2015年江苏省营养与食品卫生高级职称考试试题及答案

天宇考王手机版、网页版、单机版三位一体多平台学习模式2015年江苏省营养与食品卫生高级职称考试试题及答案天宇考王卫生资格考试题库包含：章节练习、综合复习题、模拟试卷、考前冲刺、历年真题等；题型：单项选择题、共用题干单选题、多选题、案析分析题；试题量：1356道。江苏省：南京、无锡、徐州、常州、苏州、南通、连云港、淮安、盐城、扬州、镇江、泰州、宿迁主任医师、副主任医师、主任药师、副主任药师、主任护师、副主任护师、中医主任医师、中医副主任医师一、单项选择题（每题1个得分点）：以下每道考题有五个备选答案，请选择一个最佳答案。1．在分子水平上，人体中含量最多的成分为()。A．蛋白质B．脂肪C．矿物质D．水答案:D2．动物性食物中的()等氨基酸能提高人体的耐寒能力。A．半胱氨酸B．蛋氨酸(甲硫氨酸)C．赖氨酸D．精氨酸天宇考王手机版、网页版、单机版三位一体多平台学习模式答案:B3．以玉米为主食的地区，居民容易发生()缺乏病。A．碘B．烟酸C．叶酸D．维生素B答案:B4．水溶性抗氧化剂主要用于()。A．防止食品氧化变色B．不能用于冷冻食品C．破坏维生素D．可以多用答案:A5．食品的属性中不包括()。A．嗜好性B．营养C．治疗疾病D．保健功能更多题型，题库请复制网址到《卫生高级职称考试网》下载：天宇考王手机版、网页版、单机版三位一体多平台学习模式答案:C6．治疗高碘甲状腺肿主要应用()。A．垂体激素B．甲状腺激素C．胰岛素D．肾上腺素答案:B7．婴儿脚气病从症状开始至死亡只需()。A．1～2天B．2～3天C．3～4天D．4～5天答案:A8．胃的下口称()，即胃的出口，与十二指肠相接。A．贲门B．幽门C．胃窦D．胃底答案:B9．现代生活中()已成为维生素B缺乏病常见原因之一。A．吸烟B．酗酒天宇考王手机版、网页版、单机版三位一体多平台学习模式C．散步D．美容答案:B10．毕脱斑是()缺乏的症状。A．维生素AB．维生素B1C．维生素B2D．叶酸答案:A二、共用题干单选题（每个提问有1个得分点）：以下每道考题有2～6个提问，每个提问有五个备选答案，请选择一个最佳答案。11．慢性阻塞性肺疾病的病因包括()。A．吸烟B．环境因素C．感染D．遗传因素E．高脂饮食更多题型，题库请复制网址到《卫生高级职称考试网》下载：答案:ABC天宇考王手机版、网页版、单机版三位一体多平台学习模式12．某男，64岁，患慢性阻塞性肺气肿合并感染，给该患者计算能量供给时，应考虑哪些项目()A．理想体重B．基础能量消耗C．肌酐／身高指数D．活动系数E．应激系数答案:ABDE13．胰液中的酶原是（）。A．有活性的B．无活性的C．不需要被激活的D．需要被胃酸激活的E．需要被胆汁激活的正确答案:BE14．高血压的危险因素有()。A．高钾膳食B．高钙膳食C．肥胖D．过量饮酒E．高纤维膳食答案:CD天宇考王手机版、网页版、单机版三位一体多平台学习模式15．冠心病危险因素包括()。A．吸烟B．肥胖C．高血压D．糖尿病E．高脂血症答案:ABCDE16．酱油按生产工艺可分为()。A．水解酱油B．风味酱油C．固体酱油D．发酵酱油E．氨基酸态酱油答案:AD17．急性痛风患者可选用的食物有()。A．牛奶B．肉汤C．豆腐D．鸡蛋E．龙虾更多题型，题库请复制网址到《卫生高级职称考试网》下载：天宇考王手机版、网页版、单机版三位一体多平台学习模式答案:AD18．糖尿病患者饮食治疗中下列()叙述正确。A．糖类的总摄入量比其供应的形式更为重要B．膳食设计时应强调个体化，因人而异的原则C．糖尿病患者食用水果时，不需要减少主食的摄入量D．对口服降糖药或使用胰岛素的患者，可适当放宽糖类的摄入量E．在合理控制能量的基础上给予血糖生成指数低的复合碳水化合物正确答案:ABDE19．超临界萃取方法的特点是()。A．应用的流体既不是气体，也不是液体B．萃取过程简单C．使物料脱色脱臭D．适于植物油脂萃取E．适于茶酚萃取答案:ABCDE20．儿童缺锌的临床表现()。A．食欲差B．生长迟缓C．性发育不良D．免疫功能受损E．味觉迟钝甚至丧失答案:ABCDE天宇考王手机版、网页版、单机版三位一体多平台学习模式21．腹部手术后早期，以下哪些食物不宜选用（）A．鸡蛋汤B．咸米汤C．牛奶D．豆浆E．麦乳精答案:CDE22．粮谷类维生素B摄入不足的主要原因有()。A．加工过精B．淘洗次数过多C．习惯捞饭饮食弃去米汤D．加碱蒸煮E．油炸答案:ABCDE23．治疗维生素A缺乏病，同时补充()可提高疗效。A．维生素EB．叶酸C．锌更多题型，题库请复制网址到《卫生高级职称考试网》下载：．镁天宇考王手机版、网页版、单机版三位一体多平台学习模式E．维生素B答案:AC24．以下()可以作为巨幼红细胞性贫血和实验室检查的诊断依据。A．红细胞减少B．红细胞体积增大C．骨髓中出现巨幼红细胞D．白细胞增多E．中性粒细胞增多答案:ABC25．在医院里，长期使用()是引起患者PEM的常见原因。A．普食B．流食C．软食D．半流食E．以上都不是答案:BCD天宇考王高级卫生资格考试题库，开创单机版，手机版，网页版三位一体多平台学习模式。更多题型，题库请复制网址到《卫生高级职称考试网》下载：天宇考王手机版、网页版、单机版三位一体多平台学习模式