A、草本B、灌木C、乔木D、藤本我的答案：D17根据《圣经》记载，哪个种下了第一株葡萄_________？A、耶和华B、亚当C、夏娃D、诺亚我的答案：D18一般佐餐白葡萄酒的保存期_________于佐餐红葡萄酒的保存期。A、长B、短C、等D、都不是我的答案：B19葡萄酒的年份是指_________。A、葡萄采收的年份B、葡萄做酒的年份C、葡萄酒装瓶的年份D、葡萄酒陈酿的年份我的答案：A20中国酿酒葡萄主要分布在_________。A、亚热带地区B、干热沙漠地区C、高寒地区D、都是我的答案：B21电影《云中漫步》中用脚破碎葡萄是_________。A、电影艺术需要B、当时的酿酒技术C、旅游活动D、发酵后的压榨我的答案：B22最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有_________年。A、2000B、3000C、5000D、8000我的答案：C23球形杯的设计是为了_________。A、摇杯B、温酒C、闻酒D、都是我的答案：D24葡萄蔓上拴羊，游牧民发现了_________技术。A、繁殖B、扦插C、环割D、嫁接我的答案：C25红葡萄酒中的红色素主要来自_________。A、果皮B、果肉C、种子D、都是我的答案：A26哪款葡萄酒_________饮用前需要冰镇？A、香槟B、冰酒C、干邑D、干红我的答案：A27葡萄grapevine属于_________植物。A、热带B、亚热带C、温带D、寒带我的答案：C28哪种酒属于法国产_________？A、伏特加B、人头马C、雪利酒D、清酒我的答案：B29画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色_________？A、阿姆斯特丹B、巴黎C、波尔多D、普罗旺斯我的答案：D30南美洲最著名的葡萄酒生产国是_________。A、墨西哥B、巴西C、阿根廷D、智利我的答案：D31葡萄酒中认为具有抗癌作用的白芦藜醇主要来自于葡萄果实的_________。A、果皮B、果肉C、种子D、果汁我的答案：A32佐餐葡萄酒的保存期长短与_________有关。A、生产国B、葡萄品种C、栽培技术D、都不是我的答案：B33葡萄酒中的酒精来自于_________。A、果实中的糖B、果实中的淀粉C、人工添加的糖D、人工添加的酒精我的答案：A34南美洲种植的葡萄品种主要来自于_________。A、印第安人培育B、美国C、欧洲大陆D、亚洲大陆我的答案：C35如果说重庆人吃火锅选择啤酒，法国人吃“火锅”则更愿意选择_________。A、香槟酒B、白葡萄酒C、红葡萄酒D、冰酒我的答案：C36葡萄酒瓶的瓶肩有什么功能_________？A、区别酒的类型B、滗酒C、陈酿D、二次发酵我的答案：B37一般哪种葡萄酒可加冰块饮用_________？A、香槟酒B、冰酒C、天然甜酒D、干邑酒我的答案：D38凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为_________。A、果酒B、白兰地C、干邑D、鸡尾酒我的答案：B39法国哪个地区生产桃红葡萄酒_________？A、波尔多B、勃艮第C、普罗旺斯D、阿尔萨斯我的答案：C40葡萄酒中哪种成分不具备保健作用_________？A、花青素B、抗氧化剂C、白藜芦醇D、糖我的答案：D41波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次_________？A、一年B、两年C、三年D、四年我的答案：B42非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为_________。A、干邑酒B、白兰地C、XOD、烈性酒我的答案：B43“拉菲”Lafite是_________著名葡萄酒。A、澳大利亚B、美国加州C、智利D、法国波尔多我的答案：D44中国“长城”牌葡萄酒产自于_________。A、甘肃B、河南C、河北D、山东我的答案：C45普片认为“解百纳”是_________。A、一款“张裕”葡萄酒B、赤霞珠C、品丽珠D、“三珠”品种的统称我的答案：D46法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是_________。A、原产地酒B、高质量酒C、乡村酒D、普通佐餐酒我的答案：A47一亩地产鲜葡萄3000斤，可酿造多少瓶葡萄酒_________？A、1000B、1500C、2000D、2500我的答案：B48为预防葡萄根瘤蚜，最有效的栽培技术是_________。A、土壤消毒B、沙地种植C、淹水栽培D、嫁接繁殖我的答案：D49玫瑰香酒中的糖来自于_________。A、玫瑰花B、发酵前添加C、发酵后添加D、葡萄果实本身我的答案：D50中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害？A、土壤中无葡萄根瘤蚜B、种植的欧美杂种品种C、采用了抗虫砧木嫁接D、水田土种植葡萄我的答案：B51欧洲酿酒葡萄典型的生态相似植物是_________。A、柑橘B、梨C、草莓D、橄榄我的答案：D52葡萄根瘤蚜来自于_________。A、亚洲B、欧洲C、非洲D、美洲我的答案：D53最酸的葡萄酒是_________。A、天然甜葡萄酒B、香槟酒C、佐餐白葡萄酒D、冰酒我的答案：C54格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有_________年的历史。A、1000B、3000C、5000D、8000我的答案：D55干邑酒产自_________。A、法国B、澳大利亚C、荷兰D、英国我的答案：A56《云中漫步》影片末尾葡萄园遭火灾毁灭后，从葡萄地里挖出_________之后才拯救了葡萄园。A、根B、枝C、芽D、种子我的答案：C57葡萄酒瓶软木塞是由_________造成的？A、橡树木B、橡树皮C、橡树根D、橡树果我的答案：B58葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于_________。A、《希腊神话》B、《圣经》C、《伊索寓言》D、《拉封丹寓言》我的答案：B59哪种葡萄酒饮用前需要用冰桶镇酒_________？A、干邑酒B、冰酒C、佐餐酒D、香槟酒我的答案：D60生产白葡萄酒的工艺流程是_________。A、先发酵后压榨B、先压榨后发酵C、边发酵变压榨D、只发酵不压榨我的答案：B61冰葡萄酒中的糖来自于_________。A、发酵前添加B、发酵后添加C、葡萄果实本身D、都不是我的答案：C62笛型杯的设计是为了_________。A、防手触摸杯身B、温酒C、醒酒D、都不是我的答案：A63葡萄天然酵母菌存在于_________。A、果皮表面B、果肉中C、种子中D、都不是我的答案：A64葡萄酒中的橡木味来自于_________。A、橡木桶B、橡树皮C、橡木屑D、橡木香精我的答案：A65哪种酒属于非蒸馏酒_________？A、啤酒B、干邑C、白酒D、威士忌我的答案：A66葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒_________？A、7克B、17克C、27克D、37克我的答案：B67哪种酒属于“原汁酒”_________？A、啤酒B、高粱酒C、米酒D、冰酒我的答案：D68醒酒壶的作用是_________。A、调酒B、咔酒C、凉酒D、温酒我的答案：D69哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？A、赤霞珠B、霞多丽C、巨峰D、玫瑰香我的答案：D70一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？A、375B、750C、1333D、1500我的答案：C71以下哪种酒_________不属于葡萄原料酿造而成的？A、干邑B、玫瑰香C、冰酒D、伏特加我的答案：D72中国当前最优质的葡萄产区分布于_________？A、南方季风气候区B、北方寒冷大陆气候区C、北方海洋气候区D、北方沙漠干旱区我的答案：D73葡萄属于_________植物。A、落叶B、常绿C、针叶D、单子叶我的答案：D74西方人可能会把中国白酒作为_________来饮用。A、餐前开胃酒B、佐餐酒C、消化酒D、都是我的答案：C75冰酒诞生于_________。A、十六世纪B、十七世纪C、十八世纪D、十九世纪我的答案：C76哪种酒是来自于非葡萄原料酿造而成_________？A、轩尼诗B、人头马C、芝华士D、马爹利我的答案：C77酿造天然甜葡萄酒或贵腐酒的原料是因为葡萄果实受到了_________菌的感染？A、葡萄黑痘病B、葡萄霜霉病C、葡萄白粉病D、葡萄灰霉病我的答案：D78维拉斯女神来源于_________。A、赫拉女神B、阿丽亚娜女神C、阿芙罗狄忒女神D、赛默勒女神我的答案：C79香槟酒诞生于_________。A、法国B、瑞士C、意大利D、西班牙我的答案：A80中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵_________？A、品种不好B、南方人喜欢甜味C、光照不足D、杀菌需要我的答案：C81古植物学考古在哪里发现了最早的栽培葡萄_________？A、欧洲法国B、非洲南非C、美洲智利D、亚洲高加索我的答案：D82一亩地产鲜葡萄2500斤，折合每公顷产多少箱葡萄酒_________？A、2204B、3125C、3513D、3632我的答案：B83哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒_________？A、佐餐酒B、起泡酒C、冰酒D、白兰地我的答案：D84哪国种植酿酒葡萄需要埋土_________？A、德国B、加拿大C、美国D、中国我的答案：D85耶稣母亲圣母